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國立嘉義大學 食品科學系研究所 黃健政所指導 郎正康的 烘烤時間對番石榴籽萃取物機能性成分之影響及作為植物來源乳酸菌益生元之潛力 (2017),提出生寶國際生技益生菌評價關鍵因素是什麼,來自於番石榴籽、烘烤、機能性成分、益生元、植物來源乳酸菌。

而第二篇論文東方設計學院 文化創意設計研究所 黃佳慧、許秀華所指導 陳清妹的 應用大寮特色農產研發烘焙食品 -以紅豆QQ餅為例 (2015),提出因為有 高雄紅豆9號、紅豆QQ餅、感官品評、魅力工學的重點而找出了 生寶國際生技益生菌評價的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了生寶國際生技益生菌評價,大家也想知道這些:

益生菌2.0大未來:人體微生物逆轉疾病的全球新趨勢

為了解決生寶國際生技益生菌評價的問題,作者蔡英傑 這樣論述:

全球醫學大熱門•暗黑世紀光明解方 台灣第一本全面解析益生菌的重量級專書 亞洲益生菌權威30年研究總集成 超越腸道研究範疇,「人體百兆共生菌」神助攻、強化身體韌性   ★讓你三觀大改、掌握最新微生物體醫療技術的動態趨勢   ★用科學數據教你養好「體內百兆微生物」的不生病計畫   ★以專業評比剖析「市售益生菌產品」最可信賴的保健指南                                                                                                                                    

                         人體微生物失調,是現代瘟疫蔓延最大加速器。如何自求多福,成為可生存的「適者」?必須具備相信科學數據的益生菌2.0新思維!本書作者費心整理數十年研究試驗之成果,集結全球各國先端益生菌研究發展現況,並與世界頂級專家交流,高規格評比市售益生菌產品之品質,詳細解說不同菌株對於各項疾病的預防與改善效果,希望能讓讀者見識到最先進的益生菌株及罕見功能,找到最適合個人的保健產品,並用正確的方法補充益生菌,學習觀察與優化自己體內的百兆共生菌。人體共生菌決定我們的健康和壽命,當共生菌失衡﹅失守時,人體的生理健康乃至心靈也會隨時崩潰。益生菌扮演後援軍的角色,介入時機

﹅菌株種類與數量,什麼體況與病情該如何調整劑量﹖益生菌2.0的思維,是一門人人都得學會的自我保護課程。   本書深入解析大自然界看不見的巨大力量,人體內天天上演的「共生菌」與「病原菌」激烈戰爭。全球醫療緊繃紅色警戒,現代人「體質」與「精神力」皆快速黑化,我們能做的是:相信科學數據、不隨便跟著感覺走;認識優質益生菌,增加免疫力後援,保護與壯大體內共生菌。   ▲重新發現你的百兆共生菌   .人體有百兆以上的共生菌。一口唾液裡每毫升約有上億隻微生物。我們平均一天向外界散發出大約四千萬隻細菌和七百萬隻真菌。   .人類基因數量與小小的果蠅相仿,只有兩萬多個基因,而人體共生菌的基因體總和,卻是人

類基因體的千倍以上!   .腸道中的嗜脂陰性菌,其實是幫我們回收消化不完全的脂肪,避免浪費資源,結果因為我們實在吃太多脂肪,嗜脂菌大量繁殖,引起全身慢性發炎,它們無端被歸類為壞菌,真是太冤枉了。   .自然產與剖腹產的寶寶會承接不同共生菌。自然產的嬰兒,腸道、皮膚、口腔,都有來自母親陰道的乳酸桿菌、普氏菌、斯尼斯菌等。剖腹產的嬰兒,則多的是金黃色葡萄球菌、棒狀桿菌、丙酸桿菌等來自母親皮膚的菌。   .母乳不但有菌,種類還多達近千種。母乳中還有大量的母乳寡糖,是最適合嬰兒腸道菌的絕佳益生元,也就是滋養腸道菌所需的營養來源。   .90%的疾病都和人體共生菌有關。腸道菌的影響不只侷限於腸道

,而是遍及全身。青光眼、視網膜病變、黃斑部病變等眼睛病變,都和腸道菌有關。   .飲食習慣和環境對於腸道菌的影響,大過於遺傳基因。以高纖飲食為主的哈扎族,腸道菌中分解纖維的普氏菌多達60%。家裡養狗的孩子腸道菌相較豐富,較少感染呼吸道疾病。   ▲超前布署!用益生菌養好人體百兆共生菌   .歐美有80%以上的醫生會推薦使用益生菌,對益生菌越了解的醫生,推薦意願越高。   .優質益生菌都有改善排便、幫助消化、增強腸道蠕動等核心功效,至於免疫過敏、代謝調節、神經心理等,則是特殊菌株才有的高階功效。   .益生菌對健康的好處說不完:有助預防流感、減輕症狀、提升流感疫苗效力。還能降低口腔病菌,

改善發炎,預防牙齦炎或牙周炎效果優於預防蛀牙。口服益生菌會提升整體黏膜免疫力,有助於在泌尿生殖道中對抗病菌感染。抗生素配合特定益生菌,治癒率極高。   .益生菌為精神疾病防治帶來新契機!憂鬱症、巴金森氏症、阿茲海默症、自閉症、過動症、妥瑞症、蕾特氏症等,這些症狀共通的關鍵詞是:免疫、發炎、腸道菌,因此都有益生菌介入的機會。   .掌握益生菌產品選購使用的關鍵知識,買對產品,吃出健康。例如:坊間流行自己製作優酪乳,若使用「市售優酪乳」作為菌母時,發酵菌(嗜熱鏈球菌與保加利亞乳桿菌)會優先生長,但「功效菌株」難以生長。一般市售的「DIY專用菌粉」,也多半不含功能型益生菌。所以DIY優酪乳,喝不

到最重要的「功效益生菌」。如果使用低品質或由親友分讓來路不明的菌母,也可能發酵力太弱,萬一「雜菌」長出來就麻煩了,所以不推薦DIY優酪乳。 本書特色   1.亞洲益生菌權威蔡英傑博士,帶你看見益生菌2.0發展新趨勢   作者嘔心瀝血整理數百篇論文,讓你立即掌握數十年研究試驗之成果,以及全球各國先端益生菌研究發展現況。   2.超越腸道範圍,更詳實的抗病編組「人體百兆共生菌」導覽書   人體由大約六十兆人類細胞及一百兆微生物細胞組成,這些共生微生物介入身體的生理生化反應,決定了我們的健康。像是子宮頸共生菌九九%皆是乳酸桿菌,保衛傳宗接代的子宮;眼結膜的共生菌則與眼睛免疫系統共同對抗病菌入侵

。   3.益生菌產品12大龍頭企業、50支王牌菌株,專業評比暨選購最可信賴指南   新的益生菌保健思維,就是不再順著感覺走,而要相信科學數據怎麼講。作者以專家角度詳細解說益生菌的核心及高階功效,以及不同菌株對於各項疾病的預防與改善效果,幫助讀者找到最適合個人的保健產品。   4.16個益生菌產品選購使用,12項坊間&網路流傳的迷思與誤解,一次釐清!   很多人以為益生菌會被胃酸殺滅,吃了等於白吃。其實好的菌株通常都蠻耐酸的,而且在生產加工時,還會經過相當的「包埋」保護,耐酸性都不錯。   5.運動醫學陳俊忠╳代謝科宋晏仁╳小兒科周宜卿╳腸胃科張振榕╳營養學吳映蓉,各領域專家全方

位剖析益生菌   營養學博士吳映蓉強調,我們吃的食物除了要滋養身體外,還要讓共生在腸道中的細菌喜歡才行,像是每天吃不同顏色的植物性食材,就可以補充植化素這種益生元。 名人推薦   王進崑/中山醫學大學營養學系教授   李宏昌/馬偕兒童醫院院長   吳俊穎/台灣微菌聯盟理事長   陳鴻震/科技部生科司司長   蘇遠志/台灣大學名譽教授   (以上按姓氏首字筆畫排列)

烘烤時間對番石榴籽萃取物機能性成分之影響及作為植物來源乳酸菌益生元之潛力

為了解決生寶國際生技益生菌評價的問題,作者郎正康 這樣論述:

番石榴籽是番石榴 (Psidium guajava L.) 加工品如果汁、果乾、果醬等產品在製作過程中產生的副產物,佔果實重10-15%,且其質地堅硬無法有效利用,但由於其產量大且其中仍含有部分機能性成分,希望能充分利用以減少廢棄物。因此本實驗以不同萃取條件對果汁加工過程中產生之番石榴籽進行萃取,結果顯示最適合的萃取條件為121℃水萃15分鐘以及使用50%乙醇室溫萃取24小時,其萃取物產率分別為4.2±0.18%及2.58±0.2%,萃取物中機能性成分如總酚類化合物含量分別為11.31±0.6、8.53±0.27 mg/g (以沒食子酸計),而類黃酮化合物則為5.31±0.16、5.73±0

.11 mg/g (以斛皮酮計)。抗氧化能力試驗中,萃取物在5 mg/mL的濃度下其對DPPH自由基的抑制能力分別為52.44±4.61%及38.78±2.77%,而總抗氧化能力則為40.80±2.63%及29.20±3.96%。利用乾燥番石榴籽以200℃烘烤5-15分鐘後粉碎,使用上述最佳萃取條件,萃取率以烘烤5分鐘其水萃及50%醇萃最佳,產率可達5.41±0.17%及3.0±0.03%;而烘烤15分鐘組別之水萃及50%醇萃產物,其總酚含量達37.20±2.94及30.164±0.3 mg/g (以沒食子酸計),類黃酮化合物含量則為3.52±0.27及4.04±0.11 mg/g (以斛皮酮

計),為機能性成分含量最高的組別。抗氧化能力試驗中,萃取物在5 mg/mL的濃度下,烘烤15分鐘組別之水萃及50%醇萃產物其對DPPH自由基的抑制能力分別為85.99±0.50%及83.13±0.46%,總抗氧化能力可達86.43±0.76%及96.25±0.38%的抑制率。萃取物對S. enterica、L. monocytogenes、S. aureus、E.coli及V. parahaemolyticus均具抑菌活性,且對V. parahaemolyticus抑制效果最佳。實驗中發現番石榴籽萃取物並無醣類消化酵素抑制能力,但卻具有加速乳酸菌生長之能力。試驗事先評估三株植物來源乳酸菌之醣類

消化酵素抑制能力,再添加番石榴籽萃取物作為益生元,可以提升三株植物來源乳酸菌之發酵上清液α-glucosidase抑制活性達90%以上但會降低L. plantarum BCRC 10357及L. brevis BCRC 12187的效果並提升L. fermentum BCRC 12190菌懸液對α-glucosidase抑制活性;並會提高三株植物來源乳酸菌之發酵上清液其α-amylase抑制活性,並與未添加組別具顯著差異 (p

應用大寮特色農產研發烘焙食品 -以紅豆QQ餅為例

為了解決生寶國際生技益生菌評價的問題,作者陳清妹 這樣論述:

台灣麵點製作技術與文化,反映台灣各個時期的社會經濟、飲食文化與生活習俗之歷史。而台灣傳統的油酥與糕漿類麵點是屬精緻點心,有糕皮、漿皮、酥皮與油皮等分別,不論形、色、味均具不同之特色。糕點原料選用會因產地、氣候、季節不同而具不同之特性,也因不同加工方法,會製成不同色、香、味、形之糕點。本研究選取高雄大寮地區在地生產頗負盛名之-高雄9號紅豆,開發新製創意紅豆QQ餅。本研究所研發的紅豆QQ餅應用大寮特色農產品之高雄9號紅豆為內餡,研發重點之一為毋需使用麻糬餡即能製作有別於傳統紅豆餡包粿加焦糖所製餡料之口感,且未添加其他粉類或化學添加物,整體甜度低、油脂少,兼具口感與健康之概念。本研究邀請十位烘焙專

家學者進行深度訪談,訪談結果均對具本研究紅豆造型之紅豆QQ餅有著高度評價。另於「2015幸福在大寮紅豆節」舉辦期間,對參加活動民眾進行「以大寮特色農產紅豆QQ餅問卷」,進行問卷調查,發出問卷計143份、回收問卷計138份,有效問卷100份,經統計分析結果如下:有25%男性及30%女性受訪者,均對紅豆節活動主訴大寮紅豆與當地花卉之推廣有深刻印象。其次係於視覺、嗅覺、觸覺與味覺等四項感官品評問卷項目中,均對紅豆QQ餅有63%〜89%「喜歡」或「非常喜歡」之正面肯定。本研究期藉由研發大寮地區特色農產品,推廣紅豆QQ餅成為當地特色伴手禮之一,並提供消費者「健康」、「當地食材」與「視覺」之多重享受,提升

當地紅豆產業相關經濟產值。