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以林聰明沙鍋魚頭探究品牌形象與在地產業研究

為了解決砂鍋 魚 頭 維基的問題，作者林家再 這樣論述：

近年來，對於國家發展而言，在地產業環境再造是臺灣促進在地發展的最大目標。而過去嘉義由於從農業轉換為製造產業，階段性的規劃又轉往服務產業，且透過政府相關單位的協助下不斷提升與精進，因此將嘉義市服務業之投資發展已提升到90％的經濟成長。換言之，依據全臺服務業每年的持續成長來說，也從過去的販賣商品之商店逐漸轉變為體驗式、氛圍式的服務經濟走向之商店。也因如此，促使年輕族群能回鄉接手或第二代傳統產業接棒經營，然而在地引導地方盤點及發掘在地DNA與特色，以在地方發展藍圖釐清產業中逐一定位，及以創新設計活化閒置設施成為地方特色場域進駐，已逐步達成吸引人才回流，並賦予地方傳統產業新動能的可行方向。另一方面，

嘉義市以在地產業之美食發展為藍圖的推動下，成為大嘉義地區核心品牌產業之一。而在銜接在地資源特色與地方發展計畫中，已成為具有在地人文特色、精緻化的體驗產業開發加工、六級化創意微笑品牌、觀光旅遊導覽、餐旅休憩與禮贈品市場結合的整體行銷策略，這都是本研究想瞭解的方向。就因如此，為使本研究更加清楚釐清品牌的塑造，將研究重點設定為個案整合性歸納，以嘉義市在地「林聰明沙鍋魚頭」品牌轉型之品牌形象規劃，包含：品牌識別、形塑、定位相關文獻之整理，藉由活用品牌色彩提升品牌知名度，建立品牌資產，在地產業發展之現況分析與發展現象、林聰明沙鍋魚頭品牌形象規劃設計案完整呈述為研究主軸來深入探究。因此，本研究在地品牌經營

十餘年，為瞭更接地氣與更深入剖析在地文化與美食發展，藉由個案歸納與分析「林聰明沙鍋魚頭」在地的品牌轉換與經營，從小吃著林聰明沙鍋魚頭長大，隨後又有機會幫他們品牌形塑，坦白說，這嘉義的人情味與在地味道是值得研究探討的人文氛圍。有鑑於此，本研究藉「以林聰明沙鍋魚頭探究品牌形象與在地產業研究」，運用文獻分析法及深度訪談法將文獻資料整理並做剖析，並探究嘉義市在地產業發展藍圖、林聰明沙鍋魚頭品牌形象定位、品牌形象規劃、品牌色彩…等，如何產生在地品牌經營連結價值。故本研究主要論述架構為：首先，品牌形象規劃之相關研究，整理品牌識別相關文獻，包含：品牌識別、形塑、策略相關文獻、林聰明沙鍋魚頭品牌形象規劃；其次

，在地產業發展之現況分析與發展現象，分析嘉義市在地產業發展藍圖、現況分析、未來發展規劃；再者，探索飲食中的色彩，將正確的信息發送給目標受眾等，引起期望反應來提高品牌知名度，增強品牌聯想。而本研究方法主要透過文獻分析整理，運用個案與專家訪談來佐證與驗證研究目的，以能達成本研究之貢獻價值。