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屏東高樹芋頭產業困境與未來發展之探究

為了解決初級加工廠補助的問題，作者邱玉和 這樣論述：

本研究的目的，主要透過文獻分析法、參與觀察、實地田野調查及訪談地方業者、農政推廣人員、盤商及銷售業者、消費者，以了解高樹芋頭產業的現況及發展脈絡，希望能為高樹芋頭產業導入有建設性的結論和建議，以延續芋頭產業在高樹地區的生命力，為農民追求更好的農村經濟利益。研究發現高樹的土質、水質、氣候，就是檳榔心芋種植、成長的主要因素，在這天然渾成的地理環境，才能生產出優質的芋頭。但高樹芋頭產區，由於長期缺乏輔導及未建立完善產銷制度，致使99%的芋頭均由盤商/販仔，以一條龍式採收的模式運作，即由盤商/販仔主導議價及採收，再運輸到各市場銷售的模式進行，並且受限於水源水質保護區的限制，無法設立芋頭加工廠。此外面

臨未建立自有品牌、持續為人作嫁，無法突破產銷困境，土壤酸化致使產地產量優勢不再，以及從業人口老化難以轉型等困境。為突破此單一銷售困境，本研究擬定的策略為：產地的農民必須要配合落實種植登記制度，同時成立產銷班和合作社，創造產銷效力；採取差異化策略和建立品牌形象，輔導小農初級加工技術及研發新產品，並學習美濃和大甲的市場行銷整合策略，以擴展高樹芋頭的市場規模。針對高樹芋頭產業的未來發展，本研究建議農民勢必要珍惜土壤和氣候適合種植的優勢，然後各級政府協助農村的人力支援，整合各種可能的人力資源，組成小農合作經營團隊，使產業技術升級，再投入研發或採購農業機械設備，以節省人力和時間成本，使高樹芋頭的產業在政

府的補助下，突破傳統的農業產銷模式，建立一套新的農業經營模式，以減少人力，增加市場競爭力。

苗栗公館地區紅棗的空間分布與產銷變遷

為了解決初級加工廠補助的問題，作者陳湘文 這樣論述：

國立高雄師範大學地理學系教學碩士論文摘要研究所別：地理研究所教學碩士班論文名稱：苗栗公館地區紅棗的空間分布與產銷變遷指導教授：許淑娟博士研究生：陳湘文論文內容：共一冊，約8萬餘字，分5章16節，並以1755字扼要說明內容。摘要臺灣農地原本就存在著規模狹小問題，再加上耕地日趨變更為工商用地甚或是休耕的情況下，「小農經濟」成為目前臺灣農業發展的特色。本文以苗栗公館的紅棗農業作為臺灣小農經濟的研究個案，試圖以「農業糧食鏈」為研究概念，探討是在什麼樣的時空脈絡下，公館鄉石墻村成為紅棗農作栽種的起源地？又公館作為全臺灣唯一的紅棗專業生產區，在其發展過程中，從生產到運銷以及農場土地的使用權、國家的農業政

策、國際貿易中的競爭性商品等機制，如何影響紅棗產業發展？又，近年蔬果農藥殘留事件頻傳，加上三聚氰胺毒奶粉及黑心地溝油等食安風暴的氛圍下，臺灣小農面對此一大環境的變動，公館農會推動友善農業對紅棗的產銷空間及經營帶來什麼影響？基於上述研究動機，形成本研究的三項研究目的。(一)釐清公館紅棗農業發展背景及其自然環境與人文環境條件。(二)探究影響公館紅棗栽植與空間分布的機制。(三)分析公館推動友善農業對紅棗產銷經營的影響。研究結果發現：紅棗自中國引進臺灣，是一個偶然的契機。公館紅棗的起源為陳煥南先生於清光緒元年(1875)，回廣東省親時攜回兩株棗苗，栽種於公館石圍墻庄的自家庭院內。而在此處栽植成功因公館

石墻一帶的地形、氣溫、日照、以及土壤等環境條件適合紅棗生長。爾後紅棗的擴散與限制，深受兩岸政治關係轉變影響，隨著兩岸貿易漸趨自由開放，面臨大陸紅棗乾低價競爭下的公館紅棗，在政府推動觀光果園休閒農業以及社區總體營造後，改變銷售策略以鮮果和乾果並行銷售。公館紅棗的空間分布主要集中在石墻村，而福星、福基、館南及中義四村，在地理空間上，因地緣位置鄰近紅棗發源地，得以擴展，但皆呈現小規模且零星分布。除了自然條件的影響外，人文條件的部分，影響公館紅棗農業擴張的機制，從糧食鏈的「農業投入」而言，紅棗苗木的取得、生產知識與技術的諮詢等，皆是公館農人投入紅棗栽植須跨越的門檻。而這門檻不僅僅只是資金的投入，農人尚

須設法加入地方性的「社會網絡關係」，透過血緣或地緣關係取得苗木，加入產銷班獲取生產知識、技術的諮詢與農業資材、農機設備的補助。此外，國家農業政策以及地方政府對紅棗特作的補助，皆是促進紅棗農業發展的有利因素。運銷部份，大多數的棗農選擇繳交農會或販子。過去農會協助棗農將紅棗運銷到各行口及果菜市場拍賣，但此種方式讓紅棗淪為市場喊價的廉價農產。販子批發也是隨地喊價，棗農只能任其開價。因此，設法促使紅棗農業升級，改變慣行農法，以無毒方式栽培提升農產品質，提高農民收益，成為地方農業永續經營的首要目標。公館紅棗長期面臨大陸紅棗競爭，國內市場幾乎被低價紅棗壟斷，但近年蔬果農藥殘留及食安風暴問題，提供了公館紅棗

新的轉變契機。在市售中藥材不安全性的隱憂下，公館農會意識到，地方農業必須改變，才能與大陸紅棗競爭。自2001年起，農會輔導棗農朝「吉園圃安全蔬果標章」、「產銷履歷產品驗證」及「公館紅棗產地團體標章」等友善農業目標努力。截至2014年為止，通過吉園圃檢驗的棗園，佔公館紅棗生產面積的1/3 ，主要集中在石墻村。分析其空間分布：鄰近主要幹道的棗園多為經營觀光果園，而離主要幹道較遠的產業道路周邊棗園，難招攬遊客，為提高其作物價值，棗農選擇從事吉園圃及產銷履歷驗證方式經營。這一波波自農糧鏈中生產者端的調整，接連也影響了末端的銷售通路。自友善農業推動後，棗農可選擇的銷售通路更多更廣，除了量販通路全聯蔬果區

以及有機店舖通路之外，103年也增加了農民可自產自銷、地產地銷的公館農民直銷站。讓農民成為自己農產品銷售的主人。自此，公館棗農不再僅是傳統弱勢的生產者，也開始成為紅棗糧食鏈的運銷者，打破傳統農業鏈結中的權力結構，過去農產品的利潤分配掌握在加工者與運銷者手上，現在，棗農終於可以拿回原本應屬於他們的銷售權力與利潤。為了維持農業利潤，農民會持續以無毒、友善方式耕種，這不僅能使得環境永續，也讓紅棗小農經濟得以永續。藉此苗栗公館紅棗小農的成功發展模式，在反映臺灣農業產銷經營困境的同時，也提供了臺灣小農一個可能的發展方向作為借鏡。