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肥碌食住遊台中

為了解決彰化羊肉爐推薦的問題，作者曾智華 這樣論述：

　　本書集中介紹台中的旅遊資訊，作者走遍台中大街小巷、市內鄉郊，細心聆聽每家店舖主人的故事，靜靜感受當地風土人情。 　　主要介紹美食好店，另亦會旁及特色民宿與壯麗風景，以「好味、好住及好玩」為原則，精選推薦景點。 　　作者依據自己的旅遊經驗，並考慮香港人的習慣、喜好等，設計多條旅遊路線，並建議交通方式，讓讀者對遊歷台中更有頭緒。  

彰化羊肉爐推薦進入發燒排行的影片

台灣米酒入菜的社會脈絡觀察─食譜文本探析

為了解決彰化羊肉爐推薦的問題，作者李如琪 這樣論述：

在中國傳統「醫食同源」的觀念薰陶下，米酒在產婦及年長者調養身體、節氣應補等滋養物的應用上，甚為普遍。除此之外，米酒更於傳統中國飲食文化與日治期間料理文化的影響下，逐漸成為家庭烹煮菜肴的必備材料，且也被賦予了烹調佐料的意義。此種烹調口味的發展，特別在經由媒體的烹飪知識教育傳播後，更使米酒儼然成為大眾味覺的致癮調料。這種消費現象由我國加入WTO致米酒價格暴漲後，所引發的諸多恐慌、惡意囤積及假米酒事件看來，便可獲得印證。至今，米酒所引發的社會輿論，雖頻有所聞，但米酒入菜的文化形成，卻少有學術專著論及。因此，本研究目的乃據國人傳統飲食文化觀念，與族群飲食融合之概念，來探究臺灣米酒入菜烹調之歷史過程。

研究方法上，本文係以日治時期至90年代後與米酒相關的史料和各式食譜記錄，作為文獻參考依據與分析工具。研究發現社會經濟的成長、家政教育的普及，食譜文本的刊登，以及媒體的推廣皆為構築米酒入菜文化的外在因素，而較深層的內在因素，主要是環扣於不同族群之間飲食烹調習慣的融合，以及人民對米酒風味的認同與形塑。

天蘭尋味：胡天蘭的美味點評101

為了解決彰化羊肉爐推薦的問題，作者胡天蘭 這樣論述：

台灣飲食界滅絕師太睽違7年再出手！ 胡天蘭最精準、最有味道的美食品評！ 嚴選101家不可多得的在地美食， 琳瑯滿目，包羅萬象，錯過哪一樣都可惜！   　　美食家胡天蘭從台灣頭到台灣尾，踏遍寶島南北，精選101家特色美食，除了《商業周刊》近70篇專欄集結，更加上30餘篇未曾曝光新章，帶你透過文字先嚐為快！從超人氣餐點到隱藏版美食，囊括小吃、咖啡、台菜、粵菜、客家菜、江浙菜、日本料理與西餐，有全台第一的鐵板燒、總鋪師掛保證的無菜單料理、更有原汁原味的異國美食、搭配無敵海景的超值簡餐，讓人不吃則已，一吃上癮，絕對要食之而後快！ 　　這一回，胡天蘭不辣嘴、不毒舌，而是透過敏銳的味蕾與寫

意的文字記錄每一家店的可看、可吃之處，讓人食指大動、垂涎欲滴！比如看似簡單的包子裡，「上選的木耳絲無泥漬無頭渣，與爽脆甘甜的荸薺與四季豆為餡，剝開四季豆包，飄緲煙氣間，碧綠如茵的田園似是整片」；而有別於尋常的滷肉飯，冬瓜飯同樣有著質樸的古早味，「豬後腿肉以蛋汁攪拌、絞細，置於冰箱冷藏一段時間便能產生黏性，此時加上鹹冬瓜、醬油、胡椒粉調味，待熱水燒滾，一坨一坨陸續下水。煮鹹冬瓜肉，火候必須十分精確，大火肉易散，小火湯汁濁，唯有中火才能燒出不柴不澀、軟滑順口的口感」；又或者一雙彈鋼琴的手不僅俐落地包起了餃子，更是一雙煮湯的快手：「一碗好的酸辣湯，除了勾芡濃度恰當，木耳爽脆等要求外，打散的鵝黃色蛋花

，還得浮雲片片漂於湯面，用最新鮮的健康雞蛋做酸辣湯，視覺味覺雙享受」；而又有誰想到在雲林虎尾也品嚐得到精緻的歐洲皇室下午茶：「外型有如絲絨抱枕般華麗的玫瑰荔枝覆盆子巴法華斯小蛋糕，夾層分別是巴法華斯幕斯及海綿蛋糕體，夾著荔枝、覆盆子的果香與玫瑰花香，巴法華斯酸甜適中，佐以法國生產的歌劇茶最對味。」 名人推薦 　　知名作家／主持人‧蔡康永　國際廚娘‧小ｓ　吃吃推薦