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月子餐價格比較進入發燒排行的影片

以產品設計者觀點捕捉顧客期望之缺口-以高雄澄清湖得月樓為例

為了解決月子餐價格比較的問題，作者謝東俊 這樣論述：

高雄市“得月樓”為一座寶塔式建築園區，建於民國52年，坐落在高雄市澄清湖外圍，有澄清湖第八景之「蓬島湧金」之美譽，已核定為高雄市歷史建築。沿著「得月樓」後方水岸，由高雄市政府招商，提供餐飲服務。遊客可以在品嚐美食的時，欣賞澄清湖美麗的水景。然而，隨著時間的推移，餐飲服務品質量，經營者提供的服務未能滿足客戶期望且缺乏適當的行銷策略，過去三十年來許多運營商都失敗了。市政府從2015年起幾乎廢棄了這個地方。園內裡雜草叢生，建築缺乏維修，由外看去，形如鬼域。然而，現在的團隊在2019年接手園區餐飲服務權利後，對園區進行了大幅整修，重新展示了傳統的精細，並提供良好的餐飲服務，透過社群網路經營及口碑行笅

，達到近悅遠來，培養出一群忠誠的顧客。本研究以「得月樓」為例，探討如何透過服務設計，將長期廢棄的歷史景觀建築，及自然風光，將荒廢多年的古蹟園區轉變為建構忠誠客戶，主動為該園區做口碑行銷，轉換為受歡迎的景觀餐廳的過程與成功要素。本研究透過質性研究的「訪談法」。以餐廳LINE客戶社群組為訪談母體，依據客戶數據，依據客戶消費的誤植在LINE社群發言的頻率，選擇訪談對象；運用半結構化訪談的方式，對高消費頻率的回頭客、並對服務主動口碑行銷的顧客進行提談。依訪結果，檢視顧客消費旅程(Customer Journey)，發現客戶體驗過程中的主要接觸點(Touch Points)，發覺服務流程中顧客的痛點及甜

蜜接觸點。並針對識別出的痛點提供解決方案。接受採訪的客戶一致表示，在第一次進入得月樓消費前，在現今經營者接手整治與提供服務前，因景區關閉多年，雜草叢生，建築傾頹，他們對得月樓的的歷史建築、餐飲服務沒有明顯美好回憶或情感連結。但是經過線經經營團隊整頓園區重新開放後，因其獨特鄰近澄清湖的位置，可以快速逃離城市的喧囂，在優美寧靜的自然風光下。體驗到獨特的湖光山色及傳統建築的歷史氛圍。對於餐飲服務的品質方面，受訪者一致認為菜餚可口、價格公道、服務到位。尤其是園區開幕時，正處於新冠病毒疫情肆虐期間；政府辦開放新冠病毒 (COVID-19)餐飲管制之下，放鬆外食限制、允許個人在充分保護下進入餐廳消費後，他

們對餐廳的開放的空間，感到較不易被傳染到病毒，感到心裡上被傳染的疑慮較低，可以安心體驗得月樓的湖色風光及餐飲。