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中華醫事科技大學 醫學檢驗生物技術系碩士班 姜泰安、陳欣欣所指導 王禹璁的 臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其醫學保健功能認知探討-以關廟區鳳梨為例 (2020),提出將軍區 行政 區域 圖關鍵因素是什麼,來自於在地農特產品、健康食譜、關廟鳳梨、醫學保健功能。

而第二篇論文國立高雄師範大學 地理學系 吳連賞所指導 潘鈺丹的 臺南旅遊地圖之在地特色展現與設計特徵對使用者美感體驗和需求之分析 (2020),提出因為有 旅遊地圖、插畫地圖、地圖設計、美感特徵的重點而找出了 將軍區 行政 區域 圖的解答。

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我在11月23日的立法會會議上提出動議,要求政府正視市民對領展的不滿,最終獲得通過。領展以「賺到盡」模式經營,完全不顧其社會責任,除了拆售停車場,把部分街市管理服務外判,造成承包商壟斷經營的情況外,還大幅增加旗下商鋪租金,逼走小商戶,引入大量連鎖店,令物價大幅飆升,罔顧升斗市民的生活需要和負擔能力。我要求競爭事務委員會調查領展是否違反《競爭條例》,並考慮在各區合適的地點設立臨時墟市和增建綜合市政大樓,令基層市民有更多選擇。政府亦應該全面檢視現有的地區發展模式,改善地區設施的供求和管理。政府表示會積極與區議會合作於合適地點設立墟市,並在情況許可下加強公眾街市設施,包括興建新街市。
我並不贊成回購領展,這樣必然會推高領展股價,變相令納稅人的金錢落入領展及其股東的口袋中。即使回購成功,政府亦會面對長遠的管理問題,回購並不是解決問題的靈丹妙藥。
以下為我的發言:
近年,社會各界對領展的營商手法感到極其不滿,不少人批評領展純粹以商業模式管理轄下街市和商場,包括大幅增加街市商舖租金,扼殺小商戶的生存空間、拆售停車場、將月租車位改為浮動車位,以及將管理服務外判等,完全是要「賺到盡」,只顧賺取最大的利潤回報,向股東交代,卻忽略基層市民的日常生活需要和負擔能力,令市民生活百上加斤,完全忘記企業應有的社會責任。作為議員提出首個議案,我希望就我在選舉期間,親耳聽到的意見、親眼見到問題,帶入議會,表達我的關注。
主席,新民黨過去一直關注,並積極跟進領展的問題。我同新民黨都認為,領展問題表面上是涉及市政、民生的問題,但市政服務的提供及管理,直接受地區行政影響,所以市民對領展的不滿,其實同地區行政管理出現問題有關,政府有必要一併處理。
今日我提出“力促市場健康競爭,制衡領展獨大局面”的議案,希望可以爭取各位議員的支持,促請競爭事務委員會就領展的經營或個別市政服務的提供展開研究,甚至全面調查領展有否違反《競爭條例》,同時希望政府正視各區社區設施和服務不足、商品和零售店舖選擇不多,影響居民日常生活的問題,透過推出短期措施,包括設立臨時墟市,為居民提供領展街市和商場以外的選擇,以及推出以地區為本的先導計劃,在有需要地區興建公營街市,並邀請社企參與營運;長遠則應研究在各區興建新型綜合市政大樓,以及改善和提升現有市政大廈的設施,為居民提供更全面、更切合居民需要的社區設施;同時希望政府全面檢視現有的地區行政模式,以提升行政效率和市民的生活水平。
主席,領展擁有獨特的背景和使命,服務逾70萬戶公屋居民,在不少市民眼中,領展並非一般的商業機構。現時領展的問題,主要是政府政策出現了問題。房委會在2005年以具極爭議的條件把其大量零售和停車場設施分拆出售予當時的領匯,即現在的領展,但出售契約不夠嚴謹,房委會和領匯的買賣契約附設限制性契諾。一般而言,商場鋪位和停車場設施不得分拆出售。不過,如房委會在有關屋邨或屋苑已沒有持有任何物業權益,商場鋪位不可分拆出售的規定無效;如房委會在有關屋邨或屋苑已賣出任何住宅單位,停車場不可分拆出售的規定則無效,即是容許領展將整棟物業出售,停車場則可「拆骨」出售,根本未能有效約束領展承擔和履行其社會責任。由於現時不少公共屋邨只有領展旗下的街市商舖,缺乏競爭,所以領展大幅加租的情況令人非常關注。以將軍澳厚德街市為例,在大半年前,有超過10間商舖相繼結業,據了解,主要因為領展大幅加租,最高達30%,令到不少商戶無法繼續經營,亦令區內居民在無選擇的情況下被迫「挨貴餸」。
此外,領展將街市商場的管理服務外判,亦製造了不少問題。今年2月,青衣長發街市商戶因反對領展將街市外判予承辦商建華,決定罷市7日,而建華在3月接管街市後,曾經參與罷市的商戶則全體不獲續租。外判商以垂直整合方式經營,讓旗下街市商舖營運更具經濟效益,原本是無可厚非,但不少人批評,領展與外判商之間的角色重疊,對於外判商旗下商舖無牌經營視若無睹,更縱容外判商藉加租及操縱街市零售價格等手段,迫走小商戶。我必須強調,「外判管理」不代表「外判責任」,領展在這方面是責無旁貸,希望領展加強對外判商的監管,保障市民的合理權益。
領展上市至今已多次出售資產,涉及多個商場和停車場,有居民表示,有拆售車位的售價高達90萬元,相信拆售車位為領展帶來非常可觀的利潤。不過我想問領展,在出售資產的同時,有否顧及居民和小商戶的權益和需要呢?今年4月,領展將大埔運頭塘商場出售,新業主接手後隨即發律師信要求商場內6間小店要在半年後離場。據報道,運頭塘商場租戶與領展及新業主簽訂的租約,其中一項條款列明,只要業主決定出售、重建、翻新物業等,只需給予租客不少於6個月通知,便可終止合約。合約條款如此不平等,難怪連保安局局長黎棟國都要企出來,伸張正義,簽名支持運頭塘商場的小商戶。
主席,近年不少商舖不敵領展大幅加租而結業。根據政府和領展在今年年中公布的數據,港島、九龍和新界區私人零售業樓宇的平均租金都有明顯跌幅,其中九龍區的跌幅最大,高達30%,但領展旗下物業租金卻不跌反升,部分物業租金升幅更超過10%。不少人質疑,領展仍然可以在逆市中大幅加租,是否因為領展壟斷了街市商舖的供應?所以,我同不少市民都希望,競爭事務委員會能夠就領展的商舖營運進行研究,尤其是街市方面,探討如何可以促進競爭,並向領展提出相關建議,讓市民能夠享有更佳的價格、更優質的產品,以及更多樣的選擇;有需要時,應主動調查領展有否違反《競爭條例》中的「第二行為守則」,即《條例》第21條指,擁有相當程度市場權勢的企業,不得濫用有關權勢損害競爭。
就市民對領展和社區設施的不滿,我在今年4月和5月,聯同新民黨立法會議員和公民力量區議員先後約見了領展的管理層,以及政務司司長林鄭月娥,反映市民的不滿,並且向司長遞交建議書,希望政府盡快規劃並落實興建新型綜合市政大樓。
我剛才已經講過,領展問題的核心,涉及深層次的地區行政管理問題。在香港回歸以前,各區的食物衛生、清潔街道、文康設施、熟食中心等市政服務的管理,分別由市政局和區域市政局負責。隨著兩局解散,地區行政模式出現變化,相關地區服務的管理工作,分別改由民政事務總署和區議會負責。區議會只是諮詢機構,缺乏實權,社區設施的規劃,要依賴長期在「象牙塔」內的官員制訂,試問他們又如何可以切實理解地區的需要?市民的訴求?今日的議案已清楚指出,領展問題是地區行政的一部分,但民政事務局局長居然沒有出席,回應今日的議案和議員的發言,我在此表示遺憾。
從前由兩局負責提供市政服務的模式,體現了「地區自主」的精神,決策當然更貼近民情民意。事實上,社會上有不少聲音批評現有地區行政模式欠缺彈性和效率,未能切實、有效回應各社區的不同訴求。所以,政府有必要考慮是否需要檢討現時的地區行政模式,例如在規劃及管理新型綜合市政大樓方面,可以增強區議員的參與,確保規劃及各項服務的提供能夠更貼近區內居民的需要。
主席,完善社區規劃、改善市政服務,提升市民的生活質素,是政府的基本責任。然而,政府現時用作釐訂地區市政和文康服務供應的規劃標準,與不少地區居民的實際情況和需要都有明顯落差,大圍就是其中一個例子。新民黨和公民力量近年多次向政府反映,大圍區內的社區設施老舊不足,加上區內人口持續增加,現有設施根本不足應付大圍居民的需要,街市、圖書館、託兒服務、幼兒園、長者服務中心,以至泊車位通通不足夠,對居民日常生活帶來很多不便,希望政府能夠回應居民的訴求,在大圍興建綜合市政大樓。
我在上星期三的立法會上提出了有關的口頭質詢,不過好可惜,發展局局長的答覆已清楚表明:「政府現時未有計劃在大圍興建新的綜合服務大樓。」我和新民黨及公量力量,以及很多大圍居民都感到非常失望,有居民更希望我同局長講:「大圍居民憤怒了。」希望政府能夠從善如流,認真考慮並早日落實在大圍興建綜合市政大樓。
主席,領展今年獲國際購物中心協會頒發兩個獎項,包括領展「愛•匯聚計劃」奪得大會基金所頒發的「Albert Sussman國際社區支援獎」,以及天盛街市獲頒「亞太地區購物中心大獎 – 翻新及擴建」組別銀獎,對於受影響的市民而言,實在是相當諷刺。平情而論,領展接手管理房委會部分街市商場後,一定程度上為部分街市商場帶來新景象,例如不少街市加裝了冷氣,環境比以前更加乾淨、整齊,但同時卻因領展的營商手法產生不少問題,包括大幅租、月租車位變浮動車位、管理服務外判等,這些都是備受爭議和批評。林鄭月娥司長曾形容領展是需要處理的「三座大山」之一,我希望領展能夠認真審視是否應該改變現行以利潤掛帥的營商模式,更加關顧居民的需要,以其定下的抱負「服務社群並提升其生活質素」為依歸。

臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其醫學保健功能認知探討-以關廟區鳳梨為例

為了解決將軍區 行政 區域 圖的問題,作者王禹璁 這樣論述:

「臺南市(府城)」是富含歷史文化與人文特色兼俱的古都,也是臺灣農業經濟重鎮之一,多年來致力於推廣轄內一鄉鎮一特產之地產地銷活動,提出「加速推動農業升級,發展精緻農業」等計畫,亦即每個鄉鎮結合當地農漁特色產品,發展具有區隔性的特色食品或工藝產業。市內共有三十七個行政區,各區均有其極具代表性的農漁特產品,如:關廟區鳳梨、玉井區芒果、將軍區胡蘿蔔、東山區咖啡…等。同時也不遺餘力辦理多項特色農特產品產銷活動,如:玉井國際芒果節、東山咖啡文化節、白河蓮花文化季、關廟鳳梨竹筍節…等,也藉由上述活動之辦理,促使轄內各特色農漁業蓬勃發展,能見度大幅提升。 本研究主要目的係將臺南市關廟區在地農特產品-「

鳳梨」融入健康食譜菜餚之開發,並探討鳳梨醫學保健功能及消費者認知行為,以提供餐飲業者及消費者參考運用。本研究食譜開發之主食材選用「鳳梨」及其他在地農特產品入菜;關廟鳳梨產量雖居全國第二,但「關廟鳳梨」四個字及品質在全臺知名度頗高,品種更高達九種,當中又以「台農十七號(金鑽鳳梨)」為國內栽植量最多,約九成,其多汁、肉質纖細等特性,深受國內外市場消費者喜愛。鳳梨中富含「鳳梨蛋白酶」即一般消費者所熟知的「鳳梨酵素」,它能促進人體腸胃消化並分解大多數的蛋白質,且富含能消除疲勞亦能增進食慾的維生素B1;而「糖蛋白質酵素」功能上有促進排尿、改善腹瀉、消化不良及食慾不振;另文獻亦發現鳳梨酵素能縮小腸道腫瘤作

用。 本研究調查結果顯示,幾乎所有受試者(99%,n=500)均有食用過鳳梨相關產品,對於鳳梨「口感」方面:自覺「非常喜歡及喜歡」佔61%(n=500),「不喜歡及非常不喜歡」僅佔4%(n=500) ;在「味道」方面:自覺「非常喜歡及喜歡」佔62%(n=500);「不喜歡及非常不喜歡」僅佔3%,顯見兩者比例相當接近,無論是在「口感及味道」接受程度均頗高。另調查中有近六成(54%)受試者並不知道鳳梨的好處是能預防多項慢性疾病及改善高血壓、提升免疫力、健胃消食及調節身體機能代謝。 對於飲食口味接受度方面,其中「偏辣味」最不受受試者所喜愛,佔比31%(n=500)為最多,故後續開發食譜應

儘量避免設計「偏辣或過辣」的菜餚,其次為不喜歡「偏甜」口味,菜餚類型大多習慣以「中式(台菜、川菜、粵菜)」為優先,其次則是「西式(速食、簡餐、自助)」,食物種類偏好上順序依序為「蔬菜類(63%)」、其次是「海鮮類(55%)」和「水果類(55%)」、「蛋類(43%)」、「家禽類(38%)」、「家畜類(26%)」、「奶類(63%)」、「全穀根莖類(19%)」、「堅果類(11%)」和「油脂類(4%)」等。在烹調方式上面偏好使用「煎」、「煮」和「炒」等方式,其次為「炸」、「清蒸」、「涼拌」、「滷」、「烤」等。 後續健康食譜研發則會依據上述受試者所填答飲食嗜好和營養需求之結果進行設計,並多加入蔬菜

及水果等食材,且落實衛福部頒佈之天天五蔬果(每日三份蔬菜、兩份水果)之健康政策及遵循國民飲食指南之原則。本研究成果共計研發出二十道冷、熱菜餚類型的鳳梨健康食譜,此成果期能藉以達到民眾健康促進之效益,亦可推廣及行銷臺南市的優質在地農漁特產品,冀望讓世界看見臺南,更重要的是能幫助農民增加收益,改善經濟。關鍵字:在地農特產品、健康食譜、關廟鳳梨、醫學保健功能

臺南旅遊地圖之在地特色展現與設計特徵對使用者美感體驗和需求之分析

為了解決將軍區 行政 區域 圖的問題,作者潘鈺丹 這樣論述:

臺南歷經荷蘭、明鄭、日治等不同政權的洗禮,近300多年都為臺灣政經中心,累積了深厚的文化底蘊,臺南被「米其林綠色指南」評選為國際三星旅遊城市之一,觀光魅力名揚國際。臺南的觀光能夠蓬勃發展,官方出版的旅遊地圖具有重要的關鍵因素,旅遊地圖是與旅客最直接接觸的文宣品,可驅動旅遊動機。本研究以臺南市官方出版之旅遊地圖為研究對象,先探討臺南歷史脈絡與區域特色,接著,從地圖內容、製圖者與設計者、使用者,分析地圖如何展現區域特色、地圖的美感設計特徵、出版旅遊地圖欲達成之效益,使用者對地圖的美感體驗與需求,最後進行三者的關聯性分析。研究發現:1.  地圖內容分析:(1)在區域特色展現,旅遊地圖以色彩營造區域

氛圍,如紅橘色展現繁榮府城區的熱鬧感,以藍色搭配黃綠色呈現濱海漁鹽區的海洋風情。在區域特色的連結則以裝飾插圖來塑造,如鄭成功插圖連結安平開發史,劍獅插圖展現安平在地特色等。在地方特產表現以裝飾插畫做呈現,如白河蓮花、玉井芒果、後壁稻米等。(2)地圖以色彩、符號化、概括化、構圖排版、字體排印交織出美感設計特徵。在色彩應用,旅遊地圖多以2~3種顏色做搭配,其中以藍配綠最多,多應用於戶外旅遊。在符號化方面,分為僅有插圖,或有插圖又有圖畫圖示等,插圖用於展現景點或美食,為主要行銷的內容。圖畫圖示用於標示基礎設施,用於便利旅客與滿足需求層面。在概括化,分為僅呈現景點及美食,或呈現景點、美食及便民基礎設施

。在構圖排版,依據海陸關係及尺度範圍而不同,一為有明顯海陸分界,用於涵蓋西部海岸的跨界地圖,二為明顯的形底關係,用於臺南全區地圖,三為整體版面皆為陸地,用於小尺度範圍。關於字體排印,一張地圖中分別有使用1~3款字體的表現方式,在字體的使用上,圖名以手寫體最多,景點名及道路名則是黑體最多,黑體是臺南市旅遊地圖最常選用的字體。2.  製圖者與設計者分析:(1)出版插畫地圖的目的為增加旅客對景點的興趣,提升旅遊人次、增加關注度、提高吸引力等。在插畫家的挑選,擅長的風格是否符合地圖主題、知名度等,皆是考量因素,官方希望在行銷觀光時也能宣傳在地插畫家,因此有多張地圖都由臺南在地插畫家繪製。至於旅遊地圖實

際增加多少觀光人次,因官方缺乏統計資料,無法得知,但插畫旅遊地圖確實有提高民眾的蒐藏意願。(2)官方首重旅遊地圖的資訊正確性,尤其景點間的相對位置特別要求,其次才是設計美感。插畫地圖的景點由官方提供,而繪畫風格、配色應用則由插畫家決定。3.  使用者分析(1)在男女、不同年齡、不同居住地等使用者都表示插畫地圖具有較大吸引力,也能增加旅遊動機與搜集意願。插畫地圖設計的美觀程度、驅動使用者前往該地旅遊程度、觸發使用者想像在該地旅遊的感受等,獲得使用者的高度肯定。(2)關於使用者對地圖基本要素的需求以圖例說明最高。對地圖的內容設計需求為:和諧的配色、美觀的視覺設計、以精美插畫繪製景點等。關於旅遊地圖

的功能需求,以能協助規劃旅遊路線、標示出景點間的相對位置及提供交通資訊的需求為最高。4. 地圖內容、製圖與設計者、使用者三者關聯性分析使用者對內容設計的需求(和諧的配色、美觀的視覺設計、地圖經過精簡化、以精美插畫繪製景點)符合地圖的美感設計特徵(色彩、排版、概括化、符號化),製圖者欲達成之效益(增加旅遊人次、提高關注度、增加地圖吸引力、提升搜集意願等)在使用者獲得正面回饋。