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舌尖上的台灣：人氣餐廳100選

為了解決勝洋水草餐廳的問題，作者中衛發展中心台灣美食推動服務團隊 這樣論述：

當季新鮮食材X別出心裁料理 全台最夯超人氣餐廳100+ 　　正統台灣味、特色異國風、懷舊家鄉味、創意驚喜味…… 　　嚴選北、中、南、花東，行家才知道的精采美食， 　　發掘每家餐廳成功經營的祕訣 　　精緻餐點、嚴選食材、健康烹調 　　開心、貼心、安心的美食體驗 　　以100分努力打造出的一流美味， 　　最值得推薦的100家餐館 　　隨書附贈價值3000元餐廳超值優惠券，讓你輕鬆嘗遍全台美食！ 本書特色 　　※專業的推薦：精挑細選全台好味道、好食材、好服務餐廳 　　※超值的優惠：本書附錄優惠券，憑券可享店家超值優惠 　　※豐富的內容：深入挖掘推薦餐廳，了解其成功背後的用心與努力

勝洋水草餐廳進入發燒排行的影片

呷好與呷巧──「掌上明珠」餐廳之飲食文化

為了解決勝洋水草餐廳的問題，作者簡培賢 這樣論述：

本研究以宜蘭地區無菜單創意料理餐廳為主要探討對象，並進一步以「掌上明珠」餐廳作為個案研究。本研究除採用文獻探討外，亦採深入訪談法，尤其著重文化工作者對於「掌上明珠」餐廳作為人文藝術類餐廳的看法。宜蘭地區自雪山隧道通車以來觀光人口不斷提升，而在飲食文化的消費上也受到觀光的推波助瀾，引發一場無菜單創意料理美食運動。宜蘭地區自2004年「武暖」與「客人城」先行採取無菜單創意料理的飲食模式後，開始群起仿效，流行起無菜單創意料理。2004年至今，已有52家無菜單創意料理開業。以時間脈絡而言，餐廳開業先歷經了醞釀發展期與蓬勃發展期，並可能漸次進入緩步發展期。若以空間分布看來，雖然全縣皆有無菜單創意料理餐

廳的分布，但北宜高速公路沿線則產生了幾處的群聚現象。無菜單創意料理餐廳的在這10多年的發展中亦產生其經營體系與分類。而位於壯圍的「掌上明珠」餐廳則屬於人文藝術類餐廳，「掌上明珠」由吳英賢於2008年創立，其建築環境係以其寬廣的腹地以及中、日式庭園景觀為特色，室內餐飲空間的部分則以經營者收藏之骨董加以布置，理念係期盼創造一處具有人文底蘊的餐飲空間，其員工皆必須學習插花、泡茶、書法，與宜蘭地區其他創意料理餐廳大異其趣。故而「掌上明珠」的員工皆以分享人自稱，除了和客人分享經營者的收藏品外，也分享自身所學的藝文技能，體現其待客之道。而「掌上明珠」更於2013年成立美術館，除了陶冶食客的文化素養外，也提

供藝術展演的平臺，而文化界人士則期盼其有進一步成為文化沙龍的可能。「掌上明珠」的餐飲以日本懷石風格為基底，搭配西餐技法加以變化，食材選用以當令、當季為原則，並以海鮮為主，除了重視味覺外，亦重視擺盤的視覺美感。筆者期盼此研究能為宜蘭地區的無菜單創意料理美食運動留下一筆記錄，並藉由以人文藝術作為其特色的「掌上明珠」餐廳，突顯其在宜蘭地區無菜單創意料理餐廳中之飲食文化獨特性。

誰說魚與熊掌無法兼得：Fish與5熊的私房景點（北台灣篇）

為了解決勝洋水草餐廳的問題，作者Fish 這樣論述：

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