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這兩本書分別來自幸福文化 和寫樂文化所出版 。

東南科技大學 營建科技與防災研究所在職專班 孫詠明、葉榮晟所指導 李金玲的 複合式咖啡廳微型創業規劃與設計之研究-以寵物咖啡廳為例 (2018),提出內湖 咖啡豆 推薦關鍵因素是什麼,來自於複合式餐廳、寵物咖啡廳、餐廳設計、微型創業。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了內湖 咖啡豆 推薦,大家也想知道這些:

冷萃咖啡學:用時間換取水滴、冰滴、冰釀的甘醇風味

為了解決內湖 咖啡豆 推薦的問題,作者王維新 這樣論述:

  低溫萃取的咖啡,味道甘醇、酸度較低、苦味溫和,發酵後更添層次,如同陳釀的酒一樣醉人。   好喝的冰咖啡,聞起來的香氣雖然不如熱咖啡那麼奔放上揚,但一入口後各種好滋味、香氣與觸感紛至沓來,豐富著我們的口,滿足著我們的心。但不是只加了冰塊的冰咖啡,而是經由冷水或冰水慢慢萃取得來的冷萃咖啡,顛覆一般咖啡的想像,享受的是品酒一般的香醇風味與沁涼的快感。   當咖啡成為許多人的每日必須飲品,除了咖啡豆產區與品種的差異、烘焙輕與重的分別、熱咖啡沖泡法不同之外,還有一種喝咖啡的樂趣,就是冷萃咖啡。炎炎夏日,冰咖啡的發酵香氣與清涼感尤其令人著迷。   冷萃咖啡大致可分為—水滴式、

冰滴式、冰釀式三種作法。這三種方式由於萃取條件不同,會造成不同的風味與口感,但都屬於冷萃咖啡。冷萃咖啡的原理和冷泡茶是一樣的,就是以低溫長時間浸泡的方式讓咖啡內的風味慢慢溶出。   本書要教讀者自製沁涼無比、口齒留香的冷粹咖啡飲品。有關咖啡豆的選擇、冰滴設備的選擇、冰滴、水滴、冰釀的不同萃取法、口感的掌握、香氣的獲取、保存方法....等等都是一杯冰咖啡好壞的關鍵。   利用四種方式製作冷萃咖啡風味:   水滴法:以室溫水萃取,直接飲用,有如醇厚濃郁的威士忌。   冰滴法:以冰塊水萃取,直接飲用,有如清香爽口的雞尾酒。   冰釀法:以萃取好的咖啡放冷藏發酵,或將咖啡粉泡在室溫中,放冷藏發酵

,有如陳年的女兒紅。   濾茶袋浸泡法:與茶包一樣浸泡於冷水中,放冷藏發酵,有如清爽的冷泡茶。     能喝到和酒一樣風味和香氣的冷萃咖啡時,喝咖啡的樂趣更加提升。冷萃咖啡就如同它的風味,需要放在冷藏室下慢慢發酵,隨著封存時間愈久而愈甘醇無比。本書所有相關的知識與製作方法將帶來不一樣的咖啡新享受。 達人推薦   * 台灣精緻咖啡協會理事長|曾寧春   * WCRC世界烘豆大賽冠軍|賴昱權Jacky Lai   * 2017 WCTC世界杯測賽第四名|莊玄   *台中-歐舍咖啡-2009WSC第一屆世界虹吸咖啡大賽冠軍|李雅婷   *台北一席AloneTogether咖啡老頑童|高振御   

*咖啡學系列作者|韓懷宗-「言簡意賅,條理分明」   * 2016 TOPER咖啡烘焙大師賽 台灣區冠軍|李一凡-「身為咖啡人,如果您錯過了《精粹咖啡始末》,您再也不能錯過這本《冷萃咖啡》;若您是正在學習咖啡的道路上,老王20年咖啡萃取精華與魔鬼般的細節,更是您不能錯過的。」

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複合式咖啡廳微型創業規劃與設計之研究-以寵物咖啡廳為例

為了解決內湖 咖啡豆 推薦的問題,作者李金玲 這樣論述:

本研究者從事室內設計,時常在外工作,咖啡廳就成為臨時與客戶聚會的場所,進而喜歡上咖啡廳內的氛圍。因研究者本身有創業的夢想,於是有想要開咖啡廳的構想,物色到一間三角窗的店面要出租,位於內湖區,其地理位置及室內空間,很適合從事微型創業。由於本研究者很喜愛寵物,所以選擇寵物咖啡廳來創業。本研究方式是透過咖啡廳的預設地理位置來選定,針對環境、空間、附近的公共設施、人潮聚集及有無相同性質的商店…等,來進行分析。對於寵物咖啡廳室內空間的功能及需求,因此展開研究此地點是否適合經營微型複合式寵物咖啡廳,在設計、裝潢、費用及問卷調查…等,而進行多方面的評估。經過通盤的分析及規劃後,其地點位於人潮繁華的商圈街道

上,交通位置及停車也十分方便,而小坪數的格局在微型創業時,更能節省裝修及人力的成本。透過該地點周邊問卷調查的分析,進而了解人們對寵物咖啡廳的接受度,可以使得複合式咖啡廳的經營模式更加的多元化,除了咖啡、餐點,也可以異業結合,與不同產業的公司及商品合作,形成具有獨特性的經營模式,來達到相輔相成的效果。在經由問卷、規劃、設計…等的評估,對於此地點上經營微型寵物咖啡廳,本研究者認為是可行的方案。

台灣咖啡萬歲:令咖啡大師著迷的台灣8大產區和54個優質莊園(作者親簽版)

為了解決內湖 咖啡豆 推薦的問題,作者韓懷宗 這樣論述:

【身為咖啡人,不能不知台灣咖啡史】   咖啡界必備聖經《新版咖啡學》作者韓懷宗   見證台灣咖啡躍上國際舞台的重量鉅作!   這島上,竟有世界級的精品咖啡豆?   愛咖啡,不能不知台灣百年咖啡史!   你一定要認識的台灣8大咖啡產區、54個優質莊園,以及令人感動的國際金榜級精品豆   從一八八四年,英國人從馬尼拉帶來第一株咖啡樹,栽種於三峽,台灣咖啡種植已經有一百三十餘年的歷史。中間歷經日據時期、美援時期,以及九二一地震後等三個階段,幾經榮枯,台灣咖啡農的努力,已經讓台灣咖啡在國際上漸漸嶄露頭角⋯⋯   「我很驚訝這支日曬豆的表現,初聞乾香,有些微發酵過度的酒酵味,但啜吸入口,

頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻,無一絲絲不雅雜味,太神奇了,厚實感佳且餘韻深遠,台灣能做出這麼棒的日曬豆,我很驚喜!」──前美國精品咖啡協會前任理事長、前Counter Culture Coffee總監/彼得.朱利安諾(Peter Jiuliano) 本書特色   台灣咖啡品種之多之精,超乎你的想像!       130餘年的浪漫種植史,歷經日據、美援時期及九二一地震,   幾經榮枯,2009年入選Coty金榜,成為亞洲第一,   以產量計,台灣是蕞爾小島,   以精品豆論,卻供不應求,   台灣咖啡農在精品咖啡第三波狂潮洗禮下,視野大開,重後製、懂杯測,蒐集栽種新品種新資訊,

  台灣咖啡的栽植高峰與甜蜜點不在日據時代,也不在美援時期,而是現在進行式!   *2009年的奇蹟:   阿里山亘上咖啡莊園的有機咖啡,贏得美國精品咖啡協會主辦「年度最佳咖啡賽(Coty)」第11名,台灣首創亞洲紀錄!   *精品豆名揚國際:   2013年6月至2014年12月,有38支台產咖啡豆獲得美國「咖啡品質協會」(Coffee Quality Institute)的「精品級認證」(Q Certificate)。   *台中的龍咖啡有機生態園區、阿里山熱帶舞曲的送評豆,更獲得84.41分至84.67的高分,與哥倫比亞、巴西和肯亞精品豆分庭抗禮。   美國精品咖啡協會前任理事長朱利

安諾(Peter Jiuliano)曾對六支台灣精品豆的總評是:「我喝到採摘熟透紅果子的酸甜味與豐富水果漸層,乾淨度佳,台灣咖啡讓我留下極好印象。」   *達人備出:   2013年陳志煌贏得北歐烘焙者杯烘豆賽冠軍、2014年賴昱權拿下世界盃烘豆賽冠軍、劉邦禹奪得世界盃杯測賽冠軍。   這130餘年來,台灣的8大產區,除了產出醉倒國際大師的極品咖啡,   更有太多令人驚嘆的咖啡奇人逸事──   中部產區:臥虎藏龍,蓄勢待發   南投產區:後發先至,有拚勁,有產量   雲林古坑:底蘊深厚出奇人   阿里山系:台灣冠軍豆產房   南高屏:高低海拔各有擅長   台東咖啡:山海壯麗,味譜豐厚

  --這是多美好的台灣咖啡癮! 名人推薦   《翻鍋的滋味》作者、開平餐飲學校創辦人 夏惠汶博士 專文推薦   淡水商工校長 張添洲:   期望藉由《台灣咖啡萬歲》專書 ,帶動台灣豐富與多元的咖啡文創、觀光、消費等獨特的在地文化,以邁向國際!   環球科技大學 許舒翔校長:   台灣咖啡大歷史,尋找台灣咖啡香純的原味。   10所餐飲學校校長     聯名推薦   國立澎湖科技大學校長  王瑩瑋   台南應用科技大學校長  林品章   醒吾科技大學校長    周添城   稻江科技暨管理學院校長 施光訓   實踐大學校長      陳振貴   環球科技大學校長    許舒翔   淡水

商工校長        張添洲   景文科技大學校長    鄭永福   臺灣觀光學院校長    劉國成   穀保家商校長       嚴英哲