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這兩本書分別來自白象文化 和布克文化所出版 。
最後網站不锈钢锅可以用几年? - 百度知道則補充:不锈钢锅可以用 几年? ... 你这个问题,不锈钢锅用到不能用为止吧,但是如果是不锈钢高压锅,那就得在他的使用范围以内了,以内 ... 2016-06-24 不锈钢锅能用多久?
逃出去、逃回來
為了解決不鏽鋼鍋可以用多久 的問題,作者亞當 這樣論述:
潮爸戴著8歲的兒子花17天探索絲路,兩個男人的征途就此展開,感情也急遽升溫! ◎翻開本書,幕幕絲路風景就在眼前展開,在家中也能流連於神秘的古國之旅。 ◎幽默詳盡的敘事,搭配豐富繽紛的彩照,不用打包,立馬來趟偽出國! ◎特別附註:這除了是一本遊記,也是很棒的中年男子心情筆記和旅遊文學。 過了這一個彎,後面不知道等著什麼?是上坡還是下坡?反正至少還有路走! 2019年,在中亞最熱的7月,彭文瑞帶著8歲的孩子, 以最經典的台客汗衫、短褲、夾腳拖打扮, 用17天去探索了古絲路上的幾個重要城市, 也讓孩子看看,這個世界很大很大,不只是他現在所認識的那樣, 也為自
己完成一趟中年男子的修行。 古絲路探索的行程,經過幾個月在焦慮中規劃,最終在慌亂中出發! 喀什古城、帕米爾高原、塔吉克斯坦、杜尚別、彭吉肯特、Seven Lakes、撒馬爾罕、 烏爾古特、比比哈努姆、布哈拉真的不哈拉、布哈拉之雅克城堡、奇瓦古城、塔什干! 柴燒老灶,炊煙裊裊,老闆操著大湯勺從大鍋裡舀起不停沸騰著的羊肉湯, 旁邊的大不鏽鋼盤裡盛著煮到恰到好處的大塊羊肉,攤子外面還擺著一大鍋 新鮮的、黃橙橙、油滋滋的羊肉手抓飯,大腦已經不停的傳達著好吃好吃的信號了。 龐然巨山拔地而起,深長的隧道穿越而行,看著由山腰傾瀉而下的碎石坡, 蠻喜歡這種蒼涼、不現實感
。這裡環境惡劣,你不知道下一個能稍作停歇的地方 還要過多少彎,越幾座山,但是也只能繼續前行,沒有可以選擇的方向。 雖然每一段旅程,既是起點也是終點, 但一直感覺在山頂跳一跳,就能搆得著白雲…… *宅在家時的最佳精神伴侶,讓一路駝鈴和歌聲,伴你遠颺! 作者簡介 亞當 在台中潭子大片公墓腳下長大的佃農之子,排行五個小孩中最年輕的一位,俗稱老幺。小時候也曾經立志當總統,但沒有像陳水扁先生一樣畢竟其功。為了脫貧,裝甲兵退伍後帶著不會發光發亮的學歷北漂竹科,硬著頭皮鑽進半導體行業,然後一宅就是25年。進入企業後,為了讓人點開email通訊錄第一個就能看到我,我很心機的取了
第一個也是最後一個英文名字——Adam,所以,大家都叫我亞當。最多人對亞當的評語是,「一個被科技業耽誤的搞笑藝人」。 Day 1: 2019/06/29 中轉停留 Day 2: 2019/06/30 真的不行 Day 3: 2019/07/01 喀什古城風情 Day 4: 2019/07/02 帕米爾高原,塔縣 Day 5: 2019/07/03 塔吉克斯坦之前 Day 6: 2019/07/04 三分之一 Day 7: 2019/07/05 杜尚別 Day 8: 2019/07/06 彭吉肯特 Day 9: 2019/07/07 Seven Lakes
Day 10:2019/07/08 「有」就是「沒有」的撒馬爾罕 Day 11:2019/07/09 烏爾古特大市集與比比哈努姆的黃昏 Day 12:2019/07/10 布哈拉真的不哈拉 Day 13:2019/07/11 布哈拉之雅克城堡 Day 14:2019/07/12 奇瓦古城 Day 15:2019/07/13 塔什干手信 Day 16:2019/07/14 最後的shopping Day 17:2019/07/15 中轉停留 推薦序 背包客棧網站管理員 小眼睛先生 如果你很久沒有觀看大人的內心世界,或者已經忘了親子間的單純互動,那我很推薦你跟著
這對聚少離多的父子走一趟中亞古絲路之旅,這本遊記不只記錄了他們去了哪裡,還有更多更多平常生活中一閃即逝的心情,將宛如躍出書頁般的在你面前中展開…… 這本亞當與瓜仔,大手拉小手的十七天中亞古絲路旅行,當初發表在背包客棧上連載時便已獲得了廣泛的迴響,如今能夠成書,實在是美事一件。 很難想像,一位台幹父親,帶著聚少離多的八歲兒子,從新疆、塔吉克斯坦、烏茲別克斯坦,一路跋山涉水,一同面對飲食與生活方式的差異,一起見識各種與過去環境相異的文化與地貌的旅行,會是一段什麼樣的旅行。 但我相信,言教不如身教,一趟親子長途旅行,讓孩子能夠看到父親,在一個自己也未曾去過的地方,是如何面對問題與享
受生活,我相信這是最好,也最真實的教育方式。或許,這不該稱之教育,而是父親將自己的所知與所能,毫無保留的呈現在孩子面前,作為他未來自己面對未知環境時的一個參考。 如草原上的動物、如樹上的鳥禽,從模仿中讓經驗得以傳承,生命得以延續。也如在自助旅行的路上,旅行者間無私的互助與分享。 希望每位有幸翻開這本書的讀者,不只能讀到一段父親與孩子共同完成的精彩旅行,還能從中看到作者,一位父親,一個中年人,一名漂泊外地的工作者所吐露的真摯情感。 祝福 瓜仔,也祝福亞當 時光不在多久多長,當我們共同珍視它的時候,哪怕只是片刻,那也將是永恆。 背包客棧網站管理員 小眼睛先生 www
.backpackers.com.tw/forum/ www.backpackers.com.tw/forum/member.php?u=17 作者序 康先生跟雷先生是我的壞朋友,2019年初康先生說:「Central Asia 小壯遊,去不去?」我問:「什麼時候?行程我先參考一下。」康先生說:「跟雷先生計畫7月去兩周。」我恰好在大陸工作即將屆滿5年,需要返台坐坐月子,聽到這個plan 的我,就像在被漩渦淹沒之前抓住了一根漂流木,不管是不是終究還是要被淹沒,先抓住了再說。我看了下行程,這不是旅行,這是修行。Anyway, just do it. 至於為什麼帶了個8 歲的小屁孩
去修行?其實也沒有什麼偉大崇高的理由,僅僅只是太座的強烈要求(我還以為媽媽都會捨不得)。是的,也該讓他看看,這個世界很大很大,不只是他現在所認識的那樣。 本文裡,就是一個外表正常而內心焦慮的中年男人,與常年分開生活的幼子的瘋狂旅行;用一些業餘的照片,發點兒不著邊際的牢騷,讓大家一起瞧瞧我們看見的世界。 Day 3 2019/07/01 喀什古城風情 7/1 早上確實起得比較晚,我想除了是這裡天比較慢才亮,也或許跟這兩天體力消耗太大有關,當然,前一天晚上酒精的貢獻我們也不能完全給與抹煞。早晨穿過喀什古城前往公車站,遊覽一下古城,順便體驗喀什的早餐。 不論到世界的哪個地方,
站在門口揩虎蘭的老人總是看起來很悠閒。 喀什古城有2100 年的歷史,是古絲路上重要的城市,建築是用生土以及磚雕砌起來的,風格與土耳其番紅花城有那麼一點點類似,而且都有喜歡種植攀牆植物的愛好。 古城樂器店牆上掛著一排弦樂器,它的名字叫做都塔爾,長得很像土耳其的烏德琴,跟中國的枇杷、馬頭琴又有幾分類似,感覺他們都是親戚,我想這就是透過絲路中西方交流對音樂帶來的影響。 聽那裡人說,吃手抓飯壯陽,感覺是不是到什麼地方,男人們都有自己一套獨特的壯陽秘方。臺灣人說吃什麼補什麼,許多中草藥也都說壯陽,到了新疆,連羊油配上米飯都能壯起來了。我決定早飯就吃這個!一來是因為昨天在大巴扎吃了確實好吃,二來是感覺自
己確實也需要壯一下。要吃就得找個老店才地道,那怎麼找老店呢? 只要鍋邊裹著厚厚一層烏金烏金的就是了,跟在台灣吃豬腳、藥燉排骨一個道理。 一早看到攤位上蒸籠的蒸汽在冒,食欲就特別的好,尤其是竹木編制那樣的傳統蒸籠。賞心悅目的包子皮、羊肉餡,熟練地手工藝,有素、有肉,全憑歡喜。然而瓜仔再也不能忍受羊羊了,簡單吃幾口就不願意。 看這一老一少的生產組合,按臺灣現在慣用的商業手法,這肯定可以杜撰成什麼傳承百年的老店啦,目前由剛從美國海歸的第四代初步接手掌管生意,多角化經營,加入嶄新的網路行銷手法以及電子商務,巴拉巴拉……。 不經意的經過原本次日才要去尋找的喀什古城百年老茶館,順道就拐了進去。這是喀什古城
最古老的茶店,中原飲茶的文化透過絲路西傳,而茶品的內容以及器具已經不太相同,更不同的是,喀什的人喜歡聚在一起盤坐地毯上,喝茶、聊天、吃小食、彈都塔爾。
不鏽鋼鍋可以用多久進入發燒排行的影片
【蘿潔塔的廚房】一次做好日式炸雞翅、日式茶碗蒸、酒蒸絲瓜蛤蠣,清蒸花椰菜,水波爐體驗分享。
(文下面的地方有寫食材表喔)
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聽說這禮拜都會很熱,不知道有多少人不想下廚了呢??
今天示範用新玩具輕鬆一次做四道菜
最近廚房多了一個新玩具,超愛在廚房裡面做菜~~不禁要讚嘆一下科技,原來做菜可以這麼輕鬆!以前時代婆婆媽媽們夏天都在廚房裡揮汗如雨,說起做菜,大家第一印象就是“好辛苦”XDDD
塔塔蠻喜歡在廚房的,覺得在廚房裡很開心,就好像小女孩總喜歡躲在玩具間裡面玩扮家家酒,哪來的辛苦呢?
後來我終於明白了,工欲善其事必先利其器!如果有一個神奇魔法箱把東西放進去,“噹!”的一聲,就可以同時做好四道菜,這不是太美好了嗎?
某天一早起床,第一個念頭就是進我的玩具間用這個神奇魔法箱一次做好日式炸雞、日式茶碗蒸、酒蒸絲瓜蛤蠣、清蒸花椰菜!
才沒過多久做出來的成品,連我自己都不敢相信!!這也太神奇了!!炸雞真的是炸雞耶!!而且人人誇讚!然後茶碗蒸也不需要起一熱鍋水來蒸,免顧火,而且蒸得很完美,絲瓜蛤蠣,絲瓜也沒變黑,花椰菜也是翠綠的,簡直是神奇魔法箱!
連坐在客廳滑手機等吃飯的持家男也大讚!!以後想吃炸雞的時候終於不用再去外面吃惹~~好愛在家吃飯喔~~
不要說持家男了,塔塔自己也好喜歡這樣的烹調方式,尤其是蒸魚,可以用自己喜歡的容器裝,整條美美的進去、美美的上桌!輕鬆又愉快~
到底神奇魔法箱是什麼呢??就是水波爐啦~~哈哈。
而且水波爐的使用方法超級簡單!根本不需要看說明書就會用了,像我這種不愛用腦的人都會!
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日式炸雞+酒蒸絲瓜蛤蠣+茶碗蒸+清蒸花椰菜
日式炸雞材料:
準備材料:
雞翅 5隻(大約800克)
鹽巴 7克(大約0.9-1%)
糖 5克左右
黑、白胡椒粉 3克
醬油一大匙(15ml)
清酒 2大匙
白芝麻油 2大匙
蒜泥、薑泥共15克左右
日本片栗粉100克
玉米粉 30克(玉米粉的功用是讓外表更酥脆!當然沒有的話也是可以省略的)
酒蒸絲瓜蛤蠣
準備材料:
蛤蠣 一斤(600克)
絲瓜 半條
清酒200ml
薑絲,適量
茶碗蒸
準備材料:
昆布柴魚高湯200ml
雞蛋 2顆(50克)
鹽巴 一小匙
清酒 一小匙
蝦子 兩隻
作法:
1.將所有材料除了雞蛋 跟片栗粉外 混合均勻,放入冰箱一晚上,醃漬入味。
2.冰箱取出醃漬好的雞翅,瀝乾醃製的汁液,打入一顆雞蛋,再加入一大匙的芝麻油搓揉均勻,再撒上片栗粉充分沾勻。拿出夏普水波爐的烤盤,鋪上一張鋁箔紙,放上網架,將雞翅都排在網架上,先放置到反潮。
3.取用柴魚高湯200ml,加入一點鹽巴、清酒作調味,將兩顆雞蛋打散,放入柴魚高湯內混合均勻,過濾掉氣泡,直到蛋液乾淨為止。將茶碗蒸蛋液緩緩倒入兩個小容器內八分滿。
取用夏普水波爐烤盤,將茶碗蒸放入烤盤上。
4.將絲瓜去皮切成厚片狀,放入長方形的容器中,切一點嫩薑絲鋪上,再將吐好沙子的蛤蠣洗乾淨一起放入容器裡,加入200ml的清酒,擺放在夏普的烤盤上。
5.將花椰菜洗淨、切成小朵狀,找一個有孔不鏽鋼的容器盛裝,並且撒上一點點的鹽巴作調味。
6. 將上層的雞翅放入水波爐中,茶碗蒸與酒蒸蛤蠣花椰菜放置在下層做蒸煮料理。按下啟動鍵。
7. 趁著空擋的時候 將蝦子去頭、剝蝦殼、去腸泥,放著備用。
8. 等待水波爐響起,取出上層的日式烤雞翅、下層的酒蒸蛤蠣與花椰菜。將做好的茶碗蒸各放上一隻蝦子,並且淋上剩餘的蛋液,繼續加熱3-5分鐘直到蝦肉熟為止。
9. 將所有的料理擺放在餐桌上,最後將完成的茶碗蒸取出,上桌。
小胖老師王勇程的零失敗吐司大全集:從揉麵、發酵到整形,不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司
為了解決不鏽鋼鍋可以用多久 的問題,作者王勇程(小胖老師) 這樣論述:
從揉麵、發酵到整形 不論你是新手或達人,都可在家輕鬆做出超級好吃的吐司 本書收錄各式吐司的詳細作法,從常見食材、小朋友喜歡的種類、養生用料、以及許多你意想不到的食材,都可以拿來輕鬆做吐司! ▍ 做吐司,其實一點都不難! 吐司,看似簡單、單調,卻是最常食用的麵包款式。在這本書裡,沒有複雜難買的食材、可能是冷凍庫裡都會備著的乾貨、櫃子裡的罐頭、或是巷口菜市場裡一定買的到的材料,因為簡單方便,你我的烘焙之路才能長久。 本書採取最簡便、最快速、零失敗的方法,讓每一位讀者,拿著書,跟著步驟一步一步操作,絕對可以做得出100分的好吃吐司! 第一部 色彩吐司 單純無包餡料的吐司,可單吃、
可做成三明治,或無窮無盡的變化。 每一口都可以吃到吐司的單純綿密。 第二部 養身吐司 從常見食材、適合小朋友或老人的種類、養生用料、以及許多你意想不到的創意吐司。 健康,當然也可以很好吃。 第三部 包料果香吐司 以容易購買的食材,變化出百吃不膩的各式種類。 讓你的生活中,從此不再能沒有吐司。 第四部 包料鹹香吐司 使用冰箱常見的鹹食材,做出跨越時間與年齡的吐司。 任何人不論是早餐、點心或消夜,隨時都可以來上一片。 ▍ 做麵包零失敗的10 件事! 我常遇到學生第一次在課堂學做麵包,每次都有千奇百怪的問題,從基本的麵粉、酵母,到製作過程等,可見大家對於做麵包仍是存有很多疑問,現
在就從麵包師傅的角度、自家烘培的運用出發。首先,大家要先知道做麵包零失敗的10 件重要事情,接下來就很容易上手囉! 1. 仔細閱讀食譜 每一個做麵包的初學者,都是先參考書籍或食譜而來的,因此一定要先仔細閱讀了解每個食譜的步驟,當中也會透露出許多麵包師傅的小撇步。 而且大家不可能把所有食譜配方都記下來,就算是我也要看著配方紀錄,才能準確的操作每個步驟。因此,我建議大家看到喜歡的配方,也要了解當中的操作過程,才能更順手,不會再手忙腳亂。 2. 事先細心備料 做麵包要準備的基本材料其實都差不多,主要差別在於一開始所使用的配料。 在本書中,有些材料是前一天需要準備起來的,或是預先要浸泡一晚的,記得
要提前準備,才不會在進行操作時手忙腳亂、缺這缺那的喔。 3. 必須精準衡量 做麵包和做蛋糕、餅乾一樣,材料比例絕不馬虎,尤其是水分和麵粉的比例拿捏是絕對的關鍵,不論是放少、放多都會影響麵糰成形。 而糖、鹽巴拿捏也很重要。糖放太多會使麵團黏手,而加太多鹽抑制酵母發酵,而導致發酵失敗。 因此,建議大家入門時避免挫敗感太大,一定要照著食譜比例做麵包,且一定要必備電子秤和量杯,皆以公制衡量單位為標準。精準衡量是做麵包不失敗的入門第一課。 4. 放入酵母時機 酵母發酵成功與否,是影響麵糰口感的關鍵之一。 很多人認為酵母發酵失敗的原因跟溫度、濕度有關,其實和製作過程中放入酵母的時機也有很大的關聯。一開
始我都會建議大家,先將乾酵母放進高筋麵粉中拌勻後,再倒入機器中攪拌,避免酵母直接碰到高鹽、高糖或冰塊而降低發酵力。 5. 注意麵糰溫、濕度 麵糰溫度關係著做麵包成功與否,所以隨時觀察麵糰的溫度是必要的。許多學員做麵包會失敗,大多跟溫度脫不了關係。這當中要留意是麵糰在攪打的過程中,因為摩擦會生熱,因此麵糰溫度會提高,我會用冰塊代替一部分的水來攪拌,讓攪拌時的麵溫不要太快升高,以免筋度斷掉。 此外,室內溫度、濕度也要控制,溫度最低不宜低於23℃,最高不宜超過27℃,否則會影響酵母發酵。 6. 隨時觀察麵糰 做麵包的重頭戲就是麵糰,在這整個過程就是要把它顧好顧滿,不論是先前提到的溫度、濕度和投入
食材順序都有一定的規則。尤其,在攪打過程中,在放入食材的順序,都要先觀察麵糰現在的情況。 比方說,在乾性材料都拌勻後,才可倒入水;水份都吸收進麵糰,缸邊不沾黏的狀況下,再投入軟化的無鹽奶油,攪拌至缸邊沒有沾油,且麵糰要攪拌至十分筋度完全擴展後,才可以放入果乾類的東西進去用低速攪拌均勻。而判斷麵糰有沒有打到完全擴展,則可以試將麵糰用手撐開,可以拉出薄膜且不易破裂,就算有破裂,缺口邊緣也是平整沒有不規則鋸齒狀。如此,即可進行發酵。 7. 準備烘焙工具 烘焙工具是所有做麵包的新手遇到的第一道關卡,常會有人問:「我家有麵包機,應該就沒問題了吧!」或是「老師有推薦的工具嗎?」等。我常說要做出好吃的麵包
,最基本的家用攪拌機和上下火型烤箱是必備的,其他器具用自己家中的鍋碗瓢盆都可以替代為什麼家裡要準備攪拌機,反而不是麵包機呢? 麵包機的攪拌棒是在底部,無法全面性均勻地攪拌,而力道跟扭力也不夠大,打起來的麵糰筋度可能會有落差。 而家用攪拌機有三種攪拌棒,分別為勾狀,可適用於甩打麵糰,讓麵糰更容易出筋,縮短大家揉麵糰的時間;槳狀,用於攪拌餡料、攪拌中種麵糰;球狀,則是可以攪拌液體材料、打發蛋或麵糊,適合做蛋糕使用。烤架、烤盤品質良好,烤後不會變形。說明書要完整,包括清潔和安全的注意事項。 而每台烤箱的效果都不同,完全遵照食譜也不能保證不出問題,一定要真正了解溫度和時間設定的原則,學會自行判斷,而且
每次實驗後都做記錄並據以改進,才能逐漸掌握自己的烤箱,達到「烤焙零失敗」的境界。 8. 烤箱提前預熱 烤焙的基本4 大要領: • 1. 烤箱要預熱 • 2. 選擇正確的溫度和時間 • 3. 選擇正確的上下火比例 • 4. 烤盤上的食物要大小一致、排列整齊均勻 我的建議是,麵糰開始整形的時候,就開啟烤箱預熱的動作。預熱時間需要多久?每家廠牌的烤箱都不一樣,烤箱應該要直接到達需要的烘焙溫度才是正確的,千萬不可以還沒到達入爐溫度就放麵包進去烤,這樣麵包會有烤不熟等疑慮。 建議初學者除了依照食譜的指示設定烤箱外,但其實每台烤箱的效果都不同,完全遵照食譜也不能保證不出問題,一定要真正了解自家烤箱的溫度
和時間設定,學會自行判斷,而且每次實驗後都做記錄並據以改進,才能逐漸掌握自己的烤箱,達到「烤焙零失敗」的境界。選擇上下火的烤箱,較能控制溫度,食物在烤箱裡烘烤,需要來自上方和下方的火力。 原則上,烤越厚的東西麵糰溫度要比較低;烤越薄的麵糰溫度要比較高。但如果家裡的烤箱只有一個溫度設定鈕,就把它設定成上下火的平均溫度,並調整烤盤位子。例如食譜上寫「上火160℃,下火200℃」,就把自己的烤箱設定在180℃,烤盤放在最下層,但仍要時常關注烤爐中麵包的狀態才行。 9. 避免過度操作 製作麵包時很忌諱過度操作。比方說過度攪拌,雖然也會產生薄膜,只是拉出來的薄膜會有很大的破洞,而且麵糰會出水、黏手、扁
塌,這樣被稱為「斷筋」,從麵糰外觀上可以很明顯的看出來,麵糰會變得不易成糰,且像口香糖一樣濕黏,這就是攪拌太久。 再來,有的人想縮短麵包製作時間,會故意把酵母量多放一點,讓麵糰能在短時間快速發酵,但其實過度發酵的麵糰,烘烤出來的麵包可能會回縮,口感也不好。嚴重影響口感及外觀,千萬別為了省時間而貪心放入過多酵母,反倒適得其反。 10. 定時查看烤爐 在烘焙麵包的時候,在進入烤爐的那一刻,就要使用定時器,並且隨時注意烤爐裡面的狀況。 我習慣在烤至一半時間,會去查看麵包外形、膨脹狀況、及上色程度,再決定是否烤盤掉頭烘烤。 絕對不要一直打開烤箱門查看,避免讓冷空氣進入烤箱,而影響烤箱內的恆溫。建議要
指定烘焙時間超過一半,才能稍稍開一點縫隙偷看一下。 ▍ 在家做吐司的入門筆記! 要開始做麵包,首先要準備做麵包的基本材料和烘焙工具,只要工具備妥,基本上就成功一半囉!但要注意的是,這些材料和工具在挑選和使用上,還有些技巧和細節要小心。 現在,就跟著我的說明一起進入吐司世界! ★ ★ ★ 6種做吐司的基本材料 一、高筋麵粉:製作麵糰的主結構 大家都知道做麵包要使用高筋麵粉(簡稱高粉)。麵粉根據其蛋白質所含量的不同,分為低筋麵粉、中筋麵粉和高筋麵粉。高筋麵粉的蛋白質和麵筋含量最高,蛋白質含量在10% 以上。蛋白質高的麵粉,麵筋擴展良好、延展性較佳、彈性也很好。 而各家廠牌麵粉的吸水率
也會有所差別,通常日系麵粉的粉質較細緻,吸水率較高,口感上會比較柔軟;而台製麵粉筋性較強韌,吸水率通常在60% ∼ 70% 之間,口感也比較有彈性,可依個人喜好來選購。 麵粉保存要盡量放在乾燥且低溫的地方,避免陽光照射,如果開封後短時間用不完,可以封緊袋口,放入冰箱冷藏保存。 |小胖老師筆記|麵粉挑選重點 挑選高筋麵粉時,有3 個重點要注意:看、聞、摸,才不會挑到劣質的麵粉,以免貪小便宜而得不償失。 1. 看一看 購買麵粉時,要注意看包裝上的生產日期、原料,此外,正常的麵粉,其色澤應會呈現乳白或稍微偏黃,但如果麵粉的顏色是呈現純白色或灰白色,就可能是不肖廠商添加了「漂白劑(過氧化苯)」的麵
粉,如果沒有添加,通常在包裝上都會特別標示。但是在購買散裝的麵粉時,因為麵粉袋上沒有標明,必須要特別詢問店員。 2. 聞一聞 打開麵粉時聞聞看,若有發現受潮的霉味,就表示麵粉已經過期,千萬不能使用。或者購買回家後,可以先在製作前取用一點麵粉,加水攪拌後細聞它的味道,正常的麵粉會有淡淡的麥香味。 3. 摸一摸 高筋麵粉的觸感是細緻且光滑,在選購麵粉時,若是尚未包裝的麵粉,可以抓取一點點在指尖,如果麵粉會順利從指縫中流出且不沾附在手上,就表示這樣的麵粉品質是正常的。如果緊捏有塊狀,有可能是低筋麵粉或是已經受潮。 二、水:構成麵包的骨架 麵粉要成糰,靠的就是水,麵粉中的蛋白質要吸飽水才能形成筋
性,若是水太少會讓筋性無法擴展,若是太多則無法成糰,或是麵糰變得黏手不易整形。此外,先前提到的水溫也會影響發酵,一般建議使用冰塊水(冰塊代替一部分的水來攪拌),讓攪拌過程可以降溫。 |小胖老師筆記|水質的挑選重點 製作麵包所使用的水,不需要特別過濾到完全無雜質,因為水中含有礦物質可以幫助酵母發酵,只需要家用的飲用水即可,常見的家用水主要3 種: 1.RO 滲透純水 這種水質過於乾淨,反而不適合做麵包,因為水中含有微量礦物質本可以幫助酵母作用,但純水中都過濾掉了,反而不會輔助發酵。 2. 電解水 電解水是屬於鹼性水,但酵母喜歡在中性水(約ph 值5.5)的環境中,所以鹼性水反而會較低酵母活
力,減弱麵筋的強度,因此並不適合。 3. 煮沸白開水 做麵包的水最推薦用白開水,若是家裡的水管較老舊,打開會有鐵鏽味,那麼就利用市售礦泉水取代。 三、酵母:使麵糰膨脹的魔法 在製作麵包的過程中,酵母是不可或缺的材料之一,它的主要功能是幫助麵糰膨脹。透過酵母發酵過程中會產生二氧化碳變成氣泡,使麵糰膨脹有彈性。本書是最簡單的零失敗吐司書,全書皆採用速發酵母。 速發酵母又稱乾酵母(active dry yeast): 新鮮酵母經乾燥後呈休眠狀態,稱之為「乾酵母」。乾酵母的使用方法為直接與麵粉投入攪拌盆和濕性材料攪拌均勻即可。 因為速發乾酵母保存方便,使用也簡單,很適合新手入門。因此,本書是以一般
速發乾酵母作示範。 四、鹽:協助酵母作用 製作麵包時加入少許鹽,可以讓酵母發酵穩定,並且有提味、強化麵糰筋度,增加延展性的作用。但若麵糰裡有的鹽多於2.2%以上,會逐漸降低酵母發酵力,因此最適宜的鹽巴比例添加量建議為1 ∼ 2%。 |小胖老師筆記|鹽的選用 至於鹽的種類並沒有硬性規定,但是可以建議某些種類的鹽,適合用於哪種麵包: 1. 天然鹽(玫瑰鹽、岩鹽): 天然鹽的礦物質較多,可以提供麵糰養分,增添麵包的口感,較適合運用在歐式麵包、法國麵包這類少油少糖的麵包上。 2. 一般精鹽: 因為一般精鹽的風味並不明顯,適合運用在製作甜麵糰、吐司上。 五、糖:增加風味、口感較佳 糖可以幫助酵
母發酵,並有保濕的效果,適量的糖份也能幫助麵包上色漂亮。若是放過多糖分,則會影響酵母發酵,這就是為什麼一開始我說要「分量精準」的原因。 一般來說,都是使用白砂糖做麵包,有些歐包可以使用二砂糖(赤砂)製作,因為礦物質含量高,麵糰攪拌起來會比較香,反而效果會比黑糖來得好,黑糖經過發酵後會揮發,所以製成麵包後其實黑糖的香味,相對會減弱。 |小胖老師筆記|糖的選用 而糖的種類也分為很多種,不論是液態糖或是顆粒狀的糖粉,或是國外進口的糖,例如上白糖、三溫糖等。都各有其特色,以下一一說明: 1. 液態的糖: 有時候會遇到同學問,「能不能用麥芽糖、果糖替代?」等較濕潤的糖類來製作麵包,事實上,這類型的糖
比較容易讓麵粉吸收,麵包會比較濕潤、口感較佳。但不能全部取代糖份,否則會影響麵包的膨脹度。若要添加只能佔糖份比例的30% 之內。 2. 一般顆粒糖: 做麵包最常使用的就是一般的白砂糖或二砂糖。冰糖價格偏貴且較難溶解,通常不建議使用。 六、油類:軟化麵糰、增加香氣 這些油類屬於「柔性材料」,能增加麵包的特殊風味,奶油種類很多。例如:酥油、橄欖油、無鹽奶油都很常見。但酥油屬於化學合成不健康,因此,製作時最常使用的是無鹽奶油。無鹽奶油主要功能是增加香氣,促進麵糰的延展性與柔軟度,對發酵麵糰有潤滑作用。一般來說,我們都是使用「軟化奶油」也就是從冰箱拿出來後,要放在室溫下回溫,待奶油稍微柔軟,手指頭
壓下去是軟軟的感覺即可。若是來不及退冰,建議可以切成小塊,就能很快軟化。 |小胖老師筆記|油該如何使用 若要使用液態油脂,例如:橄欖油、葵花油等,建議和水一起混和後再拌入麵粉中,可以讓麵糰較好吸收。 ▍ 10 項做麵包的基本工具 1. 家用桌上型攪拌機 雖然喜愛烘焙的人家中都具備有麵包機,或是有人喜歡用手揉麵包,但若想要製作出有一定水準和口感的麵包,我建議還是使用攪拌機會比較省時省力。桌上型攪拌機的馬力較足夠,能打出筋度較夠的麵糰,操作使用上也很簡單。本書的麵包也都是採用桌上型攪拌機製作,並標示要攪打的分鐘數及速率,提供大家參考。 2. 上下火型烤箱 大部分的烘焙點心都需要烤箱才能
製成,若依我推薦,會建議挑選有上、下火功能的烤箱,因為每款麵包、點心所需要的火力不同,上下火型烤箱會比較好做調整。但每台烤箱的火力效果都不一樣,必須多使用幾次後才能得心應手。溫馨提醒,每台烤箱在使用上,火溫跟時間都需要參考食譜的設定後,再依自己家中的烤箱做調整。 3. 電子磅秤 電子磅秤比一般彈簧秤來得更精準且不佔空間。在製作過程中,磅秤是用來秤量材料的重要工具,是很重要的關鍵步驟,若是材料測量不準,那麼做出來的成品就很容易失敗。建議使用以0.1 公克(g)為單位標示,好操作易判讀。 4. 攪拌盆 攪拌盆是烘焙必備的工具之一,市售的攪拌盆分為強化玻璃及不鏽鋼兩種,可依個人喜好選擇。但重要的
是,攪拌盆有分各種尺寸,若是習慣做麵包的人,我會推薦買大一點、深度夠的攪拌盆,一方面攪拌的動作可以比較大一點,容易操作;另一方面也可以多用途使用。而一般最常使用的是鋼盆,因為可以直接放在爐上加溫。 5. 量杯 家裡具備容易辨識的刻度量杯,幫助我們在做麵包時,可以測量水分等液態材料。 6. 料理溫度計 先前我一再強調麵糰及發酵時的溫度,是影響麵包口感的關鍵,因此溫度計當然是必備的工具之一,大部分麵包師傅都會使用專業型的紅外線溫度計,測溫幅度高達360 度,低溫可達負50 度。但一般家用只需要使用料理型溫度計即可。 7. 桿麵棍 主要是把麵皮桿開,做麵包造形使用時事半功倍。但桿麵棍有各種長度
和粗細大小,也有分有手握處和沒有的,可依個人習慣選擇。若是家中沒有,可以用灰色中空塑膠水管來代替,效果也很好。 8. 切麵刀 麵糰基礎發酵後,就要進行分割滾圓,分割時一定要用切麵刀,不能用手撕,形狀會比較完整好看。此外,若是在麵糰中放果乾、堅果等餡料時,可以用切麵刀「拌切」讓麵糰餡料更均勻。 9. 吐司模 吐司模則是在製作吐司必備的工具,依大小約可分為12 兩模、24 兩模、26 兩模這3 種。 10. 鋸齒麵包刀 烘烤完成後,用來切麵包、吐司切片的工具,較不易塌陷。建議選擇舒適好握、好施力
不鏽鋼鍋可以用多久的網路口碑排行榜
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#1.用「檸檬洗電鍋」看起來很乾淨,卻可能留下後遺症!台大化工 ...
發表之後,每次看到粉絲留言,我都有一種錯覺:難道我變成鍋具專家了嗎? 「謝博士~我家中的電鍋是鋁製的,要是有污漬,到底能不能用檸檬或是檸檬酸清洗 ... 於 health.businessweekly.com.tw -
#2.談炒鍋、煎鍋 - 技客廚房
鐵鍋購買及使用上要講的東西比較多,所以才會有商業上的模糊利潤,我另外寫了二篇鐵 ... 不過超市偶爾是可以看到5層不銹鋼的鍋寶炒鍋或是七層清水不鏽鋼鍋特價,這種是 ... 於 r88522726.pixnet.net -
#3.不鏽鋼鍋具Q&A
經過正確養鍋的不鏽鋼鍋具,不僅可清潔鍋面毛孔油污,不鏽鋼表面毛孔因油分子油封,在煎炒料理時更滑順,不沾黏效果更佳。 Q3:如何正確使用不鏽鋼鍋具? 1. 於 www.sadomain.com.tw -
#4.不锈钢锅可以用几年? - 百度知道
不锈钢锅可以用 几年? ... 你这个问题,不锈钢锅用到不能用为止吧,但是如果是不锈钢高压锅,那就得在他的使用范围以内了,以内 ... 2016-06-24 不锈钢锅能用多久? 於 zhidao.baidu.com -
#5.《料理。share 》不銹鋼鍋變不沾鍋,鍋溫的水珠測試 - 微笑太陽
(4)煎蛋或豆腐、煎肉排、蘿蔔糕等易沾黏者,. 不用沾粉,但盡量水分拭乾(可用廚房紙巾吸掉水份)再下鍋,就不會噴 ... 於 sunhello1014.pixnet.net -
#6.不鏽鋼鍋可以拿來炸東西嗎 - 東東
可以 。 不鏽鋼在高溫或低溫環境中,仍能保持其耐腐蝕的優點。不鏽鋼鍋含有鉻和鎳,這兩種元素能夠在非強酸或非強鹼環境下,耐受400℃以下高溫而不被腐蝕。 使用技巧. 於 www.dodong.cc -
#7.在家也能吃到頂級牛排!總經理親授:大火快煎法8 步驟
大火快煎:這是我近來最喜歡的料理方式,快速又方便。記得找個耐燒的平底鍋(鑄鐵鍋或不鏽鋼鍋,不建議用不沾鍋),加一些油(建議用葵花 ... 於 www.managertoday.com.tw -
#8.【黑白來】第一次使用不鏽鋼鍋就上手
所以我試著以小火加熱,真的不用多久油就熱了! 在等待過程中要測試油溫是否足夠,可以用筷子沾點食材下去,如果可以食材週遭開始起泡泡那 ... 於 ocean0429.pixnet.net -
#9.轉貼~把不銹鋼鍋變不沾鍋的密技! - 痞客邦
為了健康~~ 我們家都改用不鏽鋼鍋~~. 可是你有沒有不鏽鋼鍋會沾鍋 ... 煎蛋煎魚時用不沾鍋, 炒菜用不銹鋼鍋. ... 當然要使用一段時間後才知道可以保持多久的不沾效果. 於 ashileysewing.pixnet.net -
#10.不锈钢锅怎么选?304还是316?
-1- 不锈钢的分类. 劣质不锈钢锅,很有可能用了没多久就锈迹斑斑,变形,甚至炒的菜还有点怪味——拿食品安全开玩笑可真是一点都不好笑。 用于餐具的不锈钢,最常见的有 ... 於 www.fsptss.com -
#11.不鏽鋼鍋可以熬中藥嗎熬中藥用什麼鍋最好 - 養生百科書
可以用 不鏽鋼,但是首選還是砂鍋熬中藥,還是最好的。 需要注意的是,不鏽鋼鍋傳熱太快,煎藥時要經常攪拌,否則藥材黏在 ... 於 www.ysbks.com -
#12.不沾鍋用多久 - Hellopsy
3、不可用硬物刷锅内。不粘锅涂层相对金属来说比较软,千万不能用钢丝球刷锅内,否则容易有刮伤涂层的情况。正确方法:用丝瓜瓢、海绵、毛巾刷洗即可。 4 ... 於 hellopsy.ch -
#13.電子鍋內鍋煮飯有毒?婆媽崩潰:服毒好多年! - 牛頭牌炊具
「從小看媽媽洗米就是用電子鍋的內鍋,一邊加水一邊在內鍋用手快速繞圈搓洗,同樣 ... 為電子鍋內鍋的材質問世,例如食用級304不鏽鋼就是目前公認最安全的鍋材,不但可 ... 於 www.bfw.com.tw -
#14.使用不當可能會中毒,看看你家餐具該換了嗎? | 天天要聞
不鏽鋼鍋 用太久,長期和鹽、醋等調味料接觸,會產生化學反應,鍋中的鉛等 ... 陶瓷餐具的使用壽命是比較長的,只要餐具表面沒有開裂的情況,就可以 ... 於 daydaynews.cc -
#15.沈重又貴桑桑的「鑄鐵鍋」,為何成為煮夫煮婦心中的夢幻逸品?
雖說市面上常見的不鏽鋼鍋價格便宜又耐用,但容易沾鍋的缺點是不少煮婦們 ... 食物沾黏又不用擔心塗層溶出有毒物質,是一口可以使用一輩子的好鍋。 於 www.thenewslens.com -
#16.想換鍋的粉絲趕緊來瞧瞧:... - 樂扣樂扣門市資訊... APP會員好 ...
如果真的需要料理這類型甲殼海鮮,建議可改用不鏽鋼鍋具來進行烹煮~ 還有一個重要的小撇步不能忘,有看到圖片中扣編用的是海綿來清洗鍋具嗎? 於 tw.discount.wave-base.com -
#17.不沾鍋多久該換網曝1招判斷:為了身體別省錢 - 中時新聞網
主婦必備的不沾鍋,到底多久該換?一名網友發文表示,自己天天煮飯給家人吃,只要發現煎魚會黏鍋就想換新的,平均2年會換一支,卻被老公嫌太常換, ... 於 www.chinatimes.com -
#18.產品使用與保養-常見問題 - 大古鐵器
1.【鑄鐵鍋/壺】適用哪些爐具展開 · 2.【鑄鐵鍋】開鍋層油脂選擇展開 · 3.【鑄鐵鍋】如何達到不沾效果展開 · 4.【鑄鐵鍋】要養鍋多久才不沾?展開 · 5.【鑄鐵鍋】可以用擦乾就好 ... 於 www.taku-art.com -
#19.請問不銹鋼炒鍋用幾年後需換新
家中的炒鍋是12年前在台糖量販店買的,名稱已忘記,只知道是牛頭牌的,用了這麼久,不知需不需要換新的,還是可以一直用?謝謝... 於 forum.babyhome.com.tw -
#20.瑞康屋R-Kitchen 官方網站--瑞士國寶級鍋具,壓力鍋、休閒鍋
Q 壓力鍋說明書說不可以煮木耳,但小姐說可以,到底可以嗎? ... Q 為什麼金典鍋使用久鍋身較容易變黃? ... Q 為什麼不鏽鋼鍋使用完會有彩虹紋或白色沉積物? 於 www.rakenhouse.com -
#21.WOLL的不鏽鋼鍋開鍋、養鍋、去除黑油 - 豆豆媽媽的小窩
以上是一般開鍋的步驟,很簡單,但,我要告訴大家,若是想說用白醋這樣煮一煮就可以把不鏽鋼內的黑尤清除乾淨,我只能...除了笑,還是笑...因為根本就不 ... 於 dodomomhouse.pixnet.net -
#22.不鏽鋼湯鍋能做什麼- 味味甜
不鏽鋼 湯鍋能做什麼簡述:一般除了要用油煎或炒的東西,都可以用湯鍋做。 ... 用廚房用紙蘸取些許的食用油擦拭不鏽鋼湯鍋,然後用水衝乾淨;在鍋裡放 ... 於 weiweitian.com -
#23.不鏽鋼鍋具去除黑油、開鍋方式、不沾技巧經驗分享 - 山谷雲端
不鏽鋼鍋 具無化學塗層,是利用物理特性來防沾,好好使用, ... 有網友留言說,用橘子切1/4直接搓洗鍋具,也可以去除黑油。 ... 多久要養一次鍋? 於 chichiskyfly.pixnet.net -
#24.不鏽鋼的鍋燒黑怎樣處理(不鏽鋼鍋幹燒燒黑了怎麽辦?)
如果你購買的是低檔不鏽鋼鍋的話那就讓它能用多久就用多久,不用理它,必經現在 ... 如果一定要刷的话,您可以用粗布来代替钢丝球) 2、山里红可去糊锅底烧饭、炒菜 ... 於 fhgj199199.com -
#25.吃的安心--如何挑選不鏽鋼便當盒
近年來,食安問題連環爆,既然在外面吃得不安心,有不少人乾脆在晚餐時順便準備隔天的午餐,從家裡帶便當盒,踩到地雷的機率也少些。一般來說,如果是用電鍋加熱的便當 ... 於 epaper.ntuh.gov.tw -
#26.不锈钢炒锅能用多少年
不行,因为不锈钢长时间使用里面的氯离子遇盐就会腐蚀很快,专导致会生锈,对人体是有属一定的危害的,专家建议不锈钢锅使用寿命保持在1-2年最好。 另外在 ... 於 www.fbslhl.com -
#28.電磁爐的那種不鏽鋼鍋用久了,內有黑色鐵垢似的東西,鍋還能用 ...
1、在小碗中加入白醋、洗潔精跟番茄醬,攪拌均勻就可以直接使用了,只是最好弄的粘稠一點,清潔效果會更好一些。 · 2、用勺子均勻的塗抹在不鏽鋼鍋發黃發黑 ... 於 www.juduo.cc -
#29.開鍋/清洗方法教學,人氣不沾鍋推薦這款! - 蝦皮購物
利用廚房紙巾將食用油均勻塗抹鍋面. 這樣就完成不沾鍋開鍋囉!下次要料理前就用清水沖洗過就可以進行烹飪了。 於 shopee.tw -
#30.養鍋秘笈~ 把不銹鋼鍋變不沾鍋@ 笑話.......... - 隨意窩
為了健康~~ 我們家都改用不鏽鋼鍋~~ 可是你有沒有不鏽鋼鍋會沾鍋的煩惱?? 像煎蛋, 煎魚...真的是一下鍋馬上沾 ... 當然要使用一段時間後才知道可以保持多久的不沾效果. 於 blog.xuite.net -
#31.[問題] 大家的不沾鍋大概多久需要汰換呢? | PTT 問答
1 F 推jjer: 或許可以選擇搭配鐵鍋使用,個人覺得煎魚用鐵鍋更好吃 11/28 23: ... 7 F 推xulu0: 2年,而且我使用頻率還比你低,我有搭配不鏽鋼和鐵鍋輪流 ... 於 pttqa.com -
#32.【好物分享】Woky極岩鍋.無塗層不沾鍋 - 莎莎的手作幸福料理
其實不沾鍋真的是新手煮婦的好幫手, 只要使用手法正確, 真的是可以在料理上有很大的 ... 平底深煎鍋是玻璃鍋蓋, 炒鍋是附不鏽鋼鍋蓋 ... 要多久養一次鍋& 養鍋的步驟. 於 sweetmilk0429.pixnet.net -
#33.用新鍋要先「開鍋」很重要只要3步驟超簡單 - ETtoday
居家業者HOLA表示,針對不沾鍋以外的鍋子,都建議進行開鍋步驟,包含常見的炒菜鍋(熟鐵鍋),或是不鏽鋼鍋,都能依照這3步驟除去防鏽油,但針對鑄鐵鍋(生鐵 ... 於 www.ettoday.net -
#34.鍋寶煎大師不鏽鋼炒鍋開箱文 - Juling's Blog
**我沒有計算我加熱了多久,直接用眼睛判斷,看到感溫點變白就轉小火,再放食物,下圖照片就可看出,原本的黑點,感應到溫度,顏色就由黑轉灰再轉白,ok字 ... 於 rulichsu.pixnet.net -
#35.一般鍋具的使用壽命有多長? - Mobile01
大家使用的鍋具一般使用的壽命都是多久? ... 以前那種鐵鍋的壽命感覺真的很耐用,我老媽用了20多年了也捨不得換. ... 還有WMF的全不鏽鋼鍋,保固5年你參考看看。 於 www.mobile01.com -
#36.好用的TOP CHEF 頂尖廚師316不鏽鋼曜晶耐磨蜂巢炒鍋和鈦 ...
但是因為帶有不沾的特質,比一般不鏽鋼鍋還要好清洗。 假如真的真的煎焦了,只要將食物取出後加水煮滾後,以軟性刷具清洗即可。 鍋 ... 於 aliceshare.com -
#37.不鏽鋼鍋用多久該扔了? - 雪花台湾
不鏽鋼鍋 用久了會有小洞,如圖,電高壓鍋內膽,用了七八年了, ... 烤箱內膽是搪瓷的,蒸箱內膽是不鏽鋼的,蒸烤箱是否可以是搪瓷內膽,求解釋? 於 www.xuehua.tw -
#38.不鏽鋼鍋第一次用怎麼處理
2020年12月11日 — 白醋有助於除垢,除臭和殺菌。在鍋中冷卻後,可以用軟海綿和醋水清洗內部以去除雜質。用大量溫水沖洗白醋和汙垢,最後在 ... 於 ppfocus.com -
#39.不鏽鋼鍋的正確使用方法,你造嗎? - 壹讀
隨著環健康烹飪理念的流行,越來越多家庭開始使用不鏽鋼炒鍋、煎鍋等。而一向習慣於中式烹飪猛火快炒的我們,或多或少會面臨不鏽鋼鍋粘鍋的煩惱。 於 read01.com -
#40.【不鏽鋼鍋可以用多久】一般鍋具的使用壽命有多長?-... +1 | 健康跟著走
不鏽鋼鍋可以用多久 :一般鍋具的使用壽命有多長?-...,大家使用的鍋具一般使用的壽命都是多久?鍋具使用到甚麼樣的程度就應該要更換?以前那種鐵鍋的壽命感覺真的很. 於 tag.todohealth.com -
#41.炒鍋可以用多久? - 雅瑪知識
炒鍋的一般使用壽命是多久? ... 鐵鍋是用來炒菜的、每次與火接觸、就是氧化的過程。使用的頻率高自然壽命短、最忌諱乾燒、如果正常使用、厚度2mm左右,可用 ... 於 www.yamab2b.com -
#42.鍋子買回來要「開鍋」才能用!老師傅傳授「獨門秘技」
5.使用三~五次後,可使用專用清潔保養劑清洗一次,常保不鏽鋼光亮如新。 至於不銹鋼的湯鍋或是醬汁鍋,因為不用來煎煮食物,所以沒有沾黏的問題, ... 於 www.story543.com -
#43.譚敦慈授課:正確養鍋,吃的健康又安心 - 天下雜誌
大多數人的廚房不只一個鍋子,不沾鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋、陶鍋等。到底要怎麼選、怎麼用?讓毒物科護理師譚敦慈教你,如何養鍋,用得更安心、吃的放心。 於 www.cw.com.tw -
#44.【入廚貼士】不鏽鋼鍋6個常見錯誤用法延長使用壽命只需3個步驟
廚房的其中一個好夥伴當然是廚具,有廚具才可以開爐煮食。最多人購買的多數是不鏽鋼鍋,因為它較耐用而且傳熱快,不少新手都會入手一個,可是不鏽鋼鍋 ... 於 www.hk01.com -
#45.「如何讓不鏽鋼鍋快速變成不沾鍋?」非常實用的小技巧
就是鍋具需要燒熱,讓油進入鍋具的毛孔當中,形成「保護膜」,就可以不沾。而油的部分需要選擇耐高溫的油,或用耐高溫的油來保護不耐高溫的油脂,是安全的 ... 於 dreamchefhome.com -
#46.洗對可以延長不沾鍋、不鏽鋼鍋壽命!8種材質鍋子清潔秘訣
鋁鍋也不能使用金屬刷,會造成表面防鏽的塗層剝落,每田祥子建議在水中加1~2大匙醋後煮滾,關火後放置一整晚,隔天再用菜瓜布、海綿清潔即可。 琺瑯鍋 於 www.edh.tw -
#47.不沾鍋系列商品 - Tefal 法國特福
B.烹調時注意事項特福不沾鍋因鍋底設計具高傳熱功能,建議用中小火配合佳溫紅心的最佳溫度烹煮即可,不僅節省能源又可避免營養流失,更能減少油煙產生。 使用時也請避免長 ... 於 www.tefal-home.com.tw -
#48.舊鍋再戰好幾年,如何保養及清潔鍋具大公開!
不鏽鋼鍋 白醋清潔法: 1. 倒入白醋至鍋中深度,接著用中火讓醋沸騰後熄火沖乾淨(剛買的新鍋可用此方式開鍋)。 2. 沖洗乾淨後再重新將鍋子加熱,加到水珠滴落會蒸發 ... 於 www.fe-amart.com.tw -
#49.不鏽鋼使用教學 - AICU
一個不鏽鋼你覺得可以用多久?很久。那麼為什麼還要買一個身分根本不安全的產品呢?因為正如上面表列,不鏽鋼實在太多種,並且不是使用專業 ... 於 www.aicu.com.tw -
#50.炒鍋使用方法及選購須知不鏽鋼鍋不宜長時間盛鹽
同時,儘量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生鏽的食油層消失。如果有輕微的鏽跡,可用醋來清洗。 不粘鍋不宜高温煎炸. 不粘鍋塗層其實就是一層薄膜 ... 於 www.jueshifan.com -
#51.[心得] 一些鍋具使用多年心得(二) 金屬鍋篇- 看板cookclub
... 多久才會想寫XD 這邊就我手邊有的不鏽鋼鍋還有鐵鍋來分享我的使用心得 ... 會導熱不鏽鋼鍋顧名思義"不鏽" 因為不鏽鋼的高度化學穩定性, 可以應付 ... 於 www.ptt.cc -
#52.危險!做料理時千萬別用這種鍋子,傷大腦又傷骨骼 - 每日健康
雖然不銹鋼鍋耐腐蝕,但酸、鹼、鹽類食物會對它產生刺激性,發生化學反應;. ②選擇溫和的清潔產品。使用蘇打、漂白粉等強鹼性的洗滌用品清洗時,可造成腐蝕性,析出 ... 於 healthylives.tw -
#53.【大同電鍋】鋁鍋vs不鏽鋼&周邊配備.用途&220V開箱 - Lala ...
多年來都用鋁製外鍋,這次買了電壓220V全不鏽鋼款帶出國,就來打個開箱文和常見問題解答吧! 鋁鍋對健康的危害?不銹鋼有比鋁鍋好?哪些容器可以放 ... 於 cialala.com -
#54.Q &A - 美亞鍋具Meyer
請務必將油漬清洗乾淨!避免反覆加熱造成油汙與鍋子黏合,進而影響不沾效果! Q:不沾鍋能用多久? 於 meyer.com.tw -
#55.團購 WOKY極岩炒鍋.沒有化學塗層.又不沾鍋 ... - 蘋果vs西打
如果一般煎炒,定時保養,WOKY極岩炒鍋可以讓你使用很久。 ... 就會很傷腦筋的不知道塗層有沒有被破壞,壽命還有多久? 導致後來還是用回不銹鋼。 於 lizlara.tw -
#56.越用越粘?不沾鍋的壽命就看這9個使用習慣
其實不沾鍋用中小火也能做出口感不亞於大火的菜肴。如果還是喜歡大火熱炒,就請改用鐵鍋,以免傷了不沾鍋的壽命 ... 烹煮這類型食物請改用不鏽鋼鍋。 於 www.epochtimes.com -
#57.電鍋、電子鍋推薦排名,9大最好用電鍋2021
家喻戶曉的大同電鍋,已經有歲月的痕跡,挑選全不鏽鋼材質更安心 ... 省時省力,不需顧瓦斯爐,插電就能使用,與傳統壓力鍋一樣可以快速烹煮料理 於 www.shopjkl.com -
#58.新不沾鍋除了要開鍋、料理、清洗、養鍋、刮傷都是學問!
然而若是錯誤地使用和清潔,都可能傷害不沾鍋塗層,沒過多久就出現沾黏和燒 ... 這類型食物可改用不鏽鋼鍋具,或使用耐用鐵鏟的易廚不沾鍋進行料理。 於 www.elifetw.com -
#59.怎麼能讓不銹鋼鍋鏟不劃鍋
本資訊是關於都說不銹鋼的鍋不能用不銹鋼鏟會產生,為什麼炒菜鍋用鐵的可鍋鏟大多數用不銹鋼鍋鏟,不銹鋼炒鍋能用不銹鋼炒鏟嗎,什麼材料可以阻止不銹鋼 ... 於 www.czpygy.com -
#60.越用越不沾的秘密!鐵鍋簡易開鍋養鍋法 - 美味生活
我想最迷人的地方,就在於鐵鍋能翻炒出獨有的鍋香,料理因香氣繚繞而變得更加美味,這正 ... (同場加映:不沾鍋、白琺瑯鑄鐵鍋、不鏽鋼鍋開鍋養鍋法) ... 於 www.how-living.com -
#61.【築夢】秘奧義!千萬別跟壞掉大同電鍋說拜拜
除了麵條是用家常麵煮,較無法和一般手工麵條相較外, 湯頭和牛肉燉的軟嫰真的是令人口感為之一新, 偷偷問了一下同學, 為何牛肉可以 ... 於 amusingbear.pixnet.net -
#62.請問不沾鍋具有保固嗎? - Neoflam 介紹
鍋外如有髒污不易清洗,可以使用去污膏作清潔,大賣場都有銷售,請勿使用鋼刷,易 ... 在相同條件下,鑄鐵鍋與傳統不鏽鋼鍋雖然都是燜燉,但鑄鐵鍋卻因鍋壁厚實而擁有 ... 於 www.neoflam.tw -
#63.鍋子用30年還閃亮亮像新的!譚敦慈不藏私公開養鍋清潔秘技
不鏽鋼要選擇304或316材質,可以耐酸鹼、耐高溫,這是最重要的原則。 不鏽鋼鍋清洗、保養這樣做. 使用後,在鍋裡加點水,重新燒開,搖晃鍋子讓熱度平均 ... 於 today.line.me -
#64.被均岱朋友們問爆的問題
Q:鍋子一般的壽命多久? 正常使用並且徹底清潔的情況下,Armada亞曼達不沾鍋系列可使用三~四年,Scanpan思康鍋不沾鍋可達五年,Spring瑞蓮鍋不鏽鋼 ... 於 www.kitchenspring.com.tw -
#65.全能平底鍋問答集::: 問與答
全能平底鍋使用多久該更換? 任何不沾鍋具,在您經常的使用、頻繁性的烹調下,通常會產生刮痕、磨損及塗層變色等問題,進而影響不沾效果,當您發現不沾效果變差時,可以 ... 於 www.asahikei.com.tw -
#66.驚!新買不鏽鋼碗竟是滿滿「黑油」,避免全吞下肚...有三方法
不少媽媽們從有了小孩後,會開始認為外面的店家有看不見的衛生問題,而開始親自下廚,此時若家中的鍋具、餐具是從婆婆或娘家接手舊的來用, ... 於 www.businesstoday.com.tw -
#67.如何把不鏽鋼鍋變成"不沾鍋"? - 痞客邦
從早期的黑鍋(生鐵)、鋁鍋、不鏽鋼鍋,到最近幾年家庭主婦人手一鍋的不沾鍋,我幾乎都用. ... 當然要使用一段時間後才知道可以保持多久的不沾效果. 於 jessis1954.pixnet.net -
#68.你家鍋有這種現象,就要趕緊換掉,會慢性中毒!90%的人都 ...
優質的不鏽鋼鍋,可以使用3-5年左右,但若是出現底部變色甚至凹凸不平時,應及時更換。 養護原則. 1. 儘量不要接觸酸、鹼、鹽;雖然不鏽鋼鍋耐腐蝕,但酸 ... 於 kknews.cc -
#69.不沾鍋用多久該換?內行揭「判斷標準」:為了身體好不要省
三立新聞網為了提供更好的閱讀內容,我們使用相關網站技術來改善使用者體驗,也尊重用戶的隱私權,特別 ... 洗對可以延長不沾鍋、不鏽鋼鍋壽命!8種材質鍋子清潔秘訣|. 於 vehicletagtw.com -
#70.不鏽鋼鍋清洗開鍋不鏽鋼鍋燒焦發黃怎麼辦? | 租屋生活
租屋族/學生族/宿舍族,住的地方常常不能開伙,或沒有廚房,所以可以用蒸煮鍋來代替買鍋子和卡式爐/電磁爐,插電就可以開始煮東西、煮水,不過常有 ... 於 www.ihavenohome.com -
#71.不鏽鋼鍋具永遠不會壞?這些情況告訴你該丟掉了!
塑化劑風波後,不鏽鋼食器成了較安心的選擇,不僅使用上相當方便,也很耐用不易壞,卻讓許多人忽略了──即使是食品級不鏽鋼,也有特定的使用期限, ... 於 health.tvbs.com.tw -
#72.你家锅有这种现象,就要赶紧换掉,会慢性中毒!90%的人都 ...
可是久用不换的锅子会悄悄释放危害健康的毒素,你怎么能不在意!烹饪达人们的锅具越来越多,每种锅多久换合适,怎么养护?看仔细了! REC. 於 www.sohu.com -
#73.使用指南(鑄鐵鍋) - Le Creuset
A:所有產品均可用於洗碗機,但這些產品除外:有顏色的不銹鋼鍋蓋頭、金色與銅色蓋頭、貼花產品。 如何保養及收納鑄鐵鍋? Q:請問法瑯鍋緣生鐵部分,需要每次清洗完後都上 ... 於 www.lecreuset.com.tw -
#74.不沾鍋有刮痕就得換那鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋呢? - 康健雜誌
你知道不沾鍋塗層的全氟辛酸(PFOA)一旦釋出於食物中,食入人體可存在3年嗎?;而全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能... 於 www.commonhealth.com.tw -
#75.不鏽鋼蒸鍋鍋底一般多厚精選- 香飄網
不鏽鋼 蒸鍋鍋底一般多厚分享:4毫米。不鏽鋼蒸鍋鍋底一般有4毫米的厚度,蒸鍋一般用來慢燉或者慢煮,燒的時間比較長,所以鍋底要選擇厚一點可以更加耐 ... 於 xiangpiaowang.com -
#76.千萬不要買哪些炒鍋,否則禍從口出、吃出病來? - 看新聞
作為出了名的小糊塗神,我曾經燒乾過兩個不鏽鋼鍋,黑乎乎的鍋底伴隨濃濃的 ... 聽說新砂鍋使用前最好先放點米煮鍋粥,越粘稠越好,可以預防日後出現 ... 於 kkqg.net -
#77.316和304不鏽鋼保溫杯哪個好 - 養生百科館
316和304不鏽鋼保溫杯哪個好316不鏽鋼保溫杯可以裝牛奶嗎推薦:最近天氣 ... 是不鏽鋼的型號,其中304不鏽鋼又被稱爲食品級不鏽鋼鍋,廣泛用於炊具、 ... 於 www.ysbkg.com -
#78.使用率最高又耐用- THERMOS 膳魔師電漿強化不沾鍋
後來比較常煮之後才開始變化使用過不鏽鋼鍋、陶瓷鍋、鐵鍋等等各式鍋具 ... 20 cm的大小可以煎2-3顆蛋,蛋放下去沒多久偷看一下都很好掀起不沾. 於 janemyhouse.com -
#79.養鍋秘笈~ 把不銹鋼鍋變不沾鍋 - 好運旺旺來
為了健康~~ 我們家都改用不鏽鋼鍋~~ ... 煎蛋煎魚時用不沾鍋, 炒菜用不銹鋼鍋. ... 當然要使用一段時間後才知道可以保持多久的不沾效果. 於 nk888898.pixnet.net -
#80.【2021最新推薦】原來不沾鍋要這樣選,5個購買前必須懂的議題
以重量來說,都比一般的鑄鐵鍋及不鏽鋼鍋輕。 ... 有保固. 購買有保固的不沾鍋,這樣鍋子有損傷,或使用上有問題,可以找的到客服處理。 ... 不沾鍋可以用多久? 於 blog.shopping.friday.tw -
#81.【幸福改造計畫】黃漬黑垢Out!不銹鋼鍋超神奇還原術簡單2招 ...
家裡的不銹鋼鍋用久了,就會發黃、變色、變黑…,怎麼刷都刷不乾淨~~你也有這樣的困擾 ... 第五步:靜置冷卻時間可以依照鍋子的嚴重程度,看要放多久。 於 ipop.sina.com.tw -
#82.蘿潔塔的廚房- 上禮拜的煮粥影片,有粉絲反應,這樣刮鍋子不 ...
這一款鍋子是不鏽鋼鍋,不需要開鍋,不需要保養、也不需要擔心刮傷的問題,對於帶殼、帶骨的肉類就可以放心料理,不用擔心刮傷不沾塗料,造成損害。也可以用菜瓜布刷洗,鋼 ... 於 zh-cn.facebook.com -
#83.養鍋秘笈~ 把不銹鋼鍋變不沾鍋
為了健康~~ 我們家都改用不鏽鋼鍋~~. 可是你有沒有不鏽鋼鍋會沾鍋 ... 煎蛋煎魚時用不沾鍋, 炒菜用不銹鋼鍋. ... 當然要使用一段時間後才知道可以保持多久的不沾效果. 於 atomy178.pixnet.net -
#84.新鍋子擦出滿滿「黑油」!三方法徹底清潔不鏽鋼鍋具、餐具
超好用」、「用麵糊來回裡裡外外搓揉過再洗乾凈即可去污」、「只要用白醋加熱水浸泡過就行了」、「直接用不鏽鋼專用清潔用品快速洗淨,賣場都有賣」。 其實,不只是這種 ... 於 m.mamaclub.com -
#85.不沾鍋用多久該換?內行揭「判斷標準」:為了身體好不要省
... 不鏽鋼和鐵鍋輪流使用」、「一年,為了身體好別省這種錢吧」、「木鏟還是傷鍋,多用矽膠鏟」、「我大概半年,妳可以不用換太貴的,反正遲早會沾, ... 於 www.setn.com -
#86.不鏽鋼鍋燉煮食物最安全| 健康知識+ | 新聞話題 - 元氣網
護理師譚敦慈說,不鏽鋼材質相對安全,使用上限制較少,煮湯、燙青菜、煮飯、炒菜、燉煮都不需擔心,若家中沒有陶鍋但臨時有燉中藥材的需求,也可以用 ... 於 health.udn.com -
#87.琺瑯是什麼?為什麼我的琺瑯鍋這麼容易壞? - DECOmyplace
琺瑯到了現今,不僅可以變化出更多顏色,且能輕易獲取,舉凡在各類器皿 ... 邊、容易拿取的不鏽鋼鍋身,簡單來說:「虹彩鋼」是集過往琺瑯鍋具的優點 ... 於 decomyplace.com -
#88.法國畢耶FAQ-畢耶鐵鍋 - 法國DE BUYER
並建議使用可承受溫度高達180°C的食用油。如欲烹調高水份或酸性料理,我們建議您選擇不鏽鋼,不沾鍋或是銅鍋。 為什麼在烹飪過程 ... 於 www.debuyer.com.tw -
#89.不锈钢汤锅的使用寿命多久? - 知乎
这样可以起到不粘锅的作用,还能延长锅具的使用时间! (3)清洗不锈钢锅具:避免骤冷骤热. 往刚刚煎炒好的食物里直接加水、把烧 ... 於 www.zhihu.com -
#90.會傷到不鏽鋼鍋的6個錯誤用法!白白的水垢要如何清除?
不管是湯鍋還是平底鍋,大部份的不鏽鋼鍋都是可以安全放入洗碗機清洗的,話雖如此,還是不建議用洗碗機來洗,因為洗碗機的清洗過程較長,溫度也較高,所以 ... 於 blog.icook.tw -
#91.不鏽鋼鍋一燒變黃是怎麼回事,不鏽鋼鍋燒黑了怎麼辦?
2. 抹布或海綿輕輕擦拭表面,反覆幾次,最後用清洗即可。 食用醋清洗方法:1.將少量白醋和溫水倒進不鏽鋼鍋內2. 開水燒開。 於 www.bees.pub -
#92.使用鋁鍋、不鏽鋼鍋、不沾鍋、鐵鍋怕煮出毒? 專家揭「地雷 ...
若是食物沾鍋,可加入水煮沸後,再用木鏟輕輕刮除較容易清洗,不要直接拿鋼刷大力刷洗,以免傷害鍋子表面塗層。 不鏽鋼鍋開鍋,可以在鍋中倒些麵粉加水揉 ... 於 news.ttv.com.tw -
#93.這6個「壞習慣」 會傷到不鏽鋼鍋變黃變黑難清洗
至於水垢的清洗方法,可以往鍋里倒入水和白醋,比例為3:1,然後把水燒開,關火後泡一段時間,等鍋放涼了,用洗潔精清洗乾淨就可以了。 洗完鍋後,不把水擦 ... 於 tw.aboluowang.com -
#94.不鏽鋼鍋可以用多久的評價和優惠, 商品老實說的推薦
不鏽鋼鍋可以用多久 的評價和優惠,的和這樣回答,找不鏽鋼鍋可以用多久在的就來全聯商品經驗網路分享指南,有商品老實說的推薦. 於 pxmart.mediatagtw.com -
#95.家家戶戶都有的不鏽鋼鍋,開鍋、保養訣竅是... - 食譜自由配
鍋內裝滿八分滿的清水,倒入少量的白醋,開大火煮至沸騰後關火,靜置讓鍋子稍微冷卻。 白醋有助於除垢、除臭和殺菌,在鍋內降溫後,可以用軟海綿沾醋水 ... 於 food.ltn.com.tw -
#96.不鏽鋼鍋具變五彩斑了!!
下次如果遇到這樣的情況,先不要緊張,家庭常用的檸檬酸是非常好用的東西,除了去除水垢,團購用的砧板也可以如此清潔保養喔! 另外,會發生五彩情況的 ... 於 www.wifekitchen.com -
#97.商品問與答 - 米雅可鍋具Miyaco Cookware
米雅可Miyaco 所市售之食品容器均已通過中華民國食品器具容器包裝衛生標準的檢測,並投保兆豐產物產品責任保險NT$3500 萬元,敬請安心使用。 不鏽鋼鍋具初次使用該如何 ... 於 www.miyacockwr.com -
#98.德國不鏽鋼鍋具2022年1月-月銷口碑最新推薦-天貓淘寶海外
德國不鏽鋼鍋具相關口碑月銷榜推薦來自天貓淘寶海外平臺,更多德國不鏽鋼鍋具相關的 ... 你用多久,不可能吧,他這個不是焊住的嘛,我都用了好久了,也沒有壞的痕跡, ... 於 world.taobao.com -
#99.【主廚監修】2022最新推薦十大陶瓷不沾鍋排行榜 - mybest
不鏽鋼 材依特性可分為多種編號,如常見的204、304、316等,而此白金陶瓷平煎鍋便是使用其中的SUS304不鏽鋼製成,由於抗腐蝕耐高溫又具有高強度,令人可以 ... 於 my-best.tw