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藥膳知識與藥膳消費行為之研究

為了解決中山國中 羊肉爐的問題，作者林雅慧 這樣論述：

藥膳知識與藥膳消費行為之研究摘要本研究為瞭解不同背景受訪者之藥膳知識與藥膳消費行為的差異，建立相關理論基礎，進而達到協助藥膳知識與藥膳消費行為觀念的釐清。故本文以問卷調查方法，以居住台灣地區年滿20歲以上之民眾為調查對象母體。先採配額抽樣法，再以便利抽樣之方式來發放問卷，總共發出1,500份問卷，回收1,341份，回收率為89%，扣除其中填答不全之問卷，有效問卷1,232份，有效回收率為82%。研究結果發現：藥膳知識得分高低與藥膳消費行為之關聯分析中，除了食用羊肉爐頻率與每次平均消費額未達顯著水準之外，其餘皆達顯著水準。再者，藥膳知識得分高低對藥膳消費行為之差異檢定中，高知識群者之食用藥膳動

機因素中以藥膳當作一般食物之顯著的高於低知識群。又網際網路獲得資訊頻率是以中知識群者顯著的大於高知識群。而選購藥膳重視程度中高知識群及中知識群者重視產品便利性皆顯著高於低知識群；又重視產品功能性則以中知識群者顯著高於高知識群。此外，受訪者人口屬性除了自我健康評斷之外，其餘人口屬性皆與藥膳知識得分高低達顯著相關。繼之，人口屬性對藥膳消費行為之差異分析中，發現部份人口屬性對於藥膳消費行為具有顯著差異性。