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母湯呷豬肉條的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦浦長瀬昌宏,張海靜寫的 【吞嚥困難照護實用套書】(二冊)：《吞嚥力》、《吞嚥照護食》 和林勃攸,好吃編輯部的 餐桌上的調味百科：從調味、製醬到烹調，掌握配方精髓的完美醬料事典都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自如果出版社 和麥浩斯所出版 。
國立臺灣大學 生物產業傳播暨發展學研究所 賴守誠所指導 鍾怡婷的 台灣稻米品質與品味的轉變 （2012），提出母湯呷豬肉條關鍵因素是什麼，來自於稻米、食物品質、品質化、品味、飲食消費。
【吞嚥困難照護實用套書】(二冊)：《吞嚥力》、《吞嚥照護食》
為了解決母湯呷豬肉條 的問題，作者浦長瀬昌宏,張海靜 這樣論述：
吞嚥運動配合適當的食物質地是照護吞嚥困難者的不二法門， 守護由口進食的幸福，你一定需要的二本書。 本套書內含兩冊：《吞嚥照護食：給有吞嚥及咀嚼問題者的日常食譜》與《吞嚥力：讓你遠離體力衰退、免疫力下降、意外窒息與吸入性肺炎》 《吞嚥照護食：給有吞嚥及咀嚼問題者的日常食譜》 台灣第一本專為解決吞嚥障礙需求所寫的食譜 連牙口不好、肌力退化的高齡者也可以吃哦！ 照著做，自家就能輕鬆做出適合的美味營養料理 99%天然食材，一次煮好，冷凍常備，讓日常照護變得更輕鬆 「我好想吃海帶排骨湯啊！」 當有吞嚥及咀嚼困難的家人提出這個要求時，你可以怎麼做？ 難道只能吃
這些和碎食攪在一起的糊粥， 不好看、不好吃又容易嗆，家人的健康怎麼能恢復？ 用山藥、銀耳、酪梨三大法寶 就能料理出連甜點、水果都有的完整一餐 連中、重度吞嚥障礙者都能享受由口進食的幸福 近50道料理，連適合素食者的食譜都包含在內！ 內容還完整包括： ․吞嚥機制的運作機轉․食物質地的分類․協助進食的方式․營養的規畫與建議 一次解決照護家屬可能遇到的困擾 醫療、長照各界傾力推薦 ․宋家瑩（台北醫學大學醫學系神經科副教授、萬芳醫院神經科醫師） 看見作者用台灣人自己熟悉的工具，常用的食材，製作出台灣口味的糊狀照護食食譜，覺得十分雀躍。本書以工具書的
形式呈現，是一本簡單又可以立即上手的書籍。也強烈建議醫院及護理之家的食物準備，可以參考本書做法，增進患者食的樂趣。 ․李若綺（弘道老人福利基金會執行長） 讓辛苦的照顧工作，添入最美好的滋味。 ․林金立（台灣自立支援照顧專業發展協會理事長） 飲食照顧對失能長者而言，必須同時具有營養攝取與產生愉悅感二個價值，只偏重任何一邊，都有缺憾，作者從其生活經驗中發現平衡的方法，更重要的是這些都能於日常中實踐，對任何人都具有啟發性。 ․郭慈安（中華民國家庭照顧者關懷總會理事長） 「吃什麼食物」不只是生命的延續，更重要的是一項生活品質的表徵和享受。很高興看到這本書的出版
，帶給台灣超過100萬照顧家庭希望與幸福感！ ․陳怡仁（成大醫院耳鼻喉部語言治療師） ․陳春滿（中華國際全方位照護學會理事） 這是一本以「愛」為材料的食譜，讓中、重度吞嚥困難的者，也能享受真食物所帶來的營養與回憶，重溫吃飯的樂趣，再次找回由口進食的幸福飽足感。 ․陳穎叡（新北市家庭照顧者關懷協會理事長） 雖然每個家庭的情境不同，但我相信這本從實際經驗出發的書，可以帶給你很多靈感，找到你自己的方法。 ․盛華（亞洲大學語言治療與聽力學系教授） ․梁惠雯（知名醫藥記者） 這是一本難能可貴的特殊食譜寶典，能幫助吞嚥障礙者重拾以口進食的喜悅
，翻轉人生！感念作者將她對母親的愛化為大愛，慷慨分享照護心得。本書能讓照護的生活少一份辛苦，多一份輕鬆與療癒！ ․黃耀庭（臨床心理師／《爸媽真的失智了嗎？》作者） 這本吞嚥照顧的食譜足以開啟病患食慾的味蕾，對於有心的照顧者是一本非常好的指南書。 ․蘇心怡（中華民國語言治療師公會全國聯合會理事長） 這本不只是食譜的食譜，包含了有吞嚥困難的人在進食時所有應該了解的相關知識。涵蓋內容之廣，甚至稱之為小百科也不為過。 （按筆畫順序排列） 《吞嚥力：讓你遠離體力衰退、免疫力下降、意外窒息與吸入性肺炎》 肺炎高居台灣十大死因第三位，其中八成都由誤吸造成 吞嚥障
礙正是吸入性肺炎的元兇 吞嚥力衰退這事最可怕的是它經常是不自覺的 改善吞嚥力不僅能避免誤吸，也是高齡者維持身體機能的第一步 30秒自我檢測＋3分鐘自主訓練＝由口進食的能力 日本耳鼻喉科名醫量身打造吞嚥訓練， 從預防到治療，一天3分鐘讓自己多活10年 ․超詳細圖解！簡明易懂 ․無論是有吞嚥訓練需求的吞嚥障礙病人，或是認為自己吞嚥能力已在衰退的一般人，都能從此書獲得幫助 ․日本亞馬遜四顆半星推薦 【吞嚥障礙是足以致死的隱形危機】 無關疾病，隨著年齡的增長，吞嚥力勢必會衰退，當吞嚥力衰退到無法進食時，就會陷入吞嚥障礙，造成誤吸，讓原本該送進食道的食物或
飲料，跑到氣管或肺部，進而引發肺炎。若發炎的症狀會一直持續，最終就會導致死亡。 根據統計，在台灣每10位老人就有一人有輕度吞嚥障礙。事實上，不只是老人，各年齡層都可能發生吞嚥障礙。 【吞嚥障礙會惡性循環】 吞嚥障礙→吞嚥力下降→吸入性肺炎→營養不良→體力衰退→免疫力下降 一旦因為老化或其他疾病而無法正常吞嚥，食量自然就會減少，營養不足，緊接而來的就是體力衰退、免疫力下降，肌少症或失智症，還可能因為食物誤入氣管而引發吸入性肺炎，無法由口進食，必須仰賴鼻胃管才能維生。 【吞嚥力衰退的十大症狀，你有幾個？】 吞嚥力衰退常是不自覺的，如果用餐時間變長、痰的質與量出現變化、常常嗆
咳、說話有混濁水聲，就表示吞嚥力出現問題。 本書專業的耳鼻喉科吞嚥能力量表，只要30秒，透過幾個簡單的步驟，就可以掌握自己的吞嚥力。 【量身打造個人訓練計畫】 你需要的是訓練喉嚨、還是治療口腔？或是改善進食姿勢或食物質地？唯有徹底掌握吞嚥力，才能知道自己需要什麼樣的調整。 你需要的是吞嚥操、吞嚥訓練或是吞嚥復健？不同吞嚥能力的人需要不同程度的鍛練，分段訓練舌頭、喉頭，書中詳盡圖解簡單易懂又易練。 本書特色 1.了解口腔的生理結構與功能，掌握吞嚥能力的關鍵 2.詳解各種吞嚥障礙，對症訓練，精準確實 3.提供多元訓練方式，從一般性衰退到重度障礙者均可對應 4
.以大量圖片搭配步驟解說，簡單易懂，在家就能輕鬆進行 各界人士專業推薦 台灣在宅醫療學會理事長、都蘭診所所長 余尚儒 亞洲大學語言治療與聽力學系教授 盛華 成大醫院耳鼻喉部語言治療師 陳怡仁 台北仁濟院社服室主任、新北市家庭照顧者關懷協會理事長 陳穎叡 資深醫藥記者 梁惠雯 門諾醫院語言治療師 蘇燕玲 ․吞嚥力是高齡者健康的基礎，如果希望你的親人能及早恢復由口進食，攝取足夠的營養，提升免疫力，你一定需要這本書。吞嚥能力尚未退化的人，也可以藉由這本書進行檢測與訓練，預防吞嚥力衰退。－－台灣老年學暨老年醫學會理事長、台北仁濟院附設仁濟醫院 李龍騰 ․書中的吞
嚥訓練，和語言治療師公會全聯會極力推廣的「呷百二 吞嚥健康操」有異曲同工之妙，有助於預防延緩「吞嚥力」的失能，推薦長輩和大家都能照著天天練習。──中華民國語言治療師公會全國聯合會 蘇心怡
母湯呷豬肉條進入發燒排行的影片
台灣稻米品質與品味的轉變
為了解決母湯呷豬肉條 的問題，作者鍾怡婷 這樣論述：
近十年來對稻米之意義層次的關注增加，且稻米已成為滿足人們維生之外之需求的產品，而這種需求為何會成為需求？此一問題涉及了人們的食物選擇，究竟人們是憑藉著什麼判斷原則來決定自己要消費什麼食物？ 本研究針對圍繞著稻米「品質」所進行的建構過程進行分析，以理解其中的編碼工作與競奪行動，藉由「品質化」之概念以理解消費者與產品的互動，並從中檢視消費者的能動與被動，以及飲食品味的形塑。據此，本研究採取文化經濟學取徑重新檢視稻米此一農食在台灣的消費變遷，特別是在交換領域中人們對稻米所建構的感受與認識，最後形成了固著的品味系統。透過此一考察，本研究指出稻米產品在不同階段有不同的品質，其品質化過程中國家與科學家所
界定之架構長期以來佔據主導地位，近十年來繞開國家的力量則逐漸浮現，而品質被賦予的環節則逐漸自生產端移向行銷端，以美學化與道德化來建構品質之趨勢亦愈具影響力。在不同歷史階段，不同的行動者掌握主導所謂「好」食物的詮釋正當性，藉由獲取正當性，社會大眾自然而然地接受並持續消費，進而對品味進行了潛移默化的形塑。消費者、產品供應者、國家與科學家在象徵系統與文化系統中進行鬥爭，以形塑內化且固著的品味系統。我們所探究的問題指出了稻米在台灣社會中的物質與象徵意義的轉變，而圍繞著「什麼是『好米』」的認識建構，確實對食物系統之生產與消費具有形塑的影響力。
餐桌上的調味百科：從調味、製醬到烹調，掌握配方精髓的完美醬料事典
為了解決母湯呷豬肉條 的問題，作者林勃攸,好吃編輯部 這樣論述：
這是一本下廚必備的「完美調味百科」！詳解105種最常用到的調味料+香辛料，延伸出128款中式、日式、南洋、西洋醬料，及58道經典料理，只要對調味料、香辛料多一分了解，人人都能組合出數百種美味秘方，做出對味的料理！中國人做菜講求色香味俱全，掌握調味比例、味道，一直是極為重要的環節。一起來認識最貼近台灣人口味的調味料與醬料調配吧！本書收錄105種最常用到的調味料+香辛料，跟著大廚重新找出料理的調味精髓，從調味料的單一應用，到複合的醬料調製，延伸變化出128款以上的中式、日式、南洋、西式醬料，58道經典料理，人人都能煮出零失敗的美味。在食安問題頻傳的年代裡，自己做醬更能控制用料、
避免添加物，讓飲食回歸安全與健康！【本書特色】＊掌握風味關鍵，讓下廚變簡單調出美味要先理解風味，每一種調醬辛香料都各有提味奧妙，先瞭解食材與調味間的搭配關係，再進一步嘗試配製醬料的完美比例與組合祕方，你也能輕鬆端出屬於自己家的美好滋味。＊廚房必備！105種最好用調味料詳解收錄105種最常用的調味料+香辛料，從調味料的單一應用、到複合的醬料調製，延伸出128款中式、日式、南洋、西式醬料，及58道美味經典料理，教你掌握食材與調味的搭配精髓，是一本下廚必備的完美調味百科！＊步驟詳細，讓你第一次調醬料就上手！一次弄懂相似調味品項的同與不同，告訴你一種調味料的各種用法，食譜步驟清晰詳盡，跟著配方就一定能
調出好味道，讓你第一次做醬料也能輕鬆上手！＊調味專欄！直接滿足各種醬料需求吃水餃跟火鍋不能少的沾醬、方便的拌飯拌麵好朋友、美味的快速蒸魚醬怎麼調……？每天都吃不膩的家常菜，美味關鍵常在於「就是那個味！」，書中設計了最實用的醬料主題，快速查索，為日常料理找出最對味的搭配。