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中原大學 生物醫學工程研究所 王明誠所指導 張佳錞的 大氣低溫電漿輔助二氧化鈦鍍層技術應用於金屬抗菌表面改質之研究 （2021），提出滅菌釜確效關鍵因素是什麼，來自於大氣低溫電漿、表面改質、二氧化鈦光觸媒、抑菌測試。
而第二篇論文國立宜蘭大學 食品科學系碩士班 陳淑德所指導 鄭智遠的 松露黑豆醬油粉配方和製程之研究 （2020），提出因為有 松露、固態發酵、醬油、冷凍乾燥、醬油粉、氣相層析離子遷移圖的重點而找出了 滅菌釜確效的解答。
大氣低溫電漿輔助二氧化鈦鍍層技術應用於金屬抗菌表面改質之研究
為了解決滅菌釜確效 的問題，作者張佳錞 這樣論述：
醫院感染一直是現代醫學中危及到生命的因素之一。根據世界衛生組織調查可以發現平均有8.7%的醫院患者患有醫院感染，而醫院感染其中部分原因則是因為環境、設備等不潔而導致。目前醫院的環境充斥著大量的金屬材料，但就目前的清潔方式卻有著人力消耗以及材料破壞等問題，因此在臨床上屬於一項需重視的議題。在材料改質領域，大氣低溫電漿屬於一種新興的表面改質技術，比起舊式改質更加的安全且便利。而抑菌方面二氧化鈦光觸媒屬於一種新式的滅菌方式，比起傳統滅菌能夠節省更多人力並常保自潔的能力。本研究希望藉由大氣低溫電漿輔助二氧化鈦鍍層技術提升鍍層之效果，並使金屬材料能夠獲得自體抗菌之能力。藉由新型大氣電漿設備功率600W
、掃描速度55mm/s、氣壓0.1MPa、電漿噴頭與材料距離5mm、掃描次數5次進行探討。可將鋁合金材料表面之靜態接觸角降至20度以下，達到良好的親水效果；電漿製備過程之整體表面溫度為53.17°，對材料不具熱損傷；OES檢測中可發現明顯的O和OH物種之存在，這兩項物質則是使材料表面變的親水的原因；金相顯微鏡可發現當材料經二氧化鈦噴塗後表面會形成二氧化鈦薄膜並產生光學的色散現象；SEM之EDS檢測可發現經電漿改質在噴塗二氧化鈦後可明顯觀察到鈦原子分布於材料之表面，且原型鋁合金和噴砂鋁合金經電漿輔助二氧化鈦鍍層後材料表面的O和Ti原子比例有明顯上升之情形，陽極氧化則否；抑菌測試之定性測試則可確定
本實驗所使用之二氧化鈦可達成和常見清潔液75%酒精與稀釋漂白水有同樣之滅菌功效，結果上甚至比75%酒精更好；抑菌定量測試則可確定經電漿改質輔助二氧化鈦鍍層之材料滅菌效果更可高達90%。綜合上述，材料經電漿輔助二氧化鈦鍍層可有效提升且保持良好的抑菌效果。期望未來能夠將材料使用於醫療產業中，如高壓滅菌釜、燈罩、樓梯扶手等，藉此降低細菌於醫院器材和環境中之孳生與附著，達成降低醫院感染之用途。
松露黑豆醬油粉配方和製程之研究
為了解決滅菌釜確效 的問題，作者鄭智遠 這樣論述：
松露(truffle)屬於真菌界，其常見的香氣化合物有 1-辛烯三醇、 2-甲基丁醛、 3-甲基丁醛及含硫化合物，如 :甲硫醇 (MTL)、二甲基硫醚 (DMS)、二甲基二硫醚 (DMDS)等，而其中義大利白松露 (Tuber magnatum)又因為含有獨特的香氣 bis(methylthio)methane，價格最為昂貴。 本研究之目的為研發松露黑豆醬油粉末以擴大其應用性及便利性， 利用松露固態發酵和添加甲硫胺酸前驅物，透過艾莉希生合成途徑，可於 四 週 培 養 生產具有香氣的菌絲體 。首 先配製不同比例的黑豆及黑米 (4:0、 3:1、 2:2、 1:3和 0:4)作為基質 (水分含量
為 40%)進行白松露固態發酵，探討添加甲硫胺酸 (0、 0.3、 0.6、 0.9、 1.2和 1.5%)對其香氣的影響，再透過液態發酵的方式生產黑豆醬油，和松露混合後，並利用超高壓殺菌以避免香氣因加熱殺菌而散失，最後採用不同的冷凍乾燥 方式 (傳統 棚 板式 (FD)、紅外線輻射熱 (IRFD)及微波 (MWFD))，生產松露醬油粉，並以氣相層析 -質譜儀 (GC-MS)和氣相層析 -離子遷移光譜儀(GC-IMS)分析香味成分。結果顯示 以黑豆 和 黑米 比 例 為 2:2作 為基質 並 添加 0.3%甲硫胺酸 的白 松露菌 固態 發酵 產 物 之 菌絲生長狀況好，以 GC-IMS進行分析
後 其 香氣成分最為豐富 。 且 以 非 熱 HPP殺菌後的香氣與新鮮樣品的香氣最為接近，而射頻熱風與殺菌釜滅菌後的香氣較為接近 。 另 外在 添加 0、 10、 20、 30、 40和 50%的 白松露固態發酵產物於黑豆醬油中 製 備 冷凍乾燥白松露黑豆醬油粉 基 於 成本考量及操作方便性，建 議配方 添加 30%白松露固態發酵產物 於黑 豆醬油 製成 凍 乾 粉末 ，因 為其 香氣 與純醬油粉有明顯差異 。 最 後 分別 分析 三 種 冷凍乾燥 (FD、 IRFD和 MWFD)對於白松露黑豆醬油粉 的 乾 燥曲線、 香氣及品質之影響 結果顯示 使用 FD、 IRFD及MWFD的 乾 燥 至
10%水 分含量 的 樣品 分別 需要 340、 270和 240 min MWFD屬於恆率 乾燥 ，動力 學公式 為 y = -0.0045x + 0.9671，而 FD和 IRFD的 乾燥會由恆率期轉為減率期，其 動力學 呈現 Henderson and Pabis的公式， 分別為y = 1.119e-0.009x 及 y = 1.1355e-0.011x。 在香氣方面，透過 GC-MS偵測含硫化合物，其中 DMDS在三者乾燥中無顯著差異，以 IRFD具有最高的白松露特徵香氣 BMTM。 GC-IMS分析 顯示 不同冷凍乾燥後的醬油粉與松露固態II發酵產物之香氣較為相近，與純黑豆醬油及乾
燥前之松露醬油有明顯差異。發酵產物之香氣較為相近，與純黑豆醬油及乾燥前之松露醬油有明顯差異。在顏色在顏色的明的明亮度亮度方面，以方面，以IRFD最高最高，，FD次之次之，，MWFD最低為最低為52.39。。吸吸濕性以濕性以FD最高，最高，IRFD次之，而次之，而MWFD在乾燥後即快速吸濕。在乾燥後即快速吸濕。總之總之白白松露松露黑黑豆豆醬醬油油使用使用IRFD及及MWFD可縮短冷凍乾燥的時間且保可縮短冷凍乾燥的時間且保有松有松露露的香氣的香氣，，配配合合防防水水包包裝能夠裝能夠確保儲藏期確保儲藏期間間的品質。的品質。