產品分析方法的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

光電系統設計：方法、實用技術及應用

為了解決產品分析方法的問題，作者吳晗平 這樣論述：

本書基於光學、機械結構、電子、電腦、軟體、控制等方面的綜合一體化思路，系統論述了光電系統設計的方法與實踐。全書共分12章，內容包括光電系統及其設計概要、目標與環境輻射及其工程計算、輻射大氣透過率的工程理論計算、光學系統及其設計、紅外凝視成像系統及其工程技術設計、CCD與CMOS及其應用系統設計、光電微弱信號處理及設計、光電系統作用距離工程理論計算及總體技術設計、太陽能光伏發電及其系統設計、光電系統軟體開發與設計、光電系統結構及模塊化設計、光電伺服控制系統及設計。 本書融合了作者的實際工作經驗與科研成果，並融合了基礎理論與工程案例。本書可供從事光電系統（裝備）研究、總體論證

、技術設計、研製、試驗、檢驗等方面工作的工程技術與管理人員學習、參考，也可作為高等院校光學工程、電子科學與技術、儀器科學與技術、控制科學與工程、兵器科學與技術等相關專業的高年級本科生或研究生的教材。

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添加不同蛋白質對於雞肉貢丸品質特性之影響

為了解決產品分析方法的問題，作者葉綺敏 這樣論述：

本研究使用雞胸肉為原料肉，並添加五種不同蛋白質及未添加之對照組（C1）於雞絞肉中製成雞肉貢丸，分別冷藏於4℃下7天及凍藏於-18℃下28天，探討其對於質地、顏色、微生物及官能特性之影響。本實驗共分為六組，C1為未添加蛋白質的對照組，處理組分別添加五種不同蛋白質：P2為添加4%大豆蛋白、P3為添加4%酪蛋白、P4為添加4%雞蛋蛋白、P5為添加4%小麥蛋白以及P6為添加4%膠原蛋白。 結果顯示，4℃冷藏期間，總生菌數以CP2組高於CC1組，其餘處理組生菌數皆低於CC1組，所有試驗組在冷藏儲存第3天總生菌數已明顯倍增，第5天已超過食品安全範圍。添加非肉蛋白質可以提升乳化肉製品的硬度尤其是雞蛋蛋白，

添加小麥蛋白可以得到最高的凝聚性以及肉品色澤的L*值及b*值。添加大豆蛋白可以得到較高的保水性，相對的在冷藏期間也因含水量較高使微生物容易生長。 另外，-18℃凍藏期間，總生菌數以FP2組高於FC1組，其餘處理組生菌數皆低於FC1組，凍藏期間總生菌數因時間增加而增加，但冷凍儲存28天後微生物標準仍為食品安全範圍內。物性分析結果顯示，添加小麥蛋白及雞蛋蛋白可以提升乳化肉製品的硬度，並且得到最高的凝聚性、回復性。色澤分析結果顯示，添加小麥蛋白於乳化肉製品中，可以增加產品的L*值，膠原蛋白的添加可以增加產品的a*值，酪蛋白可以增加肉品b*值及保水性，但經水煮後失重率最高。 以上分析結果可以得知，雞肉

貢丸產品置於冷藏保存條件為4℃冷藏3天及-18℃冷凍儲存28天仍保持產品品質。感官品評的整體接受度以對照組及添加FP4和FP6組處理為最佳，故添加雞蛋蛋白粉可以提升雞肉貢丸的硬度、凝聚性及咀嚼度且得到最低的水煮失重率，此組合之雞肉貢丸具有高蛋白質低脂肪之特色，亦可提升產品製成率及降低製造成本，可有利於商業生產應用之價值。