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戰後臺灣飲食的文化移植與現代生活想像(1950-1970)
為了解決台南煙波大飯店自助餐菜色 的問題,作者熊培伶 這樣論述:
本論文聚焦戰後臺灣飲食論述開展的文化移植與現代生活想像,思考從再現中國到想像西方的飲食景觀轉變,並運用權力機構、知識生產、吃的規訓三者交互建構成戰後臺灣日常生活飲食。是故本文視飲食為論述建構,以系譜學方式研究1950-‐1970 年飲食相關史料,包含對特定食物與飲食空間的管控、推廣飲食的官方與民間協會、飲品與性、食譜與烹飪教學、鄉愁與家鄉味、節慶食品、營養與健康、醫藥食補、電化廚房與現代家庭、現代女性與烹飪教學、軍隊餐食、學校營養午餐,從家庭餐桌、聚會筵席到豪奢盛宴等飲食景觀,以探究戰後臺灣的日常生活飲食裡被置入、改變、重塑、認可的幽微權力,與日常飲食又如何吸收、抵抗、涵納、轉化、拼接與提
出對應的力量,以及這之中生產的知識與規訓,如何併置為強化中國意識與追求西方現代化生活的戰後臺灣社會。「文化移植」與「現代生活想像」是思考主軸,前者可指百萬外省族群遷移來台後,落地生根的思想、閱歷與生活方式,相對也帶給本省族群文化沖擊與交融,而美援與經濟建設將臺灣帶入國際舞台,進而以美國為主的西方文化也挪移至臺灣社會,交會出中國化與國際化的中西方飲食;後者指現代性概念與現代化科技的飲食運用,包含衛生與營養的科學知識建構以及科技方式生產保存與烹調食物。而這兩個主軸構成本論文的思考旨趣與發問基礎:怎樣看待日常飲食在國府遷台之際與國際冷戰格局裡的角色,更進一步就是探究戰後臺灣的飲食論述如何再現中國與想
像西方。飲食成為召喚記憶與想像的靈媒,標誌各省的菜餚轉化為集體記憶的故土,中國菜成為國府復興中華文化的旗手,移植中國與國際的大宴小酌交匯出感官的色香味;飲食也成為西方具有文明理性、美好生活、豐沛經濟,具備科學論證的想像載體,展演高級優雅及禮儀教化的品味區辨,呈現電化的廚房烹飪用具、明亮通風的廚房設計、有利職業婦女的省時便利烹飪、兼顧營養知識與衛生常識的主婦,科學飲食帶來現代化生活的美好想像與強國強種的嚮往。承上所述,戰後臺灣日常生活的飲食政治也隨之有「中西交會的日常飲食」、「中秋月餅與鄉愁製造」、「女性、食譜與科技廚房」、「衛生、營養與健康」等主題。
台南煙波大飯店自助餐菜色的網路口碑排行榜
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#1.食東西自助餐廳-台南飯店自助早餐buffet美食餐廳首選推薦 ...
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#5.台南煙波大飯店自助餐價格
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#6.台南阿力海壽星優惠- 2023
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#9.煙波飯店台南館,食東西自助餐廳,當月壽星88折優惠!
煙波大飯店台南 館地址:台南市中西區永福路一段269號訂位 ... 座位區分為三大區,座位數很多,自助區集中於中間區域 ... 接下來看自助區菜色. 於 ifoodie.tw -
#10.長榮礁溪官網- 2023 - bury.wiki
高雅寬敞的用餐環境,豐富的自助餐菜色,是許多房客選擇來礁溪長榮鳳凰酒店一泊二食的原因! 2023【本草Herbal 本草賀謀】系列活動2023新春到來,為自己規畫一趟溫泉 ... 於 bury.wiki -
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#12.[餐廳老實說] 激推~~煙波大飯店臺南館「隱糧」早餐Buffet~菜色 ...
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#13.生日大餐吃什麼? |開箱台南煙波大飯店食東西自助Buffet
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《煙波大飯店-台南館》 煙波大飯店-台南館以減法烹調為出發點,設計一系列百匯自助餐菜色,無過度烹調、及調味料添加,現代健康趨勢與府城飲食文化碰撞之下、在地卻有 ... 於 tayih.com.tw -
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右側走到底是餐廳位置,一間為以西餐料理及各式精選葡萄酒品為主的「隱糧義式餐館」,另一間則是飯店早餐及在地與國際餐點Buffet的「食東西自助餐廳」。 於 leoxmeta.com -
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天賜良緣大飯店的天賜百匯※天賜百匯Buffet自助餐券X2名使用注意事項: 1. 2. ... 整體來說我覺得台北君悅酒店自助餐廳凱菲屋在菜色種類跟味道都有The Food Gallery餐廳 ... 於 buzzed.wiki -
#23.煙波大飯店台南館」飯店很新自助式早餐超澎派《豆芽愛住在台南
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#24.柯大姊~台南煙波大飯店週五六日自助餐晚餐800剩8張
數量不多現金價請先發問台南煙波大飯店週五六日自助餐晚餐現金價一張800元~~112/10/30 下標860元菜色內容將依季節時令調整,圖片僅供參考,實際請依現場供應為主一定要 ... 於 shopee.tw -
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2021年台南煙波大飯店「食東西自助餐」正式開幕!時尚新穎的裝潢設計,可謂是台南buffet ... 接下來就一起來看看食東西buffet 的餐點菜色有哪些吧:D ... 於 www.daisyyohoho.com -
#27.母親節大餐訂了沒?「這4天」buffet龍蝦免費吃飯店優惠一次看
△MJ Kitchen自4月16日起,端出「春浪海味」的鮭魚與貝類新菜色。 ... 都會館-經典牛排館」、「煙波台南館-隱糧」及「Bye Bye Blues-台南忠義店」 ... 於 www.setn.com -
#28.【台南中西區】煙波飯店台南館 食東西自助餐廳 - 無蔥人生
【台南中西區】煙波飯店台南館➢食東西自助餐廳,當月壽星88折優惠! · 1.jpg. 冷食涼拌區+清蒸海鮮 · 2.jpg. 沙拉、冷食區 · 3.jpg · 4.jpg. 米飯、甜湯、 ... 於 wenny131126.pixnet.net -
#29.【煙波大飯店-台南館】食東西自助餐廳-早午餐 - 可樂旅遊
【煙波大飯店-台南館】食東西自助餐廳-早午餐Lakeshore Hotel電子票. 加入追蹤. 商品內容. 早午餐時段,延伸原本就已豐富且多樣性的早餐,使用新鮮在地食材,天然風味 ... 於 www.colatour.com.tw -
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#32.食東西(台南煙波大飯店) - 另類款buffet、意外的少見菜色
Buffet自助餐在台灣有著一定市場、畢竟民以食為天咩!對台灣人來說吃可算是每日大事啊! ... 食東西(台南煙波大飯店) - 另類款buffet、意外的少見菜色 ... 於 gn00383466.pixnet.net -
#33.台南住宿:煙波大飯店台南館,四星價格五星質感、還有超澎湃 ...
台南 住宿:煙波大飯店台南館,四星價格五星質感、還有超澎湃豐盛自助早餐(露天泳池/三溫暖/隱糧義式餐酒館). 13447. 請往下繼續閱讀. 於 tloveq.pixnet.net -
#34.台南煙波自助餐菜色 :: 台灣美食網
煙波大飯店 花蓮館是花蓮縣花蓮市的熱門美食,煙波大飯店花蓮館於2011年12月全新開幕,全館共有213間客房、六種房型,提供旅人... 於 food.iwiki.tw -
#35.煙波晚餐- 2023 - bushel.wiki
煙波大飯店 -台南館以減法烹調為出發點,設計一系列百匯自助餐菜色。 早午餐時段,延伸原本就已豐富且多樣性的早餐,使用新鮮在地食材,天然風味料理手法,演繹中式、 ... 於 bushel.wiki -
#36.煙波大飯店台南早餐
而且目前煙波大飯店台南館全新啟用,整個飯店到處看起來都新新的煙波大飯店-台南館以減法烹調為出發點,設計一系列百匯自助餐菜色。. 早午餐時段,延伸 ... 於 muzugic.tarninformatiqueservice-81.fr -
#37.台南燒烤吃到飽- 2023 - already.pw
台南 燒烤吃到飽ru-otzyvy.ru 台南燒烤吃到飽現正營業11 30-22 30 全文台南首創龍蝦 ... 家台南吃到飽餐廳,從燒烤、牛排、火鍋壽喜燒、炸雞Pizza、飯店buffet自助餐 ... 於 already.pw -
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拉開窗簾有景觀陽台,面對頭城山景,酒店周邊無其他較高建築,視野很遼闊! 入住人數:4人客房坪數:12坪床型尺寸:兩大床(160*200cm). **備有景觀陽台 於 bobowin.blog -
#39.台南煙波自助餐午餐- 2023 - buttery.wiki
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#40.[問題] 煙波大飯店自助餐有人去吃過嗎? - 看板Tainan
煙波大飯店 的自助晩餐今年1/1開始營運網路上還找不到什麼食記請問有人去吃 ... 本類別為提問專用,限台南特定相關事件資訊認定方式:問題的內容條件而 ... 於 ptttaiwan.com -
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煙波大飯店 -台南館以減法烹調為出發點設計一系列百匯自助餐菜色早午餐時段延伸原本就已豐富且多樣性的早餐使用新鮮在地食材天然風味料理手法演繹中式. 於 laqueduc.com -
#42.[問題] 煙波大飯店自助餐有人去吃過嗎? - 看板Tainan
煙波大飯店 的自助晩餐今年1/1開始營運網路上還找不到什麼食記請問有人去吃 ... 資訊(哪裡&PO在台南板≠台南點) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... 於 www.ptt.cc -
#43.吃到飽自助餐- 2023
欣葉日本料理不僅有生魚片、烤魚、天婦羅等豐富多樣的日料菜色,還有午餐、 ... 旅行狂食記:食東西自助餐,台南煙波大飯店Buffet,鰻魚飯、鮑魚海鮮 ... 於 bursar.wiki