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國立高雄科技大學 觀光管理系 吳志康所指導 謝東俊的 以產品設計者觀點捕捉顧客期望之缺口-以高雄澄清湖得月樓為例 （2021），提出彰化月子餐價格關鍵因素是什麼，來自於服務品質、服務設計、個案研究法。
而第二篇論文國立中正大學 企業管理學系碩士在職專班 盧龍泉所指導 廖沛瑀的 影響孕婦對於產後護理之家服務利用之探討 （2016），提出因為有 產後護理之家、醫療服務利用行為模式、理性行動理論的重點而找出了 彰化月子餐價格的解答。
以產品設計者觀點捕捉顧客期望之缺口-以高雄澄清湖得月樓為例
為了解決彰化月子餐價格 的問題，作者謝東俊 這樣論述：
高雄市“得月樓”為一座寶塔式建築園區，建於民國52年，坐落在高雄市澄清湖外圍，有澄清湖第八景之「蓬島湧金」之美譽，已核定為高雄市歷史建築。沿著「得月樓」後方水岸，由高雄市政府招商，提供餐飲服務。遊客可以在品嚐美食的時，欣賞澄清湖美麗的水景。然而，隨著時間的推移，餐飲服務品質量，經營者提供的服務未能滿足客戶期望且缺乏適當的行銷策略，過去三十年來許多運營商都失敗了。市政府從2015年起幾乎廢棄了這個地方。園內裡雜草叢生，建築缺乏維修，由外看去，形如鬼域。然而，現在的團隊在2019年接手園區餐飲服務權利後，對園區進行了大幅整修，重新展示了傳統的精細，並提供良好的餐飲服務，透過社群網路經營及口碑行笅
，達到近悅遠來，培養出一群忠誠的顧客。本研究以「得月樓」為例，探討如何透過服務設計，將長期廢棄的歷史景觀建築，及自然風光，將荒廢多年的古蹟園區轉變為建構忠誠客戶，主動為該園區做口碑行銷，轉換為受歡迎的景觀餐廳的過程與成功要素。本研究透過質性研究的「訪談法」。以餐廳LINE客戶社群組為訪談母體，依據客戶數據，依據客戶消費的誤植在LINE社群發言的頻率，選擇訪談對象；運用半結構化訪談的方式，對高消費頻率的回頭客、並對服務主動口碑行銷的顧客進行提談。依訪結果，檢視顧客消費旅程(Customer Journey)，發現客戶體驗過程中的主要接觸點(Touch Points)，發覺服務流程中顧客的痛點及甜
蜜接觸點。並針對識別出的痛點提供解決方案。接受採訪的客戶一致表示，在第一次進入得月樓消費前，在現今經營者接手整治與提供服務前，因景區關閉多年，雜草叢生，建築傾頹，他們對得月樓的的歷史建築、餐飲服務沒有明顯美好回憶或情感連結。但是經過線經經營團隊整頓園區重新開放後，因其獨特鄰近澄清湖的位置，可以快速逃離城市的喧囂，在優美寧靜的自然風光下。體驗到獨特的湖光山色及傳統建築的歷史氛圍。對於餐飲服務的品質方面，受訪者一致認為菜餚可口、價格公道、服務到位。尤其是園區開幕時，正處於新冠病毒疫情肆虐期間；政府辦開放新冠病毒 (COVID-19)餐飲管制之下，放鬆外食限制、允許個人在充分保護下進入餐廳消費後，他
們對餐廳的開放的空間，感到較不易被傳染到病毒，感到心裡上被傳染的疑慮較低，可以安心體驗得月樓的湖色風光及餐飲。
影響孕婦對於產後護理之家服務利用之探討
為了解決彰化月子餐價格 的問題，作者廖沛瑀 這樣論述：
依據衛生福利部105年之統計資料顯示，產後護理之家的設立家數與服務量，於近十年來已呈現大幅度的成長；而產婦對於產後護理之家的服務利用率，依官方資料的推估也從 98年的17.20% 提高至 104年的39.63% ，此現象或可意謂著在經濟能力許可下，產婦會有較高的意願自費尋求品質較佳的產後照護務。然而產後照護除了是高價格消費之外，也具有不常購買、購買的風險高以及高度自我表現的高度介入特性，儼然是個複雜性的購買行為，故了解產婦在產後照護服務利用決策過程的考量與影響因素，將有助於掌握產婦的消費趨勢，進而調整行銷策略，以達產後照護機構於經營上的競爭能力。本研究以結構式問卷，採系統抽樣法面訪至婦產科門
診就醫之孕婦共310名，調查其對於產後照護機構之行為態度、依從動機與服務利用意願之情形，並進一步以多變量分析來探討影響孕婦於產後照護服務利用的可能因素。本研究重要結果如下：受訪者在產後護理機構的選擇上，較低社經階層者，是以社會心理因素及方便性因素之評價做為選擇的重要依據；而懷孕第一胎、經濟無虞、認知為機構式調養者，對於照護品質因素的考量會有較高的重要性。而在選擇坐月子的方式或機構時，會與人口學特質有關，其中多數的受訪者會受到他人的影響，並以先生的意見最有影響力，且亦會受到專業意見與社群網站之訊息所影響；另在購買決策的形成過程方面，有大多數是與家人共同討論決定。在服務利用方面，有69.4% 的孕
婦表示願意到產後護理機構來坐月子，且在部份的人口變項因素已達統計上的顯著差異，另會以有家人協助、價格考量以及生活不便利為主要之消費障礙因素。而在利用型態方面，有83.2% 的受訪者會選擇醫院附設型的產後護理之家，且有45.1% 的受訪者預計會住22 天以上；另多數受訪者預算花費10-12萬元到機構坐月子。在影響孕婦於產後照護服務利用的相關因素方面，行為態度預測變項中照護品質因素之重視性、依從動機中的社群網路以及專業意見的影響，對是否到產後護理機構坐月子之意願具有預測力；而產後照護決策過程中由父母公婆決定者，其勝算比相對於自己決定者為0.2551，且與服務利用意願成負相關。在人口學變項方面，傾向
因素中，年齡於30-34 歲、家庭生活相處融洽、產後照護服務認知為醫療院所以及產後照護方式認知為機構式調養者，消費意願相對較大。而在能力因素中，高服務價格認知、高家庭收入者，相對在消費意向上有較高之勝算比。另外，在需要因素中，有產後衛教需求者以及遵從傳統月子習俗者，其亦相對有較高的消費意願。本研究根據上述結果，提出下列五點建議： 1、強化專業照護之服務提供與形象塑造； 2、適當的價格策略； 3、降低消費障礙； 4、增強消費決策因子；5、產後照護機構訊息之傳播。