台東咖啡豆推薦的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

台東咖啡豆推薦的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦潘潘寫的 和林佳龍一起去旅行:那些走讀、療癒、愛戀山海的光合之旅 和Eattaku的 東京,好咖啡尋味地圖:11區29家名店完全導覽,咖啡控必備朝聖指南都 可以從中找到所需的評價。

另外網站來發咖啡烘焙總部LAIFA Coffee Roastery,IG預約制自家 ... - 萍子也說明:台東 · 蘭嶼 · 離島 · 設計美學 · 建築設計 · 品牌識別設計 · 名片&字體&界面設計 ... 咖啡必喝,興波咖啡咖啡豆推薦. 來發咖啡烘焙總部LAIFA Coffee ...

這兩本書分別來自布克文化 和和平國際所出版 。

最後網站旅途中,值得停下來好好喝杯咖啡---台東的咖啡館(市區篇)則補充:地處窄仄的巷子中,目目咖啡又是一間作風低調,結合北歐與日式雜貨風格的自家烘焙咖啡店,常可見老闆認真地挑除瑕疵豆,店內空間不大卻明亮無緊迫感,除了 ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了台東咖啡豆推薦,大家也想知道這些:

和林佳龍一起去旅行:那些走讀、療癒、愛戀山海的光合之旅

為了解決台東咖啡豆推薦的問題,作者潘潘 這樣論述:

阿龍部長帶你走遊台灣, 重新看見台灣之美!   台灣,不是缺少美,而是缺少發現! 在擔任交通部長期間, 林佳龍是第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者, 也是最挺觀光業的交通部長,處處可見他對台灣觀光的用心。 前瞻觀光沒撇步,願意做,就對了! 疫後的觀光業,應定位為台灣未來的旗艦產業, 本書讓阿龍帶你 發掘出台灣最美的角落與最美的故事。   旅遊產業大老重量級推薦(以下依姓氏筆畫排序)   王文傑|雄獅集團董事長 吳昭輝|台灣觀光策略發展協會 理事長 葉菊蘭|台灣觀光協會會長 劉喜臨|國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授 潘思亮|晶華國際酒店集團董事長  龔明鑫|國家發展委員會主任委員   推薦

序(以下依姓氏筆畫排序) 台灣,不是缺少美,而是缺少發現 王文傑|雄獅集團董事長   回想起兩年多前,COVID-19疫情迅速擴散、衝擊全世界觀光產業。在最危急的關鍵時刻,當時的交通部最高長官林佳龍部長,迅速在一兩週內,針對觀光產業的困境,陸續推出紓困補償政策,從業人員的薪資補助、教育訓練到產業補貼,大家可以一起同甘共苦挺到今天,都要感謝林部長當初的洞察先機與當機立斷。   那段期間,出境旅遊全面熄火,雄獅旅遊也調回所有外派同仁。面對這場沒有硝煙味的戰爭,我開始思索,企業必須轉型、經營策略不得不改變,所以親自率領雄獅一級主管,進行超過45趟次的全台走透透考察,重新審視台灣這片土地。   困守台

灣,會發現台灣之美與台灣的好。觀光資源也比過去的想像豐富許多。這一點,甚至牽動雄獅在疫情後的營運模式。   各國陸續鬆綁邊境管制,觀光產業可望逐漸復甦。迎接疫後觀光市場,台灣應該從國家政策來思考,配合地緣經濟制定整體策略,打造亮眼的「觀光島」,從發展「首都觀光」開始。   台北,應當放眼國際,以亞洲格局、跨太平洋格局到國際格局,重新定義首都觀光圈,以「世界的台北 Global Taipei」的概念,樹立疫後觀光第一站!You are First Start!   首都觀光圈的範圍,應該以台北市信義區的101大樓作為地標,向四周輻散至台北市、新北市、桃園市、基隆市與宜蘭縣。   信義區,不僅是台

北人的跨世代記憶,更是全球旅客來到台北時的必遊景點,這裡包含著象徵摩登時尚的信義計畫區、蘊藏豐富人文歷史的松山文創園區,以及有大巨蛋一同參與的未來,若能全力發展,必定能提升台北的國際品牌地位。   推薦序 第一位將觀光產業作為台灣戰略的先行者 吳昭輝|台灣觀光策略發展協會 理事長   台灣!Formosa!西元16世紀航海路過友人如此驚呼讚嘆!但,台灣的美,卻一直未能以國家戰略之姿,站上世界舞台!   台灣觀光產業以出境旅遊為主力,入境旅遊是這10年內才開始蓬勃發展,這當中又仰賴中國大陸觀光客為主,近來,兩岸政治的不穩定因素埋下極大變數,早在全球新冠疫情爆發前,台灣觀光產業結構早已鬆動,轉型勢

在必行。   林佳龍部長率先提出台灣戰略觀光政策,從觀光三支箭到「三觀」,以「觀光立國」、「觀光主流化」、到「觀光圈及產業聯盟」,從戰略到戰術,陸續帶領產業轉型,形塑台灣觀光王國形象。   「旅遊不只是觀光,更應該是體驗當地生活」,是讓我更進一步了解部長理念的契機,交通部與台灣觀光策略發展協會(DTTA)專案合作期間,見識部長對觀光產業的熱情與投入,是承諾也是行動。在我個人創業8年中,第一次看到願意把觀光當作國家戰略的先行者,而非作為政治口號。   此書,是台灣觀光轉型的成果發表。台灣,四面環海,一小時內可以從海岸到山嵐,各個角落充滿在地人文,陪同部長走遍全台多個觀光圈,拜訪地方創生團隊,從年

輕人返鄉、產業轉型、到二代接班,我們看到一群充滿熱情的台灣人,期待林佳龍部長帶領台灣站上世界舞台,讓「在地驕傲,全球知道」。   推薦序 最挺觀光業的交通部長 看得見對台灣觀光的用心 葉菊蘭|台灣觀光協會會長   看到佳龍要出書,我很期待!因為我知道他是一個很懂得怎麼玩的人。   佳龍在擔任交通部長任內,被譽為「最挺觀光業的部長」,他將觀光做為重點工作項目,積極整合跨部會資源、優化旅遊環境,為業者四處奔走發聲,他的認真與拚勁,絕對是大家有目共睹。   當時交通部觀光局研擬《Taiwan Tourism 2030 台灣觀光政策白皮書》由我服務的台灣觀光協會承接,在研擬的過程中,也受到佳龍的大力支

持,他不僅肯定我們於白皮書中所提的「觀光立國」與「觀光主流化」發展願景, 也和觀光業保持密切互動,凝聚大家對旅遊發展的共同目標。   這幾年疫情影響了全球旅遊模式,從過去的多點觀光轉變為定點、精緻的深度體驗,也讓我們有更多機會發掘台灣美麗的風景、挖掘在地特色的寶藏。   佳龍將他這一年走訪台灣各個觀光圈,探索在地特色與生活記憶的連結集結精華在這本書裡。閱讀的過程中,會發現自己已經跟著他的腳步一起上山下海,在稻田間、在湛藍的大海旁,也深入部落與客庄,看見散布在各地的歷史軌跡,品茶、賞工藝、嘗美食,也會看見他的用心,還有台灣觀光的無限魅力,而這樣的魅力與感動, 值得我們盡心盡力完善觀光推廣工作,驕

傲地把台灣介紹給全世界。   台灣這個美麗的國家有說不完的故事,深度旅遊將為觀光發展開創嶄新的道路,歡迎全球的朋友來到這裡,慢慢地體驗,細細地品味, 一起來一場光合之旅。   推薦序 前瞻觀光沒撇步,願意做,就對了! 劉喜臨|國立高雄餐旅大學觀光研究所 教授   台灣觀光要成為真正的「發光產業」,領導者的高度與視角非常重要,「觀光立國」引領觀光產業本身(各面向)都要能自立自強。觀光是無法外移的產業,我們也許不能成為臺灣經濟的護國神山,但我們絕對是「台灣活力與民生」的重要指標,透過「觀光主流化」讓台灣的科技、醫療、農業、自行車、餐飲等各明星產業都能以觀光為平台、為載具,以「觀光圈」的區域跨業整合

建構共好共榮新生活。   雖然在這一波COVID-19 新冠肺炎疫情觀光產業遭受極大衝擊,「觀光三支箭」箭箭著靶,協助觀光產業度過一波又一波難關,也激發出業者的韌性,如何在艱困的環境中能夠成長,「Change」與智慧轉型策略也讓我們看到許多令人感動的實力。   台灣觀光資源雖然沒有人家強,但是我們夠深化、夠精緻! 台灣觀光產業雖然沒有人家大,但是我們夠熱情、重體驗! 台灣觀光預算雖然沒有人家多,但是我們有想法、展創意!   Just do it. 做就對了!   台灣,必須隨著時代趨勢不斷地更新變革,「安心、安全」、「零接觸、智慧轉型」、「數位遊牧族」、強調「現在、當下與我」的幸福、「即興、療

癒旅行」、「屬於我的特別瞬間」等關鍵字在網際網路、社群飛舞,我們必須找到台灣自己的獨特性與優勢,這有賴最接地氣的部長、願意傾聽的部長、會自己回Line的部長、以智慧觀光創新思維的無任所大使做為城市與時代的領導者、台灣產業面向國際發展的總舵手,領航台灣,才能在如此高度競爭的觀光紅海市場中找到屬於臺灣的一線生機。   推薦序 疫後的觀光業,應定位為台灣未來的旗艦產業! 潘思亮|晶華國際酒店集團董事長    我與林佳龍部長的緣分,起始於2019年由交通部主辦的「全國觀光政策發展會議」。在他登高一呼之下,上千名觀光界的產官學研代表齊聚,各自就政策制度、市場拓源、智慧觀光及旅運、旅行產業、旅宿與遊樂業以

及景區資源整備等議題進行討論與建言,我亦受邀與會,共同擬定「Tourism 2030台灣觀光政策白皮書」。   其中令我印象最深刻的是,時任交通部長的他已經洞察到觀光立國的重要性,不遺餘力地推動觀光局改制升格為「交通觀光部」,並修改「觀光發展條例」為「觀光發展法」,以達成2030年國際來台旅客2千萬的目標,力拚全面提升觀光發展的層次。   時間推移至2020年初,隨著全球新冠疫情爆發,各國開始實施邊境封鎖。我判斷這次的疫情影響威力之大,絕非靠企業一己之力就能度過,政府的紓困措施也要超前部署才能穩住台灣。因此我做了這輩子從未做過的事,為了觀光產業向政府求救。   在晶華獨立董事高志尚的引薦下,我

當面向台灣觀光協會會長葉菊蘭說明產業危急狀況。3月9日,葉菊蘭召集各飯店負責人開會協商,當晚、她帶著我向林佳龍部長報告。部長除了迅速做出決策,行政院、國發會與總統府也都表達關切,快速通過紓困方案。   我心中深深感謝高董與葉會長的居中聯繫,更感激林部長與政府的及時雨,讓觀光業免於更嚴重的衝擊。晶華也因為有了第一波的政府補助,開啟轉型為學習性組織的契機,並且奠定後續發展「城市度假型酒店」的基礎,成為業界的楷模。   觀光所代表的意義並非只是表面上的送往迎來、短暫佇足。如同聯合國世界旅遊組織(World Tourism Organization)的釋義,觀光旅遊其實是全世界最永續發展的產業。這個行

業平等的廣納各階層員工,促進社會流動,更提供大量就業機會,對全球GDP的貢獻達百分之十。無論城市或鄉村,觀光也是與在地經濟連結最深、照顧到中小企業與個體戶,更是LGBT友善、性別平權,同時維護在地的商業、農業與文化遺跡。   林佳龍先生在擔任交通部首長時,就無時無刻關注觀光產業,並且洞察這個產業對於台灣未來永續發展的重要性。我認為台灣的觀光發展並不只侷限於觀光局的職掌與推動,因為它與國家的經濟、科技、外交、教育、文化發展等息息相關,牽涉面向之廣,是真正需要政府跨產業、跨部門協商合作的重點發展產業。若要達成「觀光立國」的目標,就應比照半導體或科技產業發展史,將觀光產業視為國家經濟重要發展的旗艦主

流產業,並予政府輔導與扶植,建構更健全、健康的上中下游產業鏈,進而帶動產業創新,創造國際競爭力。   我佩服林部長洞見觀瞻的格局與遠見,並且對於振興台灣觀光所做的努力與貢獻。更殷殷期盼政府能把握疫後這波旅遊黃金期、逐步將「觀光主流化」,必能促進台灣觀光產業的永續發展。   推薦序 發掘出台灣最美的角落與最美的故事 龔明鑫|國家發展委員會主任委員   台灣從過去至今一直都是文化多元的移民社會,並且具備高度的包容性,而歷經族群的融合後,各地也發展出許多特有的文化。   近年,隨著社會的進步與發展,人口逐漸集中至大都市地區,尤其是青壯年人口,但台灣各地之產業、文化、景觀與生態仍是台灣多元發展動能的基

礎。因此政府大力推動地方創生,促進青年返鄉,希望藉由深植地方的DNA,促進在地永續以及公益共好等發展,讓在地文化能持續發揚光大,維繫我國永續發展根基。   近幾年,如同本書作者走訪各地,發掘當地的故事,本人也以國發會主委的身分訪視各縣市地方創生推動情形,從中看到各地青年對於家鄉的活力與熱情,都願意貢獻一己之力投入當地的發展。不論是活化當地舊有建築物,無償開辦課後輔導中心,提供資源教育偏鄉孩童;抑或是協助在地農業發展,協助農民與在地餐廳或食品工廠之間的媒合,讓全台能品嘗到真正的在地美食。   當然,青年返鄉也往往發生世代之間的磨合,青年的創新思維與家中長輩的傳統觀念彼此不同,但青年人仍舊憑藉著在

地深耕的認情,改變了家中長輩的想法。許許多多的故事,需透過實際的當地走訪,才能夠實際的了解並被發掘出來。   本書中,作者透過走訪各地,發掘出台灣最美的角落、以及最美的故事,讓讀者能更進一步透過書中介紹,了解當地文化故事。近年國內觀光產業因疫情的影響遭受衝擊,但是在觀光的建設以及文化的傳承仍持續進行、永不停止,期待在疫情之後,讀者能親自走訪各地,親身體驗在地景觀與文化風貌。

台東咖啡豆推薦進入發燒排行的影片

每逢連假期間,新聞就會充斥著報復性旅遊的報導,
但報復性旅遊是真的讓這些知名景點只剩下很壅擠、髒亂的樣子?
Sarah這次帶著Celine跟Shelly到阿里山走訪八個點,
有比較熱門的也有比較秘境的景點!
讓我們實際走訪這些地方看看有沒有真的像新聞說的那麼誇張?
另外也想教大家如何避開人潮擁有不跟風的玩法!

------------------

🌄 這些都是阿里山easy go可以訂到的獨特體驗喔!
👉🏻想了解茶的製作過程 【茗園茶叄代-手揉茶體驗】
https://bit.ly/2HJvPgi
👉🏻想體驗手烘咖啡豆 【瑞里印象咖啡-烘焙體驗】
https://bit.ly/37KYX1l
👉🏻竹林茶席體驗看這裡【茗園茶叄代-4人房住宿(含採茶+綠色隧道茶席體驗)】►https://bit.ly/3kF692M
👉🏻想去雲霧繚繞的夢幻雲梯【太平雲梯(送冬瓜妹冬瓜茶)】
https://bit.ly/3e0mQDo
🌟想要一次全包?還有套票選擇在這裡!
https://bit.ly/34zCJ0v

🚶 我們去的地方在這裡!
00:00 段落開始
00:35 ►特富野古道
https://goo.gl/maps/1KgYFTcvsxLJMQdw5
03:57 ►太平雲梯
https://goo.gl/maps/xMYo8DuuVbHw7vN29
06:18 ►冬瓜妹
https://goo.gl/maps/8Zp8cMCZ3YPRzrCTA
06:39 ►一三一四觀景台
https://goo.gl/maps/pmcQtn56ESMGJE3m8
07:51 ►綠色隧道
https://goo.gl/maps/jeCjZY5eZqkVUUdj8
10:03 ►茶叄代-茗園製茶所
https://g.page/chasandai1980?share
10:44 ►山角鐵茶屋
https://g.page/tryngoal?share
12:35 ►瑞里印象咖啡
https://goo.gl/maps/jeCjZY5eZqkVUUdj8
12:58 結語
🌶️ 想預訂 Spice 推薦的住宿,快到我們的網站預訂!!! ► https://spice.travel

👉訂閱 Spice : https://www.youtube.com/SpiceTravel?sub_confirmation=1
👉下載 Spice app (iOS) : https://itunes.apple.com/app/id1417092783
👉下載 Spice app (Android): https://play.google.com/store/apps/details?id=io.spiceup


------------------

追蹤我們 -
Instagram ► https://www.instagram.com/spicetaiwan
Facebook ► https://www.facebook.com/spicetw
Spice 旅遊攻略 ► https://spice.travel/guidebook
Spice VR頻道 ► https://www.youtube.com/SpiceVR

------------------
*影片中螢幕錄影新聞片段翻攝自網路新聞
民視新聞網/比暑假還多!中秋連假報復性出遊花蓮警全力疏導 控管人潮
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2020A02N04M1
三立新聞網/連假第1天台東人爆多!多良車站湧人潮 5千人擠綠島度假
https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=824012

音樂來源 -
MB01BTGQ2P9YGUW

東京,好咖啡尋味地圖:11區29家名店完全導覽,咖啡控必備朝聖指南

為了解決台東咖啡豆推薦的問題,作者Eattaku 這樣論述:

坐下來,喝杯好咖啡, 讓你的東京自由行與眾不同!   日本名列咖啡進口三大國之一,   全世界知名的咖啡豆、沖煮法、烘豆師、咖啡師……   更是精華薈萃於東京。   都決定自己安排行程自由行了,   就別去那麼多通俗的景點走馬看花啦,   選一家別具特色的café,   打個卡、喝杯精品好咖啡,   讓它成為你的東京之旅最讓人豔羨的焦點!   ★★★嚴選東京11區29家名店,   無論你投宿在哪兒,   一定會有「順路」可達的café等你前去品嘗。   本書作者Eattaku熱愛咖啡、美食及旅遊,   為了尋找好豆、好咖啡,   多次前往日本、遍訪多家或大或小的café——   有些得

獎咖啡師甚至只有連店招都極度迷你的café stand!   《東京,好咖啡尋味地圖》即是Eattaku他勤勞爬文、實際探訪後的美味報告。   ★★★即使短期內沒有前往東京的打算,   書裡百餘張實景、超有fu的美照,   也夠讓人心生嚮往、看圖都滿足! 本書特色   【店家&商品介紹超詳細!】   去了名店卻錯過最佳商品,真的會讓人扼腕。還好Eattaku早已發揮愛問愛吃的功力,將每家店的大推品項逐一羅列,保證絕對不「烙高」、不踩雷!   【分區介紹超好找】   東京拉〜摸大!利用分區法,找店變得簡單多了。還有還有,每一家店都附有大眾交通指南,超方便。   【超級咖啡控的額外殺必斯

】   光是喝咖啡、拍照打卡已經無法滿足了嗎?想帶咖啡豆、咖啡粉、沖煮器回來嗎?放心,這些事Eattaku都已經親身實測過了,書中的「Shopping Guide」(採購指南)絕對是咖啡控不可錯過的篇章。   作者簡介 Eattaku   愛咖啡、愛美食也愛旅遊的變種宅宅,因為愛吃愛玩出了名,常被身邊朋友當作「活google」,從此動念分享日本咖啡、美食及旅遊指南。現以Eat(吃)+taku(宅)=Eattaku為名,活躍於各大媒體中。   經營著臉書「Eattaku」,啊不過內容全是泰文唷!   推薦序 作者序 Japanese Coffee Culture

江東區及台東區 千代田區及足立區 澀谷區 港區 世田谷區、品川區及目黑區 調布市及武藏野市 Shopping Guide   推薦序   先別因為看到又是一本以「東京」為主題的書,就急著把這本書放回書架上!   因為這本《東京,好咖啡尋味地圖》不像其他指引手冊,只是介紹你去各個東京咖啡店沒感情地喝著咖啡、拍照打卡、跟朋友炫耀而已,這本書特別的是,每一間推薦給讀者的咖啡店,都是作者親自探尋,並且擁有值得一訪的理由。從咖啡豆的品質、經過謹慎用心沖煮出來的咖啡,到咖啡師精湛的沖煮手法,甚至還有每一間咖啡店成立的背景,以及許多引人入勝、不為人知的故事,當然,還會告訴讀者這些咖啡店裡有什麼特

別的巧思和賣點。   一杯咖啡的背後,包含了許許多多的製作細節,最後我們才能喝到香氣滿溢的咖啡。從一開始選擇良好的咖啡豆產地和烘豆技法,再到挑選咖啡豆的種類,將其混合後,必須能夠得到讓人接受、甚至喜歡的味道。最後依不同的咖啡種類,使用不同的咖啡沖煮方式。將熱水沖入已烘焙且研磨好的咖啡粉時,也必須掌握速度,快慢要適中,才能控制最適當的水溫。   每一杯送到客人面前的咖啡,都必須經過這樣一步步繁複的過程。   不用嘆氣,如果覺得要沖出一杯好的咖啡怎麼這麼麻煩,那你便可以相信,當我們走進咖啡店喝著手裡那杯咖啡時,是多麼值得呀!有時可能還會有意想不到的「另一個咖啡杯」走向你的桌緣呢!不妨細細品味

,好好享受吧!:) by AMARIN TRAVEL 作者序   在去過日本多次後,我發現「咖啡」能成為兩個來自不同國家的人之間的連結點,像是種共通的國際語言似的。雖然各自的母語互不相通,但因為有了咖啡,讓人與人自然地交流起來,而這共通的國際語言也充滿了對人的和善。咖啡亦改變了我現在前往日本的目的,以前去日本不外乎旅遊、購物,或是前往賞櫻、賞楓勝地朝聖;現在則有了新的想法,想在旅途中增加一些更實際的目標,於是我開始找尋高質感的咖啡店和鮮為人知的咖啡烘焙工坊。   在東京的咖啡店,不論規模大或小,都會在製作咖啡的過程中投入滿滿的心意和真誠,再溫和輕逸地將它送到客人的桌上。這些咖啡店也以各

種不同的形式,帶給喜歡喝咖啡的朋友們許多樂趣,不論是專注於拿鐵拉花藝術的、有著日式傳統吧檯的、擁有其他國家知名品牌咖啡豆的、從神級咖啡烘焙工廠轉型而成的、駐店咖啡師獲得無數獎項殊榮的、menu上充滿新穎咖啡選項的、裝潢雅緻新潮,讓人忍不住拍照打卡和朋友分享的咖啡店等,而這些咖啡店對於店面裝潢和咖啡器具的齊備也非常用心。如果我為了找尋心裡中意的咖啡店而迷路時,我也不會因為浪費了大半天的時間感到可惜,因為大家都稱讚那是東京最好的咖啡店。我現在可以很肯定地說,如果想要找尋「東京最厲害的咖啡店」,這本書已經幫你集結了將近三十家,線索就在其中。   在此要特別感謝Goong老師,讓我開始發掘這些厲害的

咖啡店,進而分享給跟我一樣想一嚐這些咖啡滋味的朋友們。還有促使我著手行動的日本情侶檔,讓不喜歡咖啡的當地人,也常進到咖啡店和我們一起討論義式特調的咖啡。最後要感謝一起在 Coffee Drip Gallery 的好友們,不間斷地持續關心我寫書的進度,雖然難免讓我感覺到壓力,但也加速了我執筆寫下這些前往東京絕佳咖啡店的線索給讀者們。 by Eattaku Japanese Coffee Culture雖然日本是以「茶道文化」著名,但自從歐美人士進入日本後,能夠令人感到愉悅快活的咖啡店和咖啡吧,也跟著在此萌芽。咖啡店開設的數量更是每年都在增長,甚至讓日本成為全世界第三大咖啡豆進口國,僅次於美國

和德國;主要是因為日本境內本身沒有種植咖啡豆,加上強調「精品咖啡」的第三波咖啡浪潮也擴及到了整個日本,造就現在在東京的每個角落都能看到品質良好的咖啡店和咖啡烘焙工坊。不只東京本身的咖啡店如雨後春筍般的愈來愈多,其他國家的連鎖咖啡店也紛紛進入東京開設分店,這也讓咖啡豆進口的數量節節攀升。尤其是在2015年初,美國加州奧克蘭市的咖啡名店「Blue Bottle Coffee」(藍瓶咖啡店)正式進軍日本,當時提到會選擇在日本開設分店的原因,即是「因為很欣賞有著日本傳統喫茶風味的咖啡店文化」,更證明了日本自有的咖啡文化是多麼吸引人。Brewing Method要帶大家認識東京的咖啡店之前,我想先跟大家

介紹這種叫做「Slow Bar」的沖煮咖啡方式。這是幾乎所有的喫茶店和現今日本咖啡店選擇用來煮咖啡的主要方法之一,當然,Slow Bar比起使用義式濃縮咖啡機的濃縮沖煮會花上更久的時間,不過搭配各種不同的器具和手法,能夠沖煮出味道不盡相同的咖啡。法式濾壓壺外型類似玻璃茶壺的沖煮器具,但上方有個過濾壓蓋。使用時就是將磨得細碎的咖啡粉倒入濾壓杯中,之後加入熱水蓋過咖啡粉的高度,蓋上蓋子等待大約三至四分鐘,再壓下過濾器直至底部,剩下的就是能夠飲用的美味咖啡了。愛樂壓愛樂壓(Aero Press)是一種新式手工烹煮咖啡的簡單器具,跟法式濾壓壺十分類似,在沖煮咖啡的過程都需要使用壓力蓋;不同之處是,愛樂

壓像是一個倒放過來的法式濾壓壺,而且它是使用兩個塑膠筒結合在一起,類似注射筒的簡易器具,更重要的是,最後還需要找一個能夠承受愛樂壓重量的咖啡杯來承裝咖啡。愛樂壓的操作方式也很簡單,將研磨好的咖啡粉放入管筒中,沖入熱水,用攪拌勺或奶油刀輕壓咖啡粉,讓咖啡粉完全浸泡在水中。最後將另一個有著圓形濾紙的管筒結合在一起,把整個「注射筒」倒過來放,讓濾紙變成在上層,然後將內管往下壓,擠壓咖啡粉,讓咖啡由底下滴濾流出。