糙米gi值的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

癌症飲食全書【16週年暢銷修訂版＆附別冊64頁《全面啟動抗癌自癒力》】

為了解決糙米gi值的問題，作者張金堅,柳秀乖 這樣論述：

一本專為癌症病友量身訂作的飲食照護全書！ 附贈別冊—收錄癌症病友常見的治療期、恢復期抗癌飲食&生活Q&A 一本優質的健康食譜，取材自然健康食材及未加工的調味料，採用健康烹調方法，少油、少鹽、少糖、水煮、燉煮方式，設計可口美味又簡單烹調的料理，保持食物的原味及營養素，幫助病友們獲得更需要的營養素，以修補化療造成的傷害及增進食慾和體力，順利的度過化療期及恢復期，加強身體的免疫力來抵抗癌症。本書不僅是癌症化療期及恢復間病友的飲食指南，也是全家人都適合的健康食譜 ◤癌症病友怎麼吃才正確？ 介紹熱門的「7色飲食療法」，讓病友輕鬆依據7色原則，變化菜單獲取更多植物性營養素，不再因該吃什

麼、不該吃什麼而無所適從。 書內並特別提供近60道「早/午/晚餐的食譜示範」，配合季節性調整，病友可依需求選用適當食譜，也可自行變化交換同屬性食譜如主食替換、配食替換，補充體力及免疫力。 ◤化療時如何增加熱量及食慾？ 針對癌症病友化療期間無食慾等困擾，本書提供近20道「點心/保健茶食譜」。點心食譜每份所含熱量不同，約為100 ~ 300大卡，可作為三餐以外的熱量補充；保健茶以補充每日水分量及改善化療不適症狀為輔，可增進水分攝取及增進食慾，加強抵抗力，並補充抗癌體力。 ◤化療產生副作用時怎麼調整飲食？ 提供「15種輔助化療飲食的調味醬料」、「6種輔助化療飲食醬汁」，讓病友出現食慾不振、噁心、

味覺改變等化療常見副作用時，可加以變化食譜，增進食慾，提高免疫力。 ◤化療時輔助飲食怎麼吃才正確？ 一般西醫診療與營養師開立的食譜，幾無中藥入菜，而傳統中醫食譜又難與西醫結合，造成病患的困擾。本書介紹「32種輔助中藥材」，讓病友依據自身的體質屬性，選擇適合自己的中藥材，提昇免疫力。 此外，也特別收錄「生機療法」的介紹，讓讀者認識生機飲食不僅只是生食，亦可以熟食烹調食物，包含奶、蛋、肉類、五穀、蔬果。 本次改版特別附贈別冊，收錄了乳癌防治基金會自2006年4月至2010年4月每月舉辦「乳癌術後關照座談會」及諸多癌症病友最常諮詢、有關癌症治療期及恢復期飲食生活的Q&A。例如：如何防止

復發的飲食法？如何提升自體的免疫力？有益舒緩情緒及助眠的食物有哪些？在別冊中，提供更多抗癌能量的食材選擇，以幫助癌症病友重新取回健康自主權！ ★★本書收錄－－ ●介紹熱門7色飲食療法 ●提供6種輔助化療飲食醬汁 ●推薦15種輔助化療飲食的調味品 ●提供32種輔助化療飲食的中藥材 ●設計約60道早/午/晚餐食譜 ●規劃約20道點心/保健茶食譜 ★★附贈別冊：全面啟動抗癌自癒力－治療期●恢復期抗癌飲食&生活Q&A ※特別收錄－－ ●全面啟動抗癌自癒力－－癒後體質大大改進 ●調節自癒免疫力－－85％疾病可以預防 ●心情好、睡好覺－－喜樂之心乃是良藥 ●治療&恢復期飲食生活

Q&A－－解答29則癌症病友疑問 ◎附錄：台灣四季盛產的蔬菜水果－－當季當令營養美味

糙米gi值進入發燒排行的影片

探討不同蛋白原料對玉米膨發物產品之影響

為了解決糙米gi值的問題，作者吳佳臻 這樣論述：

膨發性休閒食品的營養價值較缺乏，有許多研究中已經研究欲透過添加蛋白質改善其營養價值；而不同的原料來源、原料的大小差異等，皆會導致膨發產品特性的差異。故本研究擬探討不同粒徑大小的原料對膨發產品的物理特性以及添加芝麻粕、昆蟲蛋白和米蛋白且利用反應曲面法之中央合成系統(Central Composite Design, CCD)，探討螺軸轉速及蛋白質原料添加比例做為操作條件進行實驗。粒徑實驗結果顯示，隨著從芝麻粕粒徑從1700 μm下降到300 μm，其徑向膨發率顯著先下降後上升，其下降9.66 % (3.83→3.46 mm/mm)，但在380-330 μm時，與550-425 μm相比顯著上升

4.62% (3.46→3.62 mm/mm)；在縱向膨發率結果顯示，隨著芝麻粕的粒徑從1700 μm下降到300 μm，而呈現先上升後下降的趨勢；假密度隨著芝麻粕的粒徑從1700 μm下降到300 μm時，1700-880 μm 和控制組相比無顯著性差異，而當之麻粕粒徑為830-600 μm、550-425 μm時，其與1700-880 μm相比顯著上升33.33% (0.06→0.08 g/cm3)、380-300 μm與550-425 μm相比顯著下降37.50%(0.08→0.05 g/cm3)。質地分析結果顯示，硬度隨著芝麻粕的粒徑從1700 μm下降到300 μm時，而顯著提高，斷

裂性雖無顯著性差異，但亦呈現上升之趨勢；水溶性指標與吸水性指標結果顯示，沒有顯著性差異。微觀結構結果顯示，芝麻粕的粒徑從1700 μm下降到300 μm時，樣品的氣泡變少，結構變得更紮實，且氣泡的直徑變小。綜合各項結果，本實驗歸納出反應性質分別是膨發率、假密度、硬度、斷裂性，以作為產品最適化評估指標之主要項目，在芝麻粕組別以350 rpm的螺軸轉速，5%的芝麻粕為最佳配方，在米蛋白組別以277 rpm的螺軸轉速，3%的米蛋白為最佳配方，在昆蟲蛋白的組別以293 rpm 的螺軸轉速，添加1%的昆蟲蛋白為最佳配方。綜合上述結果所示，添加物的粒徑較小，膨發物的品質較佳；在GI值的結果顯示，芝麻粕組別

、米蛋白組別、昆蟲蛋白組別皆有下降的趨勢，可在未來作為休閒膨發食品開發的參考依據。

世界超人氣減重飲食法究極大全：營養師深入剖析減重原理、執行方式、適用族群、減重成效、失敗原因、副作用、復胖率、餐食建議。

為了解決糙米gi值的問題，作者嫚嫚 這樣論述：

　　★ 第一本深度解析各種飲食法的健康減重工具書 　　★ 10+種風行全球的飲食法╳減重成效大評比 　　★ 結合減重班實戰經驗，打造專屬的飲食減重計畫，讓你成功減重不復胖！   　　好不容易決定減重，卻發現不知道如何開始，甚至還用錯方式？ 　　明明初期減重成功，稍微放鬆體態就像吹氣球般自動校正回歸？ 　　想要改善飲食、健康地減重，看到五花八門的飲食法卻滿頭霧水？   　　無論你是否曾經求助於專業人士，希望透過飲食成功減重，或是秉持著驚人毅力獨自奮戰…… 　　── 減重者的真實心聲與困難，嫚嫚營養師都聽到了 ──   　　本書從科學的角度出發，帶領讀者重新認識減重這件人生大事，全面性地瞭解關

於減重的正確觀念與方法。   　　嫚嫚營養師將減重諮詢的流程化作文字，引導讀者認識關於減重的關鍵知識，學習如何判斷減重需求、評估個人健康條件因素、生活習慣、疾病史等面向，選擇適合自己的減重飲食法。   　　全書收錄10種全球風行的超人氣飲食法，其高話題性不僅攻佔各大媒體與社群版面，更在醫學界、料理界、傳播界與時尚界等掀起對於健康減重前所未有的重視與影響力。嫚嫚營養師將多年來的飲食法研究統整分析，詳細說明這些飲食法應用於減重的原理、執行方式、適用族群、減重成效、副作用、復胖率、餐食建議等多元面向，幫助讀者輕易地瞭解各種飲食法的差異與適用範圍。此外，本書特別收錄為期12週的自我檢視評量表與減重輔助

產品介紹，針對個人在減重期的飲食、活動與睡眠狀態進行把關，在顧好荷包的同時，維持減重規律、避免復胖。   　　｜引導式測驗＋營養師精闢分析＝量身定制的專屬健康減重計畫｜ 　　嫚嫚營養師將帶領減重班的實戰經驗，轉化成互動式文字，帶領讀者進入減重班的元宇宙。以輕鬆的態度引導讀者正視自己不願面對的體重、體脂與體型。同時整合綜合條件因素，歸納出最適合自己的健康減重飲食法。   　　｜10+種人氣飲食法╳減重應用全面性評比｜ 　　收錄10種全球風行的機能性飲食法，從減重原理、執行方式、適用族群、減重成效、副作用、復胖率到餐食建議，層層解析切身相關的重要議題。   　　｜12週自我檢視評量表，讓你成功減重

不復胖！｜ 　　讀者可以參考各種飲食法的餐食建議，自行展開為期12週的減重飲食計畫，搭配自我檢視評量表，追蹤個人的飲食、活動與睡眠狀態。謹慎維持減重規律，強調唯有用對方法，才能遠離復胖！   　　｜解密長期的減重疑慮與補充品迷思｜ 　　特別收錄挑選減重輔助產品的必備知識，解除讀者多年疑惑，幫助求瘦心切的讀者輕鬆省下大筆冤枉錢。   本書特色   　　本書由通過營養師Ｘ食品技師Ｘ糖尿病衛教師認證的嫚嫚營養師所著，從科學角度帶領讀者重新認識減重這件人生大事。全書詳細介紹10種超人氣飲食法的減重應用，透過評估個人身體狀況、生活與飲食習慣，挑選最適合自己的健康減重飲食法。特別收錄12週自我檢視評量表與

減重輔助產品資訊，讓你不用破費也能培養不復胖的易瘦體質。   專業推薦   　　林世航｜好食課執行長 專文推薦  　　張適恆｜現任奇蹟診所院長 　　蔡明劼｜內分泌新陳代謝專科醫師 　　林長揚｜簡報教練

臺灣機能性表示食品開發─以手工日曬關廟麵為例

為了解決糙米gi值的問題，作者楊欽龍 這樣論述：

世界衛生組織指出現代人飲食與生活型態的改變，將造成糖尿病與其併發症如心血管等慢性病的發生率顯著增加，而臺灣人口老年化、飲食熱量高、纖維量不足，使得血糖異常人口逐年增加。本研究透過具有機能性且有保健的食材結合到「關廟麵」中，例如糙米、紅藜麥、牛蒡、香蕉，進行臺灣特色麵之機能性表示食品開發，並且透過六項科學測定分析來提供客觀的機能性數據。研究結果顯示，本次研發的麵條確如研究所預期製作出低GI值得機能性麵條。對於α-葡萄糖苷酶活性抑制率雖不高，但各組皆比原味刀削麵有意義增加 (p