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夜市懸浮微粒質量濃度及油煙防制效率分析-以花蓮東大門夜市為例

為了解決彰化縣環保局的問題，作者林憶茹 這樣論述：

花蓮市東大門夜市占地較廣，遊客在逛街或是在夜市用餐時空氣品質是否會影響人體健康？夜市攤商所產生之餐飲油煙防制效率為何？為大眾關注的議題，本研究模擬遊客於夜市旅遊路徑使用TSI-8530即時性微粒監測儀器量測PM2.5質量濃度，藉以了解夜市的空氣品質。另一方面，以自行設計的量測系統，以拜香作為微粒產生來源，透過實驗的設計，建立夜市攤商靜電集塵器去除效率的實際量測方法，同時配合集塵板清洗維護期程，於清洗後不同天數分別進行靜電集塵器的去除率實驗，以了解集塵板的最佳清洗頻率，所得結論說明如下：於東大門夜市定點採樣分析結果顯示，各定點平均PM2.5質量濃度落在12µg/m3~64µg/m3，其中原住民

一條街入口監測濃度平均值為64 μg/m3高於國內空氣品質標準24小時值35μg/m3，而該入口大多為燒烤、油炸及煎炒攤商居多，顯示前述三類攤商對於夜市空氣品質的影響最為顯著。模擬遊客旅遊路徑量測PM2.5質量濃度的量測結果顯示，逛完整個夜市，時間落在36~43分鐘，時間落差則受當日人潮影響，當日檢測時間超過40分鐘，PM2.5平均質量濃度落在38µg/m3~54μg/m3，事件高峰值多出現在行經炭烤、燒烤等業者時，待在東大門夜市達38.5分鐘時，其所得PM2.5平均質量濃度為在34μg/m3，已趨近於國內空氣品質標準24小時值35μg/m3。針對夜市攤商油煙防制設備去除效率量測選定東大門第O

家烤肉串進行，依據靜電集塵器集塵板清洗後不同運作天數其防制效率量測結果，當靜電集塵器清洗後1天，其平均防制效率為73%；清洗7天後平均防制效率為50.3%；清洗14天後防制效率為48.4%，顯示隨著使用天數增加，防制效率逐步下降。由清洗後第1天靜電集塵器整體去除率僅73%，與行政院環境保護署-餐飲油煙防制設備設置組合指引手冊中，靜電集塵器油煙處理效率75~95%，相差甚多。操作7天後靜電集塵器的去除效率則下降接近23%，因此，若要維持較高去除效率建議靜電集塵器清洗頻率定為每1周清洗一次。