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痛風吃什麽禁什麽宜忌速查

為了解決快炒土豆絲的問題，作者史文麗（主編） 這樣論述：

本書以痛風患者宜吃食物和忌吃食物為主線，選取不同類別、多種食物，用文字、圖標等形式進行宜忌闡述，幫助痛風患者選取低嘌呤、低熱量、鹼性食物進行日常飲食，對不同時期及合並症的飲食也提出了具體方案。全書介紹了適合痛風患者的50余種家常食材和100多道美食做法，翻開就知道自己要吃什麼，怎麼吃。對於禁忌食材也有重點介紹，一看就知道為什麼不能吃，痛風患者在飲食中最好避開。史文麗，營養與食品衛生學碩士，首都醫科大學附屬復興醫院營養科營養師，北京醫學會臨床營養學分會委員，從事臨床營養工作20年，有着扎實的營養學基礎及豐富的疾病營養治療經驗，曾撰寫及發表專業學術論文多篇。 序 痛風的本質是高

尿酸血症 10嘌呤在人體代謝過程中產生尿酸 10尿酸高與痛風的關系很曖昧 10高尿酸血症≠痛風 10一圖讀懂高尿酸血症的原因和危害 11高尿酸血症患者不可大意 12痛風是高尿酸血症持續的結果 12PART 1 健康飲食，把握好這四個關鍵點 13親近低嘌呤，慎食中嘌呤，限制高嘌呤 14嘌呤對人體也有正能量作用 14嘌呤代謝產生尿酸，尿酸過高會引發痛風 15控制高嘌呤食物的攝入，是防治痛風的關鍵 16慎食中嘌呤食物，痛風急性發作期不宜吃 18這些低嘌呤食物，痛風患者應常食 20控制總熱量，讓體重指數回歸正常，關閉痛風之門 22把握好熱量，也不算太難 2290 千卡為1 份，計算每天的份數 23把每

日所需熱量分配到食物中 24食物交換份讓你飲食多樣化 25一日三餐怎樣分配 28加餐之后，正餐飲食量應減少 29簡單用手測出一天吃的熱量 30提高身體的代謝能力，加速嘌呤代謝 32提升代謝能力必吃的6 種黃金食物 32腎好排尿暢，多吃6 種固腎的黑色食物 34控制痛風，食物中的鉀、鈣、鎂等元素來幫忙 36食物中的營養素對尿酸的影響 36健康食材排尿酸 37專題 小心飲食陷阱，吃錯了升尿酸 40PART 2 痛風吃什麼宜忌速查 43谷物豆類 44宜大米 促進尿酸排出 44小麥 保護血管，養心安神 46薏米 利尿，消腫，鎮痛 48紅豆 食物中的「利尿藥」 50小米 益腎氣，利小便 52玉米 利尿除

濕 54糯米 滋補氣血，健胃補腎 56黑米 緩解痛風引起的關節不適 58蕎麥 排毒，降血脂，降尿酸 60忌黃豆：含有較多的嘌呤 62奶油蛋糕：易引發痛風並發症 62油炸食品：不利於排泄尿酸 63方便食品：高熱量，易升高尿酸 63專題 主食怎麼吃？粗細搭配營養好 64蔬菜 66宜冬瓜 利小便，促進尿酸排泄 66絲瓜 活血，通絡，消炎 68黃瓜 排尿酸，降膽固醇 70南瓜 高鉀，低鈉，利尿 72白菜 防止尿酸性結石的形成 74茄子 祛風通絡，利尿止痛 76土豆 低嘌呤，高鉀 78芹菜 降壓，利尿 80西藍花 降低尿酸水平 82卷心菜 利尿，護關節 84西紅柿 預防痛風並發冠心病 86洋蔥 降壓降脂

88忌黃豆芽：痛風急性發作期不能吃 89菠菜：易誘發痛風結石 89扁豆：升高尿酸 90腌菜：促使尿酸沉淀 90專題 蔬菜每餐不少於150 克，宜涼拌、快炒 91水果 92宜西瓜 降低血中的尿酸 92梨 生津止渴，清熱化痰 94菠蘿 脾虛型痛風患者的佐餐選擇 96櫻桃 緩解痛風關節炎症狀 98獼猴桃 防止關節炎症 100椰子 降低體內尿酸含量 102檸檬 預防尿酸鹽的形成 104葡萄 促進尿酸鹽溶解 106專題 水果幾乎都是低嘌呤，怎麼吃也有訣竅 107肉蛋 108宜兔肉 低脂肪，低膽固醇 108雞肉 提高痛風患者抵抗力 110牛肉 痛風緩解期的營養補給 112雞蛋 補充優質蛋白 114海參

低嘌呤，養陰益腎 116海蜇 降血壓，低嘌呤 118忌豬肝：高嘌呤，高膽固醇 120豬腰：高膽固醇和嘌呤，影響腎臟代謝 120豬肚：易誘發痛風並發高脂血症 121久煮肉湯：富含油脂、嘌呤和膽固醇 121烏魚：加重痛風病情 122鰱魚：富含嘌呤，不利痛風治療 122蛤蜊：嘌呤含量高，易引起痛風發作 123魚子醬：膽固醇含量高 123專題 巧妙選擇和烹飪低嘌呤肉類 124干果飲品 126宜黑木耳 血管垃圾清道夫 126杏仁 減少體內尿酸合成 127板栗 益腎護心 128蓮子 益心補脾、健脾止泄 129綠茶 適合痛風並發高脂血症患者 130蘋果醋 保護血管，降低膽固醇 131橄欖油 預防痛風並發症

132忌啤酒：使尿酸值升高 133火鍋湯：加重痛風症狀 133筍干：易導致尿酸結晶沉積於腎 134全脂酸奶：不利於穩定尿酸值 134專題 藥食兩用方，防治痛風更顯着 135飲食習慣 136宜宜選用蒸、煮、涼拌的烹調方式 136食物宜切成大塊 136吃肉宜回鍋 136豆類宜加工成豆制品食用 136宜用檸檬汁調味 137烹調用油宜選植物油 137宜合理加入調料 137宜科學食用味精 137宜低鹽烹調 138宜選擇合適的烹飪工具：微波爐、不粘鍋、烤箱 138多喝水，排尿酸 139宜適量攝取蛋白質 139忌忌選用油煎、油炸等烹調方法 140忌喝濃湯、老湯 140煲湯燉煮的時間不宜過長 140忌多吃刺激

性調料 140忌過食甜食 140忌吃高嘌呤食物 141忌過量攝入脂肪 141忌飲酒 141忌口渴才喝水 141忌喝濃茶 142忌不吃或吃得太快 142忌食動物內臟 142忌一邊喝啤酒，一邊吃燒烤 142忌吃隱形的含鹽食物 142專題 痛風患者在外就餐的飲食攻略 143PART 3 吃得對+ 吃得好！堅持4 周，降尿酸值，減痛風症狀 145第一周：調整胃腸功能 146第二周：提升抗氧化力和免疫力 147第三周：提升代謝力 148第四周：多喝水，多吃低嘌呤食物 149專題1 偏要吃火鍋，怎麼吃才不會升高尿酸 150專題2 少鹽的飲食妙招 152PART 4.痛風的不同時期及並發症宜忌速查 153痛

風急性發作期 154痛風急性發作期的宜吃食物和忌吃食物 155痛風急性發作期一周食譜推薦 155痛風緩解期 156痛風緩解期的宜吃食物和忌吃食物 157痛風緩解期一周食譜推薦 157痛風並發肥胖 158痛風並發肥胖的宜吃食物和忌吃食物 159痛風並發肥胖一周食譜推薦 159痛風並發高血壓 160痛風並發高血壓的宜吃食物和忌吃食物 161痛風並發高血壓一周食譜推薦 161痛風並發高脂血症 162痛風並發高脂血症的宜吃食物和忌吃食物 163痛風並發高脂血症一周食譜推薦 163痛風並發糖尿病 164痛風並發糖尿病的宜吃食物和忌吃食物 165痛風並發糖尿病一周食譜推薦 165常用食物生糖指數及生糖負荷

表 166PART 5 防治痛風的生活細節 167多運動，減體重、降低血尿酸 168慢跑，消耗脂肪，增強代謝 168慢速游泳幫你改善關節靈活性 169門閂式瑜伽有助於排尿酸 170把生活放慢，尿酸升高也會慢下來 172節奏慢下來，遠離痛風 172遠離不良生活習慣 173按摩三個特效穴位，遠離痛風煩惱 174附錄 常見食物嘌呤含量速查表 175