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圖解‧究極日本料理：透過「食卓」看日本，從各時代菜單演變，到器皿、裝盤、上菜知識，拆解和食文化和奧祕

為了解決比特幣網站的問題，作者長島博(監修) 這樣論述：

日本人也不知道的料理常識 想更瞭解日本飲食文化的餐桌指南 食材X緣由X器皿X擺設 探索世界文化遺產「和食」的魅力   是什麼造就了美味的日本米飯？ 「發酵」和「鮮味」居然可以改變世界料理？ 日本人吃飯前為何要說「我要享用了（いただきます）」？ 一起從食材、廚具到料理方式，揭開和食料理的十萬個為什麼 一本讀懂跨越日本千年歷史（平安時代到令和年間）的和食精髓 跟著老師傅邊吃邊認識風靡全球的日本飲食文化。   【本書介紹】 只要一談起日本料理，大家似乎都覺得自己應該算是有些許常識；實際上究竟了解到什麼程度，即便是日本的年輕世代，對於日本的飲食文化和歷史，或許都不敢說有多麼深入的認識。 本書內容

由專業主廚長島博監修，從日本的自然、風土、民俗、科學和歷史的角度介紹日本料理，並結合漫畫、插圖、照片的方式，由三位主要人物（老師傅、在他手下受訓的法國人艾瑪和師傅的孫子—想成為日本廚師的高中生）串場深入淺出地解說，共同進行一場和食探究之旅，發掘日本人的餐桌二三事！   書中從日本的自然、風土、地型談起，再進入民俗、科學和歷史，細說和食精神：   ●從日本地理環境決定和食文化走向 是什麼讓日本米飯吃起來就是香甜又鬆軟？種植地形或土壤？還是良好的水質？ 日本四面環海造就豐沛的鮮魚料理，但你知道古代的鮪魚是連貓咪都不想吃的海鮮嗎？ 「發酵」和「鮮味」更是影響各國料理的關鍵之一？ 以上問題都與日本

料理的八大支柱：「米、水、木頭、魚、神饌、菜刀、發酵、鮮味」環環相扣。   ●日本料理的千年傳承 款待客人的料理，光是分類就能分出五大款式！？大饗料理→精進料理→本膳料理→懷石料理→會席料理 最古老的「大饗料理」是深受中國影響而形成的饗應料理？ 到底「懷石料理」和「會席料理」有什麼區別呢？ 依據日本歷史，帶領你從最早的平安時代橫跨至現代聞名國際的壽司，進行一趟日本饗應料理的時光之旅。   ●日本人都不知道的用餐禮儀 會席料理除了菜色講究，連盛裝器皿也是料理精髓？ 擺盤也能呈現日本美學？創造空間感？留白比例？還要搭配料理？ 烤魚裝盤時頭朝左邊才是正確的嗎？ 上座到底是左邊，還是右邊？ 在充分

瞭解日本料理的食材來源和歷史典故後，一起更深入地探索連日本人也很陌生的餐桌禮儀。   【本書特色】 ●日本料理的豐富知識 在專業達人帶領下，探索富含扎實內容的的日本料理知識。 ●圖文並茂輕鬆閱讀 書中結合漫畫、插圖、照片的方式，由三位主角一搭一唱講解飲食文化，將艱澀的內容化為有趣生動的內容。 ●全方位的和食料理背景及文化來源 內文從日本的大自然、風土、民俗，涵蓋至歷史故事，更全面的理解日本文化及料理背景。 ●日本人也不知道的基礎知識 幫助讀者奠定日本料理的基礎常識，是一本非常適合從事日本料理相關工作的人，以及想了解日本料理、飲食文化的人的必備讀物。

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金融創新下洗錢防制之研究-以虛擬貨幣交易為中心

為了解決比特幣網站的問題，作者謝宜庭 這樣論述：

　　洗錢防制受到重視之原因，係起因於各國為防止國際毒品犯罪之目的，然隨之時代發展衍生出各種不同之犯罪模式，且在美國發生911恐怖事件後，各國意識到洗錢行為之危害性，進而對洗錢防制政策提升至國家安全等級之程度。相較於國際上對於洗錢防制之重視，我國雖於1996年公布洗錢防制法，然政府對於洗錢防制之措施並不重視，直到2016年我國發生兆豐銀行遭美國紐約州金融服務署以涉嫌對洗錢防制之疏失重罰後，才引發對於洗錢防制之重視。　　在金融犯罪態樣日新月異之今日，洗錢手法也不斷更新，其中科技創新而產生之「虛擬貨幣」，提供交易上更為迅速、便捷且不亦被監管之方式，近年來已被不法分子所接受，此種透過匯兌業者與金融體

系相連結達成洗錢的犯罪，因科技之進步伴隨而來的犯罪手法升級，有正視的必要性。我國於2018年11月7日修正洗錢防制法，將虛擬貨幣平台及交易業者納入管制，為台灣首部明文對虛擬貨幣進行監管之法規，然對於虛擬貨幣之性質、應受監管之類型及相關服務商之營業等規範並無多加說明，以至於業者無法明確應遵循的義務內容，難以執行洗錢防制政策，進而影響到法規落實之有效性。　　故本研究主要先透過瞭解洗錢行為與虛擬貨幣運作之概念，以明確了解虛擬貨幣如何運用在洗錢活動中，接著分析虛擬貨幣在洗錢防制上所面臨問題及衝擊。於第四章時，探究我國洗錢防制法之發展及針對虛擬貨幣之洗錢防制政策成效，並討論修法後之內容是否足以有效解決虛

擬貨幣所帶來之衝擊，再輔以介紹美國及日本對虛擬貨幣之監管及洗錢防制政策，最後期望能在現行法制之架構下提出業者如何落實洗錢防制措施及未來管制方向之建議，以建構出完整虛擬貨幣之相關法制體系。

從自己人開始：達成目標又有好人緣的雙贏思維

為了解決比特幣網站的問題，作者BrianDixon 這樣論述：

　　這本書是教你把格局做大的指南，無論是你的事業或人生。 　　成功的背後不再有破碎、被忽略或犧牲的人際關係。 　　從今天起，把人擺第一位，一切從自己人開始。   　　家人、朋友、同事、客戶、團隊、鄰居......每天和你互動的，就是你的自己人。   　　要活出有意義又有目標的人生，關鍵在於重視自己人——留意觀察並服務他們。不再把人當作達成目標的手段，就不會在追求成果的過程中犧牲與人的關係。   　　將焦點從事轉向人，這個日常決定能改變一切。   　　以人為先，工作的方式就改變；我們知道工作是為了誰而做。 　　以人為先，領導的方式就改變；我們與團隊裡的人彼此連結。 　　以人為先，相處的方式就

改變；我們看見周遭的人的需要。   　　當你決定每一天以人為先，不但能拯救岌岌可危的婚姻家庭、恢復破裂的友誼，更能停止在職場上樹敵、促進事業成長、開啟機會之門、重新愛上你正在做的事！   從心推薦   　　朱家祥｜花蓮縣衛生局局長 　　林立誠｜高雄福氣教會牧師 　　洪英正｜淡江大學企業管理系副教授、Good TV家庭關懷中心主任 　　盧克文｜前宏達電集團副總經理暨子公司總經理、陽光基金會董事

新興科技發展對支付系統法制之影響及未來發展—以我國電子支付機構管理條例為例

為了解決比特幣網站的問題，作者黃亞森 這樣論述：

隨著網際網路和科技之進步，不僅在通訊方面受到影響，近來連傳統作為價值傳輸系統的金融業，也漸漸受到影響，而產生Fintech之詞彙，即所謂的金融科技。在電子商務快速發展下，出現了許多針對傳統金流體系進行改革之第三方支付服務，為了因應此等更為快速且便捷之金流服務發展需求，我國於2015年通過了「電子支付機構管理條例」，新增了「電子支付業」，除了給予非銀行支付業者一法源外，更有未來推動行動支付的重要意義，其相關子法亦皆陸續修訂完成。在電子支付業此一名詞出現後，其和傳統的電子支付系統，以及電子票證、第三方支付和行動支付之概念差別為何，則有待探究。且2008年一篇名為「比特幣：點對點的電子現金

支付系統」，開啟了加密貨幣的發展，此種新型態的電子現金，呈現與過去虛擬財產完全不同之存在形式，其性質為何，在電子化支付上之定位究竟為何，則不無疑義。故期待透過本論文之研究，能明確辨別其相關之概念，並且能夠針對電子支付機構管理條例進行評析和研究其和相關科技發展，係如何影響我國之法制。 考量到第三方支付一詞係來自於中國大陸，且中國之第三方支付和行動支付也蓬勃發展，故而研究其相關概念涵義，並分析其監理法制。另一方面，日本於2009年時為了促進支付服務之發展，成立了資金結算法(資金決済に関する法律)，開放了匯兌業務給非銀行業者，於2016年時亦將加密貨幣和加密貨幣交易所納入管制。故本文主要參考日

本和中國之法制相關經驗，並比較相關概念，亦有討論美國和歐盟對於第三方支付之相關概念，以期能對此等新型態之支付業者有一完整之認識。 故本研究主要係先透過了解電子化支付之概念，希望能先正確整理出第三方支付之定義和其他國家之概念，以明確了解第三方支付之概念和輪廓。接著，討論行動支付於我國之背景和概念，和其類型以及在我國之發展。於第三章時，則深入研究日本資金結算法和日本近來在電子化支付產業上之修正，以及中國對第三方支付和加密貨幣之監理態度和管制模式。於第四章介紹並分析我國電子支付機構管理條例之架構，討論其子法及與其他法律間之關係，並針對其不足之處評析之。最後討論第三方支付服務業、電子支付業及行動

支付對傳統支付業務所帶來之影響，並論及加密貨幣和從其衍生出之ICO行為性質。期望透過本研究，能成為未來研究此等新興議題之基石，成為我國未來修法或立法時之參考，引發更多人思考並研究此等新興科技可能帶來之影響。