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問題解決實驗室：用「設計觀點」來解決生活與工作中的「問題」，原來這麼有趣！

為了解決日本可樂牌官網的問題，作者佐藤大 這樣論述：

　　用「設計觀點」來解決生活與工作中的「問題」，原來這麼有趣！ 　　〔獨家收錄佐藤大台灣版序，給你更多最新觀點！〕 　　 　　LOTTE、ST.CORPORATION等日本知名企業， 　　可口可樂、LV等歐洲頂級品牌， 　　甚至連製作「筷子」、「木桶」的傳統工藝工匠，都成了他的合作對象。 　　一舉公開世界級「發現問題專家」佐藤大的腦中創意寶庫！ 　　 　　正因為必須以新觀點解決問題，才要以「設計觀點」來思考，也才能以不同的角度看待一直困擾自己的各種問題，成為「靈感泉湧」的體質，發現解決問題的新對策，看到真正的課題，找到正確答案！──佐藤大 　　 　　手上常常有超過三百件案子同時進行的設計師佐藤

大， 　　到底是如何保持靈感源源不絕？ 　　找到能順利解決問題的方法？ 　　總是能以120%力氣幫助客戶激發出最大潛力？ 　　能設計出讓人們產生安心感、又創意十足的商品與空間？ 　　又能對工作樂此不疲、幹勁十足呢？ 　　 　　接受LV、可口可樂、TOD’S等國際知名品牌委託設計的佐藤大說： 　　我不是那種天生鬼點子特別多的人，其實我的腦子常常「空空」的。 　　 　　正因為他必須以新觀點解決問題，成為「靈感泉湧」的體質，所以常常「淨空」腦袋： 　　．他讓淨空的腦子一次只思考一件事情。 　　．他用「小小的筆記術」讓點子產生化學反應。 　　．他說搔破頭也想不出點子時，就要有「斷念的勇氣」。 　　．他

讀書很慢很慢，畫畫也很慢很慢，但反而讓點子有發酵的機會。 　　 　　除了「淨空」腦袋，再吸收更多點子，佐藤大還發現這樣做能真正「解決問題」： 　　．「正確答案」其實存在於不安與安心的夾縫裡。 　　．質疑理所當然的事。 　　．「重組」也是絕妙的解決方法。 　　．學會從「高峰」倒推，進而了解設計與市場行銷之間的差異。 　　 　　除了能用靈感解決問題，佐藤的工作哲學，也是讓他突破一道道課題的動力： 　　．抱著半調子的心態做事，會立刻被看破手腳。 　　．工作真的很辛苦，不能期待從工作中得到能夠滿足自我欲求的樂趣。 　　．找不到答案時，就選擇最麻煩、逆風最強的一條路走吧。 　　 　　本書分為「發現問題」

、「點子量產」、「解決問題」、「點子的傳達方法」與「設計」等五個章節，並介紹各種技巧。 　　 　　希望讀者朋友也能「淨空」腦袋來讀這本書，從而發現潛藏於無趣日常生活中的小點子！並且發現非常棒的「問題」！ 　　 名人推薦 　　 　　朱旭建〔實踐大學工業產品設計學系主任〕 　　吳東龍〔設計觀察作家〕 　　周俊仲〔台灣李奧貝納廣告首席創意執行長〕 　　官政能〔實踐大學副校長〕 　　許杏蓉〔國立臺灣藝術大學設計學院院長〕 　　陳建雄〔台灣科技大學工商業設計系主任〕 　　陳禧冠〔仁寶電腦工業創意中心副總經理〕 　　黃子佼〔多媒體跨界王〕 　　黃聲遠〔田中央聯合建築師事務所主持建築師〕 　　◎共感推薦（依

姓氏筆劃排列）   作者簡介 佐藤大 　　國際知名設計師，nendo設計事務所負責人。 　　1977年出生於加拿大，2000年自早稻田大學理工學院建築系畢業，2002年拿到早稻田大學研究所碩士學位後，於同年創立nendo設計事務所。 　　他以「讓人感受到小小的！」為設計概念，以東京、米蘭、新加坡為據點，經手建築、室內設計、商業設計、平面設計等各種領域的設計。被美國《新聞週刊》選為「受到全世界尊敬的100位日本人」，他領軍的nendo設計事務所也入選「全世界矚目的100家日本中小企業」。他亦榮獲《Wallpaper﹡》雜誌（英國）以及《ELLE DECO》雜誌國際設計大獎。 　　2

015年更榮膺Maison et Objet（法國）的年度最傑出設計師大獎。其代表作品被收藏於美國紐約現代藝術博物館、英國維多利亞和艾伯特博物館、法國巴黎龐畢度中心等世界各大美術館。2012年起，擔任早稻田大學的兼任講師。 　　nendo官網：www.nendo.jp 譯者簡介 楊明綺 　　東吳大學日文系畢業，赴日本上智大學新聞學研究所進修。 　　譯作有《接受不完美的勇氣：阿德勒100句人生革命》（遠流）、《超譯尼采》、《這幅畫，原來要看這裡》、《雷霆隊長》、《那天之後的建築：伊東豊雄的後311新建築觀》、《至高的音樂：百田尚樹的私房古典名曲》《在世界的中心呼喊愛情》、《一個人的老後

》等書。   〔獨家收錄〕佐藤大台灣版序  前言  以「設計觀點」來思考，才能看到真正的課題    第一章  以設計觀點來思考，便能發現真正的「問題」──佐藤大的「發現問題」講座  1 真正的課題藏在對方話中的「含意」  逐步剔除「限制」，才能增加選項  2 重要的是往前「半步」的感覺  發現「空隙」，設法填補  3 「好像有卻沒有」往往來自「偶然的不便」  「好像有卻沒有」的點子，是由一個點子起始，並且能逐步發展  4  從「不經意的想法」找課題──串燒式發想法  不經意的想法會在旁人的腦中成長  5 「重看一遍」，情報也會跟著倍增──推薦「超級慢讀法」  重看一遍的要

點，好比暢飲啤酒時的「快感」與「深度」  6 比起「漂亮」，「帶點缺陷美的可愛」更令人印象深刻  「積極＋消極」是讓點子留存在記憶中的條件  7 「超出自己的能力範圍」往往能有新發現  「只能硬著頭皮去做」也是發現課題的機會  8 將「偶爾」變成提示，也是一種鍛鍊腦子的方法  比起品味，「喜歡」才是能否持續的關鍵  9機會是「三層結構」──讓好運不斷到來的方法  愈是勇於嘗試「麻煩」，愈能發現機會與課題    第二章  以設計觀點來思考，就能發現好像有卻沒有的「點子」──佐藤大的「點子量產」講座  1 不必刻意找點子──以「掃視」方式讓點子浮現  透過將「點」連成「線」的遊戲，鍛鍊周邊視野力

 2 比起點子「迸出的方式」，更需要的是讓點子「迸出的體質」  靈感泉湧的體質，是從努力「減少變化」開始  3 似曾相識感有時也能成為「武器」  「究竟有百分之多少的人看過？」──調整似曾相識感  4 藉由「圖地反轉」的原理，磨練點子  以「平視」觀點，看待所有事物  5 相乘「理所當然」，創造出「菜單」中沒有的點子  不會引發「食物中毒」的組合訣竅  6 藉由「小小的筆記術」，讓點子產生化學反應  藉由角色扮演，鍛鍊「共鳴力」  7 愈是不怎麼樣的想像，愈能讓點子「發酵」  只需「退一步想」，點子便能無限衍生  8 確保點子「輸入」與「輸出」的循環3步驟  不要區分黑白的「灰色思考」  9

天馬行空的想像能「引出更多的點子」  以「反反得正」的方式，激發更多點子  10 有時候「忘記的能力」反而能喚來下一個點子  搔破頭也想不出點子時，就要有「斷念的勇氣」  11 藉由「早點發現錯誤」與「二選一」，形塑點子  養成鎖定「兩個極端不同選項」的習慣  12 擁有好幾個讓腦子感覺快活舒適的「開關」  「放任腦子」，準備各種適合的環境抽屜  13 為求「1%的感覺」，需要99%的邏輯  右腦與左腦，各有明確的「使用功能」    第三章  以設計觀點來思考，便能發現真正的「解決方法」──佐藤大的「解決問題」講座  1 逐步打破規則  活用「離題」一事，解開早已僵化的點子  2 「正確答案」

存在於不安與安心的夾縫之間  意識到所謂的「安心感範圍」  3 唯有顛覆才能得到「思考的自由」──打造新答案的方法  連結毫不相關的因素，發揮顛覆力  4 不是「1+1」，而是「1÷2」──理所當然的質疑方式  如何培養質疑理所當然之事的「濾鏡」  5 「重組」也是一招絕妙的解決方法  「renewal」與「redesign」的差異  6 配角也有小兵立大功的時候  「配角」往往處於扭曲、偏頗的位置  7 以「線」連結現有的東西，便能得到答案  了解「點」、「線」、「面」之間的差異  8 盡情延伸優點才能凸顯「差異」  執著於相對評價，反而凸顯不出差異性  9 從「高峰」倒推──設計解決的路徑

 學會如何倒推，了解設計與市場行銷之間的差異  10 「任性」與「講究」之間的拿捏功夫  答案不在腦中，而是在「桌上」    第四章  以設計觀點來思考，便能發現切中要點的「訊息」──佐藤大的「傳達方式」講座  1 「這點子能打電話傳達給朋友們的媽媽嗎？」  「淨空腦子」能讓你保持「門外漢的觀點」  2 商品是一種訊息──以何者的觀點傳達，決定了一切  訊息要能切中要點，才不會失焦  3 常常問自己是否「努力正確的傳達」  藉由「拆解」作業，盤點現有的一切  4 「具象化」肉眼看不見的東西，並訴諸五感  「選購CD封面」也可以鍛鍊具象化能力  5 了解「你給別人的印象」以及「你想給別人的印象

」之間的差異  利用「誘導力」，硬是改變對方的觀點  6 看清楚對方對什麼有「安定感」  人類能夠理解的領域，有四種層級  7 毋須過於標新立異──以隱喻思考法訓練「譬喻」的技巧  隱喻思考法的訓練方式就像在玩遊戲  8 無論科技再怎麼日新月異，還是無法完全取代傳統的傳達方式  分別以消極與積極的觀點，看待所有事物  9 品牌就是一種信賴感（1）「借用」這回事，只會招致反效果  努力發掘「公司內部的禁忌」與「被忽略的地方」吧！  10 品牌就是一種信賴感（2）缺點也要正確傳達  即便只有「1%的缺點」也要毫不保留的傳達  11 表達力也會影響設計  正因為「不用多說什麼，也能傳達」，才要傳達得

更多  12 藉由「模型化」讓強弱並存  想像「現有的東西」也是一種視覺化  13 設計力取決於「發訊力」  兼具「工匠之魂」與「使用者的觀點」    第五章  以設計觀點來思考，便能發現肉眼看不見的「價值」──佐藤大的「設計」講座  1 設計就是一種「傳達」的手段  整理、傳達、靈感，是構成設計思考力的3要素  2 設計能夠解決的事情愈來愈多  設計＝找到改善現況的線索  3 品味就是「肉眼看不見」的價值  無法妥協的部分往往能成為「突破點」  4 如何區別「美味的設計」與「難吃的設計」  回到本能的層級，發想點子  5 設計的「領域」可不是一成不變  誰都能養成設計思考力  6 逆風而行更

能「樂在工作」  正確答案往往就在最麻煩的選項中  7 優秀的設計，不見得是好設計  形塑「自我風格」與「品牌識別」  8 沒有「覺悟」的設計，很容易被看破手腳  投出120%的球，凝聚團隊的向心力  9 設計、成本與全球經濟的悲哀關係  比起成本考量，最重要的是如何活用「現有的資源」  10 不是工匠型、「發想型」才具有真正的突破力  「發想型」的思考是從推翻「習慣」開始    結語   自序 　　〔台灣獨家收錄佐藤大最新序言〕 　　稍微改變看待事物的角度與高度，或許日常生活就會變得更有趣！ 　　我開始從事設計是二○○二年，由於那時候接到很多來自歐洲的案子，有機會接觸到很成熟的設

計文化。反觀目前台灣的設計，感覺還沒有找到自己的明確定位，但我覺得這一點滿有趣的。我想，大概今後的五年、十年之間，台灣的設計，也可以說是代表亞洲的設計吧！ 　　台灣的設計無論是技巧、概念方面都很創新，但我覺得還沒達到一種平衡感。譬如，使用嶄新手法、技巧表現一件非常具有歷史底蘊的作品，但給人的感覺就是稍微缺乏平衡感。我認為只要這三點達到平衡，台灣的設計一定更令人刮目相看，更有機會活躍於國際舞台。 　　身為日本設計師的我也感受到很大的危機感。就某方面來說，日本的設計普遍還是趨於保守，缺少一點點破壞、創新的活力。怎麼說呢？當亞洲各國的設計都在不斷創新之時，日本的設計卻失去挑戰精神，這就是個危機。

　　相較於日本的設計而言，台灣的設計給人較為強烈的「衝擊」感。日本的設計多是感覺比較內斂的表現手法，也就是在一個設定好的框架中，塞進一些細節、概念與故事性，這是日本設計的特色。但要在纖細感中，像歐美的設計那樣具有突破力、強烈的表現手法，我覺得這一點台灣比日本強，也是台灣設計的一項特色，既能像日本一樣內斂，又能像歐美那樣大膽表現。 　　基本上，設計這工作經常必須抉擇，好比有A和B的選項，必須從中做出選擇，而且是迅速地做出選擇。但是在抉擇過程中，勢必非常猶豫、困惑，思索到底要選擇A還是B，哪一個比較好。無論是哪一個選項肯定都有麻煩之處，差別只是這個好像看起來比較簡單，那個感覺有點麻煩吧。畢竟

人都是希望選擇比較簡單、好處理的選項。但不可否認的是，比較繁瑣的案子往往較具有發展性、前瞻性，而且往往這樣的案子才是達成目的的捷徑。 　　設計這門工作不可能選擇輕鬆、好走一途，往往都是選擇比較繁瑣、辛苦的選項，但種種辛苦的感受也會隨著各種工作接踵而至而逐漸淡忘就是了。尤其是非常忙碌的時候，這是我自己的一大感觸。 　　因此，從事設計是絕對不能只靠「喜歡」這字眼來說服自己，其實設計也是生活的一部分，像是吃飯、睡覺、走路，這些生活瑣事的感覺都會與設計有關，就像內心有個節奏般，一整天不斷思索各種點子，我認為設計絕非什麼輕鬆的工作，真的是充滿很多辛苦的事。 　　也因此，對於未來想投身設計工作或已經

進入這領域的讀者來說，在心態上，我想就是不要逞強，放輕鬆一點吧。無論面對多麼麻煩、多麼有壓力的案子都能輕鬆以對，我想這點很重要。以我自身經驗來說，有時候期待過多，努力過頭，反而適得其反。畢竟設計這工作會反應設計者的心境，要是你設計的時候，一直覺得「好痛苦喔！好痛苦喔！」告訴自己必須更努力才行，也就是在緊張情況下設計出東西的話，我覺得這種緊張感一定多少會讓對方（無論是客戶還是消費者）感受到。相反的，如果自己是在心情放鬆且愉快的狀況下進行設計的話，這般積極愉快的心情也會感染到別人。所以保持輕鬆、愉快的態度面對工作，我覺得這一點很重要。總之，千萬別把自己逼得太緊。 　　當然，從中取得平衡這件事真的

很難囉！好比有所覺悟，選擇麻煩的路走，卻還是要提醒自己保持輕鬆愉快的心情，真的不是一件容易的事。 　　《問題解決實驗室》是結集專欄而成，我每週都得發想題目，撥點時間來寫，而且一連載就好幾年，真的很辛苦（笑）。每週寫稿，像是無意識地將自己每天的想法與靈感，以寫日記的方式寫下來，日積月累而成。這本書有些地方寫得比較隨興，或許就好的方面來說，正因為摻雜一些突如其來的內容，所以自己重讀一遍後「啊、原來自己那時有這樣的想法啊！」還會湧起各種驚訝與感動，所以我自己很喜歡這本書。 　　其實這本書的內容並非是只寫給專業設計人員，或是有志從事設計之人看的，而是希望透過這本書告訴大家，其實任何事物要是多一點設

計感會更有趣喔！只要稍微改變看待事物的角度與高度，或許日常生活就會變得更有趣，不是嗎？ 　　雖然我是那種每天就算吃同樣東西也沒關係，也不會覺得膩的人（笑）。我覺得每天能夠保持安穩的生活步調也是一種幸福吧。就像每天都能吃到剛出爐的法國麵包、香噴噴的米飯，我覺得這種感覺真的很好，能在日常生活中感受到各種幸福。 　　透過這本書，我希望能讓讀者朋友感受到一件事，那就是平凡的日常生活中潛藏著各種魅力，能發現這些魅力的人就是幸福之人。   佐藤大 二○一六年十二月一日於台北 　　以「設計觀點」來思考，才能看到真正的課題 　　假設你在國外出差，走進洗手間後，瞧見小便斗裡有一坨大便，心裡會作何感想呢？

我會思考三種可能性。 　　1.這傢伙肯定內急 　　2.這是文化差異導致的誤會 　　3.缺乏公德心 　　大家好，我是設計師佐藤大。 　　「設計」對於我來說，就是不要忽略日常瑣事，從中萃取靈感，所以對於在哥本哈根機場洗手間所目睹的光景，我很難不在意。 　　別誤會了。我可不是要討論「沖水」這件事。 　　只是在想，1、2、3這三種理由都有可能成立。無論是目擊「這一幕」的人，還是被目擊的人，不難想像彼此的內心都受到衝擊，而且我非常好奇究竟是在什麼樣的狀況下會做出這種事。 　　我還發現一件事，那就是自從一五九六年約翰‧哈林頓（John Harington）發明抽水馬桶以來，馬桶的設計幾乎沒怎麼變過

。 　　看看十九世紀後期的馬桶就知道了，幾乎和現在的抽水馬桶沒什麼兩樣，但要是除去「馬桶就是長這樣」的既有觀念，便有可能打造出嶄新的馬桶造型，不是嗎？ 　　像這樣不僅探究事情的「緣由」，還要預測「所有可能性」，讓所有事情都成為靈感來源，就是我平常在做的工作。 　　目前我手上有來自世界各地約七十間公司，超過三百件企劃案同時進行，內容涵括室內設計、家具、家電、生活雜貨、產品包裝設計以及企業商標等，也經手企業的品牌設計以及車站周邊開發案，範圍相當廣泛。 　　但重要的不是設計種類，而是能否提供新觀點，解決眼前的問題。無論是設計「糖果」還是「高樓大廈」，思考如何設計的模式都一樣。 　　正因為必

須以新觀點解決問題，才要以「設計觀點」來思考，也才能以不同的角度看待一直困擾自己的各種問題，成為「靈感泉湧」的體質，發現解決問題的新對策，看到真正的課題，找到正確答案。 　　因此，本書分為「發現問題」、「點子量產」、「解決問題」、「點子的傳達方法」與「設計」等五個章節，並介紹各種技巧。而且每一種技巧都有「表面」以及補充說明的「背面」。 　　我想強調的是，設計觀點不是只有設計師才有的特殊技巧，對於苦無靈感的人來說，也有促進「靈光乍現」的功效。 　　我不是那種天生鬼點子特別多的人，其實我的腦子常常「空空的」。 　　因此，希望讀者朋友也能「淨空」腦袋來讀這本書，從而發現潛藏於無趣日常生活中的小點

子。   〔不必刻意找點子──以「掃視」方式讓點子浮現〕 我手上的案子超過三百件，一天至少要經手三、四件設計案，因為沒時間「思考」點子，所以必須練就瞬間「發現」的功力。 但有時候明明覺得「應該可以在這裡找到突破點」，點子卻從「完全出乎意料」的地方迸出來，可見一直執著於某一處，點子反而遲遲不來，看來還是「別刻意找」點子比較好。 譬如，有件案子是設計「新滑鼠」。我觀察目前市售的滑鼠，像是慣用的特殊素材、新穎的操作功能、超級省能源設計等，還是想不出什麼讓人眼睛一亮的突破點。因為我發現要是「過於專注」某件事，就等於是「忽略」其他地方。 這時不妨「掃視」一下周遭的東西，像是擺在店頭的商品、滑

鼠專用桌、充電用的電源線、USB型無線接收器、電池盒的蓋子等。 於是我以這種方式找到的靈感，就是elecom公司出品的無線滑鼠「oppopet」。它將隱藏在滑鼠裡頭的USB型接收器設計成尾巴形狀，並刻意「露出來」。 這款商品別具巧思地將接收器設計成尾巴，以使用USB時則要將尾巴取下來插入電腦，滑鼠的整體造型其實相當簡約。若要讓USB型接收器收納在滑鼠裡頭，滑鼠本身的體積就得相對變大，而這樣的設計克服了這問題。 再者，同一款滑鼠造型設計了「八種不同的尾巴」，還能兼顧成本考量，可說是一石二鳥的設計。 人類的眼睛藉由凝視一個點，正確的捕捉形狀與顏色，有著忽略其他情報的「中央視野」，以及使用網膜周邊部

位，掌握瞬間動作與整體狀況的「周邊視野」（餘光），這兩種認知法。 一流的飛行員與運動選手必須具有優秀的周邊視野力，前足球選手中田英壽先生也是藉由鍛鍊周邊視野力，迅速察覺身後敵手的動向。 我所謂的「掃視」就是活用周邊視野力，讓潛藏在目標物周遭的點子「浮現出來」的技巧。 ．透過將「點」連成「線」的遊戲，鍛鍊周邊視野力 運動選手必須鍛鍊的周邊視野力，對於一般人來說似乎有些困難。其實激發靈感的周邊視野力，也就是「掃視」的功夫並不難，誰都可以鍛鍊。介紹我常用的鍛鍊方式，應該說是「遊戲」。 那就是設法將什麼都連結起來，也就是培養思考「那個很像這個耶！」的習慣。 重點是無論再怎麼無聊的事，也要一邊將點與點連

成一線，一邊思考，或是玩文字接龍遊戲也行。

日本可樂牌官網進入發燒排行的影片

跨國運動的文化中介：NBA在台灣的擴展歷程

為了解決日本可樂牌官網的問題，作者陳鴻嘉 這樣論述：

本研究從全球化的視角下檢視NBA透過媒體在台灣社會擴展的過程。經由文獻爬梳、文本分析以及訪談19位球評後發現，理論上應當共生互利的運動與媒體，在NBA透過本地媒體擴展台灣市場的例子中，未必全然如此。在各式媒體中產製NBA文本的文化中介者之角色可能更為重要。首先，NBA開始積極拓展海外市場前，台灣社會已經藉由文化中介者在平面媒體上的引介，開始有系統地認識NBA。且這樣的引介是文化中介者有意識地雜揉本地文化元素情況下進行，此舉讓本地閱聽眾有機會從在地視角迅速地認識NBA。其次，隨著電視日益普及，本地電視台轉播NBA球賽的場次數量與頻率也隨之增加，文化中介者的轉播風格也從通俗育樂到專業，比較貼近美

式運動轉播的文本特色。不過此時在平面媒體上產製NBA文本的文化中介者依然嘗試從本地的觀點來看NBA。最後，歷經了一段時間的引介，在NBA漸次成為台灣青少年次文化之一的同時，網路平台的興起，讓每一個對NBA有興趣的迷，皆可以是透過個人化網路媒體生產與散布NBA文本的文化中介者。也因此，本地的NBA文本呈現如今多元紛呈的樣貌。歸結來看，NBA與台灣社會相遇的過程中，文化中介者大體傾向在媒體上構築一個具有在地特色的文本環境，NBA也才因而有機會成為本地青少年的重要次文化之一。是以，相較於鉅觀／結構的文化帝國主義觀點，以及微觀／行動的全球在地化概念，本研究認為運動／媒體／文化面向的全球化論述應再考慮從

「文化中介者」出發的中層分析視角。

日本酒入門教本

為了解決日本可樂牌官網的問題，作者友田晶子 這樣論述：

　　～斟一杯酒，啜飲人生的甘美辛辣～ 　　精米步合、無濾過生原酒、薰爽醇熟、料理相性…… 　　所有初學者好奇的日本酒小知識，職業級唎酒師皆為你解答！ 　　◆◆日本酒何以如此獨特？◆◆ 　　日本酒是日本一種傳統釀造酒，正式名稱為清酒（SAKE）。 　　與所有歷史悠久的釀造酒雷同，日本酒也是以米作為發酵原料，然而透過極其繁複的製程與杜氏技術，卻能醞釀出清麗淡雅、舒暢爽口，甚或醇厚熟成等多元風味，而這也正是日本酒能夠與葡萄酒、啤酒等知名酒類一同風靡全世界的關鍵特色。 　　另一方面，日本酒誕生自日本這塊狹長延展的國土上，橫跨多條溫度帶，深受不同地域風土氣候的薰陶；再加上各種地理環境孕育的優質水源

與稻米品種，進一步賦予日本酒如此豐富多樣的酒味與風情。 　　◆◆顛覆味蕾記憶，美味不受限◆◆ 　　披薩配可樂、燒烤和生啤、法式料理與紅酒…… 　　說到料理，日本酒又適合搭配什麼樣的食材一同享用呢？ 　　其實不只日式料理，日本酒與各種料理的適切組合絕對遠遠超出各位的想像！ 　　具體來說，日本酒的對味組合有三大原則—— 　　✔調性相同的加乘原則 　　・生切烏賊＋中辛口的本釀造酒 　　・醬煮白蘿蔔秋刀魚＋純米大吟釀 　　✔使料理或酒更美味的提味原則 　　・烏魚子＋日本酒，正宗居酒屋喝法！ 　　・照燒青蔥豬肉捲＋氣泡清酒 　　✔沖淡口中油脂、去腥的清潔原則 　　・麻婆豆腐＋熟成型古酒 　　・生

蠔＋中口日本酒 　　不過，酒與料理的組合優劣，也會大幅受到個人主觀偏好的影響。 　　現代日本酒的種類包羅萬象，葡萄酒與各類洋酒的餐酒組合更是俯拾即是，只要掌握對味原則思考搭配方式，不僅所有的酒也能一體適用，更能喝出理論派行家的品酒樂趣！ 　　◆◆跟著專家，日日啜飲歲月精華◆◆ 　　本書作者友田晶子女士，不僅是一位侍酒師，更是全方位飲品顧問，廣泛經手日本酒、燒酎、葡萄酒、啤酒與雞尾酒等各種酒類。由她所經營的「SAKE女之會」協會長期推廣品酒文化，結合多年的餐飲經驗與女性特有的感性目光，為所有想嘗試接觸卻不得其門而入、對於日本酒感興趣也稍有心得的初學者獻上這本新手攻略指南。 　　各位最想知

道的料理搭配要領，也都能夠依日本酒的四種類型分門別類，找出酒與食材諧和襯托的絕佳組合。挑選合適的酒杯、酒水最美味的適飲溫度、與四季時景唱和，小小一杯的日本酒，也能喝得既有格調又優雅。 本書特色 　　◎日本酒的入門百科，全面解說原料、製程、分類到品酒訣竅，一本書融會貫通相關知識。 　　◎嚴選100支名酒，新手入門就從這裡開始！ 　　◎全書共收錄50題小測驗，隨時檢驗你的日本酒達人等級！   作者簡介 友田晶子 　　全方位飲品顧問，同時也是高級侍酒師、日本酒唎酒師、燒酎唎酒師，酒類業務相關的餐飲綜合領域專家。為協助觀光地區的旅館飯店、餐廳、酒行提高業績，提供研修與諮詢服務，並針對一般大

眾舉辦酒類和飲食相關講座，同時也積極在雜誌《Pen》《ウイスキー・ガロア》、網站「All About」從事媒體活動。著有《全国の日本酒大図鑑〔東日本編〕〔西日本編〕》、《赤ワインは冷やして飲みなさい》等多本著作。2016年開始擔任一般社團法人「日本のSAKEとWINEを愛する女性の会」（通稱SAKE女の会）的代表理事。 　　SAKE女の会 官網 　　omotenashi-sakejo.com/ 譯者簡介 陳聖怡 　　享受有日文的生活，曾留學東京，熱愛筆譯。譯有《重新相處的勇氣》及多種歷史、旅遊、生活實用書。   ・前言 ・日本酒行家入門的必備基礎知識 第Ⅰ部 釀酒

行家入門見習！ ・日本酒原料「米」的大小事！ ・日本酒原料「水」的大小事！ ・喝喝看酒廠的釀酒用水吧！ ・日本酒的釀造法大小事！ ►►來參觀酒廠吧！ ◎第1回 釀酒行家Check 第Ⅱ部 風味行家入門見習！ ・日本酒的分類大小事！ ・日本酒標籤的標示法！ ・日本酒的四型分類法！ ・日本酒和料理的速配程度！ ◎第2回 風味行家Check 第Ⅲ部 品牌行家入門見習！ ・日本酒的行家必喝集錦！ ►►在地酒知多少？ ◎第3回 品牌行家Check 第Ⅳ部 日本酒的底蘊內涵 ・日本酒的季節大小事！ ・日本酒也有紀念日？ ・日本酒的管理大小事！ ・日本酒的品評法大小事！ ・日本酒的健康成分與美容效益！

►►試試看酒糟面膜！ ◎第4回 底蘊內涵Check ◎第5回 日本酒行家綜合Check ・行家測驗解答 ・參考文獻＆製作協力 ・索引 ・廠商官方網站一覽   前言 　　「啊，真好喝！」 　　這世上沒有比找到一支入喉瞬間就讓人幸福洋溢的日本酒，還要更開心的事了。日本酒是代表日本的酒，是國酒，也是使用日本人自古以來作為主食的稻米就能釀造的珍貴酒。不僅如此，它還是需要高難度技術才能生產的釀造酒，可以說是日本人才有辦法製造出來的酒。 　　雖然日本酒是用米釀成，但日本酒用的稻米品種包羅萬象，風味也會因選用的米和精磨程度而不同。而且釀造日本酒用的水、釀造法、使用的酵母、麴、貯藏期間等等因素

，也都會影響到酒的風味，所以每一種品牌的滋味都是獨一無二的。搭配的料理、適飲溫度、酒器，甚至是場合，也會因為日本酒的類型而異。也就是說，日本酒的種類五花八門，有各自的特色與品評方法。所以千萬別相信「高級的純米大吟釀才好喝！！」這種毫無根據的說法，一味只喝大吟釀和吟釀酒。這種作風根本稱不上是真正的日本酒行家。 　　近年來，吟釀酒和純米吟釀酒越來越受歡迎，這是不爭的事實。不過，這些味道豐盈又強勁的酒，雖然適合乾杯時先來一杯，但一直喝下去難免會膩；如果膩到反而覺得「不好喝」，那就本末倒置了。相反地，第一眼讓人敬謝不敏的熟成酒，只要以正確的喝法搭配適合的下酒菜，保證美味到令人感動。然而大家普遍不懂這

些酒的好，只有少數酒迷願意嘗試，實在是太暴殄天物了。 　　為防各位捨本逐末、也避免好酒遭到埋沒，本書統整了人人必備的正確日本酒知識，幫助大家瞭解在什麼時候、哪個時機，應該要喝哪一種銘酒。 　　日本新聞媒體三不五時報導現代年輕人不愛飲酒的現象，事實上，雖然就整體而言，日本酒在國內的出貨量確實有減少的趨勢，但普通酒以外的特定名稱酒（像是純米酒、吟釀酒等等）的出貨量卻是持續增加。不僅如此，日本酒在海外非常受歡迎，出口量和出口金額不斷上漲。日本人的飲酒習慣漸漸轉向重質不重量，而這份「質」也深深吸引了世界各地的人們。 　　日本將在2020年舉辦東京奧林匹克運動會、殘疾人奧林匹克運動會，訪日外國人人

數逐年增加，這股熱潮想必會持續到大會開幕以後。而用來招待這些訪日外國人的，正是日本引以為傲的日式料理，以及國酒日本酒。因此我認為，凡是日本人，都應該廣泛學習日本酒的原料、釀造法、季節銘酒、美味的飲酒方式，乃至招待方法等相關知識；還有更重要的——與更多人共享這些資訊。 　　關於本書介紹的品牌，是針對我所執掌的一般社團法人「日本のSAKEとWINEを愛する女性の会」（通稱SAKE女の会）會員進行問卷調查，參考調查結果選定而成。新潟縣わたご酒店的店長寺田和廣先生也提供了非常多的建議，在此致上我最誠摯的謝意。另外，也特別銘謝其他多家酒廠的大力協助，不勝感激。 　　如果大家能因為這本書而感受到日本酒

的美妙之處、有興趣一探日本酒之境，從此走上行家之路，就是身為著者的我最大的榮幸。那麼，讓我們共同踏出成為日本酒行家的第一步吧。   2018年1月　友田晶子

文化取向對跨國企業營運策略之影響－ZARA、H&M及UNIQLO的實證分析

為了解決日本可樂牌官網的問題，作者李景茜 這樣論述：

本文旨在研究軟實力架構下文化取向對跨國企業營運策略的影響，以及企業文化取向下民族特質、營運考量與公民素養分別對企業在美學設計、經營定位與社會責任三大營運指標之關聯性。並且嘗試以不同國家的ZARA、H&M與UNIQLO三家流行服飾企業作為研究的對象，加以實證研究的結果。本研究發現軟實力之發展在提升企業的競爭力上扮演至關重要的角色，企業形象塑造與品牌包裝之軟實力，是企業能在市場上具備競爭力的關鍵。此外在全球化的浪潮下，企業文化取向下的民族特質仍能反映在產品上的美學設計上，企業的營運考量亦會造就出不同的經營定位，同時一國之公民素養，會對該國企業在社會責任的表現上造成一定程度的影響。此外研究結果表示

，ZARA、H&M與UNIQLO在質性的排序下，日本UNIQLO在企業美學設計上存在最強的關聯性，瑞典H&M則是在企業社會責任表現較顯相關，西班牙ZARA則在經營定位上呈現更鮮明的連結性。