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為孩子奮鬥的決心：諾貝爾和平獎得主凱拉許．沙提雅提的生命故事

為了解決台中1500餐廳的問題，作者凱拉許．沙提雅提 這樣論述：

「讓每個孩子能自由自在地當個孩子，是我這一生的夢想。」 ──諾貝爾和平獎得主　凱拉許‧沙提雅提 　　面對不公不義的事情，你可以做些什麼？ 　　了解，是改變的第一步！ 　　這並非只是《貧窮百萬富翁》般的虛構場景！ 　　看見故事裡的啟示，重新思考四周的不公事件， 　　凱拉許・沙提雅提相信寶貴人性，鼓舞每個人成為更好的人。 　　一生為孩子奮鬥的印度和平鬥士凱拉許・沙提雅提，至今已拯救了九萬名童工，並呼籲我們一同拯救印度乃至全球小孩的童年。 　　「只要願意做，就會有希望！」凱拉許．沙提雅提深信，拯救童工行動不只是口號，世界上所有的孩子都關係到你我的未來，即使再困難，也要繼續做下去。 　　書中文

章陸續寫成於一九八○年代後，現在全球仍有許多兒童被迫工作。他們被迫輟學或未曾上學，許多兒童被當成商品買賣並被迫成為奴隸、妓女、乞丐或各危險產業裡的童工。 　　雖然童工議題在台灣已幾乎不是問題，但全世界仍有約2億1500萬的童工。沙提雅提直言有不少人認為童工事不關己，但他說「當我們吃著便宜的巧克力，玩著便宜的足球時，是否想到這些廉價產品，出自遭極度壓榨的童工之手，怎能說是事不關己？又豈能置身事外？」 　　他猶記在象牙海岸的村莊，看到長年採收、加工可可果實的童工，手腳充滿傷口，也沒嘗過巧克力的滋味；童工們說不知道他們在做什麼，或為誰而做，讓他驚訝不已。 　　在《為孩子奮鬥的決心》中，凱拉許娓

娓道來他拯救童工所做的一切：從一開始發現世道不公，觀察現實環境下孩子待遇的坎坷，如何被剝削，如何假公濟私，甚至迫害。 　　凱拉許先是闡述這三十多年來他消除童工的努力、其背後的思考哲學與行動方針，接著陸續討論孩子所應保有的權益，以及他做了什麼、看見什麼。可以讀到凱拉許如何遇見改變他一生的孩子， 　　使他將童工議題，從勞工層面拉到人權層面，結合不同組織與觀點來處理此一議題。 　　對凱拉許來說，每個人都是能創造改變的一份子，理解成因、改變心態與思考模式，或許便不會將童工與貧窮合理化。 　　環顧全世界，你我都可能是無意中殘害孩子的那雙手。而我們的手，也同樣可以還給孩子一個安穩的未來。 本書特

色 　　‧為二○一四年諾貝爾和平獎得主之代表作，也是其第一本中文版著作。 　　‧藉由凱拉許的視野，看見底層孩子的心酸，看見世界的灰暗角落。 　　‧本書清楚勾勒出一個社會倡議工作者如何面對其難解的社會議題，面對政府有剛強的意志，面對孩童有柔軟的心，面對大眾又能直言相對，不只是謾罵，而是邀請大家一同來關心。 名人推薦 　　田中光｜中華民國外交部政務次長、前駐印度代表處大使 　　白麗芳｜兒童福利聯盟文教基金會執行長    　　朱永祥｜微客公益行動協會創辦人    　　程敏淑｜作家、國際志工   　　誠摯推薦（依姓氏筆畫排列） 　　「看過沙提雅提先生的相關的文稿後，真心感佩他於維護兒童權利上的

努力與貢獻。」──白麗芳女士｜兒童福利聯盟文教基金會執行長 　　「今天我們將站在巨人的肩膀上，清楚看見這群被隱藏在我們身後角落裡『童工』的故事。」──朱永祥｜微客公益行動協會創辦人     　　「我喜歡凱拉許故事中的啟示。他不厭其煩地提醒，要我們別忘記和忽略內在那個純真的小孩，並呼籲我們以具體行動去回應直覺感受。」──程敏淑｜作家、國際志工 作者簡介 凱拉許．沙提雅提（Kailash Satyarthi） 　　凱拉許‧沙提雅提是首位在印度土生土長的諾貝爾和平獎得主。 　　自電機工程系畢業後，他先進入大學任教，但過沒多久，想為那些被遺忘在角落、乏人關懷的孩子做點什麼的渴望驅使他辭去

教職。 　　一九八一年，當沙提雅提於創立「拯救童年運動」（BBA）時，兒童權利和童工問題尚未成為公共議題。但該組織至今已將八萬五千多名兒童自充滿剝削的現代奴役中拯救出來，進而成功地幫助他們重返社會。 　　作為全球兒童權利運動的倡議者，沙提雅提為消除童工現象建立了世上最大的公民社會網絡——全球反童工遊行聯盟。他也是全球教育倡議運動的創始人，致力於普及全民義務教育。他更發起了全球第一個具社會意義的標籤「魯格馬克」（Rugmark），該標籤成功在十五年內，使南亞地毯業的童工減少了八成。 　　為了實現消除世上所有對兒童的暴行之願景，他更成立了凱拉許‧沙提雅提兒童基金會，其任務在於透過研究、倡議和

各種串連活動來確保兒童的全面發展與培力為社會所重，並依此協助制定和推行對兒童友善的政策。 譯者簡介 程敏淑 　　生於台中，長於南投，爾後北漂至政大。二○○七年大學畢業後，人生首次海外經驗是至中國甘肅藏族自治區當志工，自此踏上國際志工的旅程。曾至新疆、青海、寧夏等少數民族自治區及東南亞數國服務，並由此萌發對國際發展與人權問題的關注。 　　二○一三年至愛爾蘭都柏林大學修習人道救援碩士，爾後受扶輪社世界和平獎學金補助，二○一六年於日本國際基督教大學和平研究碩士畢業。 　　曾任國際志工領隊與活動企劃、人道救援組織專員、兼職翻譯，也樂於以志工身份貢獻並學習不同議題——本土與世界議題皆然。仍在練

習做一個負責任的地球公民，期許自己能永保心胸開放，持續致力於保障他人的自由與尊嚴。 　　著有《追尋角落的微光》、《邊緣印度》 推薦序 第一章 夢想自由 第二章 童年自由 第三章 出售童年 第四章 保護童年 第五章 打破奴隸的枷鎖 第六章 教育是通往自由的關鍵 第七章 兒童和宗教 附錄   作者序 　　這裡的文章陸續寫成於一九八Ｏ年代後，集結了我思想的根源、與人談話所得的靈感、以及重要的基礎概念，特別是我在童工、兒童販運、性剝削與教育等主題上的原則和實踐，也包含了我最早倡議兒童權利的篇章。我想這不只對一般讀者相當有幫助，對做研究的學者亦然。   　　最近有朋友搜

集了我的舊文，其實連基金會和我自己都從未這麼有系統的彙整我的文章，這也說明了為何許多文章到現在都還找不回來。我們從那些得以被尋回的文章中，集結了其中精華編成此書。懷著謙卑，我能說正是這些歷史文件激發了印度以至於全球的反童工運動。這些文字使一般大眾、知識分子、甚至聯合國的政策制定者都看到這議題有多急迫。在這三十六年間，我看到這些想法的力量催生了許多新的機構組織和政府部門，激起了新的研究興趣，成為了企業規章與國內外立法的參考，甚至影響了政府的預算分配。   　　裡頭很多文章，是我被奴役兒童的人攻擊後，在負傷狀態時寫下。寫作某些文章的時候，我甚至連為兒子買牛奶的錢都湊不出來。同為我妻子和運動夥伴的蘇

美達，只能勉強靠報社的稿費來料理家務。我甚至還在奴役兒童的黑幫闖進我家，及日後威脅要綁架謀殺我小女兒的時日中寫了本小書。其他篇章則反映了我對兒童的福祉和我們工作的深思，如上千名被救出的童工，因住在自由之家（註1）和力量之家（註2）等待康復時所露出的笑臉，還有我們在鄉下推廣的友善兒童村莊計畫（註3）。   　　下面的事件發生在一九五九年，我上學的第一天。和其他孩子一樣，我興奮地穿上新衣新鞋，帶著課本和我的夢想，前往我家鄉維迪沙（Vidisha）的杜爾格（Durg）公立小學。進校門時，我看到一個同齡孩子正坐在校門外替人擦鞋，他的父親則在他旁邊修鞋。我愣了一下。也許過去我也曾看過像這樣在工作的小孩，

但並不太關心。這是我第一次覺得這對比諷刺：儘管我們都在這裡，但朋友和我可以去上學，這孩子卻去不了。他的眼光沒離開過我們的鞋子，儘管我們的鞋都是新的，根本不需被擦亮。   　　等同學們都做完自我介紹後，我鼓起勇氣問老師：「老師（Master Sahib，尊稱），為什麼有個孩子坐在外面擦鞋？他為何不和我們一起上課？」老師解釋這並不稀奇，窮人的孩子都得工作。我不死心，又向校長和家人提起這件事，但即使換了不同說法，他們的意思都和老師一樣，或許我也能懂他們要表達的意思，但每天上下課看到那孩子總是使我沮喪。這狀況持續了約一週，我漸漸在心中累積能量。 　　某天放學，我走到那對父子身邊，問那做父親的為何不送

自己的孩子去上學。他先是被我嚇了一跳，但忖度一會兒後他說：「先生（Babuji，尊稱）我從沒想過這件事，也從沒人這樣問過我。我的祖先一直以來都是修鞋匠，我也是從小修鞋長大。」然後，他雙手合十，說道：「先生，您有所不知，我們生來就是要做工的！」那對他來說就是答案，但對我來說，卻是要花一輩子去挑戰的課題。我當時才不過五、六歲大，怎可能了解種姓高低、貧富差距和其他社會不公的議題呢？但我知道一定哪裡有問題。這件事讓我用全新的角度看待社會生活。我學會用童稚純真之眼分辨對錯，即使到現在我仍試著在內心深處保持同樣的目光。   　　五十五年前，我無視師長所遵循的文化準則與價值，如今，我仍強力反對用雙重標準看待

兒童，並透過具體行動對抗童工問題。一九八Ｏ年代初期，當我們幾個行動分子開始從農場、磚窯、採石場、工廠、餐廳和別人的家中救出兒童，其他朋友曾嘲笑我們，因為當時不論在國內或全球各地，都沒人認為童工是個問題，兒童權利的概念仍未被建構出來。約在我們奮鬥的十年後，聯合國才在一九八九年採行兒童權利宣言（註4）。獨立後的印度沒有關於童工的法律，也從未有政黨討論過此議題，更遑論有專書、研究或專欄，連報上都看不到一篇相關報導。 　　教育的情況也一樣，人們認為那不過是政府的計畫或慈善活動。當有些人和我們一樣，試圖在印度或世界其他地方把教育塑造成人權議題，我們發現幾乎沒人想聽，也沒人聽得懂。學工程和教書的那幾年，

我明白了理性討論的價值，以及分析基本原則的重要。因學生時代積極參與許多社會運動，我多少也涉獵了那些運動所根植的意識形態。我一直都對寫作和研究有興趣，早在創辦「拯救童年運動」（註5）前，我就已經在印度幾家報紙和雜誌上發表與社會、文化和靈性等主題有關的文章。這些背景教我靠著事實、論述和分析來將原本個人欲搶救兒童的努力，構築成廣大的群眾運動。我在報紙和期刊上發表了幾篇文章，也撰寫、印刷和發行了各種小冊子，它們成為在印度首批討論兒童面臨的暴行及實際解決方式的相關文獻。隨著這些議題不斷演進，我也藉著書寫繼續從各面向改進與推展我的想法。   　　深刻感受到人們需要童年與自由，這信念啟發我思考，而實際的行動

與努力，也為我的思路帶進更多靈感。在文章、演講或甚至日常生活中，我從不以同情的眼光看人，也不做任何慈善之舉，我和孩童的關係不外乎是彼此同理、互相尊重、平等和友誼。我從不認為拯救孩子是種施恩的表現，對我來說，看到孩子們重獲自由後的第一個微笑，就如同看見神蹟，所以其實是這些孩子施恩於我。我信仰解決辦法而非問題，打從一開始我就相信，解決之道出自於問題本身，這也是為什麼書裡的文章都有經驗累積後的解答和建議。那些整夜哀嘆黑暗之人，往往撐不到黎明降臨的時刻，但黑暗吞噬不了用自信和創意點燈之人所帶來的光亮。一盞小燈便足以維繫人們對美麗日出的企盼。我相信，讓人人都擁抱自由童年的概念終將獲得勝利。   　　現在

全球仍有一億六千八百萬名兒童被迫工作，一億兩千萬名兒童在讀完小學前就被迫輟學，六千萬名兒童未曾上學，八千五百萬名兒童被當成商品買賣並被迫成為奴隸、妓女、乞丐或各危險產業裡的童工。前方還有許多艱鉅挑戰，但好消息是政府、社會和企業已不能再忽略對兒童的暴行。提高公眾意識，訂定嚴格的法律並確實執行，與民間團體共同協力，並為兒童的教育、醫療和保護提撥足夠的預算，都能幫助消除兒童暴力。   　　感謝同事們收集及翻譯這些文章，包括協助編輯英文版的伊爾莉安妮‧A‧拉曼。   　　將這篇選集獻給你們，並呼籲你們一同拯救印度乃至全球小孩的童年。   凱拉許・沙提雅提　二Ｏ一六年十一月八日 推薦序 朱永祥 微客

公益行動協會 創辦人 　　二Ｏ一四年十月十日當天晚上，我因為出版自己的第一本書而受邀坐在電台的錄音間裡，接受主持人的現場直播採訪，訪問過程中主持人插播報導了當日的新聞要點，只看著主持人拿著手稿照著唸，我已經開始腦子放空，突然從麥可風的那端傳來主持人說著：「今年諾貝爾和平獎是一名來自印度的得主沙提雅提先生，三十多年來他致力於拯救近八萬多名童工……」。 　　聽到這一段報導，我回過神來，立刻拿起手機私訊敲了我在印度多年的老友凱拉許，告訴他說：「嗨，今年夏天微客志工又去你那叨擾啦，上回談到的友善兒童村莊計畫進行得如何，要不我明年的冬天跟著梯隊一起去找你，咱們再來討論看看微客志工們的服務還有哪裡需要

調整的地方。喔，對了！剛剛聽說印度今年有個傢伙得到諾貝爾和平獎，有趣的是那個人做的事情居然跟你做的一樣耶。」打完那段文字，後面附上了一張柴犬捧著肚子大笑的圖，之後就關起手機，繼續著下一段的訪問。 　　下了節目之後，才打開手機，有一封未讀的私訊通知立刻響起，正是凱拉許發過來的訊息。 　　「嗨，SEAN（我的英文名字），好久不見，台灣微客的志工都好嗎，我和蘇美達（凱拉許的妻子）都很想念大家，歡迎隨時來，忘了告訴你，我的姓氏是沙提雅提，凱拉許是我的名字。我想你們台灣新聞報導的那位得獎傢伙應該就是我吧。」訊息後面也附上了一張無奈狀的搞笑圖案。 　　我驚訝地看著凱拉許發來的訊息，回覆說：「哇！這也

太酷了吧，怎麼樣，得獎的感覺如何？」 　　凱拉許回了我的訊息，他說：「這三十多年來，認真關注童工的不過八千多人，但今天我的臉書湧進了超過八萬多人，我想這是一件好事。」 　　隔天召集了微客的重要幹部，立馬飛往德里恭賀我們在印度的老朋友獲獎，到了他家之後，他像平常那樣逗著我們呵呵大笑，強迫著餵大家一定要吃他削好的水果，一樣穿著那套似乎永遠不變的白色長袍，完全沒有覺得坐在對面的那位才剛剛榮獲了諾貝爾和平獎。 　　當他帶著我們走進熟悉不過的服務據點時，孩子們像往常那般地湧了上來，他走到一位剛剛才被拯救出來，蜷曲躲在角落的一個瘦弱孩子面前，將他抱起來，然後對他說：「孩子，不用再害怕了，因為今天就是

你重生的日子。」 　　對孩子和微客志工們而言，凱拉許無論是否得此殊榮，這三十年來如同一日。 　　在台灣，絕大多數的人們並不知道全球嚴重的童工議題，因為鮮少人關心，甚至媒體也很少關注，因為在台灣，「童工」一詞根本就是一個不存在的單字。正當我們以為「童工們」並不存在時，其實那些「童工們」就躲藏在我們身邊，躲在我們購買使用童工製作的服飾裡、躲在我們賣場的兒童玩具架上、躲在我們吃進嘴裡甜蜜的巧克力中，我們其實正是「童工」的間接加害者。 　　如今透過凱拉許的書，我們將會知道在印度有一群未滿十六歲的孩子，每天生活在十四個小時有毒的環境底下工作。一個未滿五歲的女孩被迫在工廠，過著編織布疋、製作手環、裁

剪服飾的工作，每天只有極少的食物供給，睡在工作台的旁邊，當她被救出來的時候，曾經有人把盧比拿給她，孩子甚至不知道那是錢，因為她連一塊錢都沒有見過。 　　一個十三歲的孩子被賣到一間偏遠荒涼的製磚工廠，他每天的作息除了吃飯睡覺之外，就是不停地工作直到倒下為止。 　　還有一個孩子在他七歲的時候就在地毯工廠工作，每天在暗無天日的小房間裡用著上百條的絲線縫製著地毯，發現他的時候，眼睛因為長年見不著光幾乎失明。 　　又或是一個十歲孩子在路邊攤煮奶茶當奴僕的時候，每天被雇主像是對待野狗那般沒有尊嚴地叫喚與責罵。 　　而這些故事真實地發生在距離台灣飛行只有六個小時的平行世界。 　　今天我們將站在巨人

的肩膀上，清楚看見這群被隱藏在我們身後角落裡「童工」的故事。

台中1500餐廳進入發燒排行的影片

消費者與飲料店員工在服務品質屬性差異之探討

為了解決台中1500餐廳的問題，作者李宛柔 這樣論述：

服務之優劣源自於「消費者」的感受，因此對飲料店服務品質的研究都是以「消費者」角度探討。然而，業者與消費者對於服務品質認知可能存在差異，若業者與員工對服務的要求是自身的喜好或認知來提供服務不僅無法獲得消費者認同，嚴重時可能會危及企業的生存。本研究主要目的由 I-S Model、 Kano Model 與 Refined Kano Model 之整合瞭解飲料店從業人員與消費者對服務品質要素認知的一致性程度以提供業者更完整的面向。本研究由97位飲料店員工及223位消費者回收之有效問卷數據進行統計分析。研究結果顯示：1.消費者對店內環境與原物料的安全性的「重要度」認知最高; 飲料店員工除了對店內環境

及衛生外，也注重店面地點及人員穿著。2.消費者及飲料店員工對服務品質要素「重要度」認知有差異。飲料店員工較重視服務的有形性與關懷性等屬性，消費者卻重視服務的反應性與可靠性。3.消費者及飲料店員工對服務品質要素「滿意度」認知有差異。飲料店員工評估自己服務的表現以「有形性」屬性的滿意度最高，對「反應性」及「可靠性」的滿意度較低。4.在消費者品質要素歸類「服務人員穿著整齊」與「服務人員不會因為忙碌而忽略顧客」為關鍵品質。「店面乾淨明亮」與「服務人員注重環境衛生」為高附加價值，是具有高重要度的一維品質屬性。5.服務人員正確回答問題」、「食材安全，有合格的檢驗報告」與「店內環境舒適」在消費者品質要素歸類

為高魅力品質。然而，以上項目卻在飲料店員工的認知上是消費者不在意所以也不必費心的品質要素。

餐桌上的蔬菜百科：跟著季節吃好菜!聰明採買輕鬆料理的全食材事典(全新增訂版)

為了解決台中1500餐廳的問題，作者潘瑋翔 這樣論述：

這是一本帶你認識季節時蔬、輕鬆選購蔬菜的採買指南！ 也是一本新手廚房必備、提供各種活用蔬菜美味的料理訣竅書！ 收錄228種市場常見盛產蔬菜、115道活用蔬菜風味的簡單料理 是你買菜、做菜的最佳實用秘笈。 　　跟著季節買好菜，是再自然不過的飲食步調，走進市場，除了想要買到盛產好物，更重要的是了解每種蔬菜該怎麼用？怎麼挑？攤子上琳琅滿目的生鮮蔬果，漂亮不一定好吃。本書將帶你進一步認識台灣的各種在地蔬菜，如何用看的、摸的、聞的挑到好食材？買回家後該如何處理、如何保存、如何料理？蔬菜從頭到尾有哪些不浪費的聰明用法？依料理方式不同有哪些適合的切法？ 　　從產季、挑選、處理、切工、保存到料

理，1500張以上的詳細圖解一看就懂。「全新增訂版」則增加了越南、泰國常用的香料蔬菜，如：刺芫荽、稻米香草等，教導大家用「自然」的蔬菜提味，就可做出同餐廳一樣好吃，卻更健康安全的酸辣海鮮湯。另外也特別收錄了台中特產食材－麻芛以及只有在每年夏天才會在台灣現蹤跡的本土新鮮紅棗。 　　這不僅是一本認識台灣蔬菜的最佳食材百科，也是一本廚房必備，助你輕鬆做菜的超實用料理書！ 本書特色 　　每個廚房都應該要有一本的食材聖經！ 　　＊蔬菜種類最齊全，從採買、烹煮到食用的最佳指南 　　　什麼方法可以讓金針菇煮湯不要散掉？ 　　　切洋蔥淚眼汪汪該怎麼辦？ 　    　春夏秋冬該買什麼蔬菜最美味？ 　　　

228種蔬菜實用小知識，烹煮食物好指南。 　　＊一看就懂的知識全圖解 　　　從挑選、保存、處理到用法， 　　　1500張以上清楚圖解， 　　　立刻學會各種蔬菜的辨別方法及料理秘訣。 　　＊新手也能做好菜，收錄115道美味料理 　　　善用蔬菜風味，簡單烹調就美味。 　　　115道最好上手的創意食譜。 　　　好吃，就這麼簡單！ 名人推薦（依姓名筆劃） 　　李絲絲 誠品信義旗艦店　生活風格區組長 　　「這本好書來得剛好，讓我可以脫離『隨興』的煮法，邁向有學問的『專業』囉！真是我的最愛！」 　　柯俊年 烹飪節目名料理人 　　不管你是廚房老手，還是你要開始進入廚房，你一定要擁有這本書。 　　

陳寬定 國立高雄餐旅大學 西餐廚藝系教授 　　很開心有這樣一本介紹與示範都詳盡清楚的蔬菜書問世，讓我們在熱愛美食之餘，更認識蔬菜，幻化更多的難忘滋味。 　　梁幼祥 橫跨兩岸三地著名餐飲美食家 　　瑋翔畢業於台灣最優秀的餐飲大學，學問基礎奠定得比一般的廚師要強得多，在學習的過程中，他深深覺得工具書是任何學習過程中不可或缺的元素！

探討食品業者之安全衛生管理及食品追溯認知與執行之關聯性

為了解決台中1500餐廳的問題，作者陳柏勳 這樣論述：

食品安全為國際間重要議題，藉由政府與地方單位共同管理，配合第三方輔導單位執行查核輔導計畫，以促進食品安全。伴隨食品追溯系統多元發展，完善的追溯制度及食品業者認知則更顯重要。本研究目的為二，首先為探討食品業者執行GHP、HACCP及食材登錄平台之常見缺失及微生物品質，後續以研究問卷探討食品業者追溯認知及人口學變項與執行追溯系統之關聯性與影響性。常見缺失以查核輔導結果按主要缺失分類，微生物品質以環境落菌、設備與器具塗抹及產品檢驗評估；研究問卷以李克特式量表將追溯認知分為追溯性、信心、獲利、規範、挑戰及輔助六個層面，並分析其信度，以線性迴歸分析追溯認知與執行之關聯性及影響性。查核輔導結果顯示，烘焙

業及食品添加物業之整體不符合比例具逐年下降趨勢，烘焙業於環境落菌及塗抹結果具不符合情形。HACCP業別整體改善率為62.7%，於環境落菌為全數符合，塗抹結果具不符合情形，並於產品檢驗結果尚無發現超標情形。餐飲業於執行食材登錄平台現況缺失以資料建立錯誤為主。問卷調查結果顯示，六個層面之Cronbach's α皆 > 0.70，追溯認知之六個層面皆與執行追溯系統具顯著關聯性(p < 0.05)，食品工廠之認知與「追蹤性層面」、「信心層面」、「挑戰層面」呈正向影響性(p < 0.05)，而與「獲利層面」則呈負向影響性(p < 0.05)；餐飲業之認知與「追蹤性層面」及「信心層面」呈正向影響性(p <

0.05)，並不受受試者基本資料、公司資料及食品安全管理方式)影響。本研究結果可供食品業者及政府單位瞭解食品安全衛生管理現況，並作為食品業別精進與食品追溯系統推行之參考。