無麵粉的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

今天就愛上椰子油

為了解決無麵粉的問題，作者楊志菁 這樣論述：

　　好油和低糖是根治飲食！身體會告訴你椰子油裡的中鍊脂肪酸和月桂酸對人體到底有多好！   　　◎透過這本書你可以瞭解椰子油的好處，並在混亂的市場中為自己跟家人挑選適合的產品。 　　◎椰油的使用普遍後，最終可以有更多的來源選擇，因而對環境和生產者都友善公平的事業也可永續發展。 　　◎附精油搭配基底椰子油＋超級美味椰油簡易食譜，讓你身心舒爽又減肥養生！   　　椰子油除了拿來入菜，還可以怎麼用？ 　　椰子油是如何製造的？如何辨別椰油的好壞？ 　　本書一次說清楚，讓你今天就愛上椰子油！   　　油脂，是身體必要不可缺乏的元素。 　　吸收好的油脂讓我們大腦靈活、心情愉快、消化通暢。   　　透過本

書可知椰子油對身體的益處、椰子油不同的種類區分， 　　還有製造過程如何影響椰子油的風味口感。   　　椰子油除了吃還可以怎麼使用？ 　　一瓶優質的椰子油就可以解決身體由裡到外的狀況， 　　是最適合懶人的美容保養。   　　「讓食物成為你的藥物，你的藥物就是你的食物。 　　Let food be thy medicine and medicine be thy food」 　　──醫學之父　希波克拉底

無麵粉進入發燒排行的影片

應用黃豆粉研發含較低熱量法式甜點之探討

為了解決無麵粉的問題，作者羅庭芝 這樣論述：

國人飲食習慣巳趨向西化和精緻化，長期食用精緻化食品會造成營養不均衡及膳食纖維的攝取不足。法式甜點除了精緻化外，其含糖、含油及熱量高，經常食用對健康將是一大隱憂。本研究以減糖、減油及增加纖維量為主軸，開發含較低熱量的法式甜點。首先以網路問卷調查瞭解消費者對法式甜點的喜好度及健康訴求，結果顯示消費者食用甜點會擔心的前三項為太甜(77.8 %)、熱量(51.0 %)及太油(48.7 %)；消費者對法式甜點中加入健康元素，認為最重要的前三項為減糖(92.4 %)、減油(78.8 %)及高纖(32.7 %)；依據消費者對法式甜點的喜好調查結果，選擇常溫蛋糕類的費南雪為研究的甜點品項，並以喜好性感官品評

試驗評估產品降低熱量的最適配方，以減糖、減油及添加黃豆粉三階段進行探討。第一階段進行不同減糖量比例(0 %、100 %、150 %、200 %)之研究，結果顯示減糖150 %的產品在各項品評項目都獲得較高的分數(p

食癒生活

為了解決無麵粉的問題，作者林孟雪,石志榮 這樣論述：

寫給沒時間、沒體力、不想煮卻又注重養生的我們，食癒過生活，永久部署自癒力！ 　　◎由食品科學博士及病理學博士執筆，告訴大家怎麼吃最健康。 　　◎從一日三餐入手，抗老、美顏、提升免疫力，一次OK！ 　　◎分享十道快速上手且美味的療癒食譜及三種天然食材製成的面膜，讓不擅廚藝的你也能輕鬆開啟食癒生活。 　　食癒，透過食物營養，讓身體擁有自癒力 　　當飲食不對時，光靠藥物是沒有用的 　　當飲食正確時，藥物可能是非必需的 　　食癒生活，怦然心動 　　幼兒，是培養健康飲食的黃金時期 　　「食癒生活」是育兒必備營養書 　　●特別收錄 　　美白及提升免疫力食癒成分、膠原蛋白、薑黃素、維生素、肥油瘦油

的選擇、 　　自製食癒面膜、糖心去角質霜、不加一滴麵粉的黃金鬆餅等， 　　十道10分鐘即可搞定的食癒食譜及食癒美容面膜。 使用者親身實證 　　「每到夏天吃了一堆有壞脂肪及色素的冰淇淋。有了食癒生活中的加了益生菌的莓果完美替身冰淇淋後，吃冰消暑也可以變成一個食癒保健方式，我的過敏體質跟消化都變好了！」──小瑜 　　「別以為外食族就不能保有健康生活，透過食癒生活中的食譜及食癒知識，我也能利用食癒技巧，改善我常常疲勞，沒有體力的體質。」──妞姊 　　「原來很多保養品中的有效成分，都是精煉自食物中的營養素。透過食癒生活中介紹的面膜保養，在家輕鬆變漂亮，臉色光彩不再蠟黃。」──Adela 名人

推薦 　　澳洲急診科醫師 Ian Muir 食癒推薦 　　《食癒生活》一書，每看一頁都讓我驚豔，Amanda食癒博士把營養的知識及保健的方法說的這麼有趣及簡單。透過食癒生活，我也開始讓我在急診室的忙碌生活中，透過「吃」來讓身體自我修癒，提升免疫保護力。 　　台灣體育教師林瑞馳 活力推薦 　　「You are what you eat」！原來我們每天吃的食物攸關我們的體態與身材。體適能「心肺適能、肌肉適能、柔軟度」能透過有計畫的運動處方持續進步，而「身體組成」目標之一：增肌減脂，除了有氧運動及阻力訓練項目外，更能透過「食癒生活」，讓我把「吃」與「健身」做的更徹底。食癒生活這本書，有豐富正確的

科學知識當基礎，幫助我在飮食方面吃得更安心，更開心。 　　澳洲雪梨科技大學護理師 Jennifer Lin 保養推薦 　　食癒生活讓我學會食癒美容的保養方法，如何補充膠原蛋白、需不需要吃綜合維生素的食癒觀念。同時我利用書中介紹的食癒面膜保養法，幫助我生產後，將蠟黃臉轉變健康亮白臉。原來許多保養品成分都是利用食物中的營養素做出保養功效成分的。食癒生活讓我用「吃」達到內在健康，同時也利用「食癒美顏」保養外在容顏。  

天然甜味劑製備台灣五葉松果凍之感官品評分析-以谷關地區溫泉旅館為例

為了解決無麵粉的問題，作者廖佳瑩 這樣論述：

「糖」對許多人來說是不可或缺的甜味劑，但富含蔗糖的飲食已被證實與脂肪生成及肥胖有關係，攝取過量容易導致糖尿病及影響健康等問題。消費者希望能夠吃得安心又沒有負擔，因此諸多產品走向低糖、低脂及低熱量的養生趨勢。本研究使用麥芽糖醇及赤藻糖醇作為甜味劑與蔗糖進行比較，並以谷關地區盛產之五葉松做為素材，設計符合當地特色的產品，並具有健康概念之特色產品。九款五葉松果凍(原味、桂花及梅子分別添加麥芽糖醇、赤藻糖醇及蔗糖)先以定量描述分析試驗，根據完全區集設計、變異數分析及Tukey 事後多重比較，由分析結果挑選出喜好度最高之三款(梅子之麥芽糖醇、赤藻糖醇及蔗糖)；再以谷關飯店員工及遊客共 100 位進行

消費者品評試驗，剔除無效問卷28份，有效問卷共為 72 份。統計分析使用信度分析、卡方獨立性檢定、變異數分析、史皮爾曼等級相關、肯德爾等級相關係數作為檢測方法。根據分析結果得知，五葉松果凍喜好度並不會因消費者的性別、年齡、教育程度及職業而有所影響；但月收入、外觀、口感、甜感及風味對喜好度之影響具顯著差異。果凍的外觀顏色、熱量高低、冰涼感、口味選擇多樣化、是否有喜歡的口味、甜感及軟硬度皆是消費者購買果凍時考量的因素，以上皆具有顯著差異。三款五葉松果凍(梅子之麥芽糖醇、赤藻糖醇及蔗糖)的外觀與口感大致相同且無顯著差異故可知消費者是接受的；甜感、風味與整體喜好度為麥芽糖醇最受喜歡，其次為赤藻糖醇，以

上皆具顯著差異；三款皆為消費者願意接受的產品轉化為商品化及宣稱有健康效益皆願意購買。由此可知，消費者認為麥芽糖醇及赤藻糖醇比蔗糖健康，對於產品主打低熱量或低糖具吸引及興趣而購買但不會因單一因素作為購買考量。因此將麥芽糖醇或赤藻糖醇作為取代蔗糖添加於五葉松果凍中，並使用不同元素製作出口味多樣化，再宣稱健康效益或低糖低熱量，結合以上製作出的產品是可以吸引消費者接受並購買，具可行性，並據以提供未來谷關地區旅館業者開發五葉松果凍產品成當地特色甜點之參考。