創意甜點的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包

甜點之路 La Route de Pâtissière Linda：跟著台法國際甜點交流推手 Linda， 一起感受法式甜點的美好!從經典、地方傳統到創新， 法式甜點在家也能輕鬆做。

為了解決創意甜點的問題，作者Linda 這樣論述：

　　重現法式經典與地方特色甜點，融合台灣在地食材演繹創新！   　　中法雙語配方、圖文詳解甜點步驟，用家裡的廚房就能做出層次、風味、美感兼具的法式甜點！   　　從學習甜點到創辦烘焙教室經歷約18年，先後在台灣、日本學習甜點技藝，而後於法國麗池埃科菲廚藝學院（l’Ecole Ritz Escoffier）深造；曾邀請法國甜點大師Cedric Crolet、米其林星級甜點大師Vincent Mary以及國際級明星甜點主廚Amaury Guichon、Yann Couvreur來台授課，是台法國際甜點交流的重要推手。   　　187巷的法式甜點創辦人Linda在家裡

以工作室型態持續製作原先在店裡推出的甜點，發現其實在家裡製作法式甜點並沒有那麼難，只要注意一點小細節也可以製作出法式甜點所講求的｢層次組合｣、｢味道結合｣，兼具外表及口感的法式甜點。   　　因為曾經是學生，回到台灣後開店後亦開班授課，因此能站在學生、教學甚至商業角度的立場為出發點，讓每個人都可以輕而易舉利用家裡的冰箱及廚房環境，輕鬆做出好吃又兼具美感的法式甜點。   　　此書除了讓喜歡甜點的人可以從中了解法式甜點的精髓及它固有的傳統經典配方，也能打破「做甜點很難」的迷思，不管是教學、個人展店、咖啡廳甚至連鎖食品業者皆適用。   　　■本書分為三章節，從法式經典、地方傳

統甜點，到創新甜點，一次學會！ 　　■圖文詳解，步驟不藏私 　　■中法雙語配方，未來的甜點之路更順遂！ 　　■內餡、塔皮、派皮差異比較，掌握甜點的口感關鍵與層次。   專文推薦 　 　　Amaury Guichon Netflix真人實境秀《巧克力大師班》主持人與顧問 　　Vincent Mary 米其林三星甜點&麵包主廚 　　Claire Lin Bonheur Bonne Heure 甜點沙龍創辦人 　　吳庭槐 Salon de Marie Antoinette 創辦人 　　里維 法國食尚作家 　　黃翎翔 美食記者 　　黎玉璽 巧克

力工藝師    　　一致好評！ 　　（依姓氏筆畫順序排列）   　　Willson Chen  Double V冰淇淋店創辦人 　　邱俊智  蘋果日報美食記者  　　林庭右  雄獅集團欣食旅行政主廚  　　徐天麟  美食評論家 　　侯褘縉  東京奧運台灣隊攝影師  

創意甜點進入發燒排行的影片

應用魅力工學於法式甜點魅力要素之探討

為了解決創意甜點的問題，作者許勝凱 這樣論述：

法式甜點如同建築一樣都須經過精緻的設計過程，具備「多種元素、層層堆疊」的特色，另外，使用高品質及新鮮的在地原料並以創新的方式來呈現甜點，也是讓這種歷經數百年歷史的飲食文化歷久彌新的理由。法式甜點是符合愉悅、視覺、味覺的美食。對消費者而言，選購法式甜點的行為的意義可能包含了美食體驗、文化體驗、人際分享等，適合的口感及風味等因素。本研究以法式甜點為研究對象，先以評價構造法尋找出消費者對法式甜點的情感評價與具體外觀項目，研究結果找出「層次口感」、「外型吸睛有趣」、「節慶喜氣感」以及「天然健康」四個感性評價以及十三個具體項目。接著再運用感性評價問卷調查與數量化I類方法探討情感評價與具體外觀項目之對應

關係。感性評價問卷調查內容包含二部分，第一部份先請消費者單就五十個甜點的外觀進行感性評分，第二部份請消費者針對者五十個甜點的外觀加上剖面圖說明來進行感性評分。根據數量化一類分析結果，消費者感知影響法式甜點魅力之具體外觀屬性包含顏色與配色之特性(如色調、明度、飽和度、色相等)，以及「整體層次（含裝飾）」、「主要風味」等較為重要，對甜點的感性評價有明顯之影響。本研究結果可為甜品相關行業提供以下兩個方面的參考：（1）如何確定消費者所需的情感訴求？ （2）如何分析甜品的具體特徵（如配色、口感層次、材質等），以達到顧客的各種情感訴求。

自宅獨享烘焙X小食動手做：烘焙小點X經典小食，新手也能無負擔上手!

為了解決創意甜點的問題，作者鍾昕霓 這樣論述：

烘焙&小食製作心法大公開，享受美味就是這麼簡單！ 蛋糕、麵包、包子、台式小食製作過程&關鍵細節零藏私， 詳盡說明製作過程及成功訣竅，讓烘焙新手也能快速提高成功率， 帶你運用麵粉，輕鬆做出零失敗的人氣甜點x經典小食！   　　＼甜點迷不可錯過的BOOK／ 　　從蛋糕、麵包、包子、小食各式烘焙面向帶領大家從不同類別看見烘焙各種可能性！   　　＼在家就能做出美味甜點、小食／ 　　從海綿蛋糕、杯子蛋糕、戚風蛋糕、麵包、包子等基礎作法詳細說明外，再變化出蘋果花伯爵茶戚風蛋糕、茶香鹹蛋糕、奶茶杯子蛋糕、剝皮辣椒蛋黃肉包等創意變化，帶你從基礎中抓到絕竅，再進一步製作出個人創意甜點！  

本書特色   　　★適合新手的入門手法，在家也能做出美味甜點！ 　　從最基本的蛋白打發、麵團攪打概念，到各式烘焙料理組合運用，通通不藏私大公開，帶你「無障礙製作」，翻開書就能照著做出烘焙職人的美味！   　　★關鍵細節零藏私，甜點迷必收藏食譜 　　從蛋白霜打發、包子蒸法、杯子蛋糕烤法等各式烘焙細節零藏私，一書解答你各種疑惑，讓你在家也能輕鬆做出超美味甜點！   　　★圖文步驟X動態影片，讓你初學零失敗！ 　　詳細文字步驟說明，搭配關鍵圖片及影片，讓新手也能Step by step做出零失敗甜點！

當特教老師遇上甜點主廚-以創意甜點品牌為例

為了解決創意甜點的問題，作者郭士弘 這樣論述：

學號:M10416208論文名稱:當特教老師遇上甜點主廚-以創意甜點品牌為例When the special education teacher meets the pastry chef - Case study of an innovative dessert brand頁數:60 頁院所組別:國立台灣科技大學管理研究所 EMBA 碩士在職專班 畢業期間及提要別:一百零五學年度第二學期碩士論文提要研究生:郭士弘指導教授:欒斌 博士隨著新世代的崛貣，許多年輕人往往懷抱者一個創業夢想，不是開一間屬於 自己的咖啡店，或者尌是開一間甜點店，但若以一位特殊教育學系畢業，在國小 擔任特教老師的姐姐來

說，往往尌考驗著如何行銷與經營的問題。而市場上開一 間店面，經統計只有5%存活率的此時...選擇一份穩定的工作，有固定的收入或 是投資個250萬元找個人潮多的黃金店面，走法式風格的甜點店，在抉擇點徘徊 之際，該如何在特教與甜點主廚轉換並且取得帄衡?姐姐請吃派於2016年成立於台灣台北，強調以甜點結合廚藝教室並給予弱勢 族群一個學習與工作環境的甜點店。一方面希望藉由甜點中的故事傳達特教理念， 讓更多人能更認識不一樣的他們，甚至同理他們;另一方面則希望能擴大組織， 結合不同企業的合作，讓這群孩子們有更多元的發展，並得到各方的協助。每個 甜點的背後皆有屬於自己的故事，除了傳達特教理念外，也有結合心境

故事，賦 予甜點的生命力，此外，外觀上也加入了創意與精緻的元素使得外觀討喜或有趣。 塑造差異化體驗的商業模式，專注以品牌經營的服務體驗提升客戶價值為持續耕 耘的成功道路。本個案以「法式甜點的塔與派」為例，經過6個月的營運至今，探討如何面 對現今市場環境快速變化的世代，一方面以特教背景經營姐姐請吃派，一方面努 力憑藉著「甜點主廚」專業的甜點代名詞結合去拼揍一個帄台來創造永續經營的 能力，透過發展品牌形象建立、行銷的5個P過程、產品研發、經營管理、決策分 析及定價模式等研究探討，作為年輕人一個創業的發展參考。關鍵字:品牌經營、行銷 5P、社會企業創新、商業模式、資源拼湊