水活性定義的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

圖解高分子化學：全方位解析化學產業基礎的入門書

為了解決水活性定義的問題，作者齋藤勝裕 這樣論述：

一書剖析現代社會不可或缺的化學產業知識 以不同形式活躍於生活當中的科學結晶 活用於建築、日用品以至於醫療領域的高分子全貌 　　高分子不是只有塑膠。橡膠、合成纖維也是高分子。 　　我們周遭的多種物質，譬如保麗龍、合成纖維中的聚酯與尼龍、 　　由橡膠製成的橡皮筋與輪胎，都是高分子。 　　植物由纖維素、澱粉等組成。這些纖維素、澱粉都屬於高分子。 　　動物的身體由蛋白質組成，蛋白質也是高分子。 　　不僅如此，負責遺傳功能的DNA或RNA等核酸，也是典型的高分子。 　　也就是說，高分子不只包含了由堅硬塑膠製成的櫥櫃、富彈性的橡膠製品， 　　也包含了各種維持生命、傳承生命的分子。 　　甚至連隱形眼

鏡、假牙，甚至是人造血管，都是高分子。 　　到了現代，不僅眼前的世界到處都是高分子，高分子也開始進入了我們的身體「內部」。 　　人類以化學方式製造出來高分子，稱做合成高分子。 　　最早的合成高分子「聚乙烯」於19世紀發明。 　　在這之後，1930年的美國化學家，華萊士．卡羅瑟斯發明了尼龍66後， 　　各種高分子化合物陸續被合成、開發出來，形成今日的盛況。 　　但於此同時，高分子也產生了許多過去未曾出現的問題， 　　其中最讓人頭痛的就是廢棄問題──塑膠公害。 　　堅固耐用是高分子的一大優點，它們耐熱、耐光、耐化學藥劑。 　　但這也表示它們遭丟棄後，難以自然分解。 　　在我們看不到的地方，有許

多遭丟棄塑膠製品仍保持著原本的樣子。 　　海洋中也漂流著許多細碎的塑膠微粒。 　　原本以「合成」為主軸的高分子化學，在新時代中可能還需考慮「分解」階段。 　　本書即是將高分子化學的基礎知識，以簡單明瞭的方式解說。 　　書中也會提及天然高分子和合成高分子的種類、性質和差異， 　　高分子所面臨的環境問題的解決方案，以及與SDGs相關的主題。

水活性定義進入發燒排行的影片

溫度監測系統之研究-以牛肉乾製作為例

為了解決水活性定義的問題，作者楊育偉 這樣論述：

牛肉乾在加工的時候，由於含水量相當大，不利於長期保存，本將研究牛肉乾製程，探討高保存期限之牛肉乾生產流程，研究內容包含了配料、水份及溫度控制。為了要防止牛肉乾在包裝過程中產生多餘的水份，加速了牛肉乾腐化，降低了牛肉乾品質。在牛肉乾包裝之前，將牛肉乾進行冷卻作業是必要之步驟。牛肉乾的傳統冷卻方法是透過冷氣機持續的運轉，並將製作完成的牛肉乾放於冷卻室，直到牛肉乾的溫度達到預設的25 °C下，再進行包裝作業。此程序在大量生產時，先進入冷卻室之牛肉乾，含水量及水活性將下降，影響口感。本研究採用微控制器設計「溫度監測系統」，透過RF無線模組讀取冷卻室牛肉乾的溫度，進而即時得知牛肉乾的溫度狀態，避免過晚

封裝。相反的，當產量低時，本研究停止使用冷氣機，改使用移動式水冷氣，進行局部冷卻，由實驗結果得知此方法冷房面積雖低，但局部冷卻具有高效率降溫，達到節能的功效。此生產流程，使得牛肉乾的品質更佳穩定。

以心理學作為武器，巧妙操控人心【最強心理學攻略套書】(漫畫 面對不解的人與事，就用心理學戰鬥+無意識的力量)

為了解決水活性定義的問題，作者YUUKIYUU,梯谷幸司 這樣論述：

──最強心理學攻略── 單憑實力一決勝負的時代已經過去了， 駕馭心理學的力量，就能隨心所欲實踐目標、做什麼都事半功倍！ 以心理學作為武器，巧妙操控人心 本套書是你邁向順遂人生的必備解方！ 　　【第一冊】 　　《漫畫 面對不解的人與事，就用心理學戰鬥：76個人心攻略術，終結人際壓力，讓你霸氣見招拆招》 　　心思不是猜不透，是你不懂沒摸透！ 　　不斷遇到人前好姐妹，人後變鬼魅的心機同事、 　　對方總愛已讀不回，關係有去無回的渣男婊女， 　　或身陷人善被人欺，爛好人好委屈的無限輪迴？ 　　46則心理學大補帖 X 76個實用心理技巧X 28個心理學概念分析 　　──全方位適用，最完整的心理學情

境漫畫── 　　小松川胡桃是個剛出社會的職場菜鳥，充滿幹勁的她，卻在入社兩個月後因失去主管信任而失落沮喪，缺乏經驗的她該如何改變命運，重新找回自信，甚至開展一段新戀情？而這一切的關鍵就在於──能否懂得應用心理學！ 　　心是什麼？心位於哪裡？ 　　為什麼有人受讚美卻不開心，受責罵卻依然笑容燦爛？ 　　心理學就是在探究並釐清人類心理運作機制。 　　只要了解人心的運作方式，應對事物時充分掌控自己的內心， 　　適當影響對方的心理，就能迎面解決職場、人際、愛情等煩惱！ 　　日常生活的心理學應用 　　【人際溝通】如何提升表達能力，在人際關係中如魚得水？ 　　＃人是群居動物，運用技巧你我都能是人氣王！

　　【職場必備】如何讓主管信任你，客戶賞識你，培養職場即戰力？ 　　＃掌握職場細節，出人頭地有策略！ 　　【商業策略】如何讓對方難以拒絕你的要求？ 　　＃善用以退為進，步步進攻！ 　　【戀愛魔法】如何讓暗戀的對象增加對自己的好感？ 　　＃掌握男女性格特徵，抓住愛慕對象的心！ 　　【提升自我】受夠情緒寄生與勒索，該如何不被綁架？ 　　＃課題分離，不用委屈，不受束縛！ 本書特色 　　●心理學入門必讀 　　沒有艱澀的學術辭彙，而是以深入淺出的案例分析，搭配明瞭好懂的圖解說明，為心理學入門必讀！ 　　●46則心理學大補帖 　　從基礎心理學到應用心理學；從佛洛伊德、榮格到阿德勒，完整解析

心理學知識，讓你快速釐清、完整掌握人類心智的祕密！ 　　●76個實用心理技巧 　　以貼近生活的情境式漫畫，帶領讀者洞悉心理學原理，能反覆活用於日常生活中！ 　　●28個心理學概念分析 　　從科學根據到心理學用語說明，全方位解析，清楚易懂。 　　【第二冊】 　　《無意識的力量：日本NO.1高效心智訓練，從潛意識、動機到行動，仿效一流菁英的14種致勝思維，實踐目標最有效的實用心理學》 　　「那個傢伙為何做什麼都成功！？」大揭祕 　　單憑實力一決勝負的時代已經過去了， 　　內心強大，才是真正強大！ 　　從沒人懂你到人人捧你，神通廣大の最強攻心術！ 　　★日本暢銷書，甫上市突破50,000

本佳績 　　★成功改變48,000人的人生，傳說中的心智訓練師公開百分百技術！ 　　★實證有效！改變「無意識習性」，就能讓一切心想事成！ 　　◎ 雖然大器晚成，但以下「不知為何的自我設限」你中了幾項？ 　　「工作不順、事業沒有發展空間……」 　　「年收入平平，不上不下的存款……」 　　「戀愛運普普、婚姻不如意……」 　　「對健康懷有焦慮……」 　　「沒有錢，不能擁有想做甚麼就做甚麼的人生……」 　　再想想，你的身邊是否有這樣的人？無論是工作、金錢、戀愛，或是人生規畫，在任何領域上都「莫名一帆風順的人」。本書將為你解開其中的祕密，只要稍微轉換語言與行為模式，就能輕鬆打造一套專屬於你的「一流菁

英思維」！不論收入、事業、生活，都能讓你獲得超出期望的滿意成果！一切關鍵就在於──能否懂得應用無意識的力量！ 　 　　改變思考前提，就能改變言語、行動，並且開始改變你的人生。 　　駕馭無意識的力量，就能隨心所欲實踐目標！ 　　心態致富自信提升突破困境實踐夢想財富自由引爆成就 　　或許你曾聽過這樣的論點──人類心理有自己無法察覺的「無意識（潛意識）」，卻能對人生造成重大的影響。「後設無意識」，有如一個容器，收納著現實生活中所發生的一切。容器的形狀不同，外觀也就有所變化。正是這個容器，創造出人生中各種不同現實思考之前提，導致不同的人生發展產生巨大的差異。 　　作者經歷了30年的心智教

練生涯中，成功改變4萬8千人的人生後，他歸納出，多數人無法「心想事成」，往往源自兩個要素。一是「並未以真正的自己而活著」，二是「無法因應外界狀況，彈性轉變自我情感與行為」。本書將以後者為主題，完整說明如何透過語言與行為，改寫後設無意識型態的方法。教你運用「無意識的力量」，並徹底模仿一流菁英或億萬富翁的思維，引爆人生成就、享受財富自由，實踐如願以償的夢想藍圖！ 　　★成功者的「理所當然」和你不一樣★ 　　洞悉一流菁英的14種成功腦型態 　　〔動機方向〕 ○目的導向型 問題迴避型 　　一旦去想像「要迴避○○」，大腦反而就會實現你所討厭的事項 　　〔愉悅的判斷基準〕○自我基準 他人基準 　

　「因為想做才做」的自我基準，能讓大腦更容易實現你的想法。 　　〔動機的選擇理由〕○選項型     程序型 　　只會等待別人告訴自己如何成功的方法，會減弱創造新事物的力量。 　　〔理解事物的方式〕○樂觀基準 悲觀基準 　　金融風暴發生，富翁抱持的是「有人損失，就應該有人致富」的樂觀基準。 　　〔目標投入程度〕 ○結果行動型 結果期待型 　　只要抱著「萬事俱全再採取行動」的結果期待思維，永遠等不到成功的那一天。 　　★最強攻心術！想像你就是「成功者」去行動！ 　　6步驟，讓大腦有效實踐願望！ 　　步驟①　列出想迴避的事項 　　步驟②　建立與步驟①相反的目標 　　步驟③　找到典範 　

　步驟④　以步驟③為基礎，讓自己更具體置換成典範人物 　　步驟⑤　運用「更加」、「進而」等詞彙，擴展目標的呈現 　　步驟⑥　行為表現得像是已經達成目標 　　★無意識致勝，任何人都能使用的心理武器 　　只要讓大腦相信，你是這麼厲害的人，就可以了！ 　　‧為什麼無法心想事成？──跳脫他人的成見陷阱，重塑「我可以管理一切」的自信 　　‧成功者的「理所當然」和你不一樣──洞悉一流菁英的14種成功腦型態 　　‧無意識駕馭所有目標──讓大腦有效掌握願望的6個步驟 　　‧收入翻倍成長的魔法──持續擴大財富界限。EX：超過500萬，我就不要了！ 　　‧「時間就是金錢」的真意──明確地想像著10年後的自己而

行動 　　‧重新定義「自由」──關鍵是，你如何感受自由、知覺自由、解釋自由

蘿蔔乾製程改善之研究

為了解決水活性定義的問題，作者何昇鴻 這樣論述：

蘿蔔乾為常用之醃漬食品，然而市售蘿蔔乾產品之含水率高達77%以上，水活性在0.9以上。為能長期儲存及運銷過程中能有效防止腐敗，加工業者會添加防腐劑（苯甲酸）、食鹽加以保存。然而添加符合規定標準之苯甲酸，似乎無法使高含水率蘿蔔乾產品有效長期保存，因而造成蘿蔔乾腐敗，所以業者大多添加過量之苯甲酸。為解決水活性過高問題，本研究針對蘿蔔乾加工製程進行調查，並探討增加鹽份及日曬時間方式對蘿蔔乾品質之影響，進而評估製程改變之可行性。經製程調查發現蘿蔔乾產品裝箱後有上、下層鹽份及苯甲酸殘留量不均勻問題，因而衛生單位進行產品抽驗時會有苯甲酸殘留量超標情形發生。依據蘿蔔乾製程之質量平衡分析，蘿蔔乾成品率約為2

7.29%，但製程中有近66.74%的鹽份流失。蘿蔔乾浸泡試驗結果顯示：蘿蔔乾經過20 min浸泡後其溼基鹽份與苯甲酸殘留量，降低一半以上，但若換算成乾基時發現大部份鹽份與苯甲酸並未在浸泡過程中去除，僅有少量流失。在蘿蔔乾製程中，於二次揉鹽時添加20%之鹽份，其水活性雖可降至0.743，但產品鹽份過高不易入口食用。若將蘿蔔乾產品經3天日曬，並增加10%以上鹽份，其水活性可降低至0.8以下，因此苯甲酸添加量可控制在法規範圍內。此外，參考Henderson Equation模式針對蘿蔔乾樣品之平衡含水率、鹽份及水活性進行迴歸分析，推導出蘿蔔乾平衡含水率模式，依此模式可提供蘿蔔乾加工業者參考。蘿蔔乾

物性(截切強度、截切能通量及截切距離) 隨含水率降低而升高。藉由浸泡復水60 min，蘿蔔乾產品含水率增加，其回復比率為93.82%。雖然復水後之蘿蔔乾截切強度及截切能通量皆隨之降低，但仍無法藉由浸泡回復至未乾燥前之蘿蔔乾物性。