手持式攪拌棒料理的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

今天蔬菜當主角：餐桌上常見的20 種蔬果素材，就可變出60 道高級減肉大餐!少用奶油、鮮奶油，只用鹽就能勾出蔬菜美味的米其林主廚技法

為了解決手持式攪拌棒料理的問題，作者唐渡泰 這樣論述：

　　連續九年米其林摘星餐廳Lumiere Restaurant食譜 　　日本亞馬遜網路書店5星★★★★★好評推薦 　　主廚私房分享讓蔬菜變好吃的關鍵祕訣 　　你知道只使用「鹽」和「胡椒」就能讓蔬菜變好吃嗎？ 　　不使用奶油、麵粉與砂糖，真正「無負擔」的健康食譜！ 　　貼近在地、烹煮簡單的米其林食譜，從這本書開始你的健康飲食之路！ 　　唐渡泰：「身體所想要的，一定是該是它原來樣子的真正的食材。」 　　唐渡泰先生以修業時代的經驗為開端，用試圖兼顧美味與健康的「蔬食美味」向美食學的世界提出這個概念的Lumiere老闆。從開業時開始，累積日日研究的成果，各種發展提升的蔬菜料理技巧。每一道料理

上都閃耀著四季的光輝，滑順的進入五臟六腑之中，並且會讓人覺得「也想讓小孩子吃」、「即使到了100歲也還想吃」。   　　 「真正的名店，不單只是在享用美食的時候，而是到將它們排出體外為止，都會負起責任，為你著想。」正如日本作家小山薰堂所言，這本食譜省去使用鮮奶油、奶油和麵粉這些多餘的成份，並追求蔬菜與調味料的品質。在食譜之外，主廚也帶你到Lumiere的食材產地與生產者對話，了解食材，並且藉由料理更加面對食材。在進行這些事情的過程中，自然而然的能夠理解會表現在食材味道上的產地特徵，以及產季的循環。 　　【主廚的美味秘訣】 　　‧使用的調味料基本上只有「鹽」和「胡椒」。 　　在法式料理裡，

事先調味會使用鹽與胡椒，但在Lumiere，不會將胡椒用在蔬菜上。因為會使用不同的技法將不同的蔬菜的美味引出，所以調味基本上只使用鹽。另一方面，胡椒則只使用在肉和魚上。 　　‧在做蔬果泥、料理時，99%不使用奶油、鮮奶油、麵粉與砂糖。 　　因為「想要不使用加了會變好吃但卻會對身體造成負擔的素材，做出吃完之後會留下爽快感的料理」這個想法，將重點放到了蔬菜上。針對要如何減少這些在法式料理裡不可或缺的食材，卻還能做得好吃這一點進行研究。 　　‧使用手持式料理棒或果汁機做出的「泥」。  　　Lumiere味道的關鍵就在於「泥」。近年因為手持式料理棒的刀刃與攪拌力進化的緣故，在需要製作少量，或是質地

柔軟的東西時常常會用到。請適當的分別使用它們。此外，為了要做出柔滑的泥，建議做十人份以上的份量會比較好。 本書特色 　　‧本書所選用的蔬果都是一般家庭可以方便購買到的食材 　　‧每種素材的食譜分別由「泥」、「基本」及「應用」構成。 　　‧適合用來當作離乳食、照護食或回復食。 　　‧只要有蔬菜泥的話就能簡單製作的天鵝絨濃湯。 　　‧接觸蔬菜深奧的魅力，實際體會到「蔬食美味」。 好評推薦 　　【日本Amazon讀者好評】 　　★★★★★每家都要有一本，非常適合送給孕婦！ 　　★★★★★健康的法國食譜書！ 　　★★★★★試做之後在喜歡烹飪的朋友中很受歡迎。 　　★★★★★在家裡也能學習純正的

法式料理！  

手持式攪拌棒料理進入發燒排行的影片