巧克力脆片餅乾的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

魔法甜點 夢幻烘焙變化研究室

為了解決巧克力脆片餅乾的問題，作者太田佐知香 這樣論述：

甜點的世界最讓孩子們感到不可思議的是…… 「蛋糕為什麼會膨脹呢？」 「餅乾的口感，為什麼不一樣呢？」 「果凍散發的光，為什麼不一樣呢？」 「布丁的軟硬度，為什麼不一樣呢？」   每一道甜點都蘊藏著許多創意巧思。 使用針筒、水球，還可以調成漂亮的顏色…… 來吧！讓我們一起投入魔法點心的世界，盡情地享受其中樂趣吧！   　　【同樣都是鬆餅！？為什麼別人的看起來比較好吃？】 　　同樣都是鬆餅，但做法有所不同，呈現出來的鬆軟度、口感、香氣都會不一樣，你喜歡哪一種的鬆餅呢？   　　透過實驗觀察促使鬆餅膨脹的四種力量！「低筋麵粉」、「砂糖」、「牛奶」、「雞蛋」的使用份量都一樣，差異在於「其他」部分。

  　　●蛋白霜 　　鬆餅確實膨脹，口感鬆軟，入口即化。直接烤出蛋白霜的軟綿口感。 　　●小蘇打粉 　　鬆餅適度膨脹，口感鬆軟。即便混合水果、泥狀等材料，還是烤出厚度均一，口感均勻細緻的鬆餅。 　　●水蒸氣 　　鬆餅膨脹程度較小，但口感滑潤。烘烤時若形成蒸氣的通道（裂縫），就會抑制膨脹。 　　●加入酵母 　　鬆餅確實膨脹，口感鬆軟。製作時需留意材料的添加順序。   　　※還有其中原理剖析鬆餅為何膨脹！※ 　　※不同作法下的推薦食譜精選！※   　　【同樣都是餅乾！？為什麼口感吃起來不一樣呢？】 　　你喜歡咬起來綿密鬆軟、入口即化的餅乾，還是有點脆度、顆粒感十足、富有咬勁的餅乾呢？而又是因為添

加了什麼，讓這些餅乾的口感會如此不同呢？   　　透過實驗觀察餅乾的四種口感！除了麵粉的筋性作用之外，砂糖的種類、奶油與蛋黃的份量等不同，完成的餅乾口感（＝嚼勁）也不一樣。   　　●酥脆 　　餅乾斷面平整（感覺很扎實），輕易地就折斷。 　　●顆粒感十足 　　餅乾斷需要花點力氣才能夠折斷。增加麵粉份量，完成的餅乾口感比較粗獷，充滿顆粒感。 　　●濕潤 　　餅乾斷面可以輕易折斷不太會產生餅乾屑。柔軟口感源自於奶油的脂肪成分與蛋白的水份。 　　●鬆軟 　　餅乾形成空洞，折斷後容易產生餅乾屑。不用雞蛋，不揉麵，材料缺乏黏著力，餅乾容易碎裂。   　　※還有其中原理剖析鬆餅為何膨脹！※ 　　※不同作法

下的推薦食譜精選！※   　　找尋屬於出自己的最佳風味吧～

巧克力脆片餅乾進入發燒排行的影片

休閒食品行銷策略研究-以Z公司葡萄乾為例

為了解決巧克力脆片餅乾的問題，作者崔錦枝 這樣論述：

本研究為採質性研究方式以及整合行銷策略4P(產品、價格、促銷、通路)，進行探討與分析台灣中部地區某知名休閒食品Z公司之「葡萄乾」的產品銷售方式與行銷策略。研究結果發現，「價格策略」和「通路策略」是目前Z公司主要面臨的問題，其中「價格策略」之上架費用及進、銷葡萄乾時的報廢成本是主要原因；而「通路策略」是Z公司並未與外部機構合作來降低相關成本，因此建議Z公司可與供應商、客戶或各大專院校等進行合作交流。

微縮1/12!袖珍屋裡的軟陶麵包&甜點

為了解決巧克力脆片餅乾的問題，作者PetiteFleur 這樣論述：

指尖上的1/12軟陶烘焙教室 只要有家用烤箱＋軟陶，就能在家自己作袖珍娃娃屋＆公仔玩具都適用的 逼真美味麵包＆甜點食玩。 　　Bread, Sweets 以軟陶為主材料 　　‧軟陶是一種熱固性黏土。將家庭用烤箱預熱至130℃後，放入軟陶烘烤30分鐘，即可定型。 　　在未加熱固化前，可進行無數次造型修正，因此可在無時間壓力的狀況下，依自己的步調完成理想的作品。 　　‧軟陶的色彩表現力優秀。各色彩的軟陶土可相互混色，調整至最接近實品的顏色。或以不均勻的混合手法，表現出漸層感與大理石紋路。 　　‧軟陶的質地較硬，特別適合製作細緻的袖珍作品。烘烤定型後，亦可以壓克力顏料進行上色。製作食物型作品時

，簡單增添上微焦感的烤色痕跡，更能提升成品的仿真度。 　　Others配件＆特殊質地 　　‧搭配白瓷器、透明器皿，能讓食物加倍美味，更能打造出具有生活場景感的畫面。 　　‧若想表現液體與淋醬、糖霜等質感，結合ＵＶ膠、液態軟陶、嬰兒爽身粉等材料，袖珍美食必學的技巧也有清楚教作示範。 　　Step by step清楚作法圖解 　　軟陶塑型、組合、細節針&牙籤的運用、表面質感紋路的添加……都可參照作品教作逐步進行。