白磷彈英文的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

白磷彈英文的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦鋤見寫的 漫畫科普冷知識王(1~4)套書(共四冊) 和李幸真,江淑靜,林依晴,江省蓉,李銘杰的 營養全書:徹底了解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率都 可以從中找到所需的評價。

另外網站瀚海狼山:专业放火!燃烧炸弹和凝固汽油弹也說明:最早的燃烧弹是白磷弹再加入铝粉或者镁粉。但是美国人发现效果都不如加入凝固汽油。 凝固汽油弹,英文叫napalm,是几种可燃液体的总称,以胶状汽油为 ...

這兩本書分別來自碁峰 和易博士出版社所出版 。

元培醫事科技大學 醫學檢驗生物技術系碩士班 陳媛孃所指導 周靖純的 探討隱形眼鏡材質及緩衝溶液之效能及對隱形眼鏡配戴舒適度暨眼分泌物之影響 (2020),提出白磷彈英文關鍵因素是什麼,來自於隱形眼鏡、淚膜破裂時間、淚液表面品質、眼分泌物。

而第二篇論文台南應用科技大學 生活服務產業系生活應用科學碩士班 曾國書所指導 吳佳馨的 菱角粉添加對吐司品質之影響 (2020),提出因為有 菱角、吐司、加水量、品質的重點而找出了 白磷彈英文的解答。

最後網站Spec Ops: The Line - Steam則補充:但它却用别样的手法反映出了战争的残酷,无辜的平民遍地死难,白磷弹的光线划过天空,带来恐怖的人间地狱。整个流程中都充斥着令人震撼与反思的场景。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了白磷彈英文,大家也想知道這些:

漫畫科普冷知識王(1~4)套書(共四冊)

為了解決白磷彈英文的問題,作者鋤見 這樣論述:

  網路書店年度百大暢銷書系列大集合,   長知識、在家解悶超值選擇!   網紅大推、精彩滿點,一次珍藏、四倍趣味!   【怪奇事物所所長】、【10秒鐘教室】、   【最近紅什麼】、【三個麻瓜】依序推薦   比知識有趣的冷知識原來這麼好玩,   用漫畫插圖一次解謎!   從古至今,從人類、萬物到外太空,   世界之大,千奇百怪,無奇不有,   現在就給你滿滿的趣味冷知識!   ◆儲備知識補充包 ◆活化大腦助燃劑 ◆擺脫冷場句點王   第1冊:《漫畫科普冷知識王:世界其實很有事,生活才會那麼有意思!》   【FB粉絲頁超過35萬人追蹤「怪奇事物所所長」歡樂推薦】

  知識是為了使用而存在,   但知識就一定是無聊的嗎?   人類、文化、生物、科技、地理和宇宙中…   總是有許多有意思的事。   你知道嗎?   ◎人是會發光的生物,所以請記住你會發光、人類和黑猩猩的基因相似度達96%,但也有50%與香蕉相同、我們不能把屁憋回去,相信我,那可能會憋出問題、我們永遠想不起夢境的開頭,每個夢好像都是從故事中間開始的、人的眼淚是一種特殊的藥,又能殺菌又能…   ◎母貓往往喜歡用右爪,公貓通常是左撇子、長頸鹿寶寶會上“幼兒園”,負責管理幼兒園的園長還每天都輪班、海獺會和同伴手牽著手一起睡覺,說穿了是為了避免失散、無尾熊為什麼總是愛抱樹,每次到動物園看到都這樣

、松鼠因為記性不好,所以每年種下幾百棵樹、海豚不僅有自己的語言也有自己的名字…   ◎覺得糖水不夠甜,加一點鹽就會更甜、雞蛋要倒立著放更能保鮮、原來鈔票也有直式的、打火機比火柴更早被發明出來、一張普通的紙最多只能對折8次、麵包可以吃,竟然還可以當橡皮擦來用…   ◎鍵盤上打亂順序的英文字母可以讓你打字速度更快、點擊滑鼠1000萬次可以消耗1卡路里的熱量、黑盒子其實不是黑色的盒子、賽車竟然沒有配備安全氣囊…   ◎阿拉伯數字其實是古印度人發明的、古埃及裡的聖甲蟲原來是這種蟲、曾在地球生活過的人類高達1155億人、古時候的壓歲錢不是錢、古代女子十四歲以後還不嫁人是要罰錢的…   ◎南北極地

區幾乎不會發生地震、復活節島石像大都穿著褲子、為什麼颱風眼區域反而風力最小、其實非洲並不是一年四季都熱,冬天也會很冷…   ◎恆星大都是成雙成對的、所有物質都能變成黑洞,包括人體、流星不一定是隕石,也有可能是糞便…   第2冊:《漫畫科普冷知識王2:世界其實很有趣,生活應該多一點療癒!》   【FB粉絲頁超過20萬人追蹤超人氣科普插畫家 | 【10秒鐘教室】 開心推薦】   日子太無聊,   但世界其實很有趣,   名人軼事、生活科學、神秘事件、自然奇觀…   真相背後鮮為人知的冷知識才是經典。   你知道嗎?   ◎牛頓有看到掉下來的蘋果,但沒被砸到頭、貝多芬也愛喝咖啡,但有一個原

則、愛迪生是自學團的,所以只上過三個月的小學、達爾文其實是個吃貨、林肯不只是總統還是摔角冠軍、服部半藏是日本史上最強的忍者家族、武田信玄則是日本第一個精通《孫子兵法》的名將、孔子力氣超大又精通武藝、屈原原來愛化妝、曹操根本不姓曹、張飛可是個美男子、李白又吃霸王餐、白居易為什麼一年只洗一次頭、乾隆皇帝根本是個寫詩狂人……   ◎在恐龍出現之前,奇蝦早稱霸了地球、蛇頸龍長長的脖子不如你想像中的靈活、最早的烏龜根本沒有強大的硬派龜殼、六角恐龍不但可以再生四肢,還能再生大腦和心臟、有位叫海參的但卻不會游泳、變色龍變色的目的才不是只為了偽裝、蝴蝶的鼻子其實長在觸角上、食蟻獸很長舌、北極熊的皮膚是黑色的

、馬常站著睡覺的……   ◎人類最早發明的水上交通工具原來是獨木舟、為什麼大輪船的螺旋槳反而那麼小、世界上第一輛地鐵的車廂是露天的啦、剎車和油門為什麼要一高一低、熱氣球的第一批乘客竟然是幾隻小動物、史上第一架飛機原來只飛了12秒、為什麼噴射機飛過天空會留下一道白煙、你知道買一件太空衣要多少錢嗎……   ◎辣味不是味覺而是痛覺、火苗向上卻是因為受重力影響、石英鐘停下來時,秒針總是停在9、失眠的時候千萬不要再數綿羊、夢遊的人也算是在做夢嗎、起雞皮疙瘩不是只有一種原因、鑽石可不是世界上最硬的物質、樹葉為什麼會變顏色、地球平均每天變重60噸、宇宙也有味道……   ◎聖誕老人原本是穿綠衣服、古希臘

的雕塑為什麼都要裸體、拍馬屁是怎麼來的、說大話為什麼叫吹牛、為什麼有錢的女婿叫金龜婿、在古代粽子是夏至的標配啦……   ◎巨石陣很可能是音箱、尼斯湖水怪到底有沒有真相、金字塔的顏色原本是白的、巨人畫了納斯卡線、傳說中的亞特蘭提斯文明有個神秘的能源系統、馬雅文明擁有超強的天文知識、秦始皇陵的兵馬俑原本是彩色的、民間流傳的海妖的確有原型、地球上有一個不會說話的神秘民族、如何在夢裡控制夢的走向……   ◎地球可能曾有過一個名叫忒伊亞的姐妹行星、森林中的樹會互相幫助、雲是有重量的,而且還不輕、地球的自轉速度正逐漸變慢、月球的外形更像一顆雞蛋、水星是一個大金屬球、如果沒有木星,可能就沒有地球和人類、

天王星和海王星上或許有數百萬克拉鑽石,你心動了嗎……   第3冊:《漫畫科普冷知識王3:世界其實很精采,生活就要這麼嗨!》   【YouTube頻道近45萬人訂閱網紅團隊「最近紅什麼」 有梗推薦】   生活太平淡,   但世界其實很精采,   萬物奧妙、世界秘辛、科普趣談、奇聞妙事…   意想不到的冷知識才是話題。   你知道嗎?   ◎有些植物受傷時會尖叫、柑橘家族的關係真的有夠亂、   小貓的叫聲其實是為了吸引人注意,貓族之間的溝通卻是用別招、   沒想到免子會吃自己的便便、浣熊還會在吃東西前先用水清洗食物、   不是所有的螃蟹都橫著走路、土撥鼠看似呆萌,其實很危險、   最接近狼

的狗根本不是哈士奇、貓頭鷹為什麼不能轉動眼睛、   螞蟻為什麼不會迷路、企鵝的雙腳為什麼不會被凍傷……   ◎人類愛吃垃圾食品是本能、站著其實比走路更累、   裝三秒膠的容器為什麼不會被黏住、泡麵為什麼要泡三分鐘、   為什麼蚊香都是漩渦狀、可樂不僅僅能喝,還有其他妙用、   啤酒瓶蓋上一共有多少個鋸齒、黑猩猩的短暫記憶力可能比你好、   第一次登上太空的動物居然是一隻狗、看恐怖電影可以減肥、   北極那麼冷卻還是要用冰箱……   ◎沒電的乾電池竟然可以手動充電、物質其實不只有固態、液態與氣態、   顏色其實會讓人覺得有重量的、心情不好時應該要吃甜的、   地球的核心溫度簡直可媲美太陽表面

溫度、地球的大氣層到底有多厚、   有一艘名叫斥候星的“外星飛船……   第4冊:《漫畫科普冷知識王4:世界其實很有哏,生活可以多點彈性!》   【頻道近4千萬點閱YouTuber「三個麻瓜」 肯定推薦】   日子過得太平凡,   但這世界每天都有奇妙的事在上演,   古今奇談、動物趣聞、生活妙事、宇宙奧秘…   新奇有趣的冷知識才是重點。   你知道嗎?   ◎毒蛇咬到自己的舌頭到底會不會中毒、對牛彈琴真的有用、   螢火蟲可是從小到大都會發光的、羊駝吐口水是表達不滿、   山羊都是攀岩高手、海裡也有醫生、有一種長得像豬的章魚、   貓為人類發明了一套專用的貓語、水獺寶寶游泳全靠媽媽

教、   有的鳥愛裝鬼臉、原來的企鵝竟然不是現在看到的南極企鵝、   蛛絲馬跡的馬非一般馬、在牛的屁股上畫眼睛可以保護牠、   動物共同的祖先可能是一種蠕蟲、天竺鼠高興的時候會暴走、   狗才是最早被訓練去抓老鼠的動物、烏賊的墨汁可以用來寫字、   魚也會口渴、蜜蜂消失對人類的影響是很大的……   ◎常吃橘子會改變膚色、在石器時代人就開始養寵物、   自言自語對身體也有好處、打哈欠根本不會傳染、   可愛會讓人喜愛,其實也會引起破壞慾、哭不宜超過15分鐘、   痘痘不是突然長出來的、為什麼大多數人都習慣使用右手、   雙胞胎之間有存在心靈感應的案例但卻沒有科學結論、   學新東西會讓大腦越聰

明、每個人小時候都有尾巴……   ◎招財貓會舉右手,也會舉左手、羽毛球上的羽毛是16根、   有的咖啡是來自動物的糞便、元宵和湯圓其實大不同、   不倒翁為什麼推不倒、在什麼樣的溫度下睡眠最舒服、   天氣愈冷,手機耗電越快、水其實是藍色的、   吃蛋糕吹蠟燭是因為月亮女神……   ◎地球上所有人一起大喊會怎樣、太陽可能曾有孿生兄弟、   天王星和海王星都擁有液態鑽石海洋、地球上的水究竟從何而來、   地球曾送給外星人一張唱片、地球正在讓月球漸漸地生鏽、   假設能從地球走路到月球,那需要多久…

白磷彈英文進入發燒排行的影片

#銅鑼灣驚安之殿堂 #名古屋千里馬 #日本藥妝 #中文字幕 #CC #englishsubtitles

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由於驚安之殿堂即將在銅鑼灣隆重開幕

除了有四層之外, 還會開24小時, 位置就在宜家傢俬旁邊24小時惠康上面

為了令到大家對日本產品有更多認識

今日就同大家分享, 我上年在名古屋最平的妝藥店

千里馬, 位置好方便,就在名古屋車站旁邊, 相當出名

如果大家遲些去名古屋的話

這間妝藥店一定不可以錯過, 因為它的產品好多元化

它總共有五層, 退稅就在5樓,

這裏好多產品,驚安之殿堂都有得買

有一樣是很重要的,千里馬只收現金

快些來看看今日的十大必買, are u ready?

第一必買, SHISEIDO/資生堂 尿素角質軟化護手霜

598yen=43hkd

非常之便宜, 均勻地將手霜塗抹於手部,指甲的邊緣按摩促進吸收。

最厲害是可以塗上手腳肘部位、雙膝以及腳部等角質較厚的位置。

添加膠原蛋白、保濕成分,清爽乳狀,可迅速吸收滋潤,

給雙手一層鎖水薄膜,讓雙手膚質柔嫩有光澤

含有豐富維他命及滋潤成份,改善手部粗糙及老化現象

特別添加了超級彈力成分,讓您的雙手富有光釆和彈性

質地清爽,令肌膚更容易吸收

內含10%尿素成份及維他命E,能迅速滲透,軟化角質層,

保持手足肌膚柔嫩潤澤,防止肌膚乾燥、凍傷、粗糙。

另外呢隻hand cream平啲, 有殺菌作用

但係滋潤性冇咁高

呢隻hand cream我喺美容院買嘅, 大概五百蚊到啦

非常滋潤, 一分錢一分貨啦

第二必買, 小林制藥 改善夜間尿頻、 膀胱機能補充嘅 顆粒

采用”清新蓮子飲“的漢方配制,

由9種草藥組成的中藥制劑,一天服用兩次可起效,

能夠改善膀胱機能,改善尿頻等,

對於排尿困難、小便疼痛、夜尿頻多等癥狀都有良好效果。

針對癥狀有:體力不足,腸胃虛弱,全身乏力,口幹舌燥者,

3980yen = hkd286.48 , but hk selling 416.47

另外亦有一隻小林製藥對付殘尿感、排尿痛等癥狀,

產品功效可以針對排尿痛,殘尿感,尿頻,尿液混濁,

呢一隻呢就係摩耶堂製藥腎仙散12包, 排尿結束的時候有刺痛感

感覺尿不盡, 一天中去很多次廁所、尿液混濁等

呢個藥品含有15種中草藥成分,對膀胱炎,浮腫有特效,

具有抗菌、利尿作用,抗炎癥、鎮痛作用。

第三必買, 樂敦和漢箋物忘改善藥

含有生药“オンジ(遠志)”提取精华的医药品。

活化大脑的记忆功能,改善中年期以后随着年龄的增加嘅善忘感。

“乐敦Kioguddo颗粒30胶囊”是含有草药“

(遠志)”提取物的组合的药物。

成人:1次1粒,一日三次。

第四必買, Orihiro快活宣言180粒生蠔提取物

"Orihiro是使用瀨戶裏面的海產100%的生蠔健康的補助食品。

除了生蠔濃縮抽取物以外,把蒜,精氨酸,鋅,維生素B群混合起來了。

因為是無臭的糖衣丸,所以容易吞食。

蠔富含18種氨基酸、肝醣元、B族維生素、牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分,

具有滋補強壯、潤肺補腎、寧心安神、益智健腦、細膚美顏等功效。

尤其蠔富含核酸,核酸在蛋白質合成中起重要作用,

因而能延緩皮膚老化,減少皺紋的形成。

隨著年齡的增長,人體合成核酸的能力逐漸降低,

只能從食物中攝取,人們日常所飲的牛奶在這方面明顯不及“海底牛奶”。

第五必買, 日本霸王 20倍濃縮馬卡精華保健品 120粒, 男人嘅補品,

主要含有一種秘魯瑪卡嘅植物 , 被稱為秘魯偉哥或秘魯人參,

除此之外瑪卡尚有抗疲勞、抗氧化、神經保護、平衡荷爾蒙、

改善性機能、預防前列腺增生、提升受孕率、

緩解更年期不適、免疫調節等功效。

瑪卡最知名的一種功效是可增強男性和女性的性慾及性功能。

臨床試驗證明了這些特性,其中包括瑪卡促進勃起的功效。

男性食用時,瑪卡的表現不是為直接影響睾酮水平,

而是作用於整個內分泌系統,降低壓力的有害影響,

同時改善情緒、提高精力和持久力。

女性對瑪卡的響應也很好, 經過實驗證明瑪卡緩解了焦慮和抑鬱情緒,

降低了性功能障礙。

大家可以去google 搜索一下秘魯瑪卡嘅功用, 就知道我講緊乜嘢啦

第六必買, 淺田飴, 由日本天皇御醫調製的護喉配方「淺田飴」,

最早起源於1887

由明治年間著名的中醫「淺田宗伯」創立而流傳之至的藥方。

內含5種藥材: 吐根 桔梗 麻黃 人蔘 葛根。

能有效緩解咳嗽、喉嚨痛、化痰止咳。

一歲以上的小孩可服用

第七必買, 滿點吐息,功效係促進體內環保,幫助排出惡臭

防止細菌滋生,有效舒緩牙周病

亦都能夠增加體內乳鐵蛋白,改善腸內環境

簡單地說,滿點吐息可以幫我們從身體的內臟幫我們做調理來改善口臭問題。

滿點吐息完全日本製造,而且通過許多測試,

廠商VENTUNO保證完全不含防腐劑,所以大家可以放心吃啦

滿點吐息有一種專利成分,葡萄糖氧化(Glucose Ocidase)增加口腔抗菌能力

第八必買, 日本 MDC THE PLACENTA

長期COSME榜美肌輔助食品綜合排名第一名

高純度100% 胎盤素+膠原蛋白+玻尿酸+蜂皇漿精華膠囊

(30日分量), 產品特點:

改善皮膚,令皮膚水潤彈性、收毛孔、抗衰老、美白、活化肌膚

使用既胎盤係採用日本專門飼養純度100%豬膠原蛋白,

安全高效,受到日本特許認可

其中的成分胎盤精華,膠原蛋白,玻尿酸這種大家都知道是補水保濕增加彈性的,

蜂王漿是含有20多種氨基酸。

30歲以上吃用後效果比較明顯

食用方法, 每日1袋任意時間都可以服用,1天1小袋,1袋3粒,溫水吞服。

一般膠原蛋白胎盤素,都可以在晚間服用。

第九必買, 天然紅豆蒸汽熱敷頸肩枕 (重複可使用250次)

產品特點可以舒緩頸部肩部疲勞,保護肩頸椎

適合嗰啲長時間在電腦前,肩頸肌肉酸疼的白領工作者,

年紀大的長輩肩頸部位活動不靈活,有肩週炎、頸椎等問題

熱敷的療法有效緩解肌肉壓力,緩釋疲勞

天然的紅豆蒸汽溫熱內芯,能夠更長時間的保持溫熱感覺

使用嘅方法, 大致可以將紅豆包放入微波爐叮少於兩分鐘就得㗎喇

第十必買, 日本熱買嘅池田模範堂止鼻鼾噴霧

由著名百年藥廠池田模範堂與瑞典的專門機構共同研發

有效緩解呼吸期間引起的喉嚨組織震動,改善鼻鼾狀況

含有3種天然植物精華油及維生素E,令引起鼻鼾的組織得到滋潤

整晚保持喉嚨濕潤,減少鼻鼾噪音

適合睡眠呼吸不適者,及旅行時、飲酒後等各種睡眠呼吸不適症狀

食品級原材料,不易有副作用, 噴霧式設計,方便易用

訓覺係最重要嘅休息, 但當另一半有鼻鼾真係一件勁困擾嘅事.

如果你都有以上困擾,就要試下池田模範堂止鼻鼾噴霧劑

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コーズウェイベイにアンの神殿がグランドオープンしたため

4フロアに加えて、24時間営業です。場所はウェルカムの24時間上にあるイケアの家具のすぐ隣です。

日本の商品をもっと知ってもらうために

今日はあなたと共有します、私は昨年名古屋で最もフラットな化粧薬局にいました

名古屋駅すぐそばのマキシマという便利なロケーションで有名

後で名古屋に行くなら

製品が非常に多様であるため、このメイクアップ薬局は見逃せません

合計5階建てで、税金の還付は5階にあります。

ここには非常に多くの製品があり、それらを購入できます

持っていることが重要です、マキシマは現金しか受け入れません

今日の必需品トップ10を簡単に見てみましょう。準備はいいですか。

必見のSHISEIDO /資生堂尿素ケラチン柔軟化ハンドクリーム

598円= 43hkd

探討隱形眼鏡材質及緩衝溶液之效能及對隱形眼鏡配戴舒適度暨眼分泌物之影響

為了解決白磷彈英文的問題,作者周靖純 這樣論述:

本研究包括隱形眼鏡鏡片材質與緩衝溶液之配戴舒適度、配戴前後之淚膜破裂時間(tear break up of time,TBUT)與乾澀面積及眼分泌物的檢測。本研究發現不同隱形眼鏡材質配戴舒適度以38%含水量產品的滿意度達87.71%優於55%含水量產品及58%含水量產品;以功能性緩衝溶液的配戴舒適度則以維生素B12為最佳滿意度達85%,其次是葉黃素(80%)、葉綠素(75%)及藍莓萃取物(70%);在量測配戴隱形眼鏡鏡片前後的淚膜破裂時間與淚液表面品質(tear film surface quality)二項數據顯示隨配戴時間超過6小時,淚液表面品質的乾澀面積會愈增加,這仍是決定配戴舒適度及

乾澀感的重要因素;另外本研究也量測產品緩衝溶液之滲透壓、離子濃度及採集淚液進行質譜儀分析、乳酸去氫酶(LDH)、澱粉酶(amylase)的檢測,故本研究依據配戴舒適度反饋資料、淚膜破裂時間、淚膜乾澀面積及淚液檢測等數據結果,以提供配戴隱形眼鏡產品的健康參考依據。

營養全書:徹底了解身體消化→吸收→作用原理,提高攝取效率

為了解決白磷彈英文的問題,作者李幸真,江淑靜,林依晴,江省蓉,李銘杰 這樣論述:

身體怎麼運作,營養就怎麼吃! 一次掌握 3大營養素、13種維生素、17種礦物質、10種熱門保健食品   5步驟通往健康: Step 1 認識營養素對身體的重要性 例:蛋白質是組成肌肉的基本要件、醣類是人體基礎能量的來源、維生素A是眼睛產生視覺的根本。 Step2:營養素怎麼被人體消化和吸收 例:米飯、麵食中所含的大分子糖類澱粉(多醣)必須消化切割為小分子的葡萄糖(單醣)才能被人體吸收利用。飲料、甜點中所含的糖分,則多為小分子的果糖(單醣),會更快更直接的被人體吸收。 Step3:了解人體如何運用營養素 例:維生素C能扮演輔酶的角色,參與兒茶酚胺和血清素等神經傳導物質的合成,穩定神經訊息的傳

導,進而使人體反應正常及穩定情緒。 Step4:從基本攝取原則進而了解個人需求標準 例:一般成年女性每日為供應眼睛的視覺運作所需,建議攝取500微克的維生素A,但不可超過2800微克的攝取上限,以免中毒。若為懷孕中的婦女為供應胎兒的生長發育的需求,則可提高100微克的維生素A攝取量。 Step5:攝取含量豐富又無負擔的食物來源 例:動物性食物如動物肝臟、腎臟等雖含有豐富的維生素B群,但也含大量膽固醇和脂質,易提高罹患心血管疾病的風險,可改用同樣富含維生素B群的植物性食物如蔬菜、豆類、菇類等做為補充來源,讓身體健康無負擔。

菱角粉添加對吐司品質之影響

為了解決白磷彈英文的問題,作者吳佳馨 這樣論述:

吐司為人們生活中常見的食品,近年來飲食習慣逐漸趨向於追求天然、營養與健康,而菱角營養豐富、具有良好風味值得加以推廣與利用。因此本研究將菱角粉取代部分麵粉製作吐司,期待能開發出營養價值豐富的產品。實驗首先進行菱角粉末的一般成分分析及色澤分析,並以菱角粉取代高筋麵粉(0%、10%、20%、30%)製作吐司,再以20%菱角粉取代量的吐司配方為基礎,探討添加不同水量(57%、62%、67%、72%)對菱角吐司品質的影響。實驗以儀器測量其麵糰發酵體積及吐司水分、顏色、水活性、組織質地及比體積等性質,以探討菱角粉及水分添加量對吐司品質的影響,同時進行消費者型感官品評瞭解消費者對菱角吐司的喜好度。結果顯示

,菱角粉的一般成分中,水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、粗纖維分別為12.33%、11.40%、0.82%、3.91%、9.44%,其中粗脂肪含量低,灰分及粗纖維含量較高,可製成較高礦物質且較低熱量的吐司。當添加菱角粉越多時,會使麵糰麵筋結構變鬆散,降低了延展性與彈性,導致麵糰發酵體積下降。對吐司品質方面,菱角粉取代量越多,吐司組織緊密度提高,有較高的硬度、膠質感與咀嚼感,比體積也相對減小;在色澤部分,吐司的L及b值會隨著菱角粉添加量增加而降低,a值則會增加。當添加水量增加能有效地改善麵糰發酵體積,由20%菱角吐司添加52%水量的29ml增加至添加水量72%的35ml,而在組織質地測量時發現,增加

水量能降低吐司硬度及膠質性,並且提高比體積,當水量加至62%後,吐司比體積就無明顯的上升。由此可知,額外添加水分能有效提升菱角吐司的品質,但有其添加的上限。在感官品評結果顯示,消費者對添加不同菱角粉與水量的吐司在口感,風味,外觀顏色喜好性與控制組吐司比較皆有明顯的差異,在外觀顏色及口感仍以控制組產品的評分最高,但在風味上則以添加57%及62%水量菱角吐司有較佳的評分,在香氣上消費者之喜好性無明顯差異,整體喜好度上,除了添加67%水分之菱角吐司與控制組吐司有顯著的差異,其餘吐司並沒有太大的影響。綜此,添加菱角粉除可增加吐司營養價值,同時藉由調配適當的水量於吐司配方中能有效改善吐司之品質獲得菱角吐

司的適合配方,提供給業界製作菱角吐司時之參考,同時也提供消費者多樣化的烘焙產品選擇。