素蛋糕食譜的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

探索花花純素世界

為了解決素蛋糕食譜的問題，作者黎智文 這樣論述：

　　․ 想知道花花怎麼會轉為純素主義者嗎？ 　　新書作者花花（Jennifer）在香港出生，外貌甜美可愛，16歲那年到了澳洲留學，因那時是佛教徒，所以開始了吃素的旅程。剛開始她對於吃素也是懵懵懂懂，慢慢地積累到許多純素的知識，亦獲得了更健康的身心，遂明白：吃素要食用新鮮的食物原型才是最健康。 　　․ 花花帶您純素遊香港、台灣、日本、馬來西亞、泰國、澳洲及紐西蘭。 　　作者花花是個喜歡全世界尋覓美食的人，在新書《探索花花純素世界》中，她精挑細選了世界各地非常不錯的純素餐廳，給同樣熱愛旅行、熱愛美食的讀者做參考，亦非常貼心地給出了餐廳信息與花花推薦菜式，非常值得一讀！ 　　․ 花花教您做各

式純素、無蛋、無奶、無麩質、無糖及生機的私房甜品。 　　尋覓美食一定不是美食愛好者的終點，親自動手製作美食才是！新書《探索花花純素世界》中，花花獨樹一幟地給出了將一般菜式轉為純素菜式的巧妙方法，以及各種純素中菜、純素甜品的食譜。簡單易明，絕對值得美食家們動手一試！ 　　․ 花花致力於推廣純素理念，親身踐行友善地球、友善動物的行動。 　　支撐花花堅持純素主義的背後，是友善地球、友善動物的理念。花花不僅提倡純素飲食，更提倡使用純素產品以及一系列環保行動。新書亦提供了完整的純素產品信息與環保資訊，能夠加深社會大眾對純素生活的認知。 本書特色 　　․ 內容豐富，本書提供了純素生活方方面面的資訊，

為讀者了解純素生活提供了便利的途徑。 　　․ 餐廳推介與純素食譜是本書的重點，此書是純素飲食愛好者的不二選擇。 　　․ 中英文結合，圖文並茂，內容也跨越了地域的限制，能夠引起各種語言讀者的興趣。

素蛋糕食譜進入發燒排行的影片

探討蕎麥粉製作無麩質西點產品之可行性

為了解決素蛋糕食譜的問題，作者江淑雯 這樣論述：

近20年內小麥所引起的麩質不耐症，不再是歐美國家才關心的話題，現已逐漸成為全球都在矚目的議題。目前現已有很多研究顯示，透過無麩質飲食的介入，對諸多麩質不耐症狀有顯著的改善效果，因此無麩質產品的市場規模也就日漸擴大。國內已有研發許多無麩質西點產品，但多以使用米穀粉來替代小麥麵粉，因此本研究將探討以擁有豐富營養價值的蕎麥粉，來替代小麥麵粉，製作無麩質西點產品─戚風蛋糕、檸檬塔、可可餅乾之可行性，將其樣品之實驗組區分為三種比例：100%甜蕎粉、100%苦蕎粉、50%甜蕎粉+50%苦蕎粉，並以100%小麥麵粉作為對照組，比較其差異性。其研發的產品會先用快速試劑檢測是否達到無麩質食品標準，再透過感官品

評法，並以便利抽樣法，隨機抽取60位一般消費者，來實驗驗證消費者對於蕎麥西點產品的口味接受度。研究結果顯示，以甜蕎粉與苦蕎粉所製作之戚風蛋糕、檸檬塔、可可餅乾皆符合無麩質標準；消費者感官品評評分結果，整體平均評分除了添加100%苦蕎粉之可可餅乾低於6分(有點喜歡)，其餘實驗組樣品皆達6分以上，但與對照組添加100%小麥麵粉仍有些許差異。未來建議，可以根據感官品評分析之結果，與質地剖面分析之結果，修改配方比例，再做進一步探討。