牛涮鍋讀音的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

創作蓋飯

為了解決牛涮鍋讀音的問題，作者永瀨正人 這樣論述：

　　翻開辭海「丼」字的意思有二，一唸ㄐㄧㄥˇ，即「井」字的古字；其二唸ㄉㄢˇ，為投物體到井裡的聲音。而後「丼」飄洋過海到日本有了新讀音與意思，日文發音□□□□，為碗公的意思。進而演變為一道料理，再傳回華人世界。如今我們對這個字的概念，有了「把料蓋在飯上」的新解。「蓋飯」一詞新登入了我們的世界。 　　本書將帶領大家更進一步發現蓋飯的新領域，看日本名廚運用世界各地食材，將異國風味融入蓋飯料理中，帶給你新的衝擊與美味感受，你不妨也照著本書指導，親手料理體驗蓋飯的魅力吧！ 本書特色 　　1. 邀請日本12位超人氣主廚，特地為本書讀者製作他們心目中的一番蓋飯。 　　2. 異國的食材，創意的手法，巔覆您對

蓋飯的既定印象。 　　3. 附錄12家名店的資訊，方便讀者依址查找。 日式蓋飯---6 □□□亭 店長 吉岡英尋 豆漿親子蓋飯---6 涮肉片沙拉蓋飯---8 炭燒鮭魚與蔬菜柚子芡汁蓋飯---9 壽司蓋飯---10 壽司處 江戶翔 店長 渡部昭彥 海鮮花吹雪---10 豪華切片散壽司---12 豪邁燒霜蓋飯---13 中華蓋飯---14 世田谷 廣味坊 祖師谷大藏 主廚 五十嵐美幸 海鮮蓋飯---14 蔬菜絲蓋飯---16 芥菜與豬肉蓋飯---17 韓式蓋飯---18 滿奈多 （Mannada） 店長 石戶健一 豬肉與香菇的韓式拌飯---18 石鍋牛肉拌飯---20 半烤嫩櫻姬雞

肉蓋飯---21 [3] 異國風蓋飯---22 □□□□□□□ 店長 蕪木秀元 泰式酸辣湯烤蓋飯---22 泰式酸辣蝦蓋飯---24 海南雞蓋飯---25 西式蓋飯---26 □□□□　新宿本店 店長兼主廚 鈴木康太郎 高麗菜捲蓋飯---26 蛤仔與赤貝肝蓋飯---28 熱狗蓋飯---29 法式蓋飯---30 Restaurant Hommahe 店長兼主廚 荒井 昇 星鰻蓋飯---30 海膽蓋飯---32 羔羊與普羅旺斯燉菜蓋飯---33 義式蓋飯---34 惠比壽 DAL-MATTO 店長兼主廚 平井正人 鴨蔥蓋飯---34 安曇野產土雞義式燉肉親子蓋飯---36 竹筴魚、青辣椒

、蝦夷蔥 柚子胡椒的燉飯蓋飯---37 西班牙蓋飯---38 Tio Danjo 店長兼主廚 檀上桂太 西班牙式燉牛肚蓋飯---38 海鮮蓋飯 西班牙海鮮飯風---40 墨魚汁蓋飯---41 墨西哥蓋飯---42 La Casita 店長兼主廚 渡邊庸生 墨西哥烘蛋蓋飯 墨西哥辣椒風味---42 白軟殼蝦與干貝煙燻辣椒蓋飯 煙燻墨西哥辣椒風味---44 豬排蓋飯 Adobo醬汁風味---45 咖啡店蓋飯---46 SLOWFOOD ITALIAN RESTAURANT LIFE 主廚 相場義文 新鮮蕃茄與半烤鰹魚蓋飯---46 夏季蔬菜與罐頭火腿蓋飯---48 照燒雞肉酪梨美乃滋蓋飯-

--49 外帶蓋飯---50 COONEEDS ASSOCIE 社長 青島邦彰 雞肉與豆子的柚子胡椒美乃滋蓋飯---50 5種特選貴婦蔬菜天婦羅蓋飯---52 完熟蕃茄仿豬排蓋飯---53 人氣餐廳的 獨家蓋飯＆米飯料理---57 人氣餐廳的獨家蓋飯---58 人氣餐廳的獨家米飯料理---71 日本全國 鄉土蓋飯 知名米飯料理---78 人氣主廚的創作蓋飯做法---86 製作創作蓋飯的餐廳介紹---54