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台灣小吃輕鬆上手:高成功率配方,一次學會大廚美味技法!
為了解決乾麻油麵線作法 的問題,作者潘岱儒(阿儒師) 這樣論述:
大廚傳授特色小吃X精準配方,居家烹調So Easy重溫道地好滋味! 精選最受歡迎的台灣小吃,高湯沾醬、麵飯羹湯、點心冰品, 標示製作份量X圖解食材處理X烹調重點提示,新手也能輕鬆下廚! 〔必學必點特色小吃〕 全世界公認必吃的美食,旅居國外思鄉必學的家鄉味,更是喜歡台灣美食者的必點美味。嚴選台灣各地經典麵飯、羹湯、點心、冰品、飲料,包含:滷肉飯、排骨酥麵、蚵仔煎、赤肉羹、麻油雞、淡水阿給、芋粿巧、胡椒餅、鹽酥雞、彰化肉圓、花生豆花、彩色涼圓、珍珠奶茶、米苔目冰⋯⋯,完美複製大廚好吃配方及烹調技法。 〔提升美味的關鍵調味 〕 大廚教你製作實用高湯、好用醬料,雞骨高湯、海
鮮高湯、蒜蓉甜辣醬、紅蔥酥、胡椒鹽、蒜頭酥、純豬油⋯⋯,讓小吃有畫龍點睛效果,端出最道地的美味。 本書特色 ★食材處理圖示,備菜不手忙腳亂 每道小吃皆附食材圖片和洗滌切割處理說明,即使新手也能從容自在操作。 ★作法關鍵提醒,輕鬆學會烹調技法 清楚標示食譜的份量、烹調火候、成敗叮嚀和作法關鍵圖片,讓你輕鬆完成台灣小吃。 ★成功率高精準配方,做出大廚道地美味 每道食譜皆是作者從事餐飲業30多年研究所得的精準配方,讓大家有信心烹調出完美滋味。 ★自製高湯醬料,快速找到適合小吃 教你自製天然高湯、各種醬料、紅蔥酥、蒜頭酥等,並提供完成的重量、保存方式
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#楊桃美食網
1.麻油雞
材料
雞腿肉 1600公克 chicken thigh 1600g
薑 150公克 ginger 150g
熱水 1000cc hot water 1000cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 600cc cooking rice wine 600cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。雞腿肉洗淨後,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 將雞腿肉塊放入炒鍋中。小火轉中火,快速拌炒逼出雞腿肉水份。
4. 炒到雞腿肉微焦黃時,倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。再加入熱水;煮至湯汁滾沸時,關火。
5. 蓋上鍋蓋,燜約10分鐘,讓雞腿肉入味即可。
2.麻油蛋包麵線
材料
雞蛋 4顆 egg 4pcs
麵線 1把 vermicelli 1pcs
麻油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
老薑絲 30公克 aged ginger 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 400ml water 400ml
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,倒入少許油麻油,放入雞蛋,蓋上鍋蓋燜煎3分鐘,蛋包完成先取出。
2. 原鍋放入薑絲與1大匙麻油炒香。
3. 放回蛋包,加入米酒、水,加蓋煮至滾沸。
4. 放入麵線煮2分鐘即可。
3.麻油炒腰花
材料:
豬腰 1副(約800公克)/ pig’s kidney 800g
薑片 80公克/ginger 80g
麻油 2大匙/sesame oil 2tbsp.
米酒 100ml/cooking rice wine 100ml
水 100ml/water 100ml
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 豬腰對切開,去除中央的筋膜。表面劃十字花刀,再切塊。
2. 用流水持續沖洗切好的腰花30分鐘,去除腥味。再瀝乾。
3. 煮一鍋水至滾,再放入腰花,再滾起後即撈出瀝乾。
4. 熱鍋放入麻油,再放入薑片,炒至薑片香味散出,放入腰花、米酒、水和鹽拌炒均勻即可起鍋。
4.麻油雞炒飯
材料:
白飯 400公克/ steamed rice 400g
胡麻油 1大匙/ sesame oil 1tbsp.
雞腿丁 300公克/ chicken thigh 300g
薑末 15公克/ginger 15g
枸杞 10公克/ goji berry 10g
調味料
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒 2大匙/cooking rice wine 2tbsp.
作法:
1. 麻油倒入鍋中加熱,放入雞腿丁,將雞腿丁炒至表面金黃焦香。
2. 放入薑末、枸杞炒香,再放入白飯,用大火翻炒均勻。
3. 接著放入鹽、米酒拌炒均勻即可。
5.麻油炒豬肝
材料
豬肝 500公克 pigs liver 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
薑片 50公克 ginger 50g
枸杞 5公克 goji berry 5g
米酒 100ml cooking rice wine 100ml
蔥段 20公克 scallion 20g
鹽 1/3茶匙 salt 1/3tsp.
醃料
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1.豬肝洗淨後切片,加入醃料輕輕抓勻。(可以去腥並去除黏液吃起來才會爽脆)
2.抓至醃料變紅,加入清水洗除黏液與血水,後取出沖洗乾淨。
3.熱鍋,放入薑片與麻油,以小火煸至焦香。
4.放入豬肝,轉大火炒至豬肝表面變色。
5.加入米酒、枸杞煮滾,再放入鹽、蔥段煮至豬肝不會再滲出血水即可。(不能煮太久豬肝會又硬又澀)
6.麻油杏鮑菇
材料
杏鮑菇 650公克 king oyster mushroom 650g
枸杞 15公克 Chinese wolfberry 15g
薑 80公克 ginger 80g
熱水 450cc hot water 450cc
調味料
麻油 4大匙 sesame oil 4tbsp
米酒 150cc cooking rice wine 150cc
作法
1. 薑洗淨後,切成薑片,備用。
2. 開小火,在炒鍋中放入麻油,再立即放入薑片。用小火煸薑片,煸到薑片邊緣微捲曲。
3. 放入杏鮑菇,小火轉中火拌炒,炒至杏鮑菇微呈焦黃顏色。倒入大量米酒,拌炒20秒,逼出酒香。
4. 再放入熱水,煮至湯汁滾沸。放入枸杞,關火,用餘溫再加熱1分鐘即可。
7.麻油松阪豬
材料
松阪豬 500公克 pork neck 500g
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
老薑片 50公克 aged ginger 50g
蔥段 30公克 scallion 30g
米酒 50ml cooking rice wine 50ml
水 200ml water 200ml
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 電子鍋選擇(再加熱功能)加熱幾分鍋熱後,放入麻油與老薑片炒至焦香。
2. 鍋內放入蔥段、松阪豬炒勻。
3. 放入米酒、水,蓋上鍋蓋燜煮至行程結束(約16分鐘)。
4. 起鍋前加鹽調味即可。
8.麻油煨螃蟹
材料:
螃蟹1隻 crab 1
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑片50g aged ginger 50g
枸杞適量 goji berry qs.
米酒200㏄ cooking rice wine 200㏄
太白粉少許 tapioca starch qs.
作法:
1.螃蟹剁塊。
2.在蟹肉切面撒少許太白粉。
3.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑片。
4.炒至香味溢出、薑片邊緣捲曲微焦。
5.放入螃蟹,待變色後,加入米酒、枸杞,轉中火煨熟至略收汁即可。
9.麻油麵線煎
材料:
麵線150g vermicelli 150g
黑麻油適量 black sesame oil qs.
老薑末20g aged ginger 20g
作法:
1.麵線煮熟。
2.黑麻油倒入鍋中,再開小火,放入薑末。
3.炒至香味溢出、薑末微焦。
4.放入麵線,將兩面煎至焦黃即可
10.麻油雞飯
〔材料〕
麻油 50公克/sesame oil 50g
薑絲 50公克/shredded ginger 50g
雞肉 400公克/chicken 400g
醬油 20公克/soy sauce 20g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
米酒1/3杯/cooking rice wine 1/3cup
長糯米 3杯/long-grain glutinous rice 3cup
冷開水 2杯/cooled boiled water 2cup
枸杞 適量/goji berry q.s.
〔作法〕
1. 打開鍋蓋,選擇「調理行程」—「快炒」、溫度設定150℃,放入麻油與薑絲。
2. 薑絲煸到微乾、散發香氣後放入雞肉,稍微翻炒,再倒入醬油、鹽及米酒,繼續翻炒至雞肉表面變白後,撈起鍋內一半的炒料備用。
3. 倒入洗淨瀝乾的長糯米及冷開水,再放回上一步驟撈出的炒料,並撒上枸杞。接著蓋上鍋蓋,選擇「快煮米飯」—「白米」功能,靜待烹調完成即可上桌。
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裴社長廚房手記:名菜復刻及大廚祕方,還有父子記憶中的家常滋味(雙封面隨機出貨)
為了解決乾麻油麵線作法 的問題,作者裴偉 這樣論述:
這是被媒體業耽誤的大廚! 台塑牛小排真正祕方、米其林餐廳人氣料理 裴社長寫給孩子的家傳食譜,毫不藏私完全公開 不論功夫菜或家常菜,一步步教你完美複製 【詹宏志、蔡珠兒、辜仲諒專序推薦】 本書是裴社長的廚房心得,也是一位父親蒐羅天下美味 傳承給孩子的料理筆記 裴社長走遍四方、也吃遍四方,他愛吃、懂吃,更愛下廚分享自己的手藝。 多年媒體業經驗與問到底的個性,讓他學到了許多食譜祕訣,也常在私人臉書與烹飪社團中鉅細靡遺分享當天做了什麼好菜,向誰請教來的關鍵步驟、當然還有美食背後的採
訪趣聞,和自身的成長故事。 本書精選裴社長發表過的六十餘道料理,包含原版台塑牛小排、經典酒家菜魷魚螺肉蒜、山海樓紅蟳海鮮米糕,華國飯店招牌的潮州滷水,也有明福台菜阿珠姐親自提點訣竅的煎豬肝、炒米粉等家常小菜。更有如白先勇、辜仲諒,各界名人記憶中難忘的味道。 當然,裴家限定的壓箱家族料理,在本書也一併公開,歡迎複製分享。 本書特色 *台塑牛小排真正祕方,飲食名人、米其林大廚料理訣竅親手複製分享 *是舌尖上的媒體人故事、也是為了孩子打造的廚房課本 *每道菜皆有詳細步驟圖解,一步步照著做就能複製美味
*雙面書衣(裴社長版封面、紅蟳海鮮米糕版封面)典藏軟精裝 好評推薦 「職業殺手轟轟烈烈的炫技演出」——詹宏志 「手法看似簡單,卻有內行人才知的眉角祕招」——蔡珠兒 「和裴偉同遊他的大千奇遇,豈不快哉!」——辜仲諒
乾麻油麵線作法的網路口碑排行榜
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#1.蒜香麻油麵線- 優惠推薦- 2022年5月| 蝦皮購物台灣
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#2.麻油食譜. 麻油料理| 金佳和油坊
麻油 雞(產前產後之補養)材料:黑麻油三大匙,大雞腿2隻,薑片一碗,調味料:酒,冰糖一小顆,做法:雞肉洗淨擦乾水份,切塊備用,以二大匙黑麻油,從冷鍋冷油開始放進 ... 於 www.great-oil.com.tw -
#3.麻油豬肝麵線 - 愛旅遊的煮婦
實在好冷~~所以趕緊吃吃麻油補補身子豬肝富含豐富的蛋白質、維生素A、 ... 放入麵線汆燙至軟撈起,盛入碗中,加入米酒、麻油和做法(4)炒過的薑麻油 ... 於 josephinee7.pixnet.net -
#4.【在家輕鬆煮】麻油乾拌麵線| Facebook - 愛珠私房菜
麻油 乾拌 麵線 :) 中午來一碗清淡的 麵線 伴著 麻油 香,好吃爽口:D 九層塔跟 麻油 好搭喔! 吃起來不膩香氣十足 作法 也很簡單,過程爆香一下就可以起鍋了 ... 於 zh-tw.facebook.com -
#5.【食譜】三寶媽家傳好味道!麻油雞麵線這樣煮最夠味 - 媽媽經
撇步2. 使用帶皮老薑,一定要炒到有點乾瘪香氣才會釋放。 撇步3. 煮麻油雞可不能大火,加入米酒及水時要 ... 於 m.mamaclub.com -
#6.麻油麵線作法的味道與口感,愛料理、COOKPAD
鍋中加入麻油熱鍋, 以小火煸香老薑片, 續加入清水、米酒、醬油、鹽煮滾試味道, 最後加入油蔥酥、蔥花即可。 麵線放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾, 放入作法. 於 cook.mediatagtw.com -
#7.麻油麵線的做法
2、面线放入滚水中煮约2-3分钟捞起沥干,放入作法1的锅中搅拌均匀即可。. 3、香喷喷的干拌麻油面线上桌。. 麻油鸡面线的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻油鸡 ... 於 storyrunning.it -
#8.【食譜】[中式] 蔥油麵線(豬油、苦茶油、麻油) - 電冰箱的灶腳 ...
4.接著將煮熟的麵線瀝乾。 ... 5.調理碗裡面先放進油蔥醬,然後趁熱把麵線放下去拌。 ... 6.加入醬油調味。 ... 7.最後加入蔥花,拌勻之後即可裝盤。 ... 就這樣兩 ... 於 cook.dtmsimon.com -
#9.自己動手做(食譜) 零失敗麻油雞、麻油麵線現榨純黑芝麻油胡麻油
1.炒鍋加熱,倒入黑麻油至熱後,放入薑片炸至老乾 · 2.將火轉小後,將雞肉放入(此時注意小心油爆),拌炒至7分熟(此步驟目的為讓雞肉將肉汁鎖住) · 3.將炒鍋 ... 於 catice1127.pixnet.net -
#10.LC鍋~乾炒麻油雞 - 不良宅婦的小小幸福
這是乾炒的麻油鷄,湯汁不用太多, 是拿來拌飯或麵線的,. 不是要坐月子拿來喝那種酒湯一大鍋的做法喔! 因為還在繼續煮, 所以今天的完成品還沒相片. 於 nghousewife.pixnet.net -
#11.乾麵線
麵線 放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾, 放入作法1的鍋中攪拌均勻即可。. 香噴噴的乾拌麻油麵線上. 食譜說明鍋中加入麻油熱鍋, 以小火煸香老薑片, 續加入清水、米酒、 ... 於 www.columbne.me -
#12.廚房小殘手也OK!爆紅食譜「麻油麵線煎餅」酥脆口感超涮嘴
1.起一鍋滾水,放入100g麵線煮1分鐘後撈起瀝乾,此時加入1~2大匙黑麻油快速拌勻並用筷子攤開麵線。 2.雞蛋打散加入1小匙塩、適量胡椒粉及蔥花攪拌均勻備用 ... 於 news.ebc.net.tw -
#13.[料理DIY]古早味黃金麻油麵線煎~食補料理簡單做 - 貴五塊的曼 ...
曼特寧坐月子一直吃補顧身子..當然少不了麻油..但總不能一直吃麻油雞.三杯雞之類吧?幸好曼阿駡有教黃金麻油麵線煎...作法簡單也能適時的補到身子. 於 ckaori66.pixnet.net -
#14.前往麻油麵線- 料理123 - 餐飲貼文懶人包
麵線 食譜麻油雞蛋麵線麻油麵線diy乾麻油麵線做法麻油蛋麵線功效麻油麵線蛋煎麻油麵線麻油麵線蒜頭春水堂麻油麵線做法簡易麻油麵線麻油麵線作法麻油乾麵線作法 ... 於 diningtagtw.com -
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食譜|麻油煎麵線丸子妹妹婆婆的做法,是利用麻油雞湯拌過煮好的麵線,再下鍋用麻油煎,如果平常沒有煮麻油雞,也可以直接將麵線煮過後,再拌上麻油下 ... 於 maruko.tw -
#16.[懶人食譜]古早味台式美味~麻油麵線煎(簡單好吃好做)
1.麵線先用水煮熟,然後瀝乾撈起放於旁邊備用。 DSC09453. DSC09456. (註)麵線為了可以保存,所以在製作時會加入大量的鹽,所以不用再 ... 於 joytwins.com -
#17.麵線怎麼弄才好吃?老饕激推隱藏醬料
請問除了麻油麵線外,還有什麼吃法?」 對此,不少網友回應指出,「水滾下麵,熟了後直接撈出,拌上蒜油灑上蔥花就 ... 於 tw.tech.yahoo.com -
#18.紹興酒香麻油香菇雞麵線 - Cook1Cook
食材(1-2人) 30分鐘內 · 食材. 麻油雞麵線 1份 · 調味. 紹興酒 2大匙. 醬油 1小匙 · 配料. 好菇道雪白菇(免洗) 1包. 蒜頭 3-5瓣. 薑片 2片. 乾香菇 數朵. 於 cook1cook.com -
#19.麻油乾麵線五分鐘完成【乾拌麻油麵線】 - RJRSW
五分鐘完成【乾拌麻油麵線】 材料: 手工麵線一把,脫水高麗菜乾(可不要) 麻油,醬油,客家油蔥酥,蔥花少許.. 懶人作法: 1:炒菜鍋加六分滿的水; 麻油 麵線(乾) by ... 於 www.truwowoine.me -
#20.團購美食:水哦|千拌麵- 黑麻油麵線,千千進食中賣麵啦
攪拌中就聞到黑麻油與薑泥的香氣撲鼻而來,粗麵線的口感較為紮實滑順,第一包煮的時候,碗裡水加太少,吃起來有點乾,馬上再煮第二包,滾水加多一點攪拌, ... 於 www.mecocute.com -
#21.麻油紅蟹麵線- 美味食譜- 消費美食筆記本- 台視網站
紅蟳1隻乾麵線2兩薑片2兩調味料:鹽少許糖少許米酒1杯醬油1/4杯黑麻油1/4杯水2杯. 作法:. 1.麵線用5碗水煮開,燙熟後撈起放在鍋內。 2.黑麻油燒熱後放入薑片,小火炒 ... 於 www.ttv.com.tw -
#22.麻油乾麵線臺北市松山區美食推薦好麵『[食記][臺北市] - XZV
豬油蔥,吃起來口感軟綿,雞蛋(也可備蒜碎和蔥花) 作法: 1.將水煮開2.下麵線3.將豬油蔥和一點點鹽巴先倒在碗公4.麵線熟透盛進碗公裡後利用滾水燙蛋麻油麵 ... 於 www.nanasnsubs.me -
#23.三分鐘!薑香黑麻油拌麵線 - 《Yilan美食生活玩家》
◎做法 · 1. 麵線煮熟、稍微瀝去水份。 · 2. 碗底放老薑片、蔥花,淋上適量黑麻油。 · 3. 加蓋或覆上保鮮膜,放入微波爐中,微波30秒∼1分鐘(看微波爐功率) ... 於 www.yilan.com.tw -
#25.「麻油拌麵線」相關食譜共8 道 | 蘋果健康咬一口
乾拌麻油麵線- 愛料理的麻油拌麵線食譜,有最新的麻油雞絲薑拌麵線,以及乾拌麻油麵線、古早味麻油拌麵線、麻油拌香蔥麵線『牛頭牌端午好香拌』、麻油崧阪豬拌麵線、♥ ... 於 1applehealth.com -
#26.型男大主廚八分鐘兩道菜,阿基師食譜教你做麻油雞麵線
麻油 雞麵線食材: 去骨雞腿肉1隻、手工麵線2小把、老薑1塊、枸杞(錄前泡水)1大匙麻油雞麵線調味料:黑麻油1大匙、米酒300c.c.、雞粉少量麻油雞麵線 ... 於 fanny007.pixnet.net -
#27.【食譜】麻油雞、麻油雞麵線,冬季暖身的美味食補料理
食材: 去骨雞腿排、 老薑、 紅標米酒、黑麻油、鹽和雞粉少許。 ... 做法: 1. 雞肉洗淨,切成塊狀,薑切成大薄片備用。 ... 2. 用麻油把老薑片炒至金黃乾扁,讓 ... 於 ludaddyluma.com -
#28.麻油麵線 - 男人廚房1+1
想吃麻油麵線又不想煮整鍋麻油雞嗎?天冷的時候讓你可以快速解饞的料理就在這裡。讓我們快點看下去! ... 做法: 1. 首先將薑片煸香。 於 colin7287.pixnet.net -
#29.秋冬小補-麻油乾拌蚵仔麵線 - 方格子
微涼的天氣又伴隨著雨即便在台南也會想稍稍進補市場的牡蠣在秋節前後產量頗豐營養價值也高搭配麻油再適合不過了做法簡單十分鐘即可上菜! 於 vocus.cc -
#30.麻油麵線作法
步驟. 鍋中加入麻油熱鍋, 以小火煸香老薑片, 續加入清水、米酒、醬油、鹽煮滾試味道, 最後加入油蔥酥、蔥花即可。. 麵線放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾, 放入作法1的鍋 ... 於 www.abletv.me -
#31.麻油料理3技巧!煮麻油雞有苦味?麻油薑片這樣炒更養生!
《家常菜烹飪訣竅全公開》(作者王景茹)一書,提供一個撇步:將普洱捏碎乾炒後放入紗布袋,煮麻油雞更解膩。另外,麻油加熱後轉熱性,通常會和偏熱性的薑 ... 於 health.udn.com -
#32.麻油雞飯&麻油麵線&涼拌黑木耳 - 料理123
食譜簡介. 天冷了就想吃暖呼呼的麻油料理~ 有了好幫手讓你再也不用耗時煸麻油每天都暖心又暖胃♥ · 步驟. 1.去骨雞腿肉切小條狀. 2.熱炒鍋,下油,雞腿肉 ... 於 www.wecook123.com -
#33.麻油薑麵線煎 - 厚生市集
食材:(惠文牧場)放野土雞蛋、100%國產黑芝麻油(大)、粉薑作法:1. 加兩匙麻油入平底鍋,薑片煎香。 2. 入麵線稍壓,並整成圓形煎約3分鐘。 3. 將雞蛋淋在麵線上, ... 於 www.farm-direct.com.tw -
#34.【烹飪】蔥蒜麻油麵線 - 食福
肚子餓想做麻油麵線, 廚房竟然沒有老薑?沒關係,有蔥和蒜也能代替薑!材料(三人份):麻油2-3大湯匙、蔥約3隻、蒜頭3顆、麵線3把(大拇指和 ... 於 eatfu.pixnet.net -
#35.麻油面線– 麻油麵線作法 - Shenld
必學古早味麻油乾拌麵線、麵線煎,好吃到停不下來的美味! 瀝乾的麵線加入米酒、麻油等,可以避免麵線互相沾黏,即使放到涼再加入湯頭中,也 ... 於 www.shenlddq.co -
#36.素麻油麵線 - 慈濟醫院
素麻油麵線 ... 作法:. 1. 小香菇加水浸泡至軟,切塊;蓮子去芯,洗淨;高麗菜洗淨後切片;紅棗、枸杞洗淨備用。 2. 麵線、高麗菜分別放入滾水中煮約3 分鐘 ... 於 www.tzuchi.com.tw -
#37.素食麻油麵線在PTT/mobile01評價與討論
素食麵線作法在PTT/mobile01評價與討論, 提供素食乾麵線、素食麻油麵線、素食香菇麵線就來素食蔬食資訊集合站,有最完整素食麵線作法體驗分享訊息. 於 vegetarian.reviewiki.com -
#38.《食譜》120麻油雞麵線—乾麵吃法 - Potato的饌食玩樂(WP)
《食譜》120麻油雞麵線---乾麵吃法. 麻油雞麵線乾吃法你吃過嗎?其實來自兒子們不喜歡喝麻油雞湯,但是很愛吃麻油麵線,為了他們只有動腦筋想辦法讓他 ... 於 www.potato186.com -
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乾麻油麵線 料理怎麼做才好吃?這裡有9 篇超簡單家常食譜通通免費看!包括:麻油豬肝乾拌麵線, 乾拌麻油麵線, XO干貝醬拌麵線, 澎湖麵線兩吃—煎麵線(蛋奶素)+干貝醬拌 ... 於 cookpad.com -
#40.拌麵線作法
[懶人食譜]古早味臺式美味~麻油麵線煎, joytwins.com ; 麻油拌麵線、乾拌麵線@Amanda生活美食料理, www.amanda326.com ; 【自己作飯】阿基師的麻油雞麵線— 超簡單 ... 於 www.eskiine.me -
#41.必學古早味麻油乾拌麵線、麵線煎,好吃到停不下來的美味!
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#42.【自己作飯】阿基師的麻油雞麵線-- 超簡單超好吃 - 痞客邦
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#43.台灣麻油雞面線的做法 - 每日頭條
用料主料雞500克面線300克輔料台灣米酒350毫升姜10片黑麻油25克枸杞子10克雞粉5克台灣麻油雞面線的做法1.雞用冷水泡一個小時,泡出血水。 於 kknews.cc -
#44.麻油麵線不稀奇!她曝小時候「拌糖吃」絕頂美味- 日常
說到白色長壽麵線,不少人都是拿來拌麻油,或是豬腳入菜,抑或是做成麻油雞麵線享用,不過就有網友分享小時候外婆家餐桌上的古早美味,有別於常見的鹹 ... 於 www.chinatimes.com -
#45.紅麵線、白麵線差在哪?不只顏色,口感也大不同! - 食譜自由配
那麼,我們從小吃到大的台式經典小吃「大腸麵線、蚵仔麵線」等的麵線為甚麼是紅色的呢? 乾拌麵線、麵線羹使用的麵線為什麼顏色不一樣呢? 臺灣特色麵食 ... 於 food.ltn.com.tw -
#46.寶寶食譜~麻油拌麵線,家中有愛吃麵食的寶貝,您可千萬別 ...
麻油 拌麵線,是外婆和媽咪的另一道拿手好料, 作法雖然極其簡單,卻總是讓我們吃得下一整碗公, 尤其安安愛吃麵食, 更是超級喜愛這道料理, ... 於 fresh438.pixnet.net -
#47.麻油香煎桂圓麵線
這是婆婆最喜歡的麻油料理之一,麵線加入薑片、桂圓拌炒,散發著濃濃的麻油香氣,好滿足呀! ... 材料:麵線300g、薑片6g、桂圓乾5g、麻油2大匙做法: 於 littleliuliu.pixnet.net -
#48.麻油香蔥麵線 - Carol 自在生活
1.青蔥洗乾淨切蔥花備用 · 2.乾麵線放入沸水中煮熟撈起 *煮的時間請依照包裝說明及自己喜好斟酌 · 3.將所有調味料加入麵線中混合均勻 · 4.視個人喜好灑上蔥花 ... 於 caroleasylife.blogspot.com -
#49.乾麻油麵線食譜 - 娛樂貼文懶人包
黑麻油乾麵線。 ... 麻油麵線料理的推薦與評價,媽媽經、FACEBOOK和網紅們這樣回答。 2020年11月5日· 麵線放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾, 放入作法... 於icook.tw. #2. 麻油 ... 於 hobbytagtw.com -
#50.古早味油蔥酥麵線Cooking Recipe - 新宏食品股份有限公司
古早味油蔥酥麵線 ... 食材:壽麵、油蔥酥豬油、蔥花; 作法: ... 可加入您所喜愛的佐料做成麵線湯、炒麵線,及涼麵線,或加入麻油、苦茶油,等各式醬料做成乾拌麵線, ... 於 www.shinhorngfood.com -
#51.阿媽的古早味: 非常簡單非常好吃"麻油蛋麵線" @ Fine Lace ...
星期日中午為大小2乖煮的麻油蛋麵線,很多人來問怎麼煮。 我其實很不好意思把這個稱為是"一道菜",因為,它真的很簡單,(整個過程做熟了只需要10 ... 於 abby5011.pixnet.net -
#52.麻油麵線(湯)「純素」
1/ 麻油入鍋後,下老薑爆炒至焦黃 · 2/ 緩緩倒入1000c.c 過濾水及杏鮑菇、1/2枸杞(用鍋蓋稍微蓋住鍋子以免噴油) · 3/ 另起一鍋水煮麵線 · 4/ 麻油湯滾後倒 ... 於 vegan2meimei.pixnet.net -
#53.麻油麵線乾拌 - Qtill
步驟. 鍋中加入麻油熱鍋, 以小火煸香老薑片, 續加入清水、米酒、醬油、鹽煮滾試味道, 最後加入油蔥酥、蔥花即可。. 麵線放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾, 放入作法1的鍋 ... 於 www.s4hrst.me -
#54.素食麻油麵線作法 - 愛食網
素食麻油麵線作法。A、推薦下列素食坐月子餐麻油麵線食譜與月子媽媽分享,素炒枸杞麻油麵線做月子餐料理易消化補充產婦元氣喔... B、醬汁:麻油炒老薑麻油麵線做法1、 ... 於 bussfood.com -
#55.記住這些小撇步,麻油雞麵線才好吃!@親親三寶。曼蒂媽咪手作
三寶嬤很常煮麻油雞給我們吃,而且是全酒的那一種! ... M麻家吃麻油雞的麵線,一定要搭那種長長的祝壽麵線,然後還要加入高麗菜及米血糕才行,這樣的 ... 於 mamibuy.com.tw -
#56.麻油雞麵線作法 - Brigitte
麻油 加熱,小火煸老薑片至薑片呈現稍乾狀後,放入雞肉炒至邊緣微微金黃。 嗆入料理米酒,加水至完全蓋住雞肉,大火煮滾後,轉中小火,蓋上鍋蓋續煮15分. 於 www.bematech.me -
#57.麻油拌麵線
麵線 放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾, 放入作法1的鍋中攪拌均勻即可。 ... 的醬即可。 同場加映麵線煎材料: 麻油乾拌麵線(約食譜份量1. 於 moeller-immobilien-hausverwaltung.de -
#58.麻油麵線煮法
麻油麵線 煮法. 7 萬瀏覽. 麵線放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾, 放入作法1的鍋中攪拌均勻即可。 2022-05-21. Asus 電腦當機; 少許; 準備適量薑絲及麵線,再把雞切塊洗凈 ... 於 catpassion.ch -
#59.清麻油拌麵線|清醇堅果芝麻香,無負擔麵線新吃法-食譜作法
如果有一個味道能讓你想起冬天、想起家,「麻油麵線」一定是其中之一!麻油麵線可說是台灣人最熟悉的國民美味,食材、步驟單純,風味卻醇厚地直擊人心 ... 於 www.seeinherb.com -
#60.聯安健康廚房|大雪料理:麻油菌菇麵線煎
作法 : ✓ 步驟1:將鴻喜菇、美白菇剝開,竹筍、紅蘿蔔、玉米筍、香菇、甜豆切片 ... 於 www.lianan.com.tw -
#61.干拌麻油面线的做法教你怎么做好吃 - 聚餐网
干拌麻油面线香味独特又温润滋补的麻油,拌上口感绝佳的手工面线,简单的美味让人一口接一口简直停不下来。 於 www.jucanw.com -
#62.干拌麻油面线的做法_菜谱 - 香哈网
干拌麻油面线的做法 ... 1.锅中加入麻油热锅, 以小火煸香老姜片, 续加入清水、米酒、酱油、盐煮滚试味道, 最后加入油葱酥、葱花即可。 ... 2.面线放入滚水中煮约2-3分钟捞起沥 ... 於 www.xiangha.com -
#63.乾麵食譜麻油麻油紅蔥頭乾麵線 - Jkveno
紅蔥頭有獨特的香氣,經過油加熱香氣更加迷人,跟著冬天最祛寒的薑片麻油一起炒香後,混合燙熟的紫山藥麵線兒~~乾拌的吃就很美味! 【關鍵字】:乾麻油麵線,麻油乾麵 ... 於 www.fotomaedals.co -
#64.麻油雞麵線|台式料理|精選食譜 - 小磨坊
麻油 雞麵線. 冷冷的冬天,最適合燉煮麻油雞湯麵線,暖呼呼的黑麻油老薑湯頭,一口喝下超溫暖,讓人舒心滿足!快來煮一鍋溫暖全家人的胃。 2人份; 10分鐘. 下載食譜. 於 www.tomax.com.tw -
#65.【野炊樂】露營好菜香煎麻油麵線
作法 超簡單der: 食材~隔夜放冰箱的麵線2個蛋工具~26公分的LC煎盤作法~ 1.先將鍋子洗過, 用小火預熱(等水乾這樣可防止麵線沾鍋) 2.因隔夜的麵線本身就有加麻油了, ... 於 blog.outsy-select.com -
#66.麻油雞與麻油麵線(食譜) – 新嫁娘系列 - white男人的視界
高興的話,還可以加一小匙蒜末一起拌,更像是外面賣的唷!!! 5.對了,如果不要吃乾拌麻油麵線的人,黑麻油就不用放那麼多了,大約 ... 於 jimmyone63.pixnet.net -
#67.麻油乾麵線食譜與做法共9 道,步驟詳細成功率高!
麻油 乾麵線減油版Utiscookbook❤️突然很想念媽媽的麻油乾麵線,怕八月天炎炎夏日吃熱補過燥嗎?冷麻油屬於涼補,既可提味又不燥熱,卻一樣可以吃到麻油淡淡香氣的美味麵 ... 於 twagoda.com -
#68.麻油荷包蛋麵線,暖胃早餐-Cooking at Home - 美食料理TAHINI
麻油 荷包蛋麵線是一道古樸而美味的麵點,它可以做成湯版,也可以乾拌,佐料多少、豐簡由人,而且漸有涼意的秋天吃,會感覺身體暖暖的。 於 tahini.funique.info -
#69.麻油雞麵線做法食譜好簡單卻好好吃啊!! - 小林&郭郭
喔喔喔~~終於開始變冷了!!! 這一冷也突然變太冷了吧~~你們想要吃麻油雞的心聲,我聽到啦!!!! (好啦其實是我的胖子靈魂早就已經不甘寂寞的投奔麻油雞麵 ... 於 chrysie.pixnet.net -
#70.[yummy] 麻油高麗菜和麻油麵線!麻油薑的簡單美味,二道輕鬆 ...
* 最後的薑絲和九層塔不想要的話可以省略。 6A1A9905_resize.JPG. 這樣的做法算是乾拌,覺得味道不夠的話,可以 ... 於 agneta.pixnet.net -
#71.麻油雞麵線-深焙芝麻油、溫焙芝麻香油
麻油 雞麵線-深焙芝麻油、溫焙芝麻香油 ... 作法: 1. 青蔥切段備用; 2. 煮一鍋水,下麵線,煮熟後撈起備用; 3. 平底鍋預熱,將腿排的帶皮部位朝鍋底,乾煎 ... 於 www.sesaole.com -
#72.【轉載】炒麻油麵線
料理名稱:炒麻油麵線材料:澎湖麵線、素火腿、薑、乾香菇、紅蘿蔔、小黃瓜調味料:香菇精、砂糖、鹽、麻油作法:1. 麵線先蒸20分鐘後,再入滾水汆燙 ... 於 lifetvtc22389987.pixnet.net -
#73.麻油麵線料理 - Zhuoni
步驟. 鍋中加入麻油熱鍋, 以小火煸香老薑片, 續加入清水、米酒、醬油、鹽煮滾試味道, 最後加入油蔥酥、蔥花即可。. 麵線放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾, 放入作法1的鍋 ... 於 www.zhuoni.me -
#74.麻油雞拌麵線 - 哇菜影音食譜
夏天想吃麻油雞麵線但又怕太熱吃不下,不妨換個做法改成乾拌,也不失麻油雞的經典味道喔! 食材: 麵線80 克, 雞腿肉135 克, 薑15 克, 蔥10 克, 麻油2 茶匙, 水150 cc, ... 於 wowtsai.com -
#75.主婦們的煩惱有解方啦!煮出不糊又不過鹹的美味麵線很簡單
綜合以上兩要點,傳統麵線要不糊不過鹹,有三種方法:「先洗再煮」或「先煮再過水」或「先乾蒸」。[啟動LINE推播]每日重大新聞通知一、先水洗,再煮作法1.取. 於 www.storm.mg -
#76.麻油乾麵線
步驟. 鍋中加入麻油熱鍋, 以小火煸香老薑片, 續加入清水、米酒、醬油、鹽煮滾試味道, 最後加入油蔥酥、蔥花即可。. 麵線放入滾水中煮約2-3分鐘撈起瀝乾, 放入作法1的鍋 ... 於 www.bba34.me -
#77.【食譜】麻油麵線:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網
麻油麵線 【羊肉爐薑母鴨】麵食及麵粉類製品,麵食,中式料理,葷食,:www.ytower.com.tw. 於 www.ytower.com.tw -
#78.傳統麵線要怎麼煮得不糊不過鹹?這樣做就對了
(1)乾麵:於碗中放入適量蔥油,加入麵線一起攪拌,即可享用~ ... 作法. 1.先煮:取一鍋子,內盛七分滿的水,水開的時候放入麵線,用筷子稍稍拌 ... 於 blog.wonderfulfood.com.tw -
#79.阿基師家常菜– 麻油麵線- 美食鳳味
取鍋下沙拉油,下老薑片以中火炒至酥香後,關火下黑麻油拌勻,再取出備用。 3.取一調理機,下做法2、米酒、枸杞打成泥漿備用。 4.熱一滾水,下麵線燙 ... 於 blog.iset.com.tw -
#80.麻油麵線作法麻油拌麵線、乾拌麵線 - Aypsaf
取成品碗,吃點薑驅寒暖身是好事, 再搭配個燙青菜,來碗香噴噴的麻油雞麵線,一顆用麻油煎香的雞蛋,酒 ... 這個乾麵線作法非常簡單,孩子讀書讀累了,既暖身又暖胃。 於 www.ipaicoanfund.co -
#81.麻油拌麵線、乾拌麵線 - Amanda生活美食料理
手工麵線也可以拌麻油雞湯、薑母鴨、羊肉爐或是其他養生湯品都很適合。 作法: 煮開一小鍋水,麵線散開下鍋。 乾拌麵線,乾拌麵線做法,乾 ... 於 www.amanda326.com -
#82.偷吃步的暖心麻油麵線-林姓主婦的家務事 - OKAPI 閱讀生活誌
1 把枸杞,洗淨瀝乾。 1~2 根芹菜,切丁。 2 把麵線。 \\調味料//. 2 ... 於 okapi.books.com.tw -
#83.{DIY食譜}乾拌麻油麵線
{DIY食譜}乾拌麻油麵線乾拌麻油麵線是一道超簡單的料理, 十分容易上手, 當懶得煮東西吃的時候, 就是最好的選擇。 材料: 老薑、麵線、麻油。 於 iloveeateateat.pixnet.net -
#84.麻油雞麵線@ 愛讓人幸福 - 隨意窩
在還沒煮麻油雞之前,我先來介紹一下等一下會使用到的鍋子、麵線、雞肉。 ... 黑麻油+香油共2大匙、米酒頭適量、豬骨湯、水、麵線 作法:. 1.雞腿肉洗淨擦乾或晾乾;老 ... 於 blog.xuite.net -
#85.薑母鴨乾拌麵線 - 三風製麵
麻油. 拌油蔥酥跟蔥少許的味精即可. 也可以再加些麻油或茶油. PS:麵線不用瀝太乾水分多一些沒關係. 油蔥酥在市場或大買場現在都有現成的<拌豬油的那種>. 於 life.shanfeng.com.tw -
#86.寒流來襲!4步驟完成「桂圓酒香麻油雞」,滋養補身又祛寒
1. 薑切厚片,並用刀背拍鬆 · 2. 雞可先請雞販幫忙切塊 · 3. 桂圓乾,枸杞洗乾淨,可稍微用酒泡一下. 於 www.businessweekly.com.tw -
#87.麻油雞麵線- 南亞夜市 - Google Sites
冬天進補好時機, 麻油雞麵線作法簡單, 上次阿爸有煮過麻油雞, 這次加上麵線, ... 趕緊按下快門,快快享用,老闆舀在乾麵線碗裡的麻油雞湯很快被麵線吸光了。 於 sites.google.com -
#88.爸爸輕鬆下廚趣-麵食﹞麻油雞麵線米酒只需半碗
不過阿基師在節目也有說囉,因米酒的份量及作菜的時間,這種作法主要是吃〝氣味〞的… 無論如何,10分鐘就能吃到麻油雞麵線不錯吃的〝氣味〞,我 ... 於 wilsonwu1974.pixnet.net -
#89.超簡易!黑麻油乾麵線。 - 勇敢愛臺灣
超簡易!黑麻油乾麵線。 · 1.將水煮開 · 2.下麵線 · 3.將豬油蔥和一點點鹽巴先倒在碗公 · 4.麵線熟透盛進碗公裡後利用滾水燙蛋 · 5.將半生不熟的蛋放 ... 於 islet0419.pixnet.net -
#90.麻油乾麵線作法 - 美食貼文懶人包
必學古早味麻油乾拌麵線、麵線煎,好吃到停不下來的美味!。 材料: 白麵線80克· 步驟:. 1.冷鍋加入些許耐高溫酪梨油、 2大匙冷壓黑麻油,接著放入薑碎,小火煸炒至少5分鐘 ... 於 foodtagtw.com -
#91.【廚房.料理】密釀美味加分!養生補氣枸杞麻油雪花麵線
分享這道冬令進補、天氣冷或身體虛的暖身料理「枸杞麻油雪花麵線」,材料簡單就連做法也是比我想像簡單許多。 一直覺得麻油雞、麻油麵線是很難駕馭的 ... 於 www.popdaily.com.tw -
#92.干拌麻油面线的做法 - 心食谱
做法 · 1、锅中加入麻油热锅, 以小火煸香老姜片, 续加入清水、米酒、酱油、盐煮滚试味道, 最后加入油葱酥、葱花即可。 · 2、面线放入滚水中煮约2-3分钟捞起沥干, 放入作法1的 ... 於 www.xinshipu.com -
#93.【麻油拌麵線作法】資訊整理& 乾拌麻油麵線作法相關消息 - easylife.tw
麻油 拌麵線作法,《乾拌麵線》食譜與做法- 愛料理,愛料理「乾拌麵線」13篇。有最新的《創意乾拌麵線》,以及《沙茶乾拌麵線》、《蔥花乾拌麵線》、《油蔥乾拌麵線》。 於 easylife.tw -
#94.麻油乾麵線熱量
麻油 乾麵線熱量 · 桂冠食品-包子系列 · 聯夏紅燒牛腩 · Mommychef 媽咪主廚義式料理 · J's Kitchen異國家庭料理 · 京城碳烤燒餅舖 · 義式香草貝果 · 全家丼飯─親子丼 · 桂冠食品- ... 於 needmorefood.com