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韓國甜點裝飾首席名師Congmom精選！42款鮮奶油擠花蛋糕：解鎖3種鮮奶油霜＋4種淋面甘納許＋4種蛋糕體黃金配方與技法，加贈9款DIY圖紋刮片

為了解決芒果樹平台的問題，作者Congmom鄭賀蠕 這樣論述：

　　全球繁體中文版獨家授權！ 　　火爆Ins圈的鮮奶油裝飾名師Congmom鄭賀蠕 　　繼出版《韓式鮮奶油擠花•抹面•夾層》之後， 　　集結了最新研發的鮮奶油裝飾技術， 　　重磅推出新書，無國界教授42款鮮奶油擠花蛋糕！ 　　主修建築出身的作者Congmom鄭賀蠕，是亞洲首屈一指的蛋糕裝飾名師。她獨樹一幟的鮮奶油造型蛋糕辨識度極高，只要是常使用Instagram、Facebook或小紅書的人，一定不會陌生。她的蛋糕作品不僅外型線條俐落、風格簡約，更以清新柔和的配色令人驚豔，不論喜愛烘焙、嗜吃甜點，或是熱衷所有美好事物的人，都會印象深刻，因此在多個SNS社交網路平台擁有許多甜點粉絲。 　

　作者始終站在鮮奶油蛋糕裝飾業界的第一線，持續鑽研更多獨家的技法，她成立了工作室Congmon Cake，不僅在韓國當地，更前往日本、台灣、中國及東南亞等地開課，親自教授鮮奶油蛋糕裝飾，本書正是她濃縮實體課程的精華。她秉持在教室上課般的嚴謹，除了精選14種主題造型，共42款最受學生們歡迎的造型蛋糕之外，還替新手讀者們設計了先修課程，讓大家先學會製作各種風味的蛋糕體、鮮奶油霜和淋面甘納許，並且熟練抹面、裝飾、夾層技巧，再進入42款蛋糕裝飾實作。 　　本書精選Congmom鄭賀蠕教授的實體課程，內容包含以下6大單元： 　　•第1課「製作前先看這裡」：專為新手設計，除了介紹工具與材料、鮮奶油的種

類和特徵，更著重教授打發鮮奶油、俐落地蛋糕分層，以及基本圓形蛋糕的夾餡與抹面技巧。 　　•第2課「製作以鮮奶油為基底的各種鮮奶油霜」：學會自製白鮮奶油霜、糖煮水果鮮奶油霜，以及甘納許鮮奶油霜，奠定蛋糕裝飾的基礎。 　　•第3課「製作各種淋面用甘納許」：學習貫穿全書的白甘納許、草莓甘納許、芒果甘納許，以及黑巧克力甘納許等四種甘納許。 　　•第4課「製作海綿蛋糕和戚風蛋糕」：製作蛋糕體是基本工，務必要熟悉原味、巧克力、草莓海綿蛋糕，以及原味戚風蛋糕的做法。 　　•第5課「蛋糕造型實作」：精選14種造型主題，例如：花形、白巧克力塑型、巧克力飾帶、圖紋巧克力飾帶、巧克力圖紋紙轉印、心形、條層抹

面、圓弧、應用版果籃圓弧、環形、方形、雙層＆三層、圓木和用各種模具完成的蛋糕，共介紹42款鮮奶油裝飾蛋糕。 　　•附錄：加贈9款DIY圖紋刮片，準備好材料就能自製獨家圖紋刮片，抹面造型不是問題。 　　書中另加贈兩個小驚喜：QR CODE影片、圖紋刮片DIY版型。作者貼心地為蛋糕裝飾新手提供了「打發鮮奶油」、「塑型玫瑰」2支基礎技法教學影片，手機觀看後再多加練習，更能加速學會基本技法。另外，贈送圖紋刮片DIY版型，方便讀者們影印後循環使用，好好保存不怕弄丟。 本書特色 　　➊全球繁體中文版獨家授權！ 　　獨家授權全球繁體中文版，領先其他語版，讓華人地區讀者優先學會新技法，吸收新知識。

　　➋精選42款裝飾造型蛋糕 　　以14種主題造型為主分類，精心設計42款造型多樣的蛋糕，粉絲們可以一次學好學滿。 　　➌分享多年課程教學經驗 　　詳細步驟圖文，解鎖3種鮮奶油霜、4種淋面甘納許、4種蛋糕體黃金配方與技法，新手不擔心。 　　➍分享2支基礎技法影片 　　特別拍攝打發鮮奶油、塑型玫瑰的影片，手機觀看後再多加練習，讓讀者們學會扎實的技法。 　　➎附贈獨家自製圖紋刮片 　　除了市售工具，獨家贈送有錢也買不到的9款DIY圖紋刮片，熟練使用後更能變化抹面造型。 　　➏裝飾新手也能看書操作 　　從基礎的打發鮮奶油、製作蛋糕體，到抹面、夾餡技巧，詳細步驟圖文教學，幫助新手奠定基礎。

芒果樹平台進入發燒排行的影片

草仔粿：從墓粿到伴手禮的消費文化研究

為了解決芒果樹平台的問題，作者孫婉慈 這樣論述：

草仔粿，又稱艾粄、鼠麴粿，是中國稻米文化的一種米食加工製品。臺灣閩客族群過去常將草仔粿當作是清明節祭拜祖先時的重要供品，用以表達對已逝親人的思念，並祈求其保佑在世後代子孫平安健康。如今草仔粿已從過去祭拜祖先的「墓粿」轉變成消費市場常見具綠色外觀、圓形及銅板價的市井小民小吃；尤有甚者，亦在伴手禮文化推動下被塑造成創意禮盒的精品。同樣是草仔粿，何以時代不同造成如此大的認知差異呢？而傳統與創新間是否又有著相得益彰的微妙關係？以及草仔粿在各時代是否被賦予豐富的社會意涵？至今有關草仔粿的學術研究，多屬觀光、食品加工、生活應用科學、語文學、營養學等領域，關注不同時代的消費現象、認知，仍甚缺乏。因此，本研

究透過歷史文獻、當代社會論述分析與參與觀察、深度訪談，試圖描繪草仔粿從光復前至當代社會消費所象徵的意義。研究發現，光復前草仔粿主要做為祭祖供品，具有一種銜接在世與過世親屬間歷時限的孝親表達意義。光復後，除作為墓粿外，草仔粿更普遍以街食小吃出現於傳統市場，呈現一種俗民化的消費現象。及至二十一世紀初的今天，草仔粿在觀光老街、廚藝教室及時尚禮品中儼然成為創新伴手禮，藉由文化的可建構性，使傳統美食利用創新手法重新獲得重視。草仔粿是「傳統的創新」，也是「創新的傳統」，期盼本研究對傳統食物消費認知變遷的研究，能為其他傳統食物創新可能之道，提供歷史向度的消費文化見解。

Wrinkles —— BIOS monthly 專訪選集 2021

為了解決芒果樹平台的問題，作者BIOSmonthly 這樣論述：

◤ 帶讀者看見無數創作者 B-Sides 的台灣媒體，第一本專訪精選集 ◢ ◤ 新增 2021 年再訪，邀集受訪者親自註解生活變化與領悟 ◢ 　　收錄受訪者 　　音樂影像導演・郭佩萱｜導演・黃信堯｜演員・巫建和｜設計師・洪彰聯｜《新活水》總編輯、作家・黃麗群｜YouTuber・反正我很閒｜Podcaster・百靈果 News｜ 《報導者》副總編輯、記者・劉致昕｜ 青平台基金會董事長・前文化部長・鄭麗君｜樂團・珂拉琪｜攝影師・周墨｜音樂製作人・黃宣｜設計師・林小乙｜作家・張亦絢｜寫作者・前午場酒店小姐・少女A 　　Wrinkles，時間留下的痕跡。人物專訪是時間的切片，但在專訪過後，受訪

者們依然持續生活、繼續變化，在時間中留下作品，作品裡也留下時間。　　 　　十年來，BIOS monthly 網站以創作文化為核心，持續發展多元深度的線上內容，深入且兼具視覺美感的專訪成為招牌欄目。本書匯集全站 2018-2021 年精選篇章，加碼企劃內容—— 　　•全新再訪｜訪問做完了，然後呢？我們再度聯繫訪後半年到數年後的受訪者，聽他們再談自身的訪後境遇。初訪時曾想像的未來或尚未解答的探問，如今是什麼模樣？ 　　•親身回望｜如果可以親筆修改一篇關於自己的訪問，你會如何下筆？本書提供收錄受訪者修改、註解專訪文章的權利，並將修改與原文一併保留，展示此刻與訪問當時受訪者心靈的錯動與輻合。

　　•職人特輯｜「Sprinkles ——現場一百答（不是專訪心法）」邀請在台灣編輯．攝影．企劃・訪問領域深入經營的執業者，收錄「對自己影響最深的訪問」、「被要求修圖最離奇的地方」等十五問一百答。 　　•精裝收藏｜設計師莊皓操刀精裝全彩裝幀，以皮紋荔采紙暗示時間的壓刻與皺摺，如同歲月的肌膚。 　　◤怪才出世．起點之前的必然與偶然◢ 　　❝ 樂團 珂拉琪  ❞   ——「〈MALIYANG〉是在我阿嬤葬禮之後坐車路上寫的。我沒有在想我要用族語還是日語，是我阿嬤本來就用日語和族語加上很破的中文和我溝通，我只是用我和阿嬤交談的方式寫歌。剛好有人有相同的經驗，他就會覺得他看到台灣真實的樣子。」

　　喜愛一件事物的初始，常常不知道原因，只確定自己想要靠近。大學時的夏子翻唱日本歌曲，也是往後才發現自己唱歌時的咬字受到當時 cover 的歌手 LiSA 影響，帶有某種「洋味」，唱腔也有和樂器樂團的主唱鈴華優子的影子。「就像有些影片會教人『如何發音聽起來才像外國人一樣道地』，一開始都是先模仿，之後才慢慢從中學習、找到屬於自己的東西。」 　　❝ YouTuber 反正我很閒 ❞   ——「我覺得賺錢很無聊。就是，創作比這個有趣太多了啦。即使很窮，但起碼我是開心的。」 　　樂咖想起《大象席地而坐》導演胡波（筆名胡遷），曾說自己不拍廣告，一拍下去，創作的手痕會被影響。樂咖為此震動，「手痕指的

是，我一直拍廣告，那個痕跡就會跑到我的電影裡。」那個痕跡也像是緊箍住當代電影工作者的夢魘，持續考驗他的初心。 　　◤議題耕耘者・觀點與社會目光的潛在拉鋸◢ 　　❝ Podcaster 百靈果 ❞   ——「我們在那些被嗆的過程中發現：不用怕有觀點啊，這樣才有溝通。」 　　二〇一四年，三一八，凱莉和高中死黨一起參與抗爭，Ken 則一個人在青島東路晃蕩。當她在立法院過夜，他則遇到人就交談，越談越心驚。「我發現，那個時候的台灣人根本不知道中國是什麼樣子、世界是什麼樣子。更前幾年我回來的那陣子是中國最好的時候，大公司全部都進去、狂招人，甚至言論跟現在比還滿自由的。當時我選擇回來根本是瘋了。」Ke

n 在二〇一二年回台灣，是為了陪不常見面的家人，沒想到有了太陽花運動的見聞，左右了他往後五年的路。「我覺得台灣不知道世界的樣子很可惜。」他說。 　　❝ 《報導者》副總編輯・記者 劉致昕 ❞   ——「我看到很厲害的前輩記者，他可以用自己跑二十年台塑新聞的經驗，一個晚上就寫出一個封面故事，吿訴你台塑這家企業的利弊是什麼。可是，我回頭看我的工作環境，沒有一個地方可以讓我待二十年，去累積成像他那樣。」 　　他負責的 Podcast 節目叫做《The Real Story》，真的事，因為聲音而有了更高強度的衝擊。「我比較有把握告訴大家，我帶了一個真實故事回來給你。現在你有機會自己聽，那個反應，那個

聲音，那個情緒，我不用詮釋。」許多人流著眼淚聽完 S2E24〈緬甸正在發生什麼事？記者、機關槍下生還的兩代緬人帶你看緬甸〉，主持人的內心，其實也是一場潰堤，「你通常不會期待大家跟你這麼掏心掏肺地講這些事，但他們現在願意做這些事⋯⋯那是讓我驚艷的，真實的力道。」 　　◤被仰望的人們・美學的堅持與拋離◢ 　　❝ 作家 張亦絢 ❞  ——「對成長中的青少年，他要的不是你教他什麼，而是看到你長成了一個你自己也接受的大人。你可以去討厭，去輕蔑大人，這樣你才有可能長成你也接受的大人。」 　　國三時，她曾參加愛國作文比賽：「那時碰到一個應該是情治單位的人告訴我們，寫作文時要罵台獨，其實那不難，因為政府

都在罵啊。他又問我們說，老師觀點正不正確？還跟我們要老師的名字，我才知道這件事多可怕，我如果不把台獨罵到狗血淋頭，我覺得我的老師會遭殃。」「那時我寫了一篇、我從小到大沒有這麼用盡力氣去罵台獨的，感情澎湃、好像背水一戰。拿到了台北市愛國作文比賽第一名。老師因此記了大功。」這大功一直被她視為人生的汙點：「我想到我青春期時那樣被控制，真的是滿恨的。」 　　❝ 設計師 林小乙 ❞   ——「所有我喜歡的事物，事實上最後是全部連結在一起的。有一天你會去回想你看見某個畫面的時光。為什麼會用盧克萊修的詩作為我的名字，就是因為我所有的作品，其實都是關於小時候那一道黑暗中白色的光。」 　　她想起侯孝賢談《童

年往事》，提到爬上樹偷吃芒果的記憶，風灌在耳裡的聲響清晰可見。年輕時林小乙看侯孝賢的作品，並不明白其中的感覺，多年之後回望，才意識到電影凝結情感記憶與時間的深刻。「我透過了很多文學可以『看到』時間，例如瑪莉蓮羅賓遜在《管家》中寫融雪，你看得到冰雪在消融，看得到人的憂傷隨著融雪而漫長，還有餘燼火光快要熄滅的部份⋯⋯我用繁複的裝幀形式表現，是希望能夠藉由紙本的翻閱，呈現一段時間的狀態。」  

應用Kano模式探討影響寺院旅遊因素之研究

為了解決芒果樹平台的問題，作者劉詠沛 這樣論述：

本研究以寺院旅遊做研究方向，冀期從旅遊面切入，讓寺院旅遊成為寺院實現經濟自足、廣開接引方便之門的敲門磚；同時，也讓寺院旅遊為活絡地方經濟、旅遊產業，挹注新能量。本研究透過Kano二維品質模式探究影響寺院旅遊因素之因素屬性歸類，透過問卷調查蒐集資料，問卷發放時間為2022年3月21日至2022年4月2日，總計回收432份有效問卷。問卷資料經因素分析後有「景觀與資訊服務」、「食宿與宗教故事」、「景點探索與回憶」等三個構面，再依Kano模式進行屬性分析，據研究結果顯示：1.影響寺院旅遊因素主要為魅力因素(12項)與無差異品質因素(8項)。並無必須品質、反向品質與無效品質。2.一維品質有4項：寺院或

周遭有充足的停車空間、寺院有詢問服務處、寺方服務人員的服裝儀容乾淨整齊、寺院環境清幽等。3.寺院的「景觀與資訊服務」構面屬於魅力因素與一維品質。「食宿與宗教故事」與「景點探索與回憶」兩構面為無差異品質。因此寺院若要作為旅遊目的地，吸引一般無特別宗教傾向之民眾前往，當可先從景觀與資訊服務著力。4.民眾在餐飲提供方面，願意付費取得相應服務。5.民眾在寺院作為旅遊目的地時，對其軟、硬體服務設施並無太嚴格要求，但若是寺方多作一些服務，則是民眾所樂見。研究者根據研究結論，對寺方及相關主事者提供建議，希望寺院若要成為旅遊目的地，在有限資源下抉擇提升軟硬體服務品質時，能夠有參考依據。