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So delicious!學做異國料理的第一本書：日式‧韓式‧泰式‧義大利‧中東‧西班牙‧西餐，一次學會七大主題料理

為了解決嘉義砂鍋魚頭推薦的問題，作者李香芳,林幸香,林麗娟 這樣論述：

從基本的食材認識、高湯熬煮， 到進階的120道食譜，風味道地且具代表性， 料理新手必學的異國料理， Step by step，初學者也能做出大廚級美味！ 　　想知道如何熬出道地的日式高湯嗎？ 　　想學會製作韓式常備小菜的撇步嗎？ 　　想了解如何善用香料，為中東料理畫龍點睛嗎？ 　　還有各種食材的運用， 　　以及煮出彈牙義大利麵以及美味傳統燉飯的祕訣…… 　　 　　本書以日式、韓式、泰式、義大利、中東、西班牙、西餐7大主題分類， 　　收錄120道異國料理食譜， 　　由淺入深、循序漸進的食譜教學， 　　一次滿足你對異國料理的渴望！ 　　 　　日式料理：鮭魚卵軍艦壽司、野菜天婦羅、牛肉壽喜燒…

… 　　韓式料理：甜辣年糕、海鮮蔥餅、人參雞湯…… 　　泰式料理：月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、椒麻雞…… 　　義大利料理：奶油蘑菇煙燻培根筆管麵、羅勒海鮮細扁麵、番茄野蔬燉飯…… 　　西班牙料理：傳統海鮮湯、新派什蔬燴蛋、傳統西班牙海鮮鍋巴飯…… 　　中東料理：薑黃雞肉飯、阿拉伯比薩、燉牛肉蔬菜佐庫司庫司…… 　　西餐：奶油洋菇濃湯、紅酒燴牛肉、普羅旺斯烤小羊排…… 　　 本書特色 　　 　　7大類料理，各領域專家不藏私教學！ 　　集結日式、韓式、泰式、義大利、中東、西班牙、西餐料理等領域的專家，教你一次完整學會7大類異國美味。 　　 　　100+道食譜，煮出豐富味美的道地異國餐！ 　　本書超過10

0道食譜，跟著步驟step by step，完成一道道豐富味美的異國佳肴。 　　 　　基礎到進階，初學者也能輕鬆上手！ 　　從基本食材認識、高湯熬煮，到進階食譜，初學者可以更輕鬆、扎實地學會異國料理。 　　

嘉義砂鍋魚頭推薦進入發燒排行的影片

竹籬笆裡的飯菜香-眷村菜初探

為了解決嘉義砂鍋魚頭推薦的問題，作者林芳琦 這樣論述：

1949年的大遷徙，許多以為是暫時性來臺的居民落腳眷村，落地生根，因時代更迭、政策變更，眷村也面臨拆遷改建。然而，近期竄起的眷村菜在坊間廣為流行，成為一個嶄新的名詞；雖然有少數的眷村菜相關書籍及食譜，媒體也時常報導眷村菜的美味與經營的商家，但學術上卻少見對眷村菜進行有系統的研究。因此，本研究目的有三：一、釐清眷村菜的內涵、形成與發展；二、分析眷村菜與外省菜的差別；三、探討眷村菜在臺灣飲食文化中的定位與未來可能的方向。 本研究透過文獻研究、焦點團體法與深度訪談分析後發現，眷村菜形成於1949年以後的眷村及眷村周邊的環境。眷村的日常飲食是就地取材、隨興製作、簡單、下飯的家常料理，且食

材物盡其用，並具有延續性；非常飲食則不同於平常的飲食特徵，不但有豐富的材料，菜色多樣化，且具有家鄉味。「融合」是眷村菜與外省菜或其他菜色最明顯的差異，眷村常見的「串門子」氛圍，與不同省籍的聯姻關係，致使眷村的飲食產生的平行流動，使得飲食上融合大陸各省與本土臺灣味的「眷村菜」，成為有自己獨特個性的「臺灣飲食界的特有種」。 隨著媒體的報導、眷村菜的推廣，以及眷村菜餐廳的興起等因素，「眷村菜」這個嶄新的名詞已獲得多數人的認同，無論如何，都不能忽視它確確實實地在臺灣已存在逾六十餘年，對臺灣的飲食文化產生不容小覷的影響。

樂暢人生報告書：魚夫全台趴趴走

為了解決嘉義砂鍋魚頭推薦的問題，作者魚夫 這樣論述：

魚夫手繪，重現日治時期台灣七大經典火車站： 基隆驛、台北驛、新竹驛、台中驛、嘉義驛、台南驛、高雄驛 　　味蕾，有助於喚醒腦細胞裡封存的生活片段; 　　昔日建築，則讓我們回味過往曾有的美麗。 　　魚夫帶你全台趴趴走，看建築、吃美食。 　　深入走訪各地舊時風情，感受老城底蘊深厚的人文與歷史。 　　台灣是個寶島，集南北珍饈、天下之精華。魚夫年過半百後，開始樂暢人生，全台趴趴走，吃小吃，也看建築（那些被拆掉的，魚夫畫回來了），深入走訪各地舊時風情。講的不只旅遊、美食，而是用一個實在生活者的眼光，來感受老城底蘊深厚的人文與歷史。 　　書中收錄魚夫精細手繪七座古早火車站（基隆、台北、新竹、台

中、嘉義、台南、高雄），以此為骨幹，探訪多元美食小吃及老城建築身世，並配以豐富手繪圖，加上親自拍攝與剪輯的影片（掃描書中各篇QR Code即可連結看影片），閱讀文字之餘，還能立刻飽覽當地風光，細細品味老城舊事。 史無前例，七大市長，手牽手推薦﹗ 　　台北市長柯文哲：有人問我你今晚吃了什麼？我常回答：反正就是醣類、蛋白質、脂肪之組合而已。我是完全和美食扯不上關係的人，結果這本書我竟然一口氣從頭到尾讀完還津津有味。 　　基隆市長林右昌：閱讀本書，就像跟著魚夫大哥一路描繪、品嘗、賞味台灣，讓人心神嚮往，也讓人食指大動。 　　台南市長賴清德：（本書）從台灣頭走遍台灣尾……手繪台灣日治時期七大火

車站，深入淺出介紹台灣常民小吃飲食文化……匯聚成這本圖文並茂的祕笈。相信讀完之後，可以大增對台灣飲食文化的功力。 　　高雄市長陳菊：乍看，這是一本名人導覽的類旅遊書。……一讀之下，很驚豔。 　　嘉義市長涂醒哲：展書閱讀，就像品嚐一杯富有層次感的好咖啡，凝香回甘，覺得身在台灣是如此美好呢！ 　　　 　　新竹市長林智堅：一場場圖文並茂的知識性饗宴，讓人由衷體會，真正品嚐美食，不只於味蕾的感動，背後的故事，讓滋味更豐盈深刻。 　　台中市長林佳龍：魚夫以全國七大驛站為經，地方知名小吃為緯，追本溯源，令人恍然大悟，台灣土生土長的融合文化從何而來。 　　（依來稿順序排列）