基本調酒的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

Bartender 的英文手札(MP3)Raise Your Glass! Bartending in English

為了解決基本調酒的問題，作者林昭菁 這樣論述：

　　史上最強的Bartender英語工具書 　　本書『中英對照、全彩印刷、附學習光碟』 　　教你用英文來學調酒，用調酒來學英文 　　 　　專屬於Bartender的英語特調– 　　以調酒師最熟悉的每日職場情境加入英文， 　　創造出調酒師職場與英文的『無痕接軌』， 　　迅速學會英語話術， 　　面對外籍顧客也能侃侃而談， 　　不用再沈默不語！ 　　 　　適合喜愛調酒大眾的英語特調– 　　除了用英文學調酒、用調酒學英文之外， 　　還能看到調酒師不公開的私藏日誌， 　　學到酷炫調酒密技的小撇步。 　　還有不說您一定不知道的趣味調酒小故事， 　　中英對照的酒譜，加上詳盡的調製手法說明， 　　

就算在家裡學調酒，也能立刻就上手！ 　　 　　本書還有外師錄製MP3，讓您也能開口說出各式各樣的酒名不『突』槌。 　　

基本調酒進入發燒排行的影片

影響高中職學生購買咖啡飲品的決策因素

為了解決基本調酒的問題，作者柯志軍 這樣論述：

本研究以新北市立高中職學生作為研究對象，採用修正式德菲爾研究法與層級分析法進行問卷調查，經層級架構之權重排序結果，探討影響高中職學生對於購買咖啡飲品的決策因素。經分析相關文獻後，構築出四項主要準則與十五項次要準則：一、個人喜好：口感與風味、飲用習慣、提神醒腦、同儕認同；二、品牌形象：地位表徵、客製化產品、品牌知名度、偶像代言；三、環境與位置：便利購買、舒適的環境、提供社交場合；四、服務品質與價位：服務態度、價位導向、促銷活動、原料安全性。整體權重排序結果，主要準則第一至四名分別為：一、品牌形象；二、個人喜好；三、環境與位置；四、服務品質與價位。十四項次要準則排序結果為：一、客製化產品；二、地

位表徵；三、口感與風味；四、便利購買；五、飲用習慣；六、品牌知名度；七、服務態度；八、舒適的環境；九、提神醒腦；十、價位導向；十一、同儕認同；十二、提供社交場合；十三、促銷活動；十四、原料安全性。統計分析結果顯示C.I.=0.086 < 0.1，C.R.=0.095 < 0.1，符合一致性程度。本研究經數據統計分析後，探討高中職學生購買咖啡飲品決策因素主要準則與次要準則之排序結果，提供相關產業與專家學者進行學術研究探討、制定行銷策略、推廣咖啡文化時予以參考。

弘兼憲史雞尾酒＆酒吧入門講座

為了解決基本調酒的問題，作者弘兼憲史 這樣論述：

想像在旅館的小酒吧裡，昏黃的燈光下，和坐在對面的他深情對望。 這時候他拿起一杯香檳雞尾酒，輕聲的說：「為妳的眼眸乾杯！」 就算他不是《北非諜影》裡的亨佛萊包嘉，妳也很可能會因為那浪漫的氣氛， 以及微帶金?色、口感纖細的雞尾酒， 進入一種微醺的粉色世界。 　　雞尾酒被稱之為愛情的媚藥，它就是有種魔力，讓人身陷在它的口感及色澤的漩渦中。　　本書由知名的日本漫畫家弘兼憲史操刀，加上日本「國際調酒協會名譽相談師」澤井慶明共同合作。書中除了有147種調酒配方，還有各種有趣的調酒知識、典故、調酒術語，及酒吧裡的禮節教學。讓你輕鬆的了解雞尾酒的各種知識，還能一邊欣賞弘兼憲史的漫畫。　　不管你是不了解調酒的新

手，還是想要深入理解的中高階人士，都可以藉由這本書享受到無限樂趣！作者簡介弘兼憲史（1947年9月9日）　　日本山口縣岩國市出生。小學時是手塚治虫的漫畫迷，一心想成為漫畫家。妻子是漫畫家柴門文。　　早稻田大學法律學系畢業後，1970年進入松下電器產業的廣告宣傳部任職，於1973年離職。從1974年起發表作品。1980年代起將矢島正雄的原著改編為《人間交叉點》短篇漫畫集，得到高評價。1983年開始連載《島耕作》系列漫畫。深刻刻畫出日本經濟與企業的發展與走向，更是各企業體不可不看的經典範本。　　弘兼憲史曾獲得「小學館漫畫獎」及「講談社漫畫獎」兩大獎。著有《政治最前線》、《真相夜線》、《黃昏流星群》

及《島耕作系列》等多部代表性漫畫作品。由於本身對葡萄酒頗有研究，因此其它著作還有《弘兼憲史香檳講座》、《弘兼憲史雞尾酒及酒吧講座》、《弘兼憲史法國葡萄酒講座》、《弘兼憲史世界葡萄酒講座》（系列酒書由積木文化陸續出版）。 前言??2 第1章 這種時候該喝什麼雞尾酒？ 雞尾酒基本款43??11 想與憧憬的異性一起喝╱香檳雞尾酒╱想要浪漫，就要選擇香檳??12 從乾杯開始！╱基爾、金巴利蘇打╱乾杯要使用令人心情愉悅的明亮雞尾酒??14 想要感受熱帶風情╱鳳梨田╱果香濃郁，充滿南洋情趣??16 在值得紀念的日子裡╱巴黎人、綠色費士╱配合誕生石的顏色，值得紀念的一杯雞尾酒??18 推薦給酒量差的人

╱可可費士、泡泡╱香甜酒摻蘇打，喝起來毫無壓力??20 希望製造一點性的吸引力╱床笫之間╱名稱具有深意的雞尾酒??22 想在吃飯前喝一杯╱馬丁尼、曼哈頓╱晚餐前來一杯，裝滿幸福的雞尾酒??24 想推薦給心愛的人╱碰壁哈威╱別小看香甜順口的雞尾酒??26 想要一口氣迅速解渴╱莫斯科騾子、香堤╱絕佳的口感讓人想要一飲而盡??28 偶而也想享受孤獨╱往日情懷╱一個人沉浸在過去的回憶中……??30 在天寒地凍的日子裡╱熱奶油蘭姆╱讓全身充滿暖意的熱雞尾酒??32 代替飯後甜點╱亞歷山大、譏諷者、側車╱適合餐後享用的三種美味??34 推薦給完全不會喝酒的人╱雪莉鄧波兒、佛羅里達╱完全不含酒精的雞尾酒??

36 在炎熱的大太陽底下╱霜凍黛克瑞╱連名人也熱愛的盛夏美味??38 想要體驗異國風情的話╱舊金山、哥本哈根╱用雞尾酒來一趟世界之旅吧??40 想跟朋友開心地聊天╱天堂樂園、薄荷茱莉普╱來杯明亮開朗的雞尾酒??42 偶而想要耍耍酷╱伏特加馬丁尼、含羞草╱一點就整個人帥氣起來??44 代替餐點的一杯酒╱公牛、血腥瑪莉╱感覺就像湯品或莎拉??46 想要大醉一場╱尼可拉斯加、地震╱今晚要挑戰高酒精濃度的烈酒??48 其他的12種雞尾酒基本款╱多認識一些雞尾酒，才能當個行家??52 第2章 有了這些知識， 享受雞尾酒將更有趣??57 什麼是雞尾酒？╱種類無限的複合式飲料，餐前跟餐後適合的雞尾酒也不相同

??58 雞尾酒的種類╱短飲型雞尾酒應該盡快喝完，長飲型雞尾酒應該慢慢品嚐??60 如果想要預測酒精濃度╱事先記住基酒的酒精濃度，只要知道調製法就可以正確推算度數??62 雞尾酒的顏色與裝飾╱雞尾酒的魅力不僅只於味道，外觀也是相當重要的??64 好酒要用好杯子來喝╱杯子的種類五花八門，常用的大約五、六種??68 能夠讓酒更加美味的下酒點心╱喝雞尾酒最適合吃橄欖，在外國是最具代表性的下酒點心??72 偶而可以嘗試看看特調飲品╱每家酒吧都有特調飲品，不但好喝而且價格實在??74 同一款雞尾酒也有許多不同的調製法╱馬丁尼、琴費士╱越單純的東西越能展現品味的不同??76 第3章 在酒吧內， 最受歡迎的

還是威士忌??79 威士忌是什麼樣的酒？╱跟啤酒一樣是以麥芽製造，「波本」、「蘇格蘭」都是威士忌的種類??80 蘇格蘭威士忌是威士忌的龍頭╱煙燻的香氣、醇美的口感╱全世界最受歡迎的威士忌??82 想理解蘇格蘭威士忌就從調和式威士忌開始╱調和式威士忌的香氣宛如是場交響樂╱平衡感絕佳，人人喜愛的好酒??86 以單一麥芽威士忌來比較蘇格蘭威士忌的特色╱氣候、風土、水╱威士忌的風味依蒸餾廠而不同??88 歷史悠久的愛爾蘭威士忌╱愛爾蘭是威士忌的發源地╱愛爾蘭威士忌香味濃郁、充滿個性??92 波本是極受歡迎的美國威士忌╱波本威士忌以玉米為主要原料，獨特的風味受到大家的喜愛??94 加拿大威士忌與日本威士

忌的差別╱加拿大威士忌口感清淡，日本威士忌前景看好??96 威士忌的味道依喝法而不同╱只要別太冰就可以了，威士忌並沒有所謂的正確喝法??98 第4章 關於 基酒的知識??101 酒是什麼？╱所謂的酒就是含乙醇的飲料，可以分為三大類??102 琴酒是醫生製造的酒╱誕生於荷蘭的藥酒，有著清爽的香草香氣??108 琴酒是雞尾酒最常使用的基酒╱最受歡迎的雞尾酒基酒，即使純飲也是爽口好喝??110 伏特加是誕生於俄羅斯的酒╱以白樺木炭過濾，顏色透明╱沒有強烈的特殊風味，非常適合調製雞尾酒??112 伏特加是一種隨心所欲的基酒╱跟任何材料都能夠搭配得天衣無縫，但小心別喝太多了??114 蘭姆酒是甘蔗做的酒

╱誕生於加勒比海，一喝入口馬上心情愉快??116 蘭姆酒在使用上必須注意種類╱種類不同，適合搭配的材料也不同╱適用範圍最廣的是白色蘭姆酒??118 龍舌蘭酒是用一種蘭花的莖製造的╱沐浴在墨西哥艷陽底下的熱情之酒╱與萊姆及鹽的搭配性絕佳??120 白蘭地是蒸餾酒的女王╱葡萄酒蒸餾而成的典雅之酒╱干邑地區的白蘭地最有名??124 白蘭地適合在餐後休憩時享用╱在用餐過後悠閒地品嚐╱水果白蘭地也值得一試??126 香甜酒的顏色及味道五花八門╱在蒸餾酒中加入植物精華╱梅酒也是香甜酒的一種??128 香甜酒是雞尾酒界的明星╱什麼樣的味道都有的酒╱挑戰自製香甜酒也很有意思……??130 葡萄酒是歷史最悠久的

酒╱用葡萄製造出世界上最古老的酒╱美味超越了時代與國界??134 調製雞尾酒的葡萄酒應選擇辛辣型╱調製雞尾酒，應選擇平價的辛辣型葡萄酒╱如果要純飲的話，建議搭配餐點??136 啤酒是人們最熟悉的酒╱啤酒的魅力在於麥芽與蛇麻的微苦味╱全世界最多人喝的酒??138 啤酒是剛做好的最美味╱新鮮度是關鍵╱剛做好的啤酒才是最好喝的！??140 第5章 點一根雪茄， 在酒吧內享受一段悠閒的時光??143 酒吧也分很多種╱街上的酒吧及飯店中的酒吧╱挑選時以「人」為基準??144 關於調酒師的知識╱調酒師是酒吧或飯店的門面，在外國甚至是那個國家的門面??146 酒吧中的禮節╱酒吧是一個悠閒享樂的場所╱就算喝醉

也應該維持形象??148 想要更內行地喝雞尾酒╱檸檬、柳橙，擠完放杯內，吃完放杯外??150 挑戰雪茄╱形狀跟香氣皆五花八門╱今晚，找一根中意的雪茄吧??154 學習雪茄的抽法╱抽雪茄的重點在享受香氣╱搭配餐後酒，體會最快樂的時光??156 完美地劃下句點╱想體會雞尾酒的美味，就別喝超過三杯╱當個一直被喜歡的客人??162 第6章 體驗當個專業調酒師， 嘗試自己調製雞尾酒??165 必備的基本調酒道具╱好想在家調製雞尾酒！╱工欲善其事，必先利其器??166 在家也能輕鬆調製的雞尾酒╱琴酒、伏特加、蘭姆酒╱在冰箱放得冰涼，就是專業級的美味??170 副材料中的水果蔬菜必須好好利用╱只要有一顆檸檬

就可以做出好幾種雞尾酒??172 副材料中的冰塊及水也會影響味道╱做好的冰塊再放回冰箱，就可以變成專家所用的美味冰塊??176 副材料中的砂糖、糖漿可以增加甜度╱最適合調製雞尾酒的是白砂糖╱嘗試自製糖漿吧??178 準確地測量材料份量╱量杯及吧叉匙╱依照調製法的指示使用道具??180 混合材料的技巧╱只要能將材料混在一起就OK╱可以嘗試找出自己最喜歡的做法??184 為雞尾酒做最美的裝飾╱擠檸檬皮、加鮮奶油╱裝飾方法非常多樣化??188 與朋友一起享受雞尾酒╱學會臨機應變地調製雞尾酒之後，可以嘗試跟朋友們辦個雞尾酒PARTY??190 想要精通雞尾酒調製法╱可以挑戰發明自己的獨創雞尾酒，也可以

進雞尾酒學校就讀??192 附錄╱雞尾酒調製法專欄??194 雞尾酒英文名稱索引??221 雞尾酒小記 ●秀出男人本色， 以個人的雞尾酒風格展現帥氣一面??50 ●雞尾酒與酒吧再次蔚為風潮， 美味的雞尾酒不再遙不可及??66 ●日本威士忌的價值將逐漸浮現 蘇格蘭單一麥芽威士忌越來越受歡迎??90 ●啤酒喝到一半來點阿瓜維特酒， 是最不會反胃的聰明喝法??106 ●春天苦、夏天酸 每一個季節都應該選擇合適的雞尾酒??122 ●侍酒師與調酒師 同樣熟悉酒的味道，工作內容卻大異其趣……??132 ●日本的酒吧與外國的酒吧頗有不同， 日本的酒吧較不會令女性望門卻步??152 ●現在的雞尾酒比一百年前還

要辛辣 雞尾酒也會隨著時代而逐漸演變??182 調製法中的標示說明 圖型解釋 短飲型雞尾酒 →參閱P60 長飲型雞尾酒 →參閱P60

溫泉水應用於冷萃咖啡風味之研究

為了解決基本調酒的問題，作者周淑娟 這樣論述：

近年來咖啡豆進口量增長快速，無論進口數量或金額皆同步成長，咖啡近年來已成為全球最受歡迎的飲品之一。尤其是在炎炎的夏季，冷萃咖啡已成為一種流行現象，並為咖啡行業注入了新的活力。人類不斷積極開發自然資源並予以利用，溫泉水即為人類長期開發之自然資源。本研究分別用逆滲透RO水、知本溫泉水、四重溪溫泉水、礁溪溫泉水、金崙溫泉水五種試驗水樣作為冷萃咖啡之樣本，探討溫泉水對冷萃咖啡風味的影響。本研究試驗以感官品評及儀器檢測二部分進行之，感官品評以各水樣冷萃咖啡產品之外觀、口感、香味等之喜好性及產品之飲用後在口中風味（酸味、苦味、甜味）之感受變化進行調查，另一方面則應用儀器檢測紀錄冷萃咖啡之濃度﹑酸鹼度、導

電度、總溶解固體物等數值變化情形。感官品評統計分析結果顯示﹕整體表現以金崙溫泉及逆滲透RO水樣冷萃咖啡接受度最高，知本溫泉冷萃咖啡接受度最低。此外，儀器量測結果發現﹕礁溪溫泉﹑四重溪溫泉水﹑金崙溫泉水這三種水樣在製備冷萃咖啡後，導電度與總溶解固體量等二項增加量為最多，其次是知本溫泉水，增加最少的是逆滲透RO水。