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中原大學 室內設計研究所 吳燦中所指導 陳映里的 酒店附屬餐飲空間規劃設計研究—以山水行旅為例 （2016），提出咖啡廳桌椅批發關鍵因素是什麼，來自於餐飲空間；餐廳；咖啡廳。
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和日本文豪一起喝咖啡：癮咖啡、閒喫茶、嘗菓子，還有聊些往事……
為了解決咖啡廳桌椅批發 的問題，作者寺田寅彦,萩原朔太郎,古川綠波,木下杢太郎,吉井勇,三好達治,織田作之助,九鬼周造,高村光太郎,岡本加乃子,蘭郁二郎,坂口安吾, 這樣論述：
在咖啡的苦澀和回甘滋味中 和十四位文豪尋味舊時光的種種相遇 在咖啡尚未成為顯學之前 和洋要素融合成日式新風景 每一杯都盛載著每個永遠 在整個城市都是咖啡館，喝咖啡既便利又日常的今天，可曾想過，數十年甚至是百年前的文人，如何看待這有著特殊香氣和複雜滋味的舶來品呢？東京帝國大學教授、散文及俳句作家寺田寅彥（1878-1935）曾說：「有生以來首次品嘗到的咖啡香醇，已完全虜獲了我這個鄉下長大的少年。在對所有異國事物都嚮往不已的孩子心裡，這股既南洋又西洋的香氣，感覺就像是從未知的極樂桃源，遠渡重洋吹來的一縷薰風。」 位居銀座邊陲的春天咖啡館是文人、畫家和演員的最愛
；聖保羅咖啡館有一杯五分錢的濃郁巴西咖啡，還能欣賞自動鋼琴的演奏。走一趟有樂町的藝術咖啡館，各式咖啡豆，任君挑選。當時東京已經有餅乾、蛋糕、軟糖、口香糖、窩夫（鬆餅），甚至有從法國進口的馬卡龍，樣樣都好吃如作夢。「總而言之，在那個時代，那樣的咖啡館，或供應甜點的店家，都令人感到明亮、愉快。於是，照例我又要說『反觀現今的咖啡館』，準備接著感嘆一番。」知名喜劇演員兼飲食散文作家古川綠波（1903-1961）則是有此一說，並寫下了七千字長文，其中甚至提到了二十九種甜點，二十五家甜點店及咖啡館──且多數仍在東京屹立不搖，帶讀者在紙上走訪名店「精品」，遇見新興的時尚與浪漫。 不論您平時有沒有喝咖啡
的習慣，或許在日復一日的生活中也有其他缺少不了的心靈飲品陪伴著你。本書是由不同文學作家接力講述關於尋味咖啡的舊時光和青春往事，是一本寫給大家的非典型文豪咖啡事件簿。 強力推薦 ● 專文推薦 新井一二三｜日本作家、明治大學教授／〈從巴黎、銀座到住宅區小巷〉 ●名人推薦 徐興慶｜中國文化大學日本語文學系教授／外國語文學院院長 陳頤華｜日本文化誌《秋刀魚》主編 韓良憶｜飲食旅遊作家、廣播節目《良憶的人文食堂》主持人 （順序按姓氏筆劃排列）
酒店附屬餐飲空間規劃設計研究—以山水行旅為例
為了解決咖啡廳桌椅批發 的問題，作者陳映里 這樣論述：
餐飲文化與生活密切相關，近年來，在全球化發展之下，旅遊產業蓬勃發展，也間接帶動餐飲相關產業之發展。陽朔興坪為旅遊重鎮之一，擁有豐富的自然景觀、深厚的人文氣息，在交通發達越發便捷的現今，諸多遊客到當地遊覽，以多樣化的服務來提高地方的產值並活化地方產業。本研究欲探討與完成之設計目的如下：1.探討餐飲業、餐飲空間相關文獻與分類，並找尋相關之案例分析，以利日後運用於規劃設計之中。2.針對咖啡廳與餐廳之規劃深入探討，探究其發展之軌跡，思索如何將適宜之設計規劃運用於空間之中。3.為了增加其產業競爭力，探究如何將餐飲空間與在地特色與文化相互結合，創造出具有地方美學的空間。4.研究地方環境與在地的風俗，找尋
適宜之概念發展並將轉化其語彙運用於空間之中，並以2D與3D軟體規劃圖面與模擬空間整體感覺，並輔以適宜之燈光、材質營造出空間氛圍。本研究就餐飲業的相關背景進行初步的探討，並且依循其發展歷程，歸納出現今餐飲業發展之脈絡，針對餐飲空間的規劃進行深入之瞭解，針對本設計研究規劃之範疇進行其相關背景、特性等深入探究，得知餐飲空間於規劃上需注意動線、桌椅配置等細節。而透過餐廳與咖啡廳等相關文獻之探究，掌握兩者的空間特性與機能需求，並且輔以相關案例之研究，分析並歸納出其特點與氛圍，學習並運用於空間規劃之中。此外，針對於本研究基地所在之位址，進行周遭環境之觀察與分析，透過實地的走訪，得知其外部環境、行人與車輛之
動線、客群等相關資訊，以便於設計規劃中結合基地特色與產品主題，進而提出適當之空間配置計畫及策略。本研究設計結合地方產業與文化，並與周遭企業鏈結，提供文化之深度探索，以達到產業連鎖化之經濟效益，於空間設計上保留當地元素，進行重新詮釋及概念之轉化，不僅留有地方原來的樣貌也為其增添另一番韻味，並且藉此達到空間內與外之交流，以達到品味生活、閱讀山水之意涵。