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比較YouTube輔助教學與傳統教學對高職學生學習成效之研究—以水果盤為例

為了解決水果盤機台的問題，作者王善瑩 這樣論述：

本研究旨在探討利用影音平台YouTube影片學習並運用在高職餐旅群飲調實務之水果盤課程，對於學生之學習興趣與學習成效的影響。研究對象以就讀桃園市某高職一年級兩個班級為研究主體，分為實驗組與控制組，實驗組使用影音平台影片學習課程教學搭配傳統飲調授課教學，控制組則僅使用傳統飲調授課教學，於教學課程結束後實施技能測驗，藉此瞭解兩組的學習成效。另對學生實施飲調實務課程學習興趣調查表，藉此瞭解學生學習興趣有無影響。實驗組採用 YouTube 雲端影音平台資訊融入教學方式，控制組實施傳統示範教學，在教學結束實施問卷調查及評分，藉此了解兩組學生的學習成效是否有顯著差異，以及學習興趣是否有顯著差異，研究的結

果發現：(一)控制組與實驗組分別採用「傳統式的講述教學」與「YouTube 雲端影音平台資訊融入教學」不同的教學方式後，兩組學生的學習成效有顯著差異， 實驗組學生施測術科成績高於控制組學生。(二)採「YouTube 雲端影音平台資訊融入教學」實驗組學生對飲料調製的學習興趣是無顯著差異，顯示實驗組學生認為「YouTube 雲端影音平台資訊融入教學」並不能有效提升學習興趣，但是學生在學習壓力上，是有顯著差異，表示透過「YouTube 雲端影音平台資訊融入教學」是可以減少學習壓力。