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嚴選正港台灣味小吃173家(北東部與離島篇)

為了解決當歸羊肉湯中藥的問題，作者曹馥蘭、詹雅蘭等 這樣論述：

　　台灣小吃美味名聞遐邇，中外皆知。 　　不管是珍珠奶茶、小籠包或臭豆腐與蚵仔煎，都讓所有台灣人引以為傲！ 　　基隆的大腸圈、蚵仔煎、海鮮蟹麵、鼎邊趖、紅燒鰻羹、滷肉飯，大台北的魚酥、鐵蛋、阿給、楊桃冰、蚵仔煎、生煎包、生炒花枝、芒果冰、割包、糯米腸包香腸、鴨肉扁、滷味、胡椒餅、泡泡冰、青蛙下蛋與藥燉排骨，桃竹苗的鍋燒麵、牛肉麵、潤餅、炒米粉、魚丸、炸粿、餡餅、粄條，宜蘭的魚丸、肉羹、蔥油餅、卜肉、糕渣，可以看出宜蘭人善用在地條件料理出的好味道，花蓮的扁食與牛肉麵，有經國先生的加持成為代表小吃，台東豬血湯與米苔目，則讓人讚不絕口。 　　加上離島澎湖金門與馬祖的蚵嗲、酒釀湯圓、牛雜湯、繼光餅

、山西拌麵等美味小吃，本書囊括大台北地區、桃竹苗、基宜花東與離島最知名的小吃店家，讓您見識北台灣與後山的豐碩美味。 　　旅客、遊子與在地人讚不絕口、必嘗百種小吃，最經典的台灣好味道，都在本書中……。 本書特色 　　嚴選173家正港台灣美味小吃，不管是人潮塞爆路口，排隊到死終不悔絕對要吃的美食，或夜市超人氣小吃、道地百年老店、創意爆夯的新鮮美味，甚至只有在地人才知的街頭巷弄美食與推薦好味，全台各種特色小吃本書全部蒐羅完整，讓您把北、東台灣與離島的所有好料一網打盡。 　　特色分類加上小吃種類與縣市分區雙索引，搭配近1000張精采的美食照片與各縣市尋味地圖，正港道地台灣味小吃本書通通報給你知！ 編輯

小語 　　以最受歡迎的各種小吃為主軸，由在地記者蒐羅各式各樣平民美味，包括大台北地區、桃竹苗、基宜花東與離島如金門、澎湖與馬祖等地，整理出台灣各地最具特色的小吃，並搭配各區尋味地圖。 　　從路邊攤到無名巷弄小店，所有北台灣與離島最具新鮮創意的各式美食，人氣夜市、經典老店、市場小吃，與街頭巷尾無處不在的美味，本書皆搜羅完整，就等你大駕光臨，到處玩透透吃不停。 作者簡介 曹馥蘭 　　曾任旅遊雜誌藝術指導ˋ廣告公司藝術總監，喜歡旅行、閱讀，屬於隨時處在情緒飽滿狀態的自然high人種，現為自由企畫、文字與設計工作者。 詹雅蘭 　　曾任紫石作坊企畫編輯，居家雜誌特刊主編，現為自由文字工作者，撰稿人文、旅

遊、美食、親子、居家等主題，同時也是大陸女友雜誌在台的特約記者。 吳思瑩 　　從小在夜市長大，念完中文系和藝術研究所之後，陸續從事文案採訪等工作。直到發現能敲著鍵盤又吃又寫，是最快樂的事。作品散見各家生活雜誌，現為自由文字工作者。

當歸羊肉湯中藥進入發燒排行的影片

當歸藥渣餵飼安全性及抗發炎功效評估

為了解決當歸羊肉湯中藥的問題，作者許舒容 這樣論述：

中草藥當歸 (Angelica sinensis) 為繖形科多年生草本植物之乾燥根，先前研究證實其原料具有抗發炎作用，但蒸煮後湯藥及藥渣是否具活性尚未探討。本研究先利用動物模式探討當歸藥渣餵食反芻動物之安全性，以當歸藥渣餵食乳羊並輔以血液檢驗，結果顯示對當歸藥渣對乳羊血液生化值均在參考範圍內，僅血小板數值偏高，後續可作為當歸藥渣之動物應用。再利用細胞模式分析當歸湯藥及藥渣之活性，將當歸分別蒸煮1小時、蒸煮2小時、蒸煮1小時後再蒸煮1小時與蒸煮2小時後再蒸煮2小時後，收集其湯藥及藥渣，利用小鼠巨噬細胞RAW 264.7評估是否具有細胞毒性，結果顯示當歸原料及其萃取物對RAW 264.7不具細胞

毒殺作用。再利用LPS誘發發炎因子一氧化氮產生為篩選方式，評估當歸原料、湯藥及藥渣之抗發炎作用，結果顯示當歸原料、藥渣及湯藥均可抑制發炎反應產生，且具有劑量依賴性，又以當歸原料及當歸藥渣抗發炎效果為佳。綜合以上結果顯示，當歸原料及不同蒸煮條件萃取之當歸湯藥和藥渣不具細胞毒性，且具有抗發炎作用。