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改變世界史的12種新材料：從鐵器時代到未來超材料，從物質科學觀點看歷史如何轉變

為了解決硬質膠合劑成分的問題，作者佐藤健太郎 這樣論述：

  科學與文明的化學反應、材料與歷史的物理變化 日本獲獎科普作家佐藤健太郎解析撰述 鐵、橡膠、膠原蛋白……等十二種材料 如何轉動時代之鑰、開啟改變歷史的關鍵時刻   從材料科學角度建構全球史！ 本書介紹12種你最熟悉，卻未想過他有扭轉世界歷史能力的材料。 世界的變化快速，我們日常生活中的音樂載體即是一例，自戰後從唱片到CD登場後不久就讓出了寶座，至今由網路的串流及影片網站取代，急速消失。變化難以預測。作者認為世界如此快速變化，最重要的關鍵就是「材料」。自石器時代、青銅時代、鐵器時代至今，這些名詞證明了材料的出現是文明邁向新階段的關鍵。回到唱片的例子，最早的唱片是以蟲膠製成

，五○年代由於更加耐用便宜又易於量產的聚氯乙烯（PVC）唱片出現，使得流行樂的巨大市場成形。 推動歷史的材料有很多種，既有大量普及的材料，也有被競相爭奪的稀有材料，有自然和加工的材料，也有人工材料。本書選出其中十二種並介紹相關的歷史，希望能和讀者一窺材料才是打開時代之門的鑰匙。   ▌人人都愛黃金，但卻「不實用」 黃金是最為人渴望，也是集歷史於浪漫於一身的存在。黃金在牙醫治療或是電子上的用途都是很後期才被開發的，古代的黃金，如同希臘神話邁達斯國王點石成金故事所說本身毫無用處，主要是作為裝飾和貨幣，後者是最重要的用途。作者從神話切入，並介紹了黃金在日本的歷史，以及人類對黃金的追求，如淘金熱、西班

牙對印加帝國的征服，還有煉金術從現代化學的角度來看，要在燒瓶裡轉換元素是不可能的，但數千年的鍊金術發展中也發現了許多化學物質，磨練出基本化學實驗技術，化學進步後也才發現了黃金的新用途：導電。 作者也介紹了黃金的化學特性、作為貨幣的變化。今日的黃金已不再作為貨幣，但在人們心中仍是高價而保值的金屬，寄託著人類的想像。黃金卻造就了它吸引人目光的無限魅力，甚至成為計量「價值」的重要素材。   ▌從黏士到堅硬材料，陶器成為人類生活最重要的存在 陶瓷器的燒製是考古學者判斷文明的指標，也是自古便為世界各地人們常用，至今仍是生活裡被廣泛使用的材料。目前考古所知最早的燒製品是在中國湖南省出土，大約一萬八千年前的

土器。日本則是在冰河期結束時開始使用。各種形式的燒製品有助於水以及食物的儲存和調理，大幅提升人類的繁榮。 作者從化學變化來解釋為什麼黏土經過高溫能變得更加堅固耐久，並介紹了中國低溫燒製的陶藝技術（秦俑、長城磚塊）還有為了取得燃料過度砍伐森林對環境的影響，並從釉藥的進步再帶到白磁在中國和歐洲瓷器頂點梅森瓷器的起源，最後提及現代科學技術和陶瓷材料。伴隨人類超過萬年的陶瓷器，作為材料還隱藏著各式各樣的潛力。   ▌膠原蛋白不只留住青春，還在戰場上保你一命 經歷多次的冰河期以及必須跨越寒冷地域旅程的人類，在很長的時間裡唯一的防寒衣物是動物毛皮。毛皮要能使用必須經過加工，鞣製過的皮革具有柔軟度，能保溫且

輕盈，即便在有許多替代材料的今天依然很受歡迎，其祕密就在皮主要成分的膠原蛋白上。 作者從生物化學角度介紹膠原蛋白的特殊結構和重要性，膠原蛋白約占人體的三分之一，但和其他蛋白質的構造以及功能不同，主要是位於細胞外，發揮連結的作用，也是皮能維持柔軟彈性的原因，也是骨頭和肌腱的主要成分。骨頭是舊石器時代人類重要的硬質材料之一。蒙古帝國征服世界所使用的複合弓是在木製弓內側貼上動物骨頭或肌腱來加強彈性和硬度。貼合兩者的明膠、也是由膠原蛋白而來。除此之外，膠原蛋白也用在底片的塗料上。 今日由於對野生動物的保護意識和替代材料的開發，皮草皮革不再像以前那樣常見，底片也被數位相機取代。但膠原蛋白作為美容、醫療修

補，還有生物醫學植入材料受到矚目。若說由植物產生的材料中最重要的是纖維素，那麼動物材料裡最重要的就是膠原蛋白。   ▌運用最廣泛的金屬王者 鐵是材料之王。但鐵本身是柔軟的白色金屬，需要和其他金術製成合金才能擁有堅硬的優點，且容易鏽蝕，融點高達一五三五度，需要一定技術才能加工。鐵的優勢在於（和其他金屬比較下）易於取得。如果黃金的是稀少尊貴的代表，鐵就是能廉價大量生產的代表。 為什麼鐵的存在數量比其他金屬多？作者認為解答在核物理學中。人體由許多元素構成，包括碳、氧還有鐵等元素。這些元素是從星星而來。像太陽這樣的恆星內部超過一千萬度以上的高溫裡，核融合產生新的元素，我們的太陽中進行的是氫的融合，產生

了氦。更加古老而巨大的恆星中則有更重的原子融合出更重的元素，但並非永無止境。元素合成的界線就是鐵，是最安定的存在。地球上的重金屬還有人體中的重元素，可以說都是星星的碎片。現在的宇宙最多的仍是氫元素，和排名第二的氮元素總和大約佔全宇宙百分之九九點八七。但經過數百億數千億年後，鐵的比例會逐漸增加，最後變成都是鐵素的寂靜空間。 後半作者以鐵合金中最重要的鋼為切入，從西臺人和鐵的歷史說起。西臺人因鍛造鐵器而興盛，衰亡可能為了鍛造而跟過度砍伐森林有關。另一假設是西臺人為了尋求森林資源東進，後被稱為韃靼人。西臺帝國以及製鐵技術擴散的歷史還有很多疑問尚待證明。後半則是介紹日本刀的鍛造，還有不銹鋼的歷史。 從

西臺以來人類進入鐵器時代，恐怕鐵會持續材料之王的寶座直到人類消亡。   ▌纖維素造就了傳播之王 纖維素是地球上最大量的有機化合物，全球植物每年共可產出一千億噸。這樣大量的素材實際已被人類廣泛運用，從布料、食品、藥物錠劑都有纖維素，其經過化學加工後在高科技製品中也是不可缺的材料。但生活中最常間的纖維素製品應該是紙。 本章中作者從蔡倫的發明談起，蔡倫發明的紙重要性在於不但原料價格低廉，品質亦大幅提升，使得文化易於保存和傳播，並使中國能發展出書法等藝術。科舉制度能持續到二十世紀，紙的存在也功不可沒。作者從化學角度解釋纖維素的強韌和特點，並介紹了製紙技術在日本的發展以及和紙的特點，還有製紙技術因怛羅斯

之役傳到西方，以及印刷術的發展等。 纖維素作為主要知識和情報載體的王者地位，直到二十世紀後半才因磁性紀錄載體的出現而受到威脅。但陪伴人類兩千年的紙，作為材料也出現了大進展，那就是奈米纖維素（Nanocellulose）的出現，具有輕量而高強度的特點，混合其他材料可能製作出能通電的紙。雖然目前仍有成本高昂的缺點，未來的應用範圍相當廣泛，或許會成為今後社會發展的關鍵吧。   ▌千變萬化的碳酸鈣   若説鐵是材料的王者，碳酸鈣就是大明星。碳酸鈣來自石灰岩，即便是資源貧乏的日本也相當豐富。從教室裡的粉筆到食品添加物，濕壁畫的使用材料，碳酸鈣用途廣泛，在藝術上嘉惠人類良多。作者從地科角度說明碳酸鈣在地球

大量存在的理由。地球誕生時大量二氧化碳溶於海水，並和海底火山噴發的鈣元素結合，這讓地球大氣裡的二氧化碳比例下降，降低氣溫。和地球大小和質量類似的金星就沒那麼好運，海洋在吸收二氧化碳前就被蒸發，結果殘留大量二氧化碳，溫室效應讓溫度高達四百度以上。 石灰和木灰是最易取得的鹼性材料。粉碎的石灰石或貝殼經燒過後的生石灰具有殺菌效果，且能用來照明。石灰能調節土地酸鹼，是糧食生產的重要物質，也能用在防止病蟲害上。宮澤賢治也曾為推廣石灰的使用而奔走。但石灰最重要的用途是作為水泥，能用做建材，其中最能有效利用的就是羅馬人。條條大路通羅馬，固定大路表面的石板還有各種公共建築的都是水泥。 後半段作者則將重點放在海

洋生物。地球誕生時融入海水的二氧化碳也對海生物造成的影響，形成他們禦敵的硬殼。現在能有那麼多大量便宜的攤酸鈣能使用，也是受惠於當時的海中生物。然而碳酸鈣產物也有高價品，即是珍珠。作者在此介紹了珍珠的歷史、日本養殖業的發展，最後提到珊瑚礁和地球暖化危機。   ▌編織出帝國的柔軟素材 作者回憶小學時社會科背誦的地圖符號裡有「桑田」記號，由於當時周遭環境裡已經看不到桑田，作者一直對這個記號抱著疑惑。在昭和初年，桑田面積占日本農地四分之一，大約四成的農家養蠶，這也對日本農家建築和習俗產生影響。『日本書紀』和中國神話都顯示絹很早就出現在人類歷史中，也影響到日本的漢字。 絹觸感光滑，帶有光澤且耐用，並具有

透氣性且能保溫，理由是其成分絲蛋白的性質以及製程上。作者從化學結構和纖維形狀來解釋原因，並介紹絲路的歷史、以及日本從平安朝到現代的養蠶取絲歷史，包括蠶的品種改良、製絲工廠在日本現代化過程的角色。在化纖取代蠶絲的現在，桑田的地圖符號已在二零一三年廢止，科技也將目標轉向蜘蛛絲的利用，或許也可能有強化蠶絲的出現。   ▌運動與交通的世紀革命 二○一七年富比世公布的運動員收入排行榜裡，前百大中球類運動就占了九十名。風靡全球的球類運動裡，許多是在十九世紀後半誕生。這些運動中，比如足球擁有悠久歷史，棒球最初的比賽方式和現在完全不同，但都在差不多的時期裡大幅發展，作者認為這是因為品質優良的橡膠普及，讓球本身

能大幅改良且有穩定品質的緣故。作者接下來介紹了天然橡膠的產生，並從化學結構來說明橡膠有彈性的秘密。哥倫布第二次航行中發現橡膠並帶回歐洲， 英國化學家發現他能擦去鉛筆字跡。但橡膠能被廣泛使用，則是在固特異發明硫化處理使得汽車發明產生交通革命。作者再次提起材料和時代的關係性，他認為如果是中國道士取得橡膠，或許是否也能發明加硫法，若是把橡膠交給羅馬人，是否能讓幫助羅馬帝國更加擴張。想像各種可能，也是一種樂趣。   ▌地球兩端的吸引，開發了強力磁鐵的應用 為什麼磁鐵能吸引鐵的謎直到二十世紀才被解開，最簡單的說法就是電子旋轉產生磁性。電子的旋轉方向有兩種，一般物質中兩者數量相同，抵消了磁力，但由於鐵的原

子構造特殊，無法抵銷，因此產生磁性。人類發現磁鐵時間尚無定論，中一個說法是遊牧民族的鞋或拐杖上的鐵製品吸住了黑色的磁石，而發現了天然磁鐵。最早利用磁鐵的是中國人。作者在此介紹了指南車和「天子南面」的由來，還有鄭和下西洋的歷史，以及古代人因磁石「偏角」現象產生的困擾。伊能忠敬在一八一七年繪製出正確的日本地圖，他的仔細測量是最大的因素，但也受惠於當時日本附近的偏角近乎於零的運氣。 作者接下來介紹了物理學上第一部闡述磁學的專門著作《論磁石》，再從地球的地磁場延伸到近代電磁學的誕生以及在記錄媒體上的應用。最後則介紹了近代日本對強力磁鐵的開發。 ▌人類在天空遨翔的最大功臣 鋁是地球上非常普遍的元素，在地

表上的含量僅次與氧和矽，排行第三。但由於鋁和氧的結合太強，長久以來都是以氧化狀態存在，直到一八二五年才首次被提煉成金屬。具有輕盈、合成後有能有一定強度的優點，鋁作為金屬被人類使用的歷史卻只有兩百年左右，直到二十世紀才確立了量產方式而被廣泛使用。 作者本章中介紹了鋁的歷史，丹麥化學家成功提煉出鋁，以及法國拿破崙三世對鋁的熱愛，還有十九世紀分別成功提煉出鋁的美國科學家。並從化學角度解釋鋁為何輕盈、以及如此容易氧化的元素為什麼位是不易鏽蝕的材料，以及鋁在飛機製造上的應用等等。 ▌無所不在的塑膠改善了人類的生活也污染了未來 作者幼年裝著果汁的玻璃瓶，在一九八二年的食品修正法後被塑膠取代。輕盈，耐用，價

格低廉又容易形塑和上色，還可製作出不同的強度跟機能，塑膠取代了許多素材被應用在今天的日常生活、甚至航太用途上。而最早察覺到塑膠的人是誰呢？作者從工匠獻杯給羅馬皇帝的故事推測，那個不會粉碎的玻璃杯說不定就是塑膠材質的。作者引用日本工業規格的定義，塑膠是一種以高分子物質為主原料以人工製成各種用途的固體，並從分子和化學結構來說明這個定義，並介紹人工合成樹脂的歷史，從十九世紀的硝化棉、到二十世紀確立高分子的概念，到尼龍、聚乙烯的發明以及量產。最後提及塑膠的未來發展以及海洋污染的問題。   ▌影響近代科技最主要的元素：矽 僅僅一個世代，電腦就從企業或是研究機構裡的巨大機器化身為智慧型手機，成為日常生活的

一部份，這數十年來的社會變化，也有許多和電腦有關，因此矽是代表現代社會的材料。 在過去，人類也為了精密計算打造出各種工具，作者從古代希臘人打造用來計算天象的安提基特拉機械開始介紹，談及十七世紀著名的數學家帕斯卡、萊普尼茲設計過齒輪式的計算機，被視為電腦先驅巴貝奇的計算裝置開發、到真空管電腦的誕生。但電腦能發展成今日的樣貌，還是因為矽。 矽和氧是週期表上下相鄰的元素，性質類似，但在生物界幾乎沒有矽的存在。作者從此出發介紹矽的特性、化學構造以及用途，還有半導體從鍺到矽的發展過程，以及對電腦、人工智慧等產業的影響。  

鋁合金、鎂合金錶面強化技術

為了解決硬質膠合劑成分的問題，作者劉海萍鄒忠利畢四富 這樣論述：

本書主要包括兩大部分：篇是鋁及鋁合金表面強化技術，介紹了鋁及鋁合金的特性、應用和表面強化前處理技術，鋁及鋁合金的化學氧化、陽極氧化、微弧氧化、化學鍍和陽極氧化後處理工藝；第二篇是鎂及鎂合金表面強化技術，介紹了鎂及鎂合金的特性、應用與表面強化前處理技術，鎂及鎂合金的化學轉化、陽極氧化、微弧氧化、化學鍍、電鍍和其他表面強化技術。 本書可供表面處理、腐蝕與防護、電化學工程等領域的工程技術人員和生產技術人員使用和參考，也可供大中專院校有關專業的師生使用及參考。 劉海萍，哈爾濱工業大學化學學院，副教授，主要研究方向包括：電子化學鍍、電鍍、海洋環境下金屬腐蝕與防護、輕金屬表面處理（化

學鍍、微弧氧化等）、新型電池材料的製備與改性等的研究。主持、參與多項、省部級和企業課題；在國內外知名學術期刊上，如ElectrochimicaActa、Journal of the Electrochemical Society等發表論文30多篇，其中被SCI、EI檢索19篇；獲國家發明專利2項。 第一篇鋁及鋁合金表面強化技術 第一章鋁及鋁合金的特性及應用2 第一節鋁及鋁合金的特性2 一、變形鋁合金3 二、鑄造鋁合金5 第二節鋁及鋁合金的應用5 第三節鋁及鋁合金的腐蝕及表面強化技術6 一、鋁及鋁合金的腐蝕特點6 二、鋁及鋁合金的表面強化技術11 參考文獻15 第二章鋁及鋁

合金表面強化前處理17 第一節粗糙表面的整平17 一、噴砂和噴丸17 二、磨光和機械拋光23 第二節脫脂27 一、有機溶劑脫脂28 二、化學脫脂29 三、電化學脫脂32 四、超聲波脫脂34 五、乳化液脫脂35 第三節浸鋅和鋅鎳合金35 一、有氰浸鋅36 二、無氰浸鋅37 參考文獻40 第三章鋁及鋁合金化學氧化處理42 第一節概述42 第二節六價鉻化學氧化工藝43 一、鉻酸鹽處理44 二、磷鉻酸鹽處理45 第三節無鉻化學氧化工藝46 一、磷酸鹽處理47 二、矽烷處理50 三、稀土鹽處理53 四、分子自組裝處理55 參考文獻58 第四章鋁及鋁合金陽極氧化處理62 第一節概述62 一、變形鋁合金

62 二、鑄造鋁合金63 第二節陽極氧化原理64 一、陽極氧化膜的結構65 二、陽極氧化膜的生長機理66 第三節硫酸陽極氧化工藝67 一、硫酸陽極氧化規範67 二、硫酸陽極氧化工藝參數的影響68 第四節硬質陽極氧化工藝70 一、硬質陽極氧化概述70 二、硬質陽極氧化工藝參數的影響73 第五節其他陽極氧化工藝75 一、瓷質陽極氧化工藝75 二、草酸陽極氧化工藝77 三、鉻酸陽極氧化工藝78 四、有機酸硬質陽極氧化工藝79 參考文獻80 第五章鋁及鋁合金微弧氧化處理83 第一節概述83 第二節微弧氧化原理85 一、微弧氧化的生長過程85 二、微弧氧化的生長模型86 第三節微弧氧化工藝88 一、微

弧氧化預處理工藝88 二、微弧氧化製備工藝88 第四節微弧氧化影響因素90 一、合金材料及表面狀態的影響90 二、電解質溶液及其組分的影響91 三、電流密度及氧化電壓的影響92 四、溫度與攪拌的影響93 五、微弧氧化時間的影響93 六、陰極材料、掛具及極間距的影響94 七、微弧氧化的能量參數控制94 八、膜層的後處理95 參考文獻96 第六章鋁及鋁合金化學鍍處理98 第一節化學鍍鎳工藝99 一、化學鍍鎳原理99 二、鋁合金化學鍍鎳工藝100 三、高溫化學鍍鎳工藝及配製方法104 四、中低溫化學鍍鎳工藝105 五、鍍液各成分的作用106 六、鍍液工藝條件的影響107 第二節化學鍍鈷工藝107

一、化學鍍鈷工藝及配製方法108 二、鍍液各成分的作用及影響因素110 參考文獻110 第七章鋁及鋁合金陽極氧化後處理113 第一節高溫封閉工藝113 一、沸水封閉113 二、水蒸氣封閉114 第二節重鉻酸鹽和鎳鈷鹽封閉115 一、重鉻酸鹽封閉115 二、鎳鹽和鈷鹽封閉116 第三節常溫封閉工藝117 一、常溫封閉原理117 二、常溫封閉工藝要求118 第四節綠色封閉工藝119 一、溶膠封閉119 二、有機物封閉120 三、微波水合封閉121 第五節其他封閉工藝122 一、稀土鹽封閉122 二、乙酸鹽封閉124 三、磷酸鹽封閉124 四、氟鈦酸鹽封閉124 五、複合方法封閉125 參考文獻1

25 第二篇鎂及鎂合金表面強化技術 第八章鎂及鎂合金的特性及應用129 第一節鎂及鎂合金的特性129 一、鎂及鎂合金的物理、化學性質129 二、鎂合金的分類130 三、合金元素對鎂合金性能的影響131 第二節鎂及鎂合金的應用133 一、鎂合金在航空航太方面的應用133 二、鎂合金在汽車領域的應用134 三、鎂合金在電子通信行業中的應用134 四、鎂合金在醫療領域中的應用135 五、鎂合金在軍事領域中的應用135 六、鎂合金在其他領域中的應用136 七、鎂合金應用發展趨勢136 第三節鎂及鎂合金的腐蝕及表面強化技術136 一、鎂及鎂合金的腐蝕特點137 二、鎂合金的表面強化技術139 參考文獻

143 第九章鎂及鎂合金表面強化前處理145 第一節粗糙表面的整平145 一、噴砂和噴丸146 二、磨光和機械拋光146 第二節脫脂147 一、有機溶劑脫脂148 二、化學脫脂和電化學脫脂148 三、超聲波脫脂150 四、乳化液脫脂151 第三節浸蝕151 參考文獻153 第十章鎂及鎂合金化學轉化處理及陽極氧化處理155 第一節鎂及鎂合金化學轉化處理155 一、鉻酸鹽化學轉化處理155 二、磷酸鹽化學轉化處理157 三、磷酸鹽-高錳酸鹽化學轉化處理160 四、稀土鹽化學轉化處理162 五、錫酸鹽化學轉化處理165 六、鉬酸鹽化學轉化處理167 七、植酸化學轉化處理169 第二節鎂及鎂合金陽

極氧化處理171 一、概述171 二、鎂合金傳統陽極氧化工藝172 三、鎂合金環保陽極氧化工藝174 四、陽極氧化膜的形成過程及組成177 五、陽極氧化膜的封孔179 參考文獻181 第十一章鎂及鎂合金微弧氧化處理185 第一節鎂及鎂合金微弧氧化技術185 一、微弧氧化技術發展歷史185 二、氧化膜的生長機理及膜層性能185 三、微弧氧化電源形式187 四、電解液體系及添加劑188 五、存在的問題及未來發展190 第二節鎂及鎂合金的微弧氧化工藝及後處理190 一、鎂合金微弧氧化工藝190 二、溶液組成和工藝參數的影響191 三、鎂合金微弧氧化著色工藝192 四、鎂及鎂合金微弧氧化封孔處理19

4 參考文獻198 第十二章鎂及鎂合金化學鍍、電鍍處理201 第一節鎂及鎂合金鍍前處理工藝201 一、酸洗及活化201 二、預製中間層207 第二節鎂合金化學鍍鎳工藝215 一、鎂合金化學鍍鎳鍍液成分及工藝參數的影響216 二、化學鍍三元合金和複合鍍224 三、鎂合金化學鍍鎳成核機制的初步研究224 第三節電鍍工藝228 一、電鍍銅229 二、電鍍鋅230 三、電鍍鎳231 四、電鍍銅/鎳/鉻組合鍍層232 參考文獻233 第十三章鎂及鎂合金其他表面強化技術237 第一節鎂合金表面超疏水膜層237 一、水熱法238 二、化學刻蝕法238 三、沉積法239 四、範本法240 第二節鎂合金表面

氣相沉積241 一、物理氣相沉積242 二、化學氣相沉積243 第三節鐳射表面處理245 一、鐳射表面重熔246 二、鐳射表面合金化247 三、鐳射熔覆247 第四節離子注入表面改性249 一、離子注入原理249 二、離子注入在鎂合金中的應用250 第五節表面噴塗252 一、熱噴塗253 二、冷噴塗254 參考文獻256 輕金屬通常是指相對密度在4.5以下的金屬，主要包括鋁、鎂、鈦等。伴隨著國民經濟和國防現代化的發展，輕金屬材料的應用越來越廣泛。 鋁合金因其方便的加工、較高的比強度、穩定的性能、優異的導電性等特性，被廣泛應用於航空、交通、通信、生物和醫藥等領域。我國雖是鋁

加工大國，但不是鋁加工強國。隨著中國製造業、服務業的大發展，未來中國將迎來一個鋁加工產業和應用大發展的時機，中國鋁加工產品，將從中低端向中高端方向發展。 鎂合金被譽為“21世紀的綠色工程材料”，是目前最輕的金屬結構材料，具有密度小、比強度和比剛度高、阻尼減振性好、導熱及電磁遮罩效果佳、機加工性能優良、零件尺寸穩定、易回收等優點，廣泛應用於航空航太、國防、汽車工業、電子通信、醫療及一般民用產品等行業。我國是鎂資源大國，在鎂及鎂合金工業應用方面擁有得天獨厚的優勢。然而在國內，鎂合金的應用現狀和預期仍然存在巨大的差距，有著很大的發展潛力。 隨著鋁合金和鎂合金的應用範圍進一步擴大以及伺服條件越來越

苛刻，對鋁合金和鎂合金表面處理的要求越來越高，相應的表面處理技術也在不斷改進和發展，取得了一些新的研究成果。在此背景下，本書結合多年來的教學、科研和生產實踐，參考國內外大量相關文獻和資料編著而成。 本書主要包括兩大部分：第一篇是鋁及鋁合金表面強化技術，介紹了鋁及鋁合金的特性、應用和表面強化前處理技術，鋁及鋁合金的化學氧化、陽極氧化、微弧氧化、化學鍍和陽極氧化後處理工藝；第二篇是鎂及鎂合金表面強化技術，介紹了鎂及鎂合金的特性、應用與表面強化前處理技術，鎂及鎂合金的化學轉化、陽極氧化、微弧氧化、化學鍍電鍍和其他表面強化技術。 本書第一篇由鄒忠利副教授編寫，第二篇由劉海萍副教授和畢四富高級工程師

編寫；李甯教授和石緒忠高級工程師審稿。 本書在編寫過程中參閱了國內外大量的文獻資料，謹向原作者表達誠摯的感謝。 本書可供表面處理、腐蝕與防護、電化學工程等領域的工程技術人員和生產技術人員使用和參考，也可供大中專院校有關專業的師生使用及參考。 由於編者水準有限，經驗亦不充足，書中疏漏和不妥之處在所難免，敬請讀者批評指正。 2019年6月於哈爾濱工業大學（威海）

以辛烯基琥珀酸酐生產修飾樹薯澱粉及玉米澱粉最適化技術

為了解決硬質膠合劑成分的問題，作者蘇鈺茹 這樣論述：

澱粉是一種經濟、可再生和可生物降解的碳水化合物聚合物，被廣泛應用於食品、製藥、化妝品等其他工業中。當應用於食品及非食品工業中，通常作為一種增稠劑、穩定劑、凝膠劑等，或是直接製作成食品，但保存期限短、容易出現老化回凝、收縮離水、抗熱性等性質。現今已經使用各種方法，包括化學、物理、酵素和遺傳修飾來製備具有特定功用的修飾澱粉，以滿足各種工業的需求及應用。本篇研究採用化學的方法開發辛烯基琥珀酸酐修飾樹薯與玉米澱粉，並探討其最適實驗條件及比較其理化特性。結果顯示，修飾的最適製備條件為辛烯基琥珀酸酐添加濃度2.5%、pH值8.5、反應時間4小時、反應溫度25℃。從快速粘度分析儀(RVA)分析結果得知，經

過辛烯基琥珀酸酐酯化修飾後的澱粉與天然澱粉相較下其尖峰黏度、低谷黏度、破裂黏度、最終黏度與回凝黏度皆上升，糊化溫度則顯著下降。修飾與天然澱粉的功能特性，包括透光率、直鏈澱粉含量、凝膠延展性，凍融穩定性(FTS)、溶解度和膨脹力，結果顯示OSA修飾(OSCA、OSCO)與天然澱粉(UNCA、UNCO)相較下，其透光度上升、直鏈澱粉含量下降、凝膠延展性未有顯著影響。另外，天然及修飾樹薯澱粉其溶解度及膨潤力結果顯示，膨脹力和溶解度均隨溫度的升高而增加。傅立葉紅外線光譜(FTIR)顯示OSA修飾澱粉的羧基及酯基分別在1720cm -1及1566 cm -1吸收峰之間具有顯著的吸收峰。DSC分析結果顯示

，修飾樹薯與玉米澱粉之糊化轉變溫度及熱焓值ΔH皆下降。X-ray顯示，天然與修飾樹薯澱粉介於A-type及B-type之間屬於C-type，天然與修飾玉米澱粉屬於A-type。另外，從SEM觀察顆粒外觀天然和修飾澱粉之間有些微的變化。乳化穩定性結果顯示OSA 澱粉的乳化能力對於樹薯澱粉和玉米澱粉結果相似。天然樹薯澱粉經修飾後乳化指數(EI)由80.2%上升至83.22%，則天然玉米澱粉經修飾後乳化指數(EI)為79.45%增加至83.94%，兩種澱粉乳化指數都沒有觀察到顯著成長。經冷藏及DSC分析測定澱粉老化程度結果顯示，完全糊化之天然澱粉在4 ℃冷藏儲存後，其老化速度非常快速，而辛烯基琥珀酸

酐修飾樹薯澱粉在儲存過1天後才出現老化，證實OSA修飾能夠延緩澱粉之老化。本研究製備辛烯基琥珀酸酐酯化修飾兩種澱粉可依其不同特性在食品加工工業應用上有很大的潛力。