滷牛腱醬油比例的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦伊恩‧漢菲爾,凱特‧漢菲爾寫的 香草&香料聖經:97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜 和吳美玲的 零油煙 × 超省時必學常備菜:小小米桶的250個廚房關鍵重點!免看顧、好清潔、一菜多變化!都 可以從中找到所需的評價。
另外網站一鍋到底-和風南瓜滷牛腱 - AUTOCLEAN也說明:滷牛腱 聽起來很費工,實際操作很懶人,零失敗料理,加入柴魚醬油和味醂 ... 第一次用壽喜燒常見比例(水:味醂:醬油1:1:1)的方式料理,經過較長 ...
這兩本書分別來自原水 和出版菊所出版 。
最後網站十三香滷牛腱則補充:使用十三香粉,將牛腱滷的香香QQ,吃完一口接一口。 食材(4人份;90分鐘) 滷牛腱食材1. 巴拉圭牛腱心: 3-4顆2 ... 白糖、醬油、醋以1比1比1比例,加上薑泥蒜泥拌勻。 d.
香草&香料聖經:97種香料與香草.66款調和香料配方.170道美味食譜
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為了解決滷牛腱醬油比例 的問題,作者伊恩‧漢菲爾,凱特‧漢菲爾 這樣論述:
【香草香料書經典,全球熱銷逾10萬冊!】 *國際專業烹飪協會(IACP)食譜書「最佳參考書」獎 *詹姆斯•比爾德基金會(James Beard Awards)「學術及參考書」類(Reference and Scholarship)入圍 本書深入介紹了近百種料理用香料與香草,從來源、多采多姿的歷史、購買與保存、處理方式以及用法,不僅是令人著迷的閱讀饗宴,還提供實用的各種建議。並帶領您進入香料交易的行業,去看農夫的田、令人驚奇的採收現場及乾燥香草的工廠、人聲鼎沸的拍賣中心以及遙遠國度裡的研究站。 本書範疇廣如百科全書,卻很容易入手,直觀式編排方式,用詳盡的資訊解說香料的藝術。
囊括66種調和香料的製作方法,並以超過170個食譜來演繹這些充滿風味的植物。 無論是廚房新手或熟手、香草種植愛好者、或精油製作者,這本不可或缺的百科絕對是你了解香料與香草時的唯一選擇。 〔本書內容〕 Part 1 香料的世界 介紹生活中的香料、傳授如何自己種香草、進行乾燥、購買及保存的方法,以及新鮮與乾燥香料香草的使用注意事項。 Part 2 香料筆記 依照英文字母排列,詳細介紹97種香料與香草,分別介紹它們的背景資料、處理、購買和保存方式,也提供這個香料在每個國家不同的名稱。每種香料後面還附有食譜。 Part 3 調和香料的藝術 調製綜合香料的原則、調配香料的藝術、調和香料中
使用的香草、香料和香草的混搭金字塔、66種混搭香料配方傳授。 【繁體中文版貼心索引】★香草&香料應用食譜索引 ★成品種類索引 ★食材種類索引
滷牛腱醬油比例進入發燒排行的影片
滷牛腱的關鍵在滷水,滷水中的香料和醬油比例很重要,再來是火力和時間,滷的時間不夠肉筋太硬,滷過頭筋又會化掉,「滷」的過程是為了控制牛腱的熟度,接下來的「泡」才是入味關鍵,請耐心等待一晚再吃,希望大家都能滷出好吃的牛腱😊
食材
牛腱:700g(湯汁能蓋過均可)
醬油:400 c.c.
水:600 c.c.
米酒:300 c.c.
黃砂糖:1 匙
薑:1 塊
辣椒:3 條
蔥:2 條
必要香料:八角 3 個、孜然粉 1.5 大匙(10g)、黑胡椒 2 大匙(15g)、丁香 0.5 小匙、月桂葉 2 片
次要香料(可省略):花椒 0.5 小匙、豆蔻 6 顆、甘草 2 片、乾鼠尾草 1 匙、乾迷迭香 1 匙
香料總配重約35~40g,依滷水多寡增減
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我常用的廚房器具
#刀具
旬 20cm 主廚刀 (https://dreamstore.info/2g_ck?uid1=YT)
旬 15cm 廚刀 (https://product.mchannles.com/2g_cs?uid1=YT)
#鍋具
WMF Gourmet Plus 平底鍋 (https://greenmall.info/2g_cW?uid1=YT)
WMF Gourmet Plus 單手鍋 (https://www1.oeya.com.tw/2g_cY?uid1=YT)
Music: Okay by Ikson
零油煙 × 超省時必學常備菜:小小米桶的250個廚房關鍵重點!免看顧、好清潔、一菜多變化!
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為了解決滷牛腱醬油比例 的問題,作者吳美玲 這樣論述:
不悶熱、少顧爐、零油煙、超省時! 歷時2年10個月小小米桶最新食譜 收錄250個廚房料理關鍵重點 近1000個精準step、每個步驟的注意note、技巧tips、快速索引… 如同小小米桶和你一起下廚,毫無疑惑的快速上桌! 全新內容的零油煙 × 超省時常備菜。教你不悶熱輕鬆下廚 天天外食情非得已,誰不希望回家享受熱騰騰又健康的飯菜呢?考慮到家人、孩子的均衡飲食,自己下廚動手料理才能吃得安心。但往往下廚最讓人裹足不前的原因,正是惱人的油煙以及炎炎夏日裡沒有空調的廚房溫度。2010年的「小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!」獲得極大的讀者與網友迴響,希望能夠提供更多不悶熱、
輕鬆下廚就能完成的菜餚,於是全新內容的「零油煙 × 超省時必學常備菜:小小米桶的250個廚房料理秘訣!」終於出版。 菜餚不僅針對零油煙、減少在廚房等待看顧的時間而設計,更增加了可以先做好常備在冰箱,一種常備菜變化多道料理的單元。不僅零油煙,連準備到上桌享用的時間都大大的節省了! 沒有油煙、不需要開抽油煙機,當然也不用擦洗廚房清油網;書中多以蒸、燉、滷、煮、烤、涼拌…等不需看管的烹調方式,對於廚房空間小、或炎熱難耐的夏季而言,可以事先切洗、醃製、準備妥當,用餐前算好時間放入蒸鍋、燉鍋或烤箱,同時離開廚房吹冷氣,時間一到,就可以享受美味佳餚,再也不見蓬頭垢面的煮婦,更不必香汗淋漓的招呼
客人。 收錄從未露出的全新菜餚!低油、健康,快速上桌! 除了精確詳實的配方與作法外,更加入了其他食譜書所沒有的三大特點! 1.關鍵的重點!--- 將每道菜,每個步驟的重點以不同顏色標示出來! 2.注意note!--- 每個步驟需要特別注意的地方,統統告訴您! 3.快速索引!--- 按照食材及小家電分類,馬上找到您需要的答案! 分為:無油煙常備菜,一菜多變!、輕鬆方便一碟<蒸>、<煮>出健康真風味 12道、細火慢<滷>美味<燉>、無煙去油原味<焗&烤>、低熱量無負擔<涼拌>,以及常備半成品,無油煙省時間。您可以依家中人數與喜好挑選,搭配組合成一桌豐富營養的晚餐
,享受低油、健康更安心的美味。每道菜都有清楚易懂的步驟圖片,方便閱讀;每張圖除了對應的做法外,更加入關鍵的重點與注意note,跟著本書製作的讀者朋友們,絕對都可以在毫無疑惑的情況下,快速端上盤盤佳餚!
滷牛腱醬油比例的網路口碑排行榜
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#1.【食譜分享】簡易又健康的滷牛腱
我是很喜歡吃牛腱的,可是外面滷的多少都會有一些添加物,糖跟醬油都會特別多,所以自己動手做是比較好的。 ... 比例–> 水: 醬油: 花雕酒/米酒6 : 1 : 1 (可自行調整) ... 於 rachel-nutrition.com -
#2.香滷牛腱— 常備菜的必學菜式 - 豬香世家
不過文章建議比例的中藥材對我來說味道太重,中藥材重量的一半至三分之二比較 ... 取一大鍋爆香辛香料,加入醬油、米酒、焦糖液、滷包,在放入牛腱滷1 ... 於 chingcook.blogspot.com -
#3.一鍋到底-和風南瓜滷牛腱 - AUTOCLEAN
滷牛腱 聽起來很費工,實際操作很懶人,零失敗料理,加入柴魚醬油和味醂 ... 第一次用壽喜燒常見比例(水:味醂:醬油1:1:1)的方式料理,經過較長 ... 於 autoclean.tw -
#4.十三香滷牛腱
使用十三香粉,將牛腱滷的香香QQ,吃完一口接一口。 食材(4人份;90分鐘) 滷牛腱食材1. 巴拉圭牛腱心: 3-4顆2 ... 白糖、醬油、醋以1比1比1比例,加上薑泥蒜泥拌勻。 d. 於 thomasmeat888.pixnet.net -
#5.滷牛腱作法電鍋 - 愛食網
2008/6/13 · 作法: 1.先將牛腱肉(不要切)、牛筋(切段)洗淨汆燙,再用冷水洗淨。 2.將汆燙洗淨後的牛腱肉、牛筋放入鍋中加入水及醬油(比例約4:1),水及醬油恰… 於 bussfood.com -
#6.[Instant pot/電鍋/燉鍋] 各式作法都好吃的滷牛腱 - Bistro Vi
出國前從沒想過滷牛腱是可以自己做的料理海外生活果然會激發潛能做了功課後發現滷牛腱 ... 確認滷汁為“普洱茶色”or “濃茶色”即代表水和醬油的比例ok! 於 www.bistrovi.com -
#7.滷牛腱壓力鍋– 牛腱做法 - Parisiodst
老滷汁也早早就丟掉,好險食譜還有找到,, 滷牛腱的關鍵在滷水,滷水中的香料和醬油比例便非常重要,滷水配的好. 清燉牛腱準備食材牛腱、蔥、洋蔥、嫩薑、涼拌菜( ... 於 www.parisiodst.co -
#8.小套房料理超簡單滷牛腱,有電鍋就搞定- 職業觀光客LISA
想要滷牛腱的原因是因為我平常晚上會煮麵來吃,要想煮什麼樣的食材太麻煩, ... 改進的部分除了糖的比例以外,還有醬油的部分,據說用某些廠牌的醬油 ... 於 zi.media -
#9.滷牛腱。試試這道簡單易作的食譜【于美人家傳私房菜 ...
1. 牛腱入滾水川燙撈起洗淨後切大塊放入鍋子。 · 2. 倒入紹興酒、醬油、水(比例約為1:2:4,水要淹過牛肉),加入冰糖、八角入鍋大火煮滾轉小火煮30分鐘。 · 3. 放涼後入冰箱 ... 於 blog.xuite.net -
#10.電鍋簡單做!紹興滷牛腱| iCook 愛料理
紹興滷牛腱_電鍋料理年菜前菜18食堂 ... 滷汁材料. 醬油, 1米杯 ... 醬油比例高,請使用純釀造醬油,較不死鹹。 3. 用的是牛腱心,筋肉分佈平均,口感 ... 於 today.line.me -
#11.做菜老是失敗?跟著經濟學家做做看,這款滷汁超簡單 - 天下雜誌
牛腱 、牛筋、牛肚及豆干洗淨,放入滷鍋以中火滷。滷的過程要定時檢視鍋內水位,水位過低時,加入適量的水或醬油。 滷1小時後,取出豆 ... 於 www.cw.com.tw -
#12.傳說中的醬油 - 爆炸頭的部落格
於是再把它重新回鍋, 加入一些傳說中的醬油(蝴蝶牌醬油) , 一些米酒小火燜了10分鐘.神奇的. ... 滷牛肉, 可選擇牛腱肉, 比例如下. [1公斤牛腱肉 + 200 cc 醬油 + 300 ... 於 jw246tw.pixnet.net -
#13.滷牛肉 - 廚藝討論區
我有一份滷牛肉的配方很香很香哦山奈0.5錢丁香、白豆蔻、大茴香、小茴香、桂皮、甘草、陳皮、花椒各錢用壺底油與水1:4的比例去滷也可加些辛香料滾後小 ... 於 forum.ytower.com.tw -
#14.滷牛腱
這一回老公直接叫我滷牛腱,還說拿2顆牛腱回家滷,看到2顆嚇死人了那麼多, ... 鹽的話就看個人的喜好,因為有醬油了所以鹽的比例就不能太多,味精的話就看個人囉!!! 於 hxkgxy.pixnet.net -
#15.減脂期除了水煮雞胸肉你還可以吃這個—自製滷牛腱低脂美味又 ...
煮牛腱:將整塊牛腱,蔥,薑,滷料包一起丟進大鍋裡,然後加冷水高度過牛腱,加入一塊冰糖,陳年醬油,一點點醬油,適量的鹽,大煮四五十分鐘。 Photo/是Evian呀@小紅書. 於 www.marieclaire.com.tw -
#16.不用沾醬的香Q滷牛腱 - 美食板 | Dcard
這次來分享一道滷牛腱,這個滷包配方和滷水比例我已經用很久了,滷出來的牛腱完全不用淋滷汁,也不用沾醬油膏,它本身就已經非常夠味,配點薑絲蔥花, ... 於 www.dcard.tw -
#17.【簡易年菜】滷牛腱滷牛筋(附帶清爽開胃的醬牛肉吃法)
這道滷牛腱、滷牛筋的做法很簡單,但簡單卻很好吃,用悶泡的方式會讓牛腱 ... 把小黃瓜拍扁、切塊,淋上用烏醋+醬油+糖+香油的醬汁,我的比例是烏醋: ... 於 lindawu122470.pixnet.net -
#18.經典十三香滷包| 上下游市集
十三香香料的比例都可以調整,變成獨門配方,如果覺得某一家的滷味特別好吃、 ... 最簡單的方法就是先滷肉類(牛腱、雞鴨翅、豬頭皮),用高湯作滷水再滷完肉類會富含 ... 於 www.newsmarket.com.tw -
#19.做料理|醬燒牛腱[食譜] 電鍋料理- 日式清爽口味滷牛腱
雖然已經用牛腱肉做過好多次的清燉牛肉(清燉牛肉請看這裡),但這是第一次挑戰「滷牛腱」!不過我的作法比較偏日式清淡口味,不是台灣重口味的正統滷牛 ... 於 www.antgirl.com.tw -
#20.滷牛腱
滷牛腱 · 1.滾水,加入米酒、薑片川燙牛腱,去腥。 · 2.起油鍋,爆香蔥、薑、蒜頭、辣椒、八角,會香味四溢喔! · 3.加入醬油、糖、滷包,煮到醬油滾 · 4.加入牛腱,加水蓋住牛 ... 於 yangtsun.pixnet.net -
#21.02 家常滷牛腱|滷一鍋讓煩惱通通消散 - 主婦聯盟
一般來說,牛腱肉取用牛小腿經常運動的部位,沿著自然接縫和外部精肉分切,其中筋肉比例最好的,當屬牛腱心。 牛腱肉部位為後腿腱與前腿小腱,特色是. 有 ... 於 www.hucc-coop.tw -
#22.滷牛肋條醬油– Gulnz
滷牛肋料理-食譜與做法共53 篇|簡易家常菜作法. 滷牛肋條醬油. 香滷牛肋條食譜by 澳洲牛羊鮮體驗. 滷牛腱牛肋~一小時搞定by Sherry媽米很忙. 醬油一杯標準量杯酒½杯 ... 於 www.adabkde.me -
#23.史上最簡單的滷牛腱食譜。隨便滷隨便好吃啦!!!! @ 小林&郭郭小 ...
Apr 25, 2020 - 被大家強力點餐的滷牛腱食譜來囉!!!! 這真的是史上最簡單的滷牛腱了啦!! 今天的食譜份量只是給大家做參考,實際上比例真的隨便你調整! 於 www.pinterest.com -
#24.食譜.秘製滷牛腱 - 愛吃鬼芸芸
1. 將牛腱洗淨,放入滾水中川燙去血水,切塊備用 · 2. 將花椰菜洗淨,燙熟後備用 · 3. 爆香蒜頭、辣椒、薑片、蔥段 · 4. 加入醬油、米酒、水、冰糖、滷包( ... 於 aniseblog.tw -
#25.【中式料理】醬牛肉(滷牛腱)-電鍋篇 - 私。生活
材料:牛腱2個、中藥滷包1個、蔥1支、薑2片、蒜頭2小瓣、冰糖約8克. 醬油1杯、米酒1/2杯、清水約1500cc(蓋過材料) 杯:量米杯. 於 rainy627.pixnet.net -
#26.吃滷味飆膽固醇?譚敦慈用它健康滷肉,30分鐘輕鬆上桌
【早安健康編輯部】用「老滷」不斷燉煮的滷味,吃了是否會致癌? ... 如豬肉、雞腿、豆乾、雞蛋、牛腱、海帶等辛香料:蔥、薑、蒜、洋蔥調味料:醬油 於 www.edh.tw -
#27.【勘吉廚房】鑄鐵鍋滷味。滷牛腱 - 暇客時光
【勘吉廚房】鑄鐵鍋滷味。滷牛腱 · 1.滷包1大1小(市場肉攤老闆送的~) · 2.醬油、米酒比例約1:1(各200ml左右),水約800ml(或是蓋過食材即可) · 3.糖三大匙、鹽 ... 於 sealpha.pixnet.net -
#28.史上最簡單的滷牛腱食譜。隨便滷隨便好吃啦!!!!
今天的食譜份量只是給大家做參考,實際上比例真的隨便你調整! ... [ 滷牛腱食材] 美國牛腱心---------3kg [ 滷汁] 純釀造醬油---------300ml ... 於 chrysie.pixnet.net -
#29.滷牛筋&魚香牛筋 - Juling's Blog
滷牛 筋調味料不要放太重,才不會造成再次加工,味道過鹹,水量的多寡,會影響調味,請自行酌量調整醬油的比例. **豆瓣醬的量,依材料的多寡來調整. **延伸閱讀相關文章 牛、 ... 於 rulichsu.pixnet.net -
#30.秘製滷牛腱:第一次滷就上手! (10.11.26新增粉紅細嫩祕訣!)
原始的滷汁是:400ml ; 的醬油、200ml ; 的米酒、400ml ; 的水,以及以下的香料。). 於 neutron01.pixnet.net -
#31.做紅燒牛肉,不要直接煮!少了這1步,牛肉又硬又柴,還縮水
姜一塊<調味料>金桂醬油4大匙辣豆瓣醬1匙番茄醬糊1/3罐冰糖1大匙鹵包1包以上是我的比例,鹹淡酸甜要依個人喜好調整喔前置作業1:紅白蘿蔔去皮切塊,洋蔥切 ... 於 kknews.cc -
#32.滷牛腱食譜|簡單零失敗滷牛腱作法-中藥行滷包就會好吃
但千萬部要用全聯裡面賣的滷包,真的香氣差太多了,滷起來只會有醬油味. 滷牛腱食譜. 牛腱準備兩份,大概700g左右,你要牛肋條也可以,但是牛肋條很油 ... 於 nash.tw -
#33.滷肉用醬油
如果還是有點硬,那就繼續滷吧~ 但牛腱也不能滷太久,不然就失去軟q彈牙的口感了! 滷肉時,用冰糖可讓肉汁較濃稠,肉質更油亮。 材料: 五花豬肉600公克、老薑10公克、大蒜 ... 於 cso-consult.ru -
#34.Instant Pot 壓力鍋做滷味-滷牛腱、滷豆干、滷海帶-入味不死鹹 ...
醬油 ; 紹興酒(或米酒); 蔥; 薑; 鹽; 羅漢果糖(非低醣飲食者 ... 於 www.sophiesketochoice.com -
#35.滷牛腱時,記住不能放它,放它這鍋就廢了,怪不得牛肉又柴又難吃
汆燙完後將牛肉切半,待會滷的時候比較容易入味。 拿一個中華炒鍋,爆香蔥、姜、蒜、辣椒。 加入醬油讓他 ... 於 ppfocus.com -
#36.牛腱肉沾醬 - Teyuy
第一次嘗試滷牛腱~大部分是參照阿基師的步驟滷出來的牛腱很Q很入味分享給醬油的比例是跟水量有關,阿基師說是大概加到差不多整個醬汁是普洱茶顏色就可以了~ 這聽起來蠻 ... 於 www.ubcablx.co -
#37.我家美味的紅燒牛肉湯做法(一般鍋&快鍋煮法)食譜、精華 ... - 娜塔
4.快鍋不用洗,原鍋倒入1大匙油,加進醬油、糖、蕃茄醬和豆瓣醬,以中火煮滾後,接著放進切好的牛腱塊,拌炒均勻後,再倒入醃過全部肉一些高度的米酒,將 ... 於 nw0912.pixnet.net -
#38.夏天吃滷味!【香滷牛腱】的醬汁比例、燜泡時間是...
台北夜市大搜索,2019年7月26日— 將水與醬油倒進鍋裡。 水與醬油的比例約為2:1,可視個人喜好增減鹹度。 · 繼續放入薑片與八角。再加入花椒粒。 · 最後放入洗淨的牛腱 ... 於 tpenm.iwiki.tw -
#39.惡搞廚房-滷牛腱與牛雜 - 映水之鏡
惡搞廚房-滷牛腱與牛雜我滷了一顆八百多公克的牛腱,還有三百多公克的牛 ... 料理米酒,所以我降低了醬油的比例,上述比例這是某個廚友的食譜比例的) 於 forfly.pixnet.net -
#40.紅燒牛腩 - milky的部落格
也可準備半筋半肉的牛肉( 一半牛腩、一半牛腱一起滷,增加整鍋的口感)。 ... 另起滷鍋,加入醬油、水及冰糖,比例約醬油: 水= 半碗: 四碗。 於 milky0903.pixnet.net -
#41.垂涎黑豆醬油滷牛腱,這樣滷就對了! - 台灣好物誌
跟著巧手曼蒂媽咪做滷牛腱,長期支持好米芽的他,之前用麥芽糖製作了很多美味的料理,而這次她的巧手也將麥醬油用來滷牛腱,做成讓大家在螢幕前流 ... 於 homiya.com.tw -
#42.不敢吹顶级,但一定不会叫你失望的【私家酱牛肉】 - 美食天下
用手给牛腱肉做按摩,用炒好的花椒盐腌制1-2天。4. ... 特色,一个家庭一个味道卤分为白卤,红卤,黄卤,黄卤是加了黄栀子色泽泛黄,红卤是加了糖色酱油类的颜色泛红。 於 home.meishichina.com -
#43.香滷牛腱心| 美人會部落格| VOGUE 時尚網
暈~晚餐主菜就來吃噴香誘人滷牛腱吧!自家製辛香料完美比例所以肉質軟嫩清香不膩口,超級無敵入味哪~好銷魂。 材料: 牛腱心4個約1600克 青蔥3支 老薑1塊 於 www.vogue.com.tw -
#44.【求助】牛肚要怎麼滷才好吃
在此順便告訴大家滷牛肉牛肚牛筋的做法和滷的時間 牛筋2.5小時牛肚1.5小時牛腱1小時 滷湯:醬油和水的比例是醬油1:水4 滷出來的顏色會很好看,但要記得 ... 於 bbs.kimy.com.tw -
#45.滷牛腱心、牛筋、牛肚食譜與作法by Philip Lo - Cookpad
但是買材料一定要是小花腱(牛腱心),小花腱筋肉的比例幾乎是1:1,吃口軟糯而彈牙,一般的賣場賣的多半都是大牛腱,肉多筋少甚且見不到幾絲筋,組織紋理粗 ... 於 cookpad.com -
#46.滷牛腱阿基師 - KGRR
材料:(阿基師的配方) 牛腱600g,帶便當也很下飯,實際上比例真的隨便你調整!! ... 特別香比我之前用別牌的醬油滷出來的好吃很多兩條牛腱兩天就嗑光了XDDD (照片是一條) 於 www.bowislmber.co -
#47.滷牛腱醬油比例的八卦, Yahoo名人娛樂都在討論
滷牛腱醬油比例 的八卦,的和這樣回答,找滷牛腱醬油比例在的就來名人八卦社群討論站,有Yahoo名人娛樂都在討論. 於 gossip.mediatagtw.com -
#48.用電子鍋滷牛腱 - 在北方的日子
滷牛腱 一直是我家冰箱冷凍庫裡的常備菜. ... 使用香料增添風味而捨醬油滷汁: 傳統滷菜的醬油與水的比例約1杯醬油4杯水, 加上月桂葉, 花椒, 八角, ... 於 yen30244.pixnet.net -
#49.不用滷包,超簡單家常滷牛腱
浸了一夜的牛腱,出浴了,蘿蔔也超讚~~ 從頭到尾我都沒加鹽巴,所以一點都不鹹喔!!! 只有醬油冰糖的鹹甜鹹甜,單吃都很OK .... 趁著假日,快去滷一鍋 ... 於 michelle1314168.pixnet.net -
#50.老爸的秘制醬滷牛肉,第一次滷牛腱牛肉就上手
1.鍋中加油3大匙,爆香蔥、薑、蒜,觸鍋嗆入醬油、糖、酒炒煮一下,放入清水或高湯及萬用滷包,大火煮至大滾,改小火煮20分鐘,做成萬用滷湯! 2.將要滷的食材清洗後川燙 ... 於 dreamchefhome.com -
#51.[萬用鍋] 滷牛腱 - 小丹媽
萬用鍋的第一回合, 就獻給滷牛腱吧. ... 牛腱x2. 調味: 薑片. 醬油x 6 tea spoon. 米酒x 2 tea spoon. 滷包x2 ... 其實比例抓得很隨意~. 於 neonlight.pixnet.net -
#52.[烹飪]高慶泉純釀醬油讓料理色澤更亮麗.甘醇美味~紅燒滷牛肉
甘醇美味~紅燒滷牛肉、螞蟻上樹、牛肉蔬菜捲食譜簡單上桌 ... 其中醬油和水的比例是1:3,可依照備料量來調味,另外滷包是買牛肉時贈送,就一般的滷包 ... 於 www.viviyu.com -
#53.《煮》燉牛肉&醬油煎魚 - Tiffany的城市點滴
將牛肉、胡蘿蔔、辣椒、滷包放入鍋中。 4. 加醬油跟水,蓋過食材即可(醬油跟水的比例約1:3) ... 牛胛心肉比較快變軟,若是選用牛腩或牛腱,燉煮時間較久。 【醬油煎 ... 於 tiffany26tw.pixnet.net -
#54.電鍋料理|紹興滷牛腱。鮮嫩秘訣
運用滷汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩多汁不乾柴,詳細圖文解說不藏私。 ... 醬油使用比例高,採用純釀造醬油較不死鹹。 4.牛腱心的筋肉分佈最平均,口感最好 ... 於 kitchen18f.pixnet.net -
#55.食譜》完美比例滷汁。小魯毛的滷味 第一次滷味就上手
(醬汁的份量和食材依個人需求、喜好決定,也可以拿來滷雞腿、排骨、牛肉等等。) 作法 : DSC05053. 將所有醬料秤量好 ... 於 ladymoko.com -
#56.滷牛腱 - 奇摩新聞
小時候帶便當,最期待的就是滷牛腱了,大塊的肉加上香噴噴的醬汁, ... 因為我的醬油比較鹹,所以醬油跟水的比例一般我都是抓1:5~6左右,也可以依你 ... 於 tw.yahoo.com -
#57.滷牛腱
2.醬油、水、米酒三者以2:2:1的比例,適量放入鍋中煮開,再放入上述所有香料。 3.放入牛腱,滷汁煮滾後,轉小火燉1小時,關火悶半小時至一小時。 於 leiahuang.pixnet.net -
#58.食譜/沒用醬油的白滷牛腱健康美味少負擔 - 聯合報
因為醬油用罄,初次改作白滷牛腱,覺得應該要輕輕敲篇文章。2018年開始,牛腱常常出現在我家餐桌上。我喜歡牛腱勝於牛腩,主要是冰鎮撇油時,料理牛腱 ... 於 udn.com -
#59.家常香滷牛三寶(牛筋、牛腱、牛肚) - 小磨坊
取一鍋,倒入水至6分滿,煮滾後放入青蔥、薑片、花椒粒,再放入牛腱汆燙(洗去牛腱 ... 片、蒜、蔥、辣椒做爆香,煸至蔥變微黃後,放入冰糖、醬油,等糖化開後倒入米酒. 於 www.tomax.com.tw -
#60.三款「開架醬油」滷肉大評比! - 嘖嘖的料理手帳
其實我還順便用了另外兩種醬油實驗,第一種是把這三者以同樣比例混合,試了以後我只能說,混合醬油沒有比較厲害,或許像我這樣隨興混合是不行的,醬汁味道 ... 於 zezecook.com -
#61.[食譜] 家常紅燒牛肉系列~一鍋吃光光!
牛肉:牛腩、牛腱、 牛肋條都可以(我老木愛用牛腱我只買得到牛肋條!哈哈) ... 一杯的杯就是電鍋送的那種米杯,水、米酒、醬油等都用這個去量測的喔! 於 joytwins.com -
#62.中式滷牛腱
... 來個牛肉料理第二彈:「免滷包中式滷牛腱」 材料: 牛腱子心,一樣… ... 我抓的比例大約為:水是醬油的2 倍,酒是醬油的一半,糖全部大約是1.5 ... 於 bethliwen.wordpress.com -
#63.涼拌牛腱
滷牛腱 的食材醬汁我大都是目視的,沒有一定的比例,大家可以參考看看, ... 食材:小蘑坊滷香滷包一包.蔥數支.薑一塊.蒜頭約十顆.牛腱2條.紅蘿蔔1條.白蘿蔔1條.醬油. 於 wu700407.pixnet.net -
#64.Q彈滷牛腱一牛多吃料理不必傷腦筋
滷牛腱 不只本身就是一道美食,搭配其他食材又可以變換出不同的菜色,為準備孩子三餐而傷 ... 3、加入醬油1/5杯、薑片、做法1中滷包及水過牛腱3/4。 於 www.epochtimes.com.tw -
#65.『不失敗料理』超級簡單~超強滷牛腱食譜@瑪姬幸福過日子
沒想到,簡單的步驟,居然可以做出,媲美餐館的超強大好吃滷牛腱. ... 再加一些醬油,我喜歡日式醬油不會太“死鹹”(台語),滷起來也好吃. 滾一滾. 於 maggielife.tw -
#66.小套房料理超簡單滷牛腱,有電鍋就搞定 - 職業觀光客LISA
想要滷牛腱的原因是因為我平常晚上會煮麵來吃,要想煮什麼樣的食材太麻煩, ... 改進的部分除了糖的比例以外,還有醬油的部分,據說用某些廠牌的醬油 ... 於 lisajourney.com -
#67.滷牛腱食譜、做法
4把所有材料放入鍋中先煮滾,記得試味,再隨口味加冰糖或醬油作調味。 5放入牛腱肉用小火蓋上蓋先燜30分鐘,熄火用餘溫焗約45 ... 於 cook1cook.com -
#68.晶晶發表的西打滷牛腱食譜 | 健康跟著走
蘋果西打牛肉- 2018年1月26日—滷牛腱,最需要的是凸顯出醬香味,除了基調的醬油外, ... 2018年5月19日— 基本上蘋果西打跟醬油比例約莫1:2但還是建議煮的過程中邊試味道 ... 於 info.todohealth.com -
#69.壺底油滷牛腱 - 厚生市集
2. 用刀略為去除牛腱外層筋膜,滷汁較易滲透入味。 貼心小提醒. 1. 醬油、水比例為1:6. 2. 因牛筋較不易熟,所以將其與 ... 於 www.farm-direct.com.tw -
#70.找滷牛腱醬油比例相關社群貼文資訊
由於這次使用的是薄鹽醬油,因此我的牛肉湯兌水比例約為1:2,比較恰當。 缺少字詞: gl= | 必須包含以下字詞:gl=。 炸醬滷牛腱牛肚食譜by 金箔的健康煮- Cookpad。 2018年 ... 於 businesstagtw.com -
#71.滷一鍋厲害的十三香滷味 - 食貨誌
很多人以為滷味就是把食材放入醬油冰糖水裡面跟滷包一起煮一煮,這樣做出來 ... 滷味通通做好了,一組十三香滷包根據實測可以滷出6個牛腱、1整副豬頭 ... 於 foodieat.tw -
#72.夏天吃滷味!【香滷牛腱】的醬汁比例、燜泡時間是...
料理的美味關鍵 · 將水與醬油倒進鍋裡。 水與醬油的比例約為2:1,可視個人喜好增減鹹度。 · 繼續放入薑片與八角。再加入花椒粒。 · 最後放入洗淨的牛腱,加蓋 ... 於 food.ltn.com.tw -
#73.滷肉醬油比例 - 餐飲貼文懶人包
味榮或棉花田有機醬油與水比例1:4 ...缺少字詞: gl= tw。 超好吃滷肉(萬用滷汁) by 真幸福- 愛料理。 45 分鐘2018年5月1日· 【關鍵字】:鳳梨、豬皮、滷汁、牛肉 ...。 於 diningtagtw.com -
#74.牛肉麵,滷牛腱自己做超簡單(彭派年菜千元有找)
13928欠大家很久的牛肉麵食譜終於要寫了學會滷牛腩就可以順便滷牛腱跟牛肚過年前先滷 ... 肉上色了就可以放水 醬油跟水的比例是1:6 再加冰糖一大匙(用砂糖也可以 冰糖 ... 於 dina13928.pixnet.net -
#75.怎樣煮牛腱 - Zhuoni
美食鳳味阿基師食譜,教你做滷牛腱食譜。http://annion.kingbig.idv.tw/d-food/?p=5436. 步驟. 薑切片. ... 醬油的. 步驟1 首先先把洋蔥下去過炒,牛腱要用水燙過. 於 www.zhuoni.me -
#76.滷肉醬油水比例 - 美食貼文懶人包
2009年9月29日· 【長腿姐姐滷牛腱】材料/ 牛腱4條、八角1顆調味料/ 黃酒1杯、冰糖少許、醬油2杯、水 ...。 家常滷肉飯料理-食譜與做法共16 篇|簡易家常菜作法。 於 foodtagtw.com -
#77.滷牛腱醬油比例 - 財經貼文懶人包
由於這次使用的是薄鹽醬油,因此我的牛肉湯兌水比例約為1:2,比較恰當。 缺少字詞: gl= | 必須包含以下字詞:gl=。 炸醬滷牛腱牛肚食譜by 金箔的健康煮- Cookpad。 2018年 ... 於 financetagtw.com -
#78.滷牛肉最正宗的做法,掌握好這4步,牛肉軟爛入味,不腥也不柴
傳統滷牛肉做法,調味品括桂皮、羅漢果、白芷、干辣椒、八角、小茴香。家庭版本只需要醬油、蔥、姜、花椒就可以了,調味料雖簡單,卻同樣能讓牛肉發揮出最 ... 於 read01.com -
#79.[大同電鍋] 紹興滷牛腱
[大同電鍋] 紹興滷牛腱 · 1.用的是10人份內鍋,一次可滷4條牛腱心。 · 2.米杯=量米杯,1米杯=180ml。 · 3.醬油使用比例高,採用純釀造醬油較不死鹹。 · 4.牛腱 ... 於 tatung3csvc.pixnet.net -
#80.怎樣滷牛腱
滷牛腱 的關鍵在滷水,滷水中的香料和醬油比例很重要,再來是火力和時間,滷的時間不夠肉筋太硬,滷過頭筋又會化掉,「滷」的過程是為了控制. 將牛腱上的花椒洗淨,放入 ... 於 www.toddringler.me -
#81.食譜|第一次滷牛腱就大成功、在家自己煮紅燒牛肉麵(參考阿 ...
在鍋裡放入牛腱肉。 07. 酒跟醬油各一碗。 08. 阿基師說只要滷汁是普洱茶色就對了, 於 venuslin.tw -
#82.于美人滷牛腱with HOTPAN @ 阿泥's 新章
· 2. 倒入紹興酒、醬油、水(比例約為1:2:4,水要淹過牛肉),加入冰糖、八角入鍋大火煮滾轉小火煮30分鐘。 · 3. 放 ... ,2020年10月22日— 紅燒牛肉麵. 用的是于美人的滷牛 ... 於 1applehealth.com -
#83.食。朵莉廚娘食譜散記。滷一鍋吧- 滷牛腱餐桌的常備菜,拌麵
開始學習當廚娘後才發現許多料理不是自己想的那樣縱使查了食譜常常發生食材份量上的拿捏或是醬料的比例調整不當滷! 是朵莉絲一開始進廚房當廚娘時就試 ... 於 eliza888.pixnet.net -
#85.家常滷牛腱 - 維多利亞的廚房
家常滷法沒有一定版本,掌握幾個重要的香料,其他變化就隨喜囉~ 材料:小牛腱800g左右(即腱子心,3~4 ... 說明:各廠牌的甜麵醬與醬油鹹度不一,請自行斟酌比例。 於 victoriatpe.pixnet.net -
#86.滷牛腱& 糖心蛋 - Eva的部落格
特別註明: 因醬油廠牌不同鹹度不同上滷汁比例請照個人口味增減使用. 作法: 1. 牛腱牛肚牛筋洗淨後用滾水. 另加薑米酒川燙後取出並沖洗乾淨後備用. 於 eva6766.pixnet.net -
#87.滷牛肉 - 天空
我在美國超市買已經切塊的牛肉, 不過下一次我想買帶點筋的牛腱回來滷, 應該會更好吃. ... 酌量加入醬油跟鹽巴, 也可加入冰糖, 再加一些米酒會更優 (看過網路上的比例說 ... 於 fjcovay.pixnet.net -
#88.[新品發表]萬里飄香滷包開放預購中-萬里飄香滷汁應用版-香滷牛腱
你會每每去牛肉麵店或小菜攤買滷牛腱或其它喜愛的滷味時總覺得好吃是好吃但考慮到荷包又總 ... 特別註明: 因醬油廠牌不同,鹹度不同以上滷汁比例請照個人口味增減使用. 於 aling5888.pixnet.net -
#89.我愛全聯-好物老實説| #不知大家都用何種醬油滷牛腱會比較 ...
不知大家都用何種醬油滷牛腱會比較不死鹹??! ... 因家人想吃牛肉麵,就買了這款冷藏牛腱來簡單滷一下 ... 比例:1:1(不需要真的拿秤來量,大概). 於 www.facebook.com -
#90.[閒聊] 好吃到連舌頭都要吞下去的滷牛腱與牛雜- 看板cookclub
標題[閒聊] 好吃到連舌頭都要吞下去的滷牛腱與牛雜 ... 是用料理米酒,所以我降低了醬油的比例,上述比例這是參考版上某個版友的食譜比例的) (之所以 ... 於 www.ptt.cc -
#91.紅燒牛肉牛筋 - 嚕嚕愛
此道料理及配方是向已故知名作家兼美食家王宣一致敬,這是她家傳的食譜,謹用美味的醬油醬香味,不加滷包,滷出滋味絕美的紅燒牛肉,因此醬油的品質是這道紅燒牛肉的 ... 於 luluai.weebly.com -
#92.滷牛肉超簡單,新手必收口袋食譜
好吃的家常料理又一發「滷牛腱」,這次用的是美國牛腱心,牛腱心是牛腱中最 ... 加入要滷的牛肉和牛腱心、醬油、米酒、水、辣豆腐乳、甜酒釀豆腐乳, ... 於 www.da-meat.com -
#93.教官媽媽的私房滷牛腱心 - Erica's 廚房練習曲
從上次說要寫出教官媽媽的滷牛腱心作法,好像已經欠很久很久… ... 三杯醬油(如果我是用南部的偏甜手工純釀醬油,冰糖的比例我會降低,不過那 ... 於 guai2312.pixnet.net -
#94.過年食譜放送! 美味醬鴨脖, 無錫滷幹, Q彈滷牛腱 ... - sa123
5. 接著放入以下醬汁&比例: 水:醬油:冰糖:紹興酒比例為=6:1:0.5 ... 於 sa123.cc -
#95.家庭食譜6--備忘錄(2) | 方格子
滷牛 鍵材料:洋蔥、蒜頭、薑、降油、冰糖、豆瓣醬一大湯匙、番茄醬、五香粉、肉桂粉、胡椒粉。(醬油和水的比例約是1:3)B.步驟:醬油水淹過牛肉,再加入其他 ... 於 vocus.cc -
#96.阿嬤的滷肉秘方,做了30年,傳了3代人,香嫩入味還不膩
滷分為白滷,紅滷,黃滷,黃滷是加了黃梔子色澤泛黃,紅滷是加了糖色醬油類的顏色泛紅。 五香滷牛肉. 用牛腱肉來慢滷,肉久煮而不爛。滷後的肉酥軟又有嚼 ... 於 topnews8.com