工業和商業黃頁資訊網論文書籍站
炒土豆絲阿基師的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包
炒土豆絲阿基師的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦羅幼真寫的 調味料便利冊：嚴選9大類、229種精采收錄 和電冰箱（Simon）的 料理摩人電冰箱的菜櫥子：十分鐘輕鬆上桌都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自方舟文化 和如何所出版 。
調味料便利冊：嚴選9大類、229種精采收錄
為了解決炒土豆絲阿基師 的問題，作者羅幼真 這樣論述：
料理的靈魂在調味 229種調味料全收錄，近千張實物圖解！ 有吃過的、沒看過的，全都不放過！ 說明簡單清晰、圖片豐富精采，你一看就懂！ 【教你用】加了太多鹽的菜餚該怎麼補救？ 【夯議題】化學vs天然，分辨技巧是什麼？ 【長知識】開封了的調味料該不該放冰箱？ 每種調味料都有適合的使用方式，在對的食材上用對的調味料，能增加料理的色香味。這本便利帳，可以幫助使用者在下廚或開動前，先全面瞭解每種味道的特性，是ㄧ本相當實用又充滿滋味的筆記書！ 用對調味料，一味抵十香 調味料很複雜，種類又多，用來用去會買的還是那幾樣，想要試試新鮮、特別點的，不知從何著手。
日式、台式、西式調味林林總總，光是醬油就有5、60種，生抽、老抽、壺底油、白醬油、薄鹽…又該怎麼用？ 柴米油鹽小常識，學好了就是一門大學問 只要這一本，酸甜苦辣鹹澀腥沖味味俱全 各種疑難雜症，全部傾囊相授！小至使用方法與特色，大至煮釀製方法與常遇到的問題Q&A，你想知道的所有調味訣竅，通通在這裡。想學到不一樣的料理技巧，就等著你來挖寶。 229種調味料全收錄 油：沙拉油、橄欖油、芝麻油、苦茶油、橄欖油、酪梨油、葵花籽油、杏仁油、摩洛哥堅果油、核桃油、榛果油、南瓜籽油、月見草油、亞麻仁子油、小麥胚芽油… 鹽：海鹽、岩鹽、鹽之花、喜馬拉雅山水晶岩鹽、祕魯印
加春鹽、夏威夷火山黑熔鹽、綠竹萃取綠鹽、夏威夷紅金海鹽、蒜鹽、芹菜岩鹽、羅勒柑橘鹽、維京海盜燻鹽… 醬油：濃醬油、老抽、淡醬油、油膏、黑豆醬油、豆麥醬油、蠔油、白醬油、壺底油、甜醬油、生油、白曝油… 醋：白葡萄醋、鎮江紅醋、米醋、黑醋、巴薩米克醋、蘋果醋、覆盆子醋、黑棗醋、無花果醋、香蕉醋、櫻桃醋、芒果醋、啤酒醋、蜂蜜醋、紅石榴醋… 糖：冰糖、白糖、紅糖、黑糖、椰子糖、麥芽糖… 酒：黃酒、白酒、米酒、威士忌、白蘭地、紅酒、白酒、發酵果實酒、利口酒、啤酒… 經典：美奶滋、沙拉醬、味淋、味噌、芥末醬、沙茶、咖哩、豆瓣醬、蕃茄醬、辣椒醬、XO醬、辣油、甜麵醬… 辛
香料：茴香、芥末、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、桂皮、丁香、番紅花、薑黃、生薑、高良姜、阿魏、辣油、七味粉、五香粉、咖哩… 生命不能沒有滋味，就像大地不能沒有陽光和雨水； 生活和食物一樣，都需要加油添醋才完美！ 無論你是廚房裡的能手或生手，都能透過本書簡單的說明、生動的圖片插畫，引領你進入充 滿香氣與美味的飲食世界。天然工法介紹、歷史故事，也有生活常識、烹飪秘訣與實用食譜，想做料理時遇到疑惑，隨手翻翻就能找到答案。 挑對調味料、簡單料理，人人都能成為阿基師、詹姆士 為食材畫龍點睛，吃出食物的真營養、好味道！ 調味料該怎麼選購、保存、處理、烹調？ 料理的靈魂在調味，
挑對調味料的必備聖經，聰明主婦輕鬆學會！ 糖油鹽醬醋完整解析， 搭配美味應用食譜，讓你輕鬆成為米其林專業大廚！ 想要滷肉該選哪種醬油？生抽好還是老抽好？ 化學調配與自然發酵的醋要怎麼分辨？ 沾海鮮要用海鹽還是岩鹽？ 要加什麼調味料，才能讓肉類完整去腥？ 煎、煮、炒、炸怎麼放、何時放調味最好吃？ 獨家料理食譜教學，教你用簡單調味料做出大大美味！
料理摩人電冰箱的菜櫥子：十分鐘輕鬆上桌
為了解決炒土豆絲阿基師 的問題，作者電冰箱（Simon） 這樣論述：
部落客界的「阿基師」，菜櫥子首度完整亮相！100道好吃的雞鴨魚肉、飯、麵、小菜，家人剛進門就已上桌！ 一道菜可以不到3元！50元搞定一餐 吃膩外食在家開伙，不精通火侯、刀工，也吃得出美味 下班回家趕上菜，不需上市場、費工備料偷呷步 現成材料變身，破解並複製餐館菜色及美味 電冰箱特別加映：菲律賓風味佳餚 部落格瀏覽人次突破500萬！ 主婦及單身者最愛！打開電冰箱，盡是做菜的靈感來源！ 電冰箱獨創研發的「懶人料理系列」因為作法簡便，又適合做給全家大小吃，吸引許多家庭主婦及職業婦女每天上他的部落格尋找做菜靈感。 受到阿基師影響，電冰箱的做菜方式不會太難、太複雜，也不愛用
大火，有時在外面吃到好料理，也會回家自己如法炮製，用現成材料、罐頭或超市即可買到的食材「複製」出來，依舊美味。 電冰箱的菜櫥子料理，強調不須上市場挑選食材，也不用花時間在廚房費工處理，非常適合一個人吃飯的單身男女，或講求時效的職業婦女。他最大的成就感，就是用更省錢、省時及輕鬆的方法，破解這些美食密碼，在家也能每天變換美味菜色。 「電冰箱」食材大變身： ．用雞絲麵煮出蚵仔麵線 ．肉燥罐頭取代絞肉烹調紅燒豆腐 ．剩下的烤肉醬滷雞腿 ．善用醬油膏，小火也能炒出鮮美蛤蠣 ．善用鍋蓋，悶出高麗菜好口感 ．快過期的麵包香蒜奶油醬也可入菜 ．喝不完的蘋果西打，可做醬燒肉 ．味增的鹹
度可讓魚肉脫水，烤起來更香 ．零失敗電鍋煮飯撇步 作者簡介 電冰箱（Simon） 台中市人，本身為從事貿易的台商、太平洋扶輪社友、無名小站業餘部落客。 現任【無名小站．南北貨俱樂部】（www.wretch.cc/blog/dtmsimon）部長、YAHOO美食摩人、PTT烹飪板（Cookclub）板工、無名美食王共同作者。又稱部落客界的「阿基師」。 曾經幫《蘋果日報》以及《自由時報》副刊做過料理示範，出版著作有《簡單手作˙情人創作料理》口袋書以及《食尚玩家雜誌攝影特刊》「每次拍照都成功」專欄共筆。