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和風美咖食品股份有限公司的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦吳佩砡,陳芊穎寫的 從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案 和蔡萬利,黃寶元,林聖哲,郭泰王,楊勝凱,羅世超的 異國料理：學做世界美食的第一本書(全新增訂版)都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自布克文化 和翰英文化事業有限公司所出版 。
國立高雄餐旅大學 飲食文化暨餐飲創新研究所 蔡倩玟所指導 張瓈文的 池上米穀粉在烘焙甜點業的應用與發展 （2020），提出和風美咖食品股份有限公司關鍵因素是什麼，來自於池上、米穀粉、烘焙甜點、在地食材、地方文化產業。
而第二篇論文康寧大學 餐飲管理研究所 張承晉所指導 李正嘉的 消費者對日本料理餐具認知之研究 （2017），提出因為有 日本料理、餐具、和食器的重點而找出了 和風美咖食品股份有限公司的解答。
從廚房開始的健康生活：低醣主義粗食正夯─100道全食物低醣料理美味提案
為了解決和風美咖食品股份有限公司 的問題，作者吳佩砡,陳芊穎 這樣論述：
100道全食物低醣料理美味提案 低卡／低醣／少精製／好吃／好做／好看 減脂瘦身零失敗！ 當全世界都在瘋狂「低醣飲食（Low carb diets）」時， 你會不會對「低醣」又怕又愛？ 愛它能快速減肥， 但又怕菜色難看難下口又容易餓？ 愛它能展現曼妙身材， 但又怕它容易復胖？ 愛它能控制體重及血糖風險， 但又吃個東西要一直計算卡路里太麻煩？ 愛它能減少體脂堆積， 但又怕自己做料理很複雜？ 其實「低醣飲食」並沒有想像中的困難，因為在生活美食家 Nancy 及 食尚營養師 Charlotte 的 安排下，只要 14 天，教你如何從「減糖」到 「減醣」來掌握低醣飲食。 書中更將低醣料理分門別類，
從調味好幫手的醬料、早餐營養沙拉、 主菜的肉類及海鮮、主食的麵飯、佐菜的蔬食，到烘焙的午茶甜點， 方便查詢搭配。 每道料理更附上專業的營養表，幫忙計算卡路里及飲食分量，完全落 實無痛苦、無斷食、無影響作息的情況下，讓你吃得更健康、更多元 、更美味！ 本書特色： 1. 減醣14日課表，從「減醣」開始，14天看到希望 2. 容易製作的料理步驟 3. 列出預計烘焙時間及難易度 4. 含有熱量及營養素的成分表 5. 透過每個章節的顏色標籤，快速尋找到你想要製作的料理 6. 不為人知的料理秘技 TIPS 「減糖」，或「減醣」，不是一時興起跟著流行的飲食法。 對我來說，這是一種生活態度，一種生活方
式。 記得剛剛認識 Charlotte 時，我正好要去法國， 她很熱心介紹了甜點必吃咖啡廳，我微笑說：「不好意思！我不吃甜 點。」 她睜大眼睛說：「天啊！實在是太浪費了，去法國不吃甜點 ？？！！」 她當時應該覺得我很奇怪吧？？！！ 高中時期是個小胖妹，各種減肥方法我都嘗試過了。 除了運動之外，飲食真的是占絕大部分因素。對我來說，最容易，也 最可以持之以恆的就是「減糖」，再進階為「減醣」。 「醣」千萬不能不吃，而是要選對食物，知道正確的烹煮方式。 四年多前，開始與 Charlotte 直播，分享健康在家煮系列。 因為是好朋友關係，我們默契十足：我烹調，她分享營養學的部分； 我料理，她計算卡路里跟
營養成分，可以說是合作無間。 這本書我們寫得很認真，因為我們想真心分享健康生活。 因為我深信： 減醣也可以很美味， 料理可以很療癒， 也可以變成一種生活態度。 這就是，我的生活，我的日常！ ── 生活美食家 NANCY 「營養師不是都叫人吃草嗎？」這句話令人印象深刻。 記得第一次跟 Nancy 相遇在台北信義商圈的 Bellavita（麗寶廣場）， 透過好友介紹簡單寒暄後，得知她即將啟程去巴黎。剛好，我才從巴 黎待了一個月，便興沖沖地跟她分享著我所整理了巴黎最喜愛的 14 間 甜點店。結果萬萬沒想到，Nancy 斷然的說：「我不吃甜點的！但營 養師不是都叫人吃草嗎？」 那時候，我只是一名營
養學系的大學生；Nancy 則是在世界旅遊的購 物狂。相隔四年後，我們各自生下一個寶寶：我開了「營養師的實驗 廚房」；Nancy 則生下了 Lucas。我還記得在開幕茶會的當天，Nancy 抱著 Lucas 的畫面仍歷歷在目。沒想到一轉眼，Lucas 如今也已經 8 歲 了！ 在養育孩子的路上，Nancy 更是悉心的照料三餐，煮出一手好菜，煮 出滿滿的心得。她擁有一顆想跟天下媽媽們分享的心情，因此熱忱的 跟我提議說：「我們一起出一本書！」當然，我二話不說地答應！ 現在，我是一名食尚營養師，Nancy 是生活美食家。我們都相信食物 的力量，攜手將「營養Ｘ美味」的料理食譜一次大公開，以精準科學
化的簡單步驟，高規格的營養分析，打造健康食尚生活風格！ 所以，就邀請大家一起走進廚房， 享受動手做的體驗感動，享受食物的真滋味～ 讓營養成為新食尚 ── 食尚營養師 CHARLOTTE
池上米穀粉在烘焙甜點業的應用與發展
為了解決和風美咖食品股份有限公司 的問題，作者張瓈文 這樣論述：
稻米為臺灣重要的農糧作物，不僅品質優良、品種多元，且蘊含在地風土特色。然西式飲食習慣已深植於民眾日常生活中，導致國內米糧消費逐年下滑，小麥進口量卻日益增加，因此，為維護農糧體系，必須提升國人的米食消費量。將米磨成米穀粉製作成米烘焙甜點，不僅符合現代人的飲食喜好，其具備西式烘焙產品多樣化的特色，與製作方式接近麵粉烘焙甜點的條件，皆有利於米食產品採西式烘焙甜點形式推廣。本研究以著名稻米品牌「池上米」磨製的米穀粉，運用於烘焙甜點之現象做探討。研究地點為臺東縣池上鄉，研究範圍以地方米烘焙甜點業者為主，並延伸至研究相關之人士，透過質性研究法，以深度訪談為主的方式蒐集資料，彙整歸納出米烘焙甜點為池上米穀
粉所製作的地產地銷食品，其創新米食產品形象，不僅滿足遊客飲食觀光的需求，也能傳達地方文化特色，有助於米食多元形象的建立與達到增加米糧消費的目的。依據研究結果顯示，池上米烘焙甜點能帶動地方傳統稻米產業創新，其產業有助於地方創生。在臺東慢食文化影響下，返鄉青年業者將在地食材活化運用於米烘焙甜點，並導向產品精緻化及商品化，可扭轉國人對於米食產業之傳統印象，此外，池上米烘焙甜點業者獨特的行銷模式，也有利於開創米烘焙甜點的需求及消費市場。
異國料理：學做世界美食的第一本書(全新增訂版)
為了解決和風美咖食品股份有限公司 的問題，作者蔡萬利,黃寶元,林聖哲,郭泰王,楊勝凱,羅世超 這樣論述：
普羅旺斯香草雞、米蘭香烤芥末豬排、威靈頓牛排、菲律賓鐵板月見豬、越南咖哩雞、馬來肉骨茶⋯⋯涵括77道中西美食料理，詳細的材料圖說與料理過程完整的呈現，6大學界、業界名師主廚美味示範， 讓喜歡異國風味的你，輕鬆就能學會最道地的異國美食料理。
消費者對日本料理餐具認知之研究
為了解決和風美咖食品股份有限公司 的問題，作者李正嘉 這樣論述：
日本料理起源日本列島又名和食，可分為五大類：本膳料理、會席料理、懷石料理、素食的精進料理及鄉土料理，其盛裝的器皿又名和食器。日本料理餐具是食物的靈魂，迷人的餐點、香氣四溢的食物，須搭配精美的餐具，絕對能有畫龍點睛的效果，而食物製備的步驟：採購、前處理、烹調、擺盤與裝飾，餐具扮演著廚師與顧客之間溝通的橋樑，也是廚藝最後階段的結果呈現。本研究目的主要是針對日本料理對餐具組之應用調查，餐具和食物的關聯性：餐具大小、擺盤裝飾、餐具色系和食慾關係等，餐具的特有紋路對視覺效果的因素，日本料理師在餐具材質的使用接受度。根據研究主題及其架構進行文獻蒐集、整理、回顧與探討，並依據料理達人、飯店廚師、料理師選用
餐具的喜好，進行個人取向分析探討。製定餐具與食材的關聯性，做為編制問卷的基礎，並且依其結果提出研究結論與建議。將探討日本料理在餐具選用上能符合易清洗、好保存、容易收納，更進一步探討如何利用造型、顏色、紋路各不相同的情形下，呈現極致美感饗宴。發現食物與餐具材質關係：一、瓷器是一般大眾所為接受和推崇的，因為瓷器能表現出食物的「真」不做作，賦予食物本身原有風貌。二、陶土餐具最具日本風味，能把食物的「純」原汁原味展現，造型多樣化。三、木製餐具因有其獨特的「香氣」，亦是被採用的理由。四、玻璃餐具之所以被喜好的原因是能把食物「美化」。餐具和食材之留白與搭配是料理中空間美學，素為美食者所推崇。餐具和溫度之保
存與延續，足以影響食物品質，熱食就用熱器皿，冷食即用冷器皿，建立良好信任感、清潔、信任、安心都具備時，餐廳才能有更好的發展。綜觀上述所論，日本料理之所以吸引人的地方除了食材講究，餐具組運用得宜及細緻刀工、精美的擺飾，都是為了完美的餐點所制訂。