糧食服務業

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元培醫事科技大學 食品科學系碩士班 林仲聖所指導 陳沛汝的 市售即食食品及仙草相關產品衛生品質與仙草之抗氧化活性探討 （2015），提出旺來興食品原料量販店關鍵因素是什麼，來自於即食食品、衛生標準、食品良好衛生規範準則、病因物質、仙草、甜味劑、防腐劑、順丁烯二酸酐、總多酚、類黃酮、DPPH自由基清除能力、還原力、螯合亞鐵離子。

而第二篇論文銘傳大學 管理學院高階經理碩士學程 謝佳宏所指導 潘美珠的 休閒食品新產品上架超市通路影響因素之研究－進口商與通路商觀點之比較 （2014），提出因為有 新產品、休閒食品、全聯福利中心、頂好超市、通路商的重點而找出了 旺來興食品原料量販店的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

除了旺來興食品原料量販店，大家也想知道這些：

市售即食食品及仙草相關產品衛生品質與仙草之抗氧化活性探討

為了解決旺來興食品原料量販店的問題，作者陳沛汝 這樣論述：

本研究針對臺灣地區便利商店、一般餐廳、即食餐飲店、咖啡店及量販店所販售之即食食品進行抽驗，以調查市售即食食品受大腸桿菌群、大腸桿菌、沙門氏桿菌及金黃色葡萄球菌污染之情形，針對含禽肉之樣品另檢驗曲狀桿菌。本研究共計抽驗104件即食食品，包括49件沙拉(含禽肉沙拉及蔬果沙拉)、46件三明治、6件米飯製品及3件麵包。研究結果顯示，共有33件產品未符合食品衛生標準之規定，以大腸桿菌群不符合率31.7%最高，其中有2件產品檢出金黃色葡萄球菌陽性，不符合率1.9%；其餘大腸桿菌、沙門氏桿菌及曲狀桿菌檢驗結果則呈陰性。本研究凸顯業者於加工、運送及販賣過程中應強化衛生安全觀念，避免人為接觸污染，並應遵守食品

良好衛生規範準則，善盡衛生自主管理之責，以降低食品中毒發生機率。近年來，台灣食安問題持續延燒，本研究針對傳統市場、夜市、流動攤販及量販店所販售之仙草產品進行抽驗，以調查市售仙草產品受生菌數、大腸桿菌群、大腸桿菌及沙門氏桿菌污染之情形。針對產品檢測食品添加物甜味劑、防腐劑及順丁烯二酸酐。本研究共計抽驗70件仙草產品，包括6件包裝仙草茶、49件非包裝仙草茶及15件固態仙草製品。研究結果顯示，未符合衛生標準的產品，未包裝仙草茶生菌數不符合率30.61%，大腸桿菌群不符合率16.33%。固態仙草產品大腸桿菌群不符合率6.67%；大腸桿菌及沙門氏桿菌檢驗結果呈陰性。本研究中所有樣品之甜味劑、防腐劑及順丁

烯二酸酐皆為未檢出，國人可安心食用。本研究針對仙草其各部位進行不同條件萃取，探討仙草全株、莖及葉的總多酚及類黃酮物質含量，並進行抗氧化活性評估。

休閒食品新產品上架超市通路影響因素之研究－進口商與通路商觀點之比較

為了解決旺來興食品原料量販店的問題，作者潘美珠 這樣論述：

　　自台灣加入WTO後，貿易自由度增加，進口商品琳瑯滿目，競爭激烈，國內休閒食品之進口商，面對貿易自由度增加、休閒食品多屬低度優勢商品、主要客群減少、日常生活和超商黏著度增加、通路商休閒食品棚割縮減及通路費用高等因素影響，新產品普遍失敗率高，成為進口商沉重的負擔及有待突破的管理困境。也因此本研究的目的係試圖 (1) 以進口商觀點，探討新品上架全聯福利中心之必要性 (2) 探討全聯福利中心與頂好超市新品採購策略之差異 (3) 探討全聯福利中心採購與進口商上架新品之同異。本研究透過開放性訪談方式，在通路商方面訪談了全聯福利中心及頂好超市等，另本研究也訪談了三家國內休閒食品進口商。訪談結束後，本研

究進一步將訪談結果加以整理並彙整，藉以比較通路商與休閒食品進口商兩者看法之同異點。　　研究結果發現，第一，全聯福利中心至2014年末已展店750家，市占規模第一，對休閒食品進口商新產品推廣與增加客人接觸面有顯著助益。第二，全聯福利中心採購休閒食品新產品之主要考量因素係對口味、賣相、價格及促銷配合條件等項的重視，而頂好超市則希望便宜又好吃，亦重視促銷配合等條件。第三，全聯福利中心採購新品有其特定時間及選品方式，亦會主動尋品；而進口商上架至全聯之商品，多數時候不會特別挑選商品，且會盡力提供試吃品讓通路採購人員試吃，藉以增加選中機會，並多半在大宗選品時申報，新品試銷期間，進口商也會配合通路商DM活動

及特價優惠。本研究對上述訪談結果，除整理通路商與進口商觀點異同外，亦進而提出對休閒食品進口商的建議，以期提供其引進新產品時之考量，並得以有效進入全聯福利中心等通路販售，進而提高新產品能見度與成功率。最後本研究亦針對超市通路商可能面臨之電子商務競爭與威脅提出可行建議，期盼創造休閒食品進口商與零售通路商合作與雙贏的契機。

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