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創Genesis Il Cenacolo or L’Ultima Cena God Created Food 經典廚藝聖經 Bible

為了解決晶英buffet的問題，作者王志榮,鄭育雄,陳彥佑,廖輝明,陳鈺茹,李彥瑋 這樣論述：

　　本書除了介紹理論知識理解食材作用、烹調方法及成本掌控等因素外，尚有業界實務實際操作過程及因應全球化視野的挑戰之轉變下運用與調整。由聖母專校餐旅管理科師生們共同呈現出勞動部所規範的西餐烹調檢定的模擬數十道檢定菜餚外，另附上西餐烹調學科試題題目解答及西餐業界常用食材及器具等介紹分析。  

晶英buffet進入發燒排行的影片

《老子》在旅館經營管理之應用研究

為了解決晶英buffet的問題，作者丁一倫 這樣論述：

摘 要 近三十年來臺灣旅館業蓬勃發展。旅館管理係藉由一般管理的理論運用在旅館企業，而旅館經營具有「人服務人」的特性，重視「以人為本」、「以客為尊」、「僕人領導」和「團隊合作」等的重點管理精神，而《老子》哲學強調「道法自然」和「無為」的管理原則，以「以人為本」的管理態度和「柔善」的管理策略等哲學思想，正符合旅館業的管理需要和實踐。 本研究試著以《老子》的哲學思想，探討其管理思想應用在旅館企業，期能為旅館管理增添新的管理思維。為達成此目的，本研究運用文本分析法、論述分析法和歷史研究法等三種研究方法，進行應用研究，其結論概述如下：一、《老子》思想的管理意義包含：道法自然、周行不殆、唯道

是從、無為、復樸，處下、尚柔、不爭等原則。二、《老子》在旅館經營管理的應用：建構以「道」為體，以「德」為用的經營管理模式。三、《老子》在旅館經營發展的應用：遵守「守真、無私和不妄為」的原則，持續提升服務品質，利用資訊科技工具輔助經營。關鍵字：《老子》、道、德、道法自然、無為、柔善

The Future 100 全球一百大趨勢報告(中英雙語版 Bilingual Edition)

為了解決晶英buffet的問題，作者智威湯遜團隊 這樣論述：

　　由創立於1864年、全球第一家廣告代理商「智威湯遜J.Walter Thompson」付印發行。 　　「The Future 100全球一百大趨勢報告」內容橫跨了文化、科技與創新、旅遊與觀光、品牌與行銷、食品、美容、零售、精品、醫療保健、與生活風格等10大領域，這份趨勢報告可讓讀者全面掌握全球趨勢發展。 　　「The Future 100全球一百大趨勢報告」是智威湯遜趨勢智庫（J. Walter Thompson Intelligence）年度重量級的趨勢報告，由隸屬於智威湯遜趨勢智庫的Innovation Group團隊研究、分析，整合全球策略人員的分析報告與數據，列出未來的趨勢、消

費者洞察以及創新模式。 　　這本趨勢報告，揭露在全世界各地正在發生的事，它涵蓋了：文化、科技與創新、旅遊與觀光、品牌及行銷、食品、美容、零售、精品、醫療保健、生活風格十大領域，提出100件你一定要知道的事: 　　從互聯網到物聯網再到視聯網、聲聯網。 　　從電商為王到今日的新零售興起，自動化的無人商店可望將進一步顛覆零售業生態。 　　千禧世代崛起，改變傳統的工作型態，微網紅(microinfluencer) 展現出前所未有的影響力。 　　女性主義當道，「女力」正持續在不同領域中撼動著這世界。 　　隨著VR技術發展越來越純熟，虛擬實境治療正漸漸在消費群中扎根..... 　　太空旅行、

AI食品、AI美容、AI智造、智慧隱形眼鏡、大麻經濟、加密貨幣、廉價壯遊、無酒精主義新時尚、超級個人化產品、成人遊樂場、大尺碼精品......... 　　每一個趨勢都代表無數的商機，透過這本書，智威湯遜希望能把未來帶到當代，把世界帶到你的眼前。 　　The Future 100 is JWT Intelligence’s flagship annual publication and it’s the most downloaded report in 2018. Analyzed and studied by the Innovation group of J. Walter Tho

mpson, this report combines the analysis and data researched by the strategy team of JWT all over the world. It charts emerging and future global trends, consumer insights, and innovation patterns.    　　This report unveils many things that are happening around the world. It covers culture, techn

ology and innovation, travel and hospitality, brands and marketing, food and drink, beauty, retail, luxury, health and lifestyle. It’s the 100 essential things you must know.    　　From The Internet of Things to The Internet of Eyes and The Internet of Ears.    　　From E-commerce to the latest

trends in retail. With the launch of in-store automation, the retail sector is now facing further disruption.    　　Millennials are creating new careers for themselves, including Micro-influencers.    　　Women are demonstrating their power like never and feminism is changing the world in numerou

s fields……   　　Everything is evolving: Space tourism and global travel, AI food, AI beauty, AI manufacturing, Smart contact lenses, 　　Ganjanomics, Cryptocurrencies, Budget wanderlust, Trendy teetotalism, Hyper-personalized products, Adult play, Plus-sized luxury……   　　Every trend leads to

numerous business opportunities. With this book, J. Walter Thompson is simply transporting our future-based insights to the present to illuminate your world and to inspire innovation.    名人推薦   　　「全方位的百大趨勢，內容多元豐富，在娓娓敘述中，讓你掌握方向，迎接未來！」—— 莊淑芬 (全球領先的行銷傳播集團WPP 台灣區董事長)  　　「100項創新觀察，如同翻開一部未來趨勢的百科

全書。」—— 吳裕民 (滙豐銀行 資深副總裁)                                    　　「選擇與預測是廣告人必須具備的專業能力，Future 100是培養這種專業能力必讀的專業書籍。」—— 段鍾沂(滾石國際音樂董事長)                                　　「100個趨勢像buffet任你享用，每個趨勢文字則精巧如馬卡龍般，讓人隨時品讀，樂趣無窮。」—— 袁學智(鴻海集團首席行銷長)   　　「100個趨勢像buffet任你享用，每個趨勢文字則精巧如馬卡龍般，讓人隨時品讀，樂趣無窮。」—— 袁學智(鴻海集團首席

行銷長) 作者簡介 智威湯遜團隊 　　J.Walter Thompson智威湯遜廣告公司，成立於1864年，隸屬於全球領先的行銷傳播集團WPP，於1988年在台灣成立分公司，是台灣最具創造力的廣告公司之一。智威湯遜相信: 只要廣告能引人多看一分鐘，就能為品牌創造多一分價值。秉持著這樣的信念，智威湯遜不僅為客戶持續創造品牌價值，更囊括了國內外各廣告大獎的肯定，且是台灣風雲廣告代理商得主。 　　本書主要的編寫團隊-成立於紐約的智威湯遜趨勢智庫(J. Walter Thompson Intelligence)，此智庫負責研究全球趨勢，研究範圍包括：未來趨勢、消費者變化和創新模式，讓讀者能夠

更加了解國際趨勢且提供品牌經營、產品服務開發與行銷等方向。2017年底之時，透過亞太區策略規劃人員的協作，亞太區也設立了智威湯遜趨勢智庫的研究分部，這也證實了台灣以及其它亞太地區早已不再追隨西方的趨勢，在某些方面更是引領著變革。而本書正是智威湯遜趨勢智庫2018年的年度趨勢報告。 　　關於J. Walter Thompson Intelligence 　　J. Walter Thompson Intelligence(智威湯遜趨勢智庫)是智威湯遜底下的全球研究、創新及數據平台，主要由三個重要部門組成: SONAR、分析師部門及Innovation Group。SONAR是智威湯遜的研究單位，

負責發展及開發量化研究技術，以了解全球文化、品牌和消費動機，由品牌情報全球總監Mark Trus帶領; 分析師部門著重數據及科技的創新應用，以報告及激發新行銷方案，提供全套客製分析工具，此團隊由數據&分析主管Will Sandwick帶領。 　　關於Innovation Group 　　Innovation Group 為智威湯遜集團負責研究未來的創新單位，列出全球新興及未來趨勢、消費者變化和創新模式，並將這些資訊轉化為對品牌的分析。此外，Innovation Group也提供完整諮詢服務，包含客製化研究、簡報、聯合品牌報告和工作坊。同時，集團也積極創新，與其它品牌合作，幫助他們在架構內推動

未來趨勢，並執行新產品和新概念，此團隊由集團全球總監Lucie Greene帶領。 　　智威湯遜粉絲專頁及官網連結: 　　JWT Taipei粉絲專頁:www.facebook.com/JWT.TW/ 　　JWT 官方網站:www.jwt.com/zh-tw/   07-28  文化 29-48  科技&創新 49-70  旅遊&觀光 71-90  品牌&行销 91-110 食品&飲品 111-129 美容 131-150 零售 151-168 精品 169-188 醫療保健 189-206 生活風格   序 　　新的一年，我們迎來了更多令人屏息的全新變化。歡迎

來到 2018年的「the Future 100」，與我們一同預覽未來一年的概況預測，以及最引人注目的趨勢、主題及動態，讓你隨時掌握未來動向。一直以來，科技變革的腳步與全球化的數位網路加速了趨勢革新。食品、美容及原料開發都比以往更加快速，更遑論新的競爭公司或零售模式了。 　　在2018年，透過5G及擴增實境（AR)，人們與網路的互動模式將產生重大的變化。我們可以在車上購物，或在購買家具前先模擬家具擺放的情形。而且，這些改變並不是「未來」才會發生的事。今年，這些通通可以實現。 　　品牌及行銷也正面臨越來越錯綜複雜的消費環境，不論是視覺語言的細緻度、呈現的多樣性、360度的企業倫理或組織的全面

透明，都受到消費者的重視。 　　最後，有一項令人振奮的消息（對我而言，更是如此)，我們正進一步邁向後潮流世界，也就是成人世代的更迭。 　　2017年時，我們提出了「Xennial」，也就是夾在千禧核心世代及X世代之間，現年30至45歲的微世代。這個市場的淨值在未來十年將成長一倍以上，因此，旅遊、食品、飲品、美容及科技品牌必須了迎合這個族群的需要。 　　今年的報告涵蓋了上述所有議題，也涵蓋了其他主題，希望你會喜歡！   ① Lucie Greene  智威湯遜創新機構全球總監   序 　　2017年年底，我們在亞太區設立了智威湯遜趨勢智庫（J. Walter   Thompson

Intelligence），在這個世界上最活躍且最多元的區域，建立了智威湯遜文化與消費者研究分部。 　　透過亞太地區策略規劃人員間的協作，亞太區智威湯遜趨勢智庫（J.   Walter Thompson Intelligence）的建立與研究讓紐約總部的趨勢智庫以及倫敦和貝魯特等其他分部的趨勢報告得以更全面。這也證實台灣以及亞太地區早已不再追隨西方的趨勢，在某些方面更是引領著變革。 　　Future 100是智威湯遜趨勢智庫（J. Walter Thompson Intelligence）年度重量級、也是擁有最多下載次數的趨勢報告。而今年100個全球趨勢中，有近20個重要趨勢案例都是來自於

亞洲。其中包括：阿里巴巴和騰訊等中國科技品牌的全球化趨勢；在世界其他地方宗教變得更加世俗化時，中國卻發生宗教復興；東南亞千禧世代穆斯林婦女的崛起，以及在中國和印度等地，下一個十億人上網所帶來的影響等等。 　　2018年三種最熱門的新興食材中有兩種來自亞洲。香氣逼人的班蘭葉是東南亞人烹飪時不可缺少的香料，被英國名人美食作家奈杰拉勞森授予“新抹茶”的稱號；同時，菲律賓甜點中流行的紫藷也開始出現在洛杉磯和紐約的咖啡館中。 　　像Future 100這樣的報告不僅僅易讀也妙趣橫生，而我們最終的目的還是幫助智威湯遜和我們的客戶能時時維持在文化、零售、生活方式和食品趨勢等方面的最前線，發現新鮮的消費者

洞察並提供有效的溝通策略。 　　希望您喜歡這個發人深省的趨勢報告，讓我們一起把這些消費者洞察變成創意新點子。 ②John Gutteridge 智威湯遜亞太區執行長 序 　　所謂創新：「在於你是否可以站在未來看現在？」而了解趨勢便是其中一個方法。 　　由於新科技，我們正處於一個快速變化的年代。 　　由於互聯網，我們得以與全世界連結、彼此不再有界限。 　　由於頻寬與網速的不斷精進，資訊取得只在彈指間，卻也讓人們變得很沒有耐性。 　　由於資訊爆炸，我們專注力變低，甚至開始焦慮。 　　當人人都可以是媒體，我們卻開始變得不放心，開始質疑所閱讀 到的資訊正確性與否？ 　　當社群媒

體變成全世界最大的國度，我們習慣跟有共同的想法的 人“生活”在一起，外人變得很難進入，也就是所謂的“同溫層”效應。 　　這讓我們不得不思考：當世界變得越來越開放，為什麼人的的想法卻越來越封閉？ 　　很多不同的觀點論述著，這些改變帶給人們到底是正面還是負？但很顯然的，不管你接受與否，世界終將持續推動你往前，從來沒停過，甚至正以有史以來最快的速度向前，似乎我們沒跟上這個速度，將被淘汰。 　　這本趨勢報告，揭露在全世界各地正在發生的事，它涵蓋了：文化、科技與創新、旅遊與觀光、品牌及行銷、食品、美容、零售、精品、醫療保健、生活風格十大領域，提出100件你一定要知道的事： 　　從互聯網到物聯網到

視聯網、聲聯網。 　　從電商為王到今日的新零售。無人商店的便利，讓人真的可以靠“臉”吃飯，但人類也不得不面對被機器人取代，產生的“失業危機”。 　　當電子支付成為生活的一部分，人體植入晶片也正在發生。 　　因為千禧世代而崛起的全新工作：微網紅（ microinfluencer）展現出從來未有的影響力。 　　因為社會經濟轉變所帶來的宗教復興。 　　因為數據讓原本不被重視的小眾得以展現價值。 　　女性主義當道，”女力“正持續在不同領域中撼動著這個世界。太空旅行、AI食品、AI美容、AI智造、全球遊牧族群興起、沈浸式觀光、廉價壯遊、農業2.0、無酒精主義新時尚、大麻經濟、豪華遙遠秘境到水

底旅館世界、性愛健康重塑、誰是下一個10億用戶？.......... 　　每一個趨勢，就代表無數個商機，但我們不是要告訴你如何做？而是要把未來帶到當代、把世界帶到你的眼前。 　　因為我們知道：只要你可以站在未來看現在，那麼就有創新的可能。 　　我們是創立於1864年的智威湯遜（J. Walter Thompson），至今已有154年歷史，1988年進到台灣，值此30週年之際，我們選擇將這份趨勢報告付印發行，讓台灣這塊土地上的人們以最輕鬆的方式接軌未來，並繼續透過不同的作法讓台灣連結全世界。 ③鄧博文 智威湯遜台灣  董事總經理 01女性凝視在女性主義當道的時刻，大眾越來越關注電影

、媒體及攝影幕後的女性從業人員，以及女性是如何撼動這些產業的。《神力女超人》（Wonder Woman ）全美上映首週票房高達1.031億美元，並登上頭條新聞。它不僅是DC及Marvel系列裡首部以女性為主角的超級英雄電影（自2008年超級英雄系列電影推出至今，以男性為主角的共有19部 ），導演Patty Jenkins更是真人電影拍攝預算超過一億美元的三位女性導演之一。《神力女超人》的成功引發了熱烈的討論：我們需要更多女性導演、編劇及製片。不論是影迷或影評，都普遍認為女性幕後工作人員做出了良好的決策與電影細節，是這部電影能大獲成功的關鍵。「女性凝視」（Girlgaze）是英國攝影師、女演員暨

電視節目主持人Amanda de Cadenet所發起的計畫。她宣稱這是「第一個致力於支持女性幕後工作人員的多媒體平台」。  該計劃的目的在於提昇社會意識，認識女性講述視覺故事的方式，幫助女性打進攝影產業。除了de Cadenet之外，策展人包括了超級名模Amber Valletta及攝影師Inez van  Lamsweerde；參與人員包括了美國女演員及Z世代偶像 Yara Shahidi、美國舞者Maddie Ziegler及英國電視主持人Alexa Chung；此外，還包含了眾多低調但才華洋溢的女性攝影師。Thalia Mavros創辦了獲獎的媒體平台The Front，並以女性所有權

作為商業模式的核心。Mavros：「我很自豪地說，我們公司由女性出資經營，包含了掌管投資業務的執行長，甚至連董事會成員也全都是女性。」值得關注的原因：這張圖要傳達什麼樣的概念？全球最大圖片供應商Getty Images視覺趨勢總監Pam Grossman表示：「這張圖描繪了女性凝視的細微之處。」Getty Images在2014年發表了一系列傳神、真實的「Lean In Collection」影像，主題多為女性及支持她們的社區。至今該系列影像下載數已接近四萬，Lean in也獲得超過95個國家的許可。

複合殺菌劑對304不鏽鋼表面生物膜活性及電化學行為之影響

為了解決晶英buffet的問題，作者張守毅 這樣論述：

微生物腐蝕為一種電化學過程，由微生物附著主導的金屬劣化現象。與常見工程材料的碳鋼相比，本文獻對機械強度及耐腐蝕性較高的不鏽鋼進行研究。相較廣泛的厭氧/好氧單一菌種研究，本研究探討台灣兩處現地採樣的海洋細菌對304不鏽鋼腐蝕行為，透過百里酚 (Thymol)及十二烷基二甲基苄基氯化銨 (BDMDAC)組合的殺菌劑抑制海洋細菌生長。首先，透過瓊脂塗佈法及凝膠電泳法確認兩處海洋細菌皆為常見海洋菌種，利用分光光度法在96孔盤以波長600 nm可見光確認60 ppm Thymol + 20 ppm BDMDAC為細菌生長的最小抑制濃度 (1xMIC)，生長抑制率分別為99.39%及85.42%，結晶紫

染色法檢測生物膜抑制效果，抑制率為91.02%/87.34%。利用光學顯微鏡 (OM)、電子顯微鏡 (SEM)及共軛焦顯微鏡 (CLSM)對304不鏽鋼進行表面分析，OM及SEM顯示304不鏽鋼經海洋細菌浸泡，材料表面覆蓋細菌、生物膜，並確認生物膜經胞外聚合物 (EPS)分泌累積且具異質性，添加複合殺菌劑，1xMIC降低細菌、生物膜附著效果有限，透過倍數增加 (3xMIC、5xMIC)有效減少附著面積。CLSM顯示海洋細菌經168小時浸泡後仍具活性，生物膜也隨時間增厚，1xMIC未能完全殺死海洋細菌，5xMIC有效去除304SS上的生物膜。最後以交流阻抗頻譜 (EIS)評估海洋細菌及複合殺菌劑

對304不鏽鋼的耐蝕能力，結果顯示海洋細菌的附著影響金屬表面特性，Nyquist阻抗圈明顯下降，加藥實驗組僅5xMIC能將304不鏽鋼表面特性回復至控制組，總結上述實驗可得快速檢測的最小抑制濃度並非最小殺菌濃度，而五倍最小抑制濃度表現出優異的抗菌效果及304不鏽鋼的耐蝕能力。