咖啡課程的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南(二版)

為了解決咖啡課程的問題，作者河寶淑,趙美羅 這樣論述：

從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！ 　　◆韓國暢銷書榜第一名！ 　　◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！ 　　◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！ 　　◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的組合，讓咖啡世界變得更加寬廣。 　　◆詳盡說明各種咖啡器具和咖啡杯的挑選指標和構造功能，探索反映時代潮流的時尚萃取器具和市售產品。 　　◆從讓炎炎夏日涼爽起來的冰

咖啡到用冷水泡出柔和風味的荷蘭咖啡，從義式濃縮咖啡到用奶泡拉花來設計咖啡，介紹豐富多元且新穎的咖啡品項和咖啡世界。 　　◆分享咖啡的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識，以及藝術作品中出現的咖啡及其蘊含的有趣逸事，呈現咖啡迷人又充滿魅力的多樣風貌。 　　◆詳細解說咖啡新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法，以及常見問題與解決方法。 　　泡杯美味的咖啡並非難事，即使沒有受過專業訓練，只要掌握從挑選咖啡豆到萃取咖啡的每個關鍵過程，就能享受到與咖啡館相比毫不遜色的美味咖啡。 　　啜飲早安咖啡喚醒嶄新的一天，一邊與好友閒話家常，對許多人來說，沒有咖啡的生活，就像沒有綠洲的沙漠一樣。到底咖啡的魅力是什麼

，為什麼如此吸引人？ 　　本書全方位介紹咖啡的一切，搭配近500張精美圖片，從栽種到採收，從加工到生豆，從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各種器具、味道搭配到特殊品項，再從歷史文化到產地之旅，讓你完整掌握咖啡的所有資訊、有趣常識、必要知識和沖煮技法，打造出個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！ 讀者好評 　　ph**goo | 推薦 4顆星 　　本書有咖啡相關的全方位內容，咖啡樹、產地、採收、咖啡櫻桃，以及飲用的豆子、烘焙、研磨、各種萃取法與器材、工具等，以及文化方面的資訊，是本內容均衡，收尾完美的咖啡指南。書中還提及電影阿波羅13號中有關咖啡的趣事。在一杯熱咖啡成了必需品而非奢侈品的時候，這

本書讓我更加了解並能喝到美味咖啡。 　　gk**ddl | 推薦 4顆星 　　本書真的是「咖啡的一切」，書裡有滿滿精美的照片，條理分明又容易理解，讀來毫無負擔，是本咖啡迷都會喜歡的書。雖然我無法100%活用全部內容，但只要我有興趣想了解，這本書都具備了所有必要資訊。   　　am**fati72 | 推薦 4顆星 　　正想著要喝杯原味即溶咖啡的時候，買下了《咖啡的一切》，如同「一切」這個標題，這本書真的為新手的我說明了咖啡的一切，覺得很棒。甚至連咖啡的味道會因為使用的水而改變都告訴讀者，對只會去咖啡館喝咖啡的我來說很受用，還有要用怎樣的砂糖、咖啡豆與烘焙時間、技術等等，雖然在喝咖啡前就要花不

少工夫，但即使如此，現在我也想脫離上咖啡館的生活，進入自製咖啡的世界。 　　※本書初版為奇光出版《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》

咖啡課程進入發燒排行的影片

咖啡業者之服務化個案研究－以日月星舞咖啡為例

為了解決咖啡課程的問題，作者盧濘渝 這樣論述：

近年來，國內服務產業在市場中蓬勃發展，不管民宿飯店或是咖啡飲品其數量不減反增，導致各家品牌在市場的兢爭中更加劇烈，透過各種不同行銷策略及手法吸引消費族群之注意。而服務的崛起也使以產品為導向的咖啡產業必須透過服務化的方式增加市場競爭能力。因此，本研究為了解服務化對服務產業之影響狀況及成效，並嘗試以質性研究之個案研究法，了解服務化於咖啡產業中之應用與影響進行分析與探討。本研究採用訪談法進行個案研究，研究對象為位於南投魚池鄉之日月星舞，透過訪談結果之分析與研究探討日月星舞創辦人－沈詠為，如何從完全不了解咖啡到成為咖啡達人之過程，藉由提升咖啡品質之方式在競賽中大放異彩，此舉並使日月星舞咖啡被選為國宴

咖啡代表。後期藉由於各公所及學校開立咖啡課程服務使更多人與日月星舞接觸。藉由行銷策略STP及行銷組合4Ps對日月星舞進行分析之結果發現，日月星舞於後期已經慢慢出現服務化之跡象，初期日月星舞都以咖啡產品進行品質及知名度之提升，後期則透過教授咖啡知識及技術之服務，使消費族群轉為對咖啡種植及產業有興趣的人們，藉此可得知服務化對服務產業之影響具正向效果。

零基礎3D立體拉花

為了解決咖啡課程的問題，作者劉昱萱,彭宣綺 這樣論述：

「3D立體拉花」是以傳統平面拉花作為基礎，所開發出的咖啡調製進階   　　技術。透過加熱的方式將空氣和水氣灌注到牛奶中，牛奶中的蛋白質產生熱變性，化學結構被破壞、展開、重組，形成具有親水性及疏水性的嶄新化學鍊。變性蛋白質（Denatured Proteins）的球狀體內含空氣，外面包覆著一層乳脂肪的薄膜，經過重重堆疊，就變成了咖啡拉花的主材料──細緻綿密的奶泡。   　　拉花是一門奶泡的藝術，是氣體與流體的共舞。平面拉花在咖啡上作畫，帶有嫻靜的優雅；而立體拉花則不滿足於平面，強調操作者高超手藝所賦予飲料的動感，要讓奶泡以各種姿態躍然而立，突擊觀者的五感。 在科技發達的今日，自動化機械取代了

大部分人工，但電腦仍無法取代注入靈魂的用心手作。立體拉花具有易逝性的客製化成品，每每為消費者帶來獨特的感動，不僅引起話題性，讓店家以低成本形塑飲食空間的文創氛圍，也能讓消費者一飲而盡，形成撫慰身心的療癒力量。   　　本書作者精研拉花藝術，為立體拉花領域開創無限的可能性，其成果受到產、官、學三方的一致讚譽。本書將作者的拉花心得提煉精簡為各式教程，以明確、清晰的圖文分解，引領新手入門，一起共遊3D立體拉花的美學新天地。

學員參與煮咖啡專業訓練成效之研究

為了解決咖啡課程的問題，作者甄啓強 這樣論述：

為了讓顧客在品嘗咖啡及體驗服務能產生滿意度與忠誠度，除了咖啡豆的品質之外，還有沖泡的技巧和時間掌握與拿捏，更重要的是咖啡師的專業能力。然而，過去研究卻很少探討學員參與煮咖啡專業訓練的學習成效之影響因素。因此，本研究在探討學員參與煮咖啡專業訓練的學習行為、學習態度、學習滿意度、以及學習成效之間的關連性。個案咖啡培訓機構收集參與培訓成員資料，並透過統計分析。資料分析結果顯示，學員參與專業訓練的學習行為對學習滿意度與學習成效有正向顯著影響，學習態度對於學習成效有正向顯著影響。研究資料結果可供提供咖啡專業培訓機構參考，並可以提供參與培訓的學員作為學習之重視。