水 煮 馬鈴薯 PTT的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

小雨麻的副食品全紀錄：167道寶寶超愛的當令食譜，過敏兒這樣吃也沒問題!【10萬冊熱銷紀念版】

為了解決水 煮 馬鈴薯 PTT的問題，作者小雨麻 這樣論述：

☆感謝10萬讀者齊心支持☆ 多年蟬聯年度百大暢銷書 寶寶副食品參考用書指名度最高！ 好評最佳，再版不斷 　　將心比心的小雨麻，字字撫慰著手忙腳亂的新手奶爸。第一本入手的副食品操作手冊，至今仍受用良多！讓爸媽們可以從基礎開始學習寶寶的飲食觀念與作息，書中易懂的廚房器具解說，配合當令食材圖表，讓零廚藝奶爸輕鬆製作出寶寶滿意的三餐。 　　儘管《小雨麻的副食品全記錄》已經出版多年，這本寶典仍是市面上看過最完整實用的副食品參考書，真心推薦給迷航中的新手父母們。-----------  Jason Hung   單身奶爸部落客 　　★針對廣大讀者疑問，真心回應20個關鍵Q&A 　　★超專業

「蔬果四季時令×過敏等級×寶寶月齡」一覽無遺食譜表 　　★更進化之「快速備餐」，用馬克杯製作的省時省料新方法 　　★添加物STOP！在家也能簡單製作的天然調味料 　　★特別更新整理ＷＨＯ、日本與台灣針對「寶寶副食品攝取量」的建議表 　　★超強索引！全書食材食譜想到什麼就可以找到什麼 　　跟著小雨麻，依著當令食材，輕鬆用心做出健康營養的副食品， 　　掌握建立食欲的黃金關鍵期，奠定寶寶與食物的美好關係。   　　關鍵又短暫的黃金副食品階段！ 　　副食品階段是寶寶首次接觸各種食材的關鍵時刻， 　　掌握好這段短暫的黃金階段，寶寶自然邁向茁壯之路。   　　建立味覺的第一步，就此打開食物五感！ 　　寶

寶的第一口食物，從泥狀物、糊狀物到全食物，跟著小雨麻就對了！ 　　開心動手做，打開寶寶對食物的視覺、嗅覺、味覺、觸覺和開心感五感。   　　☑    邀請中醫李思儀為四季副食品提供中醫觀點與建議 　　☑    依時令、依階段，提供167道寶寶超愛吃的四季食譜 　　☑    無毒食材怎麼選？過敏兒怎麼吃？ 　　☑    省時省力好用工具大公開 　　☑    手指食物、冰磚製作全攻略 　　☑    高鐵、高鈣、高維生素C食物在哪裡？ 　　☑    特別加碼收錄寶寶的一日三餐料理示範   　　★10萬冊熱銷紀念版特別加碼收錄寶寶的一日三餐料理示範★ 　　Part 1 美好一天從早餐開始：造型三明治＋

玉米濃湯＋繽紛水果杯 　　Part 2 能量午餐吃飽也吃好：番茄燉飯＋南瓜濃湯＋非油炸可樂餅＋葡萄鳳梨汁 　　Part 3 簡單營養的輕巧晚餐：白木耳小米粥＋空心菜肉餅 各界好評不斷 　　李思儀 李思儀中醫診所院長 　　黃瑽寧 馬偕醫院小兒感染科主治醫師 　　高敏敏  最美營養師 熱切推薦 　　OT莉莉一直都很在意仲雞哥的飲食行為，因為對於兩歲前的孩子來說，吃和睡就是孩子最重要的工作，我至少可以稍微有自信一點的說，仲雞哥的用餐行為建立得還不錯，但是，我自己的烹調能力就是差強人意了------我可是到了菜市場簡直就變成文盲的一個人。好險有小雨麻的副食品參考書，讓我可以跟著書中的建議，認識

更多的食材以及烹調方式。這本《小雨麻的副食品全記錄》，真的在我跟鬍鬚張老師的育嬰留停生活中，實際的幫助到我們，不管是在食材的認識，或是食品的保存方法上，都給我們很有用的建議，真心推薦給跟當初的我們一樣、徬徨無助的新手爸媽們！---------------  OT莉莉(陳姸伶)   職能治療師媽媽 　　《小雨麻的副食品全記錄》提供了四季食譜，並以食材做分類，讓家長買菜更上手、不煩惱。各式常見副食品Q&A，皆以過來人的身分做分享，讓家長能放心解惑。167道美味食譜，讓寶貝健康成長，解決了我們父母在副食品備餐和餵食上的痛點，果然歷久不衰，推薦給大家給一起閱讀喔！--------------

- 李婉萍   榮新診所營養師  

水 煮 馬鈴薯 PTT進入發燒排行的影片

調查台灣市售生鮮截切蔬菜的微生物含量及化學藥劑殘留量，並應用伽馬照射延長其保存期限

為了解決水 煮 馬鈴薯 PTT的問題，作者蔡汶哲 這樣論述：

生鮮截切蔬果在加工過程中易產生褐變或是被微生物汙染，因此廠商會添加抗氧化劑或是抗菌劑以防止產品品質降低。為了解此類販售產品是否有化學藥劑殘留或受微生物汙染，本研究的第一階段是針對市售截切蔬菜進行上述的檢測。而在第二階段，挑選常用及易受微生物汙染的蔬菜，進行輻射照抑制微生物生長並延長截切蔬菜的保存期限，並分析照射對其物理性質及感官品評的影響。第一階段，8種即食截切蔬菜包含葉菜類、根莖類共42件，5種即煮截切蔬菜樣品共15件，2種芽菜類樣品共24件，進行微生物和化學藥劑殘留檢測。微生物檢測結果中，總生菌數菌數大於105 CFU/g、大腸桿菌群菌數大於103 MPN/g、和大腸桿菌菌數大於10 M

PN/g為不合格，而金黃色葡萄球菌和沙門氏菌不可檢出。即食截切蔬菜產品的總生菌數共13件不合格、大腸桿菌群共12件不合格，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌則未被檢出。其次，在即煮截切蔬菜15件產品中，有10件樣品的生菌數大於105 CFU/g，9件樣品的大腸桿菌超過103 MPN/g，因其食用前需煮過故可去除一般微生物故合格；而大腸桿菌、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌皆未檢出。芽菜類24件所含之總生菌數與大腸桿菌群皆已超過衛生署所定的規範，且有2件樣品的大腸桿菌數也超過規範，而金黃色葡萄球菌和沙門氏菌則未被檢出。另外，所有芽菜類、即食截切蔬菜和即煮截切蔬菜的樣品在化學藥劑殘留測定中，均未檢出餘氯和

二氧化硫的殘留，而抗壞血酸和檸檬酸都符合規定沒有超標。本實驗第二階段利用輻射線照射6種常見截切蔬菜(萵苣、高麗菜、苜蓿芽、豌豆苗、紅蘿蔔與馬鈴薯)。結果顯示截切蔬菜經照射後能有效降低微生物含量，樣品在低溫下存放9天後，高劑量(3 kGy)照射組與未照射組相比，葉菜類的總生菌數可降低約6 log CFU/g、芽菜類下降約4 log CFU/g，而根莖類降低約4-6 log CFU/g。另外，由酵母菌和黴菌數的檢測結果發現葉菜類和芽菜類可降低約6 log CFU/g，而根莖類下降約4-6 log CFU/g。此外，照射對蔬菜組織破壞程度以電解液釋出量(Electrolyte leakage)的多寡

來判斷，在高劑量(3 kGy)照射下的EL值和其他劑量相比，明顯高於其他劑量，且隨著存放時間增加EL值亦會增加，故蔬菜組織的破壞程度會同時受到照射劑量和存放天數影響；照射後的樣品在低溫存放9天後，照射組的樣品和未照射組相比沒有顯著差異，照射對樣品色澤影響小。輻射照射過的樣品，以紅蘿蔔和高麗菜進行官能品評，以了解照射樣品對顧客喜好性的影響，其餘樣品因存放後會有水分滲出或外觀不佳不適食用。品評結果顯示，高麗菜在0.5 kGy劑量照射後，外觀分數略微下降(0.56%)而風味(7.22%)、質地(5.00%)和整體接受度(5.56%)皆上升。然而，在高劑量(2 kGy)照射的高麗菜，四種項目的分數皆下

降，品評者對於樣品的接受度低。而紅蘿蔔在0.5 kGy劑量照射後，外觀(3.33%)、風味(2.22%)、質地(5.00%)和整體接受度(0.56%)皆下降，而在1 kGy劑量照射的紅蘿蔔，四種項目的分數皆上升，比0.5 kGy照射的紅蘿蔔好。高劑量(2 kGy)照射的紅蘿蔔，品評者對於樣品的總體接收度較照射1 kGy的樣品低。因此，高麗菜在0.5 kGy的劑量可以增加其感官品評，而紅蘿蔔則是在1 kGy的劑量可以增進其感官品評。

小雨麻的副食品全紀錄：158道寶寶超愛的當令食譜，過敏兒這樣吃也沒問題！(2015增修版)

為了解決水 煮 馬鈴薯 PTT的問題，作者小雨麻 這樣論述：

2015年，超強增定版！！！ 寶寶副食品參考用書指名度最高！好評最佳，再版不斷 小雨麻掏心掏肺，感恩支持，無私分享副食品天后內力升級之46頁全新內容 　　 　　★針對近兩年讀者疑問，真心回應讀者的20個關鍵Q&A 　　★超專業「蔬果四季時令×過敏等級×寶寶月齡」一覽無遺食譜表 　　★更進化之「快速備餐」，用馬克杯製作的省時省料新方法 　　★添加物STOP！在家也能簡單製作的天然調味料 　　★特別整理ＷＨＯ、日本與台灣針對「寶寶副食品攝取量」的建議表 　　★超強索引！全書食材食譜想到什麼就可以找到什麼 　　 　　跟著小雨麻，依著當令食材，輕鬆用心做出健康營養的副食品， 　　掌握建立食欲的黃

金關鍵期，奠定寶寶與食物的美好關係。 　　關鍵又短暫的黃金副食品階段 　　副食品階段是寶寶首次接觸各種食材的關鍵時刻。 　　掌握好這段短暫的黃金階段，寶寶自然邁向茁壯之路。 　　建立味覺的第一步，就此打開食物五感 　　寶寶的第一口食物，從泥狀物、糊狀物到全食物，跟著小雨麻就對了！ 　　媽媽開心動手做，打開寶寶對食物的視覺、嗅覺、味覺、觸覺和開心感五感。 　　 　　特別邀請中醫李思儀為四季副食品提供中醫觀點與建議 　　依時令、依階段，提供158道寶寶超愛吃的四季食譜 　　無毒食材怎麼選？過敏兒怎麼吃？ 　　省時省力好用工具大公開 　　手指食物、冰磚製作全攻略 　　高鐵、高鈣、高維生素C食物在哪裡

？ 　　特別提供「副食品紀記錄表使用說明」 名人推薦 　　李思儀、黃瑽寧 　　 作者簡介      小雨麻 　　成大建築系與建築研究所畢業。現今角色多元，既是全職媽媽，也是知名部落格格主，也是建築師。生了小雨過後，為母則強，從零廚藝、燒壞烤箱、煮壞鍋子與瓦斯爐的廚房災難製造者，搖身一變成為網路鄉民口中的「副食品天后」，目前已在部落格分享超過三百篇嬰幼兒食品文章，以自製健康自然風的嬰幼兒料理為樂。 　　☆～Rainy‧小雨～☆媽咪的媽媽經 　　rainymom0306.pixnet.net 　　www.facebook.com/RainyMom 　　現任 　　親子天下寶寶季刊專欄作

家 　　靖娟基金會IBABY愛寶貝親子網駐站專家 　　副食品經歷 　　2013-2014 　　著作《小雨麻的副食品全記錄》榮登2013與2014博客來與TAAZE年度百大 　　聯合晚報、網站BabyLike報導 　　飛碟電台澎湖分台、宜蘭生活廣播、警廣花蓮台、網站MamiBuy專訪 　　高雄市第二區、第四區、桃園縣第四區社區保母系統講座 　　台北中山親子館、東港晴慧幼兒園講座 　　2012 　　《親子天下寶寶專刊》四季副食品專欄作家 　　高雄市第二區、第三區社區保母系統分享副食品講座與實作 　　高雄文化中心Bigtom文創中心分享親子廚房實作 　　2011 　　入選PTT媽寶版精華區副

食品達人 　　入選中時嚴選優格家庭親子類 　　台北彭婉如文教基金會「到府育兒員培訓班」分享嬰幼兒食品實作 　　第六屆全球華文部落格大獎最佳親子家庭部落格決選入圍 　　2009 　　受PTT烹飪版主之邀分享副食品文章 PART0、2015全新內容篇：17個副食品關鍵QA+4個超實用專題 ＊17個副食品關鍵QA 依月齡整理的寶寶副食品食材表 食材食譜索引表 蔬果時令表 ＊4個超實用專題 專題1：從WHO、衛服部和厚生省看嬰兒副食品攝取量 專題2：用馬克杯做副食品 省時備料，操作馬克杯食譜更簡單 專題3：副食品第一階段的五個製作基本法 專題4：自製方便的調味料 自製調味料應用 PART1、觀念

篇：自己準備副食品，吃得好也要吃得巧 ＊階段1：四到六個月，寶寶開始吃副食品囉~ 副食品冰磚全攻略 ＊階段2：七到八個月，寶寶總算乖乖吃副食品~ ＊階段3：九到十一個月，寶寶長牙囉~ ＊階段4：一歲囉，寶寶可以和大人一起吃飯~ 小雨麻說讚的無毒食材 PART2、工具篇：工欲善其事，必先利其器 ＊食物碎化工具 ＊分裝與保存 ＊烹煮省時好幫手 二十分鐘上菜囉！ ＊好用餐具大公開 ＊餐椅 帶著新鮮副食品去旅行 「四要、四不、一沒有」，為孩子建立良好的餐飲習慣 寶寶這樣吃，媽媽收拾好輕鬆 PART3、食譜篇：輕鬆做，四季副食品全收錄 ＊春季 洋蔥：1洋蔥湯／2感冒雞湯／3洋蔥雞丁／4小漢堡三明治番

茄：5番茄蘋果汁／6鄉下濃湯／7羅宋湯／8番茄肉醬義大利麵香蕉：9香蕉泥／10香蕉優格／11焦糖香蕉片／12法式香蕉捲紅蘿蔔：13紅蘿蔔蘋果米糊／14紅蘿蔔香蕉泥／15紅蘿蔔濃湯／16紅蘿蔔起司燉飯玉米：17玉米濃湯／18法式玉米濃湯／19歐姆蛋／20墨西哥式玉米烤餅 ＊夏季 冬瓜：21冬瓜奶飲／22冬瓜茶／23冬瓜肉丸湯24冬瓜綠豆湯絲瓜：25絲瓜清湯／26香菇絲瓜粥／27枸杞絲瓜湯／28蛤蠣絲瓜麵線鳳梨：29鳳梨奶飲／30鳳梨奶凍／31鳳梨苦瓜雞湯／32鳳梨飯水梨：33梨子蘋果汁／34梨子粥／35木耳雪梨湯／36冰糖燉梨小黃瓜：37小黃瓜湯／38小黃瓜米糊／39小黃瓜鑲肉／40散壽司

＊秋季 芋頭：41芋頭鹹粥／42芋香西米露／43蜜芋頭／44烤芋片蓮藕：45蓮藕茶／46蓮藕粥／47蓮藕肉片湯／48蓮藕脆片青江菜：49青江菜糊／50青江菜紅蘿蔔雙色粥／51青江菜豆腐煎餅／52小餃子南瓜：53南瓜米糊／54南瓜濃湯／55南瓜玉米粥／56南瓜紅蘿蔔糙米餅芥藍菜：57芥藍菜泥／58蘑菇炒芥蘭／59水炒芥蘭羊肉／60蠔油芥蘭 ＊冬季 馬鈴薯：61蘋果奶香馬鈴薯泥／62起司馬鈴薯餅／63馬鈴薯燉肉／64烤洋芋片白蘿蔔：65雙色蘿蔔湯／66蘿蔔糕／67清燉蔬菜牛肉湯／68蘿蔔鑲肉關東煮高麗菜：69高麗菜泥／70奶白高麗菜粥／71高麗菜蒸蛋豆腐／72高麗菜捲蘋果：73蘋果汁／74蘋果薯

泥／75蘋果燕麥粥／76蘋果派 花椰菜：77花椰菜泥／78雙花菜濃湯／79蘑菇花椰菜／80香草蕈菇焗花椰菜PART4、營養篇：父母關心的日常及營養食材 ＊日常食材 米食：81米湯、米糊／82米糊／83米粥／84軟飯／85糙米漿／86造型飯糰／87一口燒賣／88珍珠丸子小麥：89魚湯麵線／90自製歐式麵包／91自製吐司／92吐司餅乾黃豆：93自製豆漿／94自製豆腐／95豆腐蒸蛋／96無麥麩與蛋白米蛋糕豌豆、米豆、綠豆、紅豆：97豆沙奶飲／98蘋果豆泥／99綠豆小米粥／100紅豆紫米粥魚肉：101洋蔥魚湯／102蘋果蒸魚／103鮭魚米餅／104自製寶寶魚鬆雞肉：105雞肉泥／106蘋果雞／107

香草洋蔥雞丁／108海南雞飯豬肉：109蔬菜豬肉湯／110小漢堡排／111香鬆飯／112豬肉丼牛肉：113蔬菜牛肉湯／114滑蛋牛肉粥／115牛肉丸子／116清燉牛肉麵蛋：117蒸蛋／118蛋煎豆腐／119烤布丁／120法式吐司海燕窩：121蘋果凍飲／122奶香凍飲／123冬瓜凍飲／124菊花茶凍香菇：125野菇濃湯／126香菇小丸子／127薑燒野菇肉片飯／128野菇雞肉燉飯 ＊營養食材 高鈣食物：129味增湯／130紫米芝麻糊／131黑芝麻奶凍／132山粉圓甜湯 高鐵食物：133紫菜蛋花湯／134黑糖牛奶餅乾／135枸杞黑糖凍／136木耳蓮子湯 高C食物：137綠豆芽炒韭菜／138紅甜椒濃

湯／139彩椒蒸蛋黃／140吐司披薩 寶寶甜點：141蔬菜米餅／142紅蘿蔔南瓜米餅／143蘋果米餅／144芝麻牛奶米餅 145無奶蛋葡萄乾黑糖蛋糕／145無奶蛋餅乾／147無奶蛋鬆餅／148無奶蛋杏仁瓦片 149小饅頭餅乾／150香蕉蛋糕／151可麗餅／152千層蛋糕 高湯：153蔬菜高湯／154昆布柴魚湯／155雞高湯／156香菇雞湯／157豬骨湯／158洋蔘枸杞虱目魚湯 附錄 副食品記錄表與使用說明 再版序 　　由衷感謝讀者支持，《小雨麻的副食品全紀錄》出版至今連續兩年榮登博客來與TAAZE暢銷榜年度百大榜單，這樣的成績讓小雨麻受寵若驚也格外欣喜。得知出版社有意再版，我趕緊再整理新

的資訊與方法，掏心掏肺分享所知是我感謝讀者的最好方方式。再版內容調整說明如下： 　　1.對原本內容更新、加強說明與來自讀者的Q&A：兩年間常有讀者來信與我討論書中內容，非常感謝讀者的意見回饋，針對讀者的疑惑在新版中做更詳細的解說。 　　2.新增食材索引和蔬果時令圖表：食材索引可藉由食材快速找尋書中相關食譜，蔬果時令圖表則能提供讀者快速瞭解台灣當季蔬果，便於採買。 　　3.有助快速備餐的副食品新方法：過去一年，家裡多了可愛的新成員──小風妹妹，在照顧兩個孩子的時間夾縫中，我摸索出一些新的心得與方法，有助快速備餐，也有助提高寶寶對副食品的接受度。 　　4.新增月齡食材表：每個孩子的體質差異

極大，正如一樣我所生出的高敏兒小雨姊姊和低敏兒小風妹妹，姊妹二人體質完全相異。再版前，我收集了許多新出版的中英日文副食品參考書，現在國際間已不將「延後給予副食品」做為避免寶寶過敏的建議，甚至認為少量給予可以如預防針一般讓孩子產生耐受性。我完全能體會身為一個過敏兒的父母有多擔心孩子過敏，「膽大心細」是我最苦口婆心的小小提醒。在新增的月齡食材表中，我將一般體質與過敏體質的寶寶各階段建議食材分開羅列，提供讀者快速查表，期望能體貼過敏兒父母的擔心，也體貼一般孩子的副食品需求。特別提醒的是，每位寶寶體質不同、過敏食材不同，剛開始嘗試食材都還是要從少量給予，謹慎觀察。 　　祝福每位孩子都能愛上副食品，每

位照顧者都能享受製作副食品的過程。