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簡易素食家常菜

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年輕女性鈣質攝取、尿鈣排泄及骨密度之相關研究

為了解決簡易素食家常菜的問題,作者謝怡然 這樣論述:

中文摘要 本研究採用橫段式研究方法探討20至30歲年輕女性鈣質攝取、尿鈣排泄與骨密度間的相關性。共42位受試者參加。收集三天飲食紀錄,一天24小時的單次尿液檢體,頭髮樣本。腰椎及髖骨之骨礦物質含量及骨密度以雙能量X光吸收儀測量。受試者平均鈣質攝取量為390.14 ± 184.62 mg/d;鈉攝取量為3558.51 ± 871.53 mg/d。尿鈣排泄量為87.77 ± 50.12 mg/d。有規律性執行身體活動的占26﹪。骨密度方面;股骨頸0.7781 ± 0.097 g/cm2;股骨粗隆0.665 ± 0.090 g/cm2;股骨粗隆間1.040 ± 0.117 g/cm2;全髖骨0.

885 ± 0.101 g/cm2;Ward氏三角區0.739 ± 0.122 g/cm2;第一至第四腰椎1.003 ± 0.106 g/cm2。研究結果顯示:飲食鈣攝取量與髖骨和腰椎骨的骨礦物質含量及骨密度間無相關性。鈉攝取量與股骨頸骨礦物質含量以及與股骨粗隆、股骨粗隆間和全髖骨的骨礦物質含量及骨密度間呈負相關(p<0.05)。尿鈣與髖骨各部位和腰椎骨的骨礦物質含量及骨密度間無相關性。頭髮鈣含量與腰椎骨的骨礦物質含量有正相關(r=0.305, p<0.05)。活動量方面,過去一年內的身體活動量與股骨粗隆間、全髖骨的骨礦物質含量和骨密度,以及與股骨頸、股骨粗隆的骨密度間有正相關(p<0.05)

。本研究發現受測的年輕女性的髖骨之骨礦物質含量及骨密度偏低,有規則性執行身體活動者之比率也偏低,同時鈣質攝取不足,而鈉量攝取過高。在未來的年輕女性的骨骼健康促進計劃中,宜針對這些不良的生活型態及飲食狀況加以宣導。