品種品系的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

馴化：改變世界的10個物種

為了解決品種品系的問題，作者羅伯茲 這樣論述：

英國《經濟學人》《週日郵報》年度選書 媲美《槍炮、病菌與鋼鐵》《人類大歷史》 　　從一萬一千五百年前農業萌芽開始 　　到人類有文字記載 　　狗、小麥、牛、玉蜀黍、馬鈴薯、雞、稻米、馬、蘋果、人類 　　如何改變世界文明 　　數十萬年前，人類祖先靠狩獵、採集野生動植物而生，之後發生革命性變化，遠古人類與其他物種的互動形式改變了。人類開始馴化它們，人口因而急速成長，文明便出現了。 　　一般認為，我們今日的文明進展與科學革命、工業革命息息相關，但鮮少人注意，不管科學或工業的發展都與自然息息相關，尤其人類馴化自然動植物的結果，才是影響人類文明演變的關鍵。 　　我們已經習慣科技改變人類生活的概

念，但直到科學革命發生之前，人類的創新大多奠基於大自然：馴化動植物，以及從它們身上取得資源，例如羊毛、棉花。 　　本書作者羅伯茲（Alice Roberts）講述十個物種的深遠歷史，從一萬一千五百年前農業萌芽開始寫起，直到人類有文字記載為止：狗、小麥、牛、玉米、馬鈴薯、雞、稻米、馬、蘋果，當然也包括人類自己，如何透過馴化、教養，不僅適應生存環境，成為人類盟友，讓人類生活更美好，且影響人類文明每階段的發展，但也改變了自然秩序，使生態環境陷入危機。 　　本書作者具有多重身分，她是醫學博士、解剖學家，亦專精考古學、人類學及古病理學。她以淵博的知識及生動文字，帶領讀者穿越歷史長河，探索人類起源，以

及人類馴化其他物種的歷史，深具啟發，內容廣博且讓人著迷，將改變我們看待人類自身和其他物種的方式。 得獎記錄 　　英國《經濟學人》《週日郵報》年度選書 導讀 　　清華大學生命科學系助理教授／泛科學專欄作者 黃貞祥 推薦 　　《國家地理》雜誌繁體中文版總編輯 李永適 　　國立自然科學博物館館長 孫維新 　　成功大學生命科學系特聘教授 蔣鎮宇 　　交通大學傳播與科技學系教授兼系主任 魏玓

品種品系進入發燒排行的影片

四大烏龍茶加工製造與風味探討

為了解決品種品系的問題，作者藍芳仁 這樣論述：

烏龍茶生產製造分布於臺灣、閩北、閩南及廣東四區域，本研究整理文獻 及研究者多年茶業工作經歷並分析影響茶葉風味之感官因子。探討這四大區域 烏龍茶，在天然氣候條件、茶樹品種、葉片結構、加工工藝，以瞭解茶葉經加 工所產生的化學變化及風味品質特徵。臺灣烏龍高山茶的茶樹品種屬於灌木 型，茶樹品種有青心烏龍、臺茶12號、四季春等，輕度發酵工藝使茶葉保有茶 葉原有清香味，特點在茶葉滋味醇和及花香高。閩北烏龍武夷岩茶的茶樹品種 多樣化多屬於灌木型，品種有肉桂、水仙等，製造高發酵高焙火，強調燉茶的 焙火香，特點在茶葉滋味甘醇焙香顯。閩南烏龍安溪清香型屬於灌木型，品種 有鐵觀音、黃棪等，製造形式與臺灣烏龍茶相同

，因改良原傳統工藝，仿效臺 灣高山茶的清香型，特點在茶葉滋味醇和花香高。廣東烏龍鳳凰單叢茶樹品種 屬喬木型，以大烏葉單叢為主，因喬木型茶種柵狀組織薄、海綿組織厚，茶多 酚含量高而滋味強，應用製造工藝充分萎凋、聚堆發酵，使花香、鮮味明顯， 仍保留大葉種特色滋味強、澀味重，特點在茶葉香氣明顯持久，滋味濃強。不 同加工形態茶葉風味有明顯差異。綠茶未經發酵工藝，青草味、鮮味明顯較 強。大葉種製造紅茶，經充分發酵甜味、果香明顯，仍保留大葉種滋味濃強、 澀味重特色。普洱茶加工工藝與綠茶相同，唯乾燥(中國國家標準GB/T2111- 208)須陽光暴曬及採用非密閉方式包裝資材，陳味非常強，花香、青草味弱。茶樹

型態不同，因加工製造工藝相同，風味會因工藝相同而相似，但仍保 持其茶樹型態的特殊滋味。本研究針對灌木與喬木不同樹型之四大烏龍茶和臺 灣高山不同年份烏龍茶，進行茶葉風味感官品評，分別以茶葉風味九項因子: 花香、甜味、蜂蜜味、果香、苦味、澀味、鮮味、青草味及陳味進行描述，並 採用雷達圖呈現五個級距，結果顯示:灌木與喬木不同樹型製作烏龍茶呈現不同感官茶風味，灌木類臺灣烏龍梨 山高山茶感官評鑑顯示花香、甜味、鮮味呈現相當顯著，苦澀味低;綠茶顯示 甜味、鮮味、青草味呈現顯著，苦澀味稍高。喬木類廣東烏龍鳳凰單叢茶感官 評鑑顯示花香、甜味、蜂蜜味、果香、鮮味呈現相當顯著，澀味稍偏高;大葉 紅茶顯示甜味、蜂蜜

味、果香、澀味呈現相當顯著;普洱茶顯示陳味、甜味、 果香呈現相當顯著，澀味稍高。臺灣高山茶不同年份茶品對茶葉風味感官因子影響結果顯示， 2018 年甜 味、鮮味呈現相當顯著，花香、青草味顯，陳味弱; 2019 年青草味呈現顯著，花香、甜味、果香顯，苦澀味弱; 2020 年甜味、鮮味、青草味呈現相當 顯著，花香顯。苦澀味低、陳味弱，以新茶品評表現最佳。四大烏龍茶區之茶品對茶葉風味感官因子影響結果顯示，臺灣烏龍梨山高 山茶感官評鑑，顯示花香、蜂蜜味、果香、鮮味、青草味呈現相當顯著，陳味 無、苦澀味極低;閩南烏龍安溪鐵觀音清香型顯示花香、果香、鮮味、青草味、 澀味呈現明顯，閩北烏龍武夷岩茶顯示花香、

甜味、果香、鮮味呈現相當顯 著;廣東烏龍鳳凰單叢茶顯示花香、蜂蜜味、果香呈現相當顯著。建議政府或有公信力機關團體，訂定臺灣茶區各特色茶之相關標準，讓茶 農、茶商、消費者有依循方向，防止臺灣各特色茶因茶商銷售而改變工藝，導 致品質漸漸離開原本特色茶之風味。

文蛤生物學及養殖技術

為了解決品種品系的問題，作者林志華（主編） 這樣論述：

以浙江萬里學院海洋貝類種質資源發掘利用研究團隊、浙江省海洋水產養殖研究所和江蘇省海洋水產研究所相關團隊近十余年的研究進展為基礎，歸納總結了國內文蛤養殖生物學和增養殖技術相關領域的研究成果。《文蛤生物學及養殖技術》共分9章，重點介紹了文蛤分類地位和資源分布、形態學、生態生理學、營養與藥用價值、繁殖生物學、遺傳學、遺傳育種、人工育苗、養殖技術等方面內容。林志華，1965年生，博士，博士生導師，二級研究員，享受國務院政府特殊津貼專家。浙江萬里學院「水產種質資源高效利用技術研究」省重點實驗室主任、農業部國家貝類產業技術體系崗位科學家，中國動物學會貝類學分會常務理事、中國水產學會海水養殖分會委員、浙江省

水產學會理事、浙江省水產標准化技術委員會委員、浙江省農業新品種選育重大科技專項咨詢專家。長期從事海洋灘塗貝類種質資源、繁育和遺傳育種研究，研究成果已獲浙江省科學技術獎一等獎1項、中華農業科技進步二等獎等省(部)級科技進步獎二等獎6項；在國內外學術期刊發表研究論文100余篇。 第一章緒論 第一節分類地位與資源分布 一、分類地位 二、分布與資源 第二節文蛤養殖產業技術發展歷史與現狀 參考文獻 第二章形態學 第一節外部形態 一、一般形態學 二、不同地理群體的形態變異分析 第二節內部構造 一、消化系統 二、呼吸系統 三、生殖系統 四、循環系統 五、神經系統 六、排泄系統 參考文獻

第三章生態生理學 第一節生態習性 一、生活方式 二、移動習性 三、潛灘習性 四、對水溫及鹽度的適應 五、對干露的適應能力 第二節攝食與生長 一、撮食生理 二、生長 第三節呼吸和排泄生理 一、溫度對文蛤耗氧率、排氨率的影響 二、鹽度對文蛤耗氧率、排氨率的影響 三、氨氮對文蛤耗氧率、排氨率的影響 四、溫度和規格對文蛤耗氧率的影響 第四節環境生物學 參考文獻 第四章營養與藥用價值 第一節營養價值 第二節藥用價值 參考文獻 第五章繁殖生物學 第一節性腺發育與配子發生 一、文蛤的性腺發育 二、精子的形態和超威結構 第二節繁殖季節與生殖周期 一、繁殖季節 二、生殖周期 第三節產卵與受精 一、文蛤精子入卵過

程的掃描電鏡觀察 二、文蛤受精過程的細胞學觀察 第四節胚胎發育 一、早期卵裂 二、多精入卵和多極分離 第五節變態與附着 參考文獻 第六章遺傳學 第一節文蛤染色體及核型 一、文蛤染色體數目的快速確定技術 二、文蛤染色體數目及核型分析 第二節群體遺傳學 一、文蛤不同群體的同工酶分析 二、基於形態參數和AFLP標記的不同地理群體遺傳變異分析 三、廣西兩種文蛤的分子生物學鑒別 第三節分子遺傳學 一、生長因子受體結合蛋白2基因研究及SNP位點篩查 二、HDAC1基因克隆、時空表達及生長相關SNP位點篩查 三、MSTN基因克隆及與生長性狀的相關性分析 四、smadl／5、smad3基因克隆及生物信息學分析

五、α—淀粉酶基因克隆、表達及與生長的相關性分析 六、類胡蘿卜素富集相關基因克隆及其與殼色的相關性分析 參考文獻 第七章遺傳育種 第一節新品種（品系）培育 一、文蛤「萬里紅」新品種的選育 二、文蛤「科浙1號」新品種的選育 三、文蛤「萬里1號」新品系的選育 四、文蛤「萬里2號」品系 五、文蛤抗病新品系 第二節新品種（品系）的遺傳分析 一、文蛤「萬里紅」殼色的鑒定與分析 二、4個殼色花紋品系的遺傳差異分析 三、利用微衛星標記對文蛤4個殼色花紋品系的遺傳分析 四、不同群體雜交F1代早期生長性狀的研究 五、山東種群與江蘇種群雜交及自繁子代的遺傳差異分析 參考文獻 第八章苗種培育技術 第一節育苗場設施

一、育苗場址的選擇 二、苗種培育室和餌料培育室 三、配套供電、供熱、供氣設備設施 四、水處理和供水系統 第二節單胞藻餌料培養 一、適宜單胞藻餌料篩選 二、單胞藻餌料培育 第三節親貝培養與促熟 一、自然培養 二、促熟培養 第四節催產與孵化 一、定期鏡檢親貝性腺成熟度 二、催產和孵化海水水質要求 三、產卵與孵化 第五節浮游幼蟲培育 一、培育環境條件 二、幼蟲檢查 三、換水和移池 四、餌料投喂 第六節變態附着和稚貝培育 一、日常觀察 二、附着准備 第七節苗種中間培育 一、場地選擇 二、場地整理、清淤與消毒 三、苗種放養 四、池塘水質管理與肥水措施 五、日常管理 六、敵害防范 參考文獻 第九章養殖技

術 第一節灘塗養殖技術 一、水質條件 二、灘面整理與改良 三、防逃設施 四、苗種選擇與播放 五、灘塗護養與增殖放流 六、其他技術措施 七、收獲 第二節池塘養殖技術 一、養殖池塘的准備 二、苗種放養 三、日常管理 四、起捕收獲 五、包裝運輸 第三節敵害與病害防控 一、常見敵害生物種類 二、敵害防治技術 三、文蛤養殖病害死亡暴發情況概述 四、病害種類 五、病害防控技術 參考文獻

桂花窨製臺灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究

為了解決品種品系的問題，作者邱曉嫈 這樣論述：

本研究主要透過選擇適合項目法(Check-All-That-Apply, CATA)法及消費者分析中之九分法定量差異分析(9-Point hedonic scale)，探討消費者對桂花窨製台灣烏龍茶之感官品質及香氣特徵研究。主要研究結果如下：桂花窨花狀態選擇：全開花朵綻放中期階段，在窨製過程中能較長時間保持生機，有利於茶胚吸香。密閉空間內桂花茶窨製工藝參數優化：通過感官審評結合理化成分分析發現，配花量、窨製溫度對花茶品質產生顯著影響，而窨製時間對品質各方面影響較小。在CATA分析中，所有103的描述語裡，以果香味及花香餘味在統計上最為顯著，消費者品評時的有最多人明顯感知。茶菁味是最特別的描述

語，不同窨製條件的茶樣，其茶菁味感知的差異最大，結果提供窨茶過程中焙火與桂花使用對於茶菁味減少的重要性。感官品評結果顯示受試消費者對實驗茶樣品，在整體接受性(整體、外觀、香氣、風味、口感、餘韻)的平均分數是介於5分的「沒有喜歡不喜歡」到7分的「有點喜歡」之間，而各不同製備方式之窨茶樣品，在整體、風味、口感及餘韻等品項之喜歡程度並無差異。由於各感官品質的測試結果分數並沒有落到5分以下，結果顯示桂花烏龍茶沒有被不喜歡的情形。重度培火烏龍茶加上窨製桂花後增加茶湯甜味強度，減少苦味強度、酸味強度、澀感強度，測試者對於烘焙處理有感，且與描述語苦餘味、濃郁感、果香味、熟果香味及果香餘味關聯。至於桂花香氣，

則在低、中溫焙火的條件，比較能夠做出對於產品感官品質的貢獻，某種程度指出需要有比現有窨茶條件桂花的比例，方能強化桂花烏龍茶桂花的特徵香氣。運用GC/MS分析比對，窨製後的桂花烏龍茶香氣物質分析，結果顯示桂花、烏龍茶及桂花窨烏龍茶分別測得139種、56種以及119種的揮發性氣體成分，本試驗結果顯示桂花的氣體成分組成遠多於烏龍茶。窨茶樣品之揮發性成分初步鑑別得到計有119種，雖略低於桂花但高於烏龍茶樣品，顯示窨茶過程成功提高了桂花烏龍茶樣品揮發性氣體組成的豐富性，結果符合預期。關鍵字：窨製、選擇適合項目法、感官品評、桂花烏龍茶、氣相層析質譜儀