精緻澱粉食物的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

丈夫瘦身常備菜：吃肉、吃麵都OK，丈夫三週瘦下8.7公斤

為了解決精緻澱粉食物的問題，作者柳澤英子 這樣論述：

※瘦身的禁忌是忍耐！ 想瘦，只要建立正確飲食習慣即可。 ※日本暢銷食譜作家柳澤英子， 繼《瘦身常備菜》(天下雜誌出版)之後， 又推出系列新作《丈夫瘦身常備菜》！ 　　本書介紹便當也可以使用的「瘦身常備菜」， 　　讓有「三高」的老公，3個禮拜就瘦下8.7公斤， 　　創造能健康激瘦、夫妻一起「同享瘦」的奇蹟食譜。 　　書中也提到所謂的「瘦身三定律」： 　　1    攝取足夠的蔬菜 　　2    確實攝取肉和魚 　　3    減少碳水化合物的攝取 　　只要確實遵照「瘦身三定律」，瘦身成效無論是外表或是數值上都有奇佳效果！ 　　柳澤英子強調，雖然許多料理看起來都相當有份量，不像是一般的瘦身

菜， 　　但只要有了正確的飲食觀念、持之以恆， 　　絕對可以健康、無負擔地確實瘦下來！ 專業推薦 　　郭素娥   成大醫院營養師兼主任 　　宋侑璇   減重女王營養師 　　趙函穎   晨光健康營養專科諮詢中心院長 　　※日本亞馬遜食譜類銷售排行榜第1名※ 　　※一上市就再版，《瘦身菜》系列累計突破33萬本銷量※ 亞馬遜讀者好評推薦 　　‧書中盡是簡單美味的料理，做起來輕鬆愉快。託本書的福，我丈夫兩個月內減重六公斤。 　　‧實行兩週，瘦了五公斤，非常滿意。感覺書中介紹的料理口味強勁、也很美味。此外，沒用醋醃漬的更好。 　　‧我丈夫很胖，想讓他瘦一點所以買了這本書，結果非常有效。

　　‧做法簡單，料理的份量又可以吃得飽。非常好，很滿足，會繼續努力做下去！ 　　‧我單身在外工作，此書值得參考。要努力自己在家做飯來吃。 　　‧這是控制醣分的飲食法，感覺到作者控制米、麵包、義大利麵、麵粉製品的用量，儘量採用含糖少的食材。大家覺得如何？其實含糖的食物更便宜，因此採行限制醣分的飲食，費用相對增高很多。不過值得思考一下，萬一得了糖尿病或成人病，到底哪方面花的錢多呢？最好在生病之前就顧好健康吧！  

精緻澱粉食物進入發燒排行的影片

添加膠原蛋白粉於麵條質地、感官與營養成分特性的影響

為了解決精緻澱粉食物的問題，作者陳春美 這樣論述：

本研究將魚膠原蛋白與豬膠原蛋白依不同的比例添加量，分別為5%、10%、15%及20%，加入高筋麵粉中，製成麵條，並檢驗添加魚膠原蛋白與豬膠原蛋白製成的麵條其蛋白質、脂肪、灰分等含量，與對照組相比較，蛋白質含量及灰分都顯著增加粗脂肪降低，檢測加工水煮後的麵條的蒸煮特性與質地分析。使用物性測定儀分析麵條的質地特性，實驗發現添加膠原蛋白到麵條中會導致硬度跟張力下降及烹煮損失提高可能是因為添加膠原蛋白其不高吸水率及麵條中之澱粉與蛋白質因熱而糊化與破壞，導致結構完整性及拉伸能力不佳，所以硬度跟張力降低而烹煮損失增加，麵條質地如：硬度、膠黏性、附著力及咀嚼性均顯著下降。 食品在消費型感官品評

結果顯示添加10％及添加15％的魚膠原蛋白麵條與添加10％及添加15％的豬膠原蛋白麵條在整體性的品評最受品評者喜好，也就是在配方上膠原蛋白的添加比例最適當。 麵條L *、 a *、b *測試，實驗結果麵條因添加膠原蛋白致L *亮度降低(64.88%-62.63%)，若以此亮度值製作麵條顏色值指標，添加膠原蛋白的麵條亮度較低，但添加魚膠原蛋白麵條與豬膠原蛋白麵條都具較高的b *黃色值(5.29%-5.24)，麵條具有光澤的淺黃色也可被消費者接受。麵條煮熟測試，觀察經高溫烹調後顏色值會不會有變化，實驗結果魚膠原蛋白麵條與豬膠原蛋白麵條，因高溫烹調影響多酚氧化酵素活性而稍有降低麵條的亮度(62.

67%-60.50%)及黃色值(4.51%-4.76%)但與生鮮麵條差異不大。故添加膠原蛋白製成麵條其淺黃色澤也可被消費者接受。關鍵字: 魚鱗、豬皮、魚膠原蛋白、豬膠原蛋白、麵條