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一只平底鍋的零失敗魚料理：80道簡單的日、中、韓、泰、法、義式食譜， 寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你

為了解決不沾鍋深炒鍋推薦的問題，作者是友麻希 這樣論述：

　　◎只要5分鐘，重現《深夜食堂》的經典料理──味噌鯖魚 　　◎吃魚不再只有清蒸和油煎了。燉、炒、煎、炸、蒸，一只平底鍋搞定！ 　　◎各種海鮮刀工速成、魚部位運用料理，連魚雜碎也能變身鮮美魚湯。 　　作者是友麻希為魚料理研究家、一般社團法人「魚學校」代表理事。 　　她也曾和許多人一樣，雖然喜歡吃魚，卻不知如何著手。 　　但她抱著對料理的熱情，成為魚料理飲食達人。 　　作者將15年來對魚料理的各種吃法，編寫成80道簡單又美味的食譜， 　　只需要家裡常見的平底鍋，即使是新手，也能輕鬆做出大師級料理！ 　　◎日本飲食文化專家教你做最道地的和風料理： 　　簡單四步驟，照燒鮭魚丸子蓋飯即可上桌；

　　只能在日本吃到道地的散壽司？用平底鍋微微煎過，鰹魚散壽司輕鬆完成； 　　龍田揚炸鯖魚、酥炸櫻花蝦竹筴魚……用炸物幫自己的晚餐加道菜吧！ 　　◎不須出國，中、韓、泰式……亞洲風味的魚料理自己做！ 　　想來口清爽的沙拉？泰式真鯛冬粉沙拉、韓式竹筴魚生菜沙拉、南蠻小竹筴魚沙拉……每天變換不同的口味； 　　學會韓式鰈魚豆腐鍋，就能收服韓國歐巴的味蕾； 　　鯖魚取代豬肉做泰式羅勒飯（打拋豬），健康美味讓人不禁連扒三碗飯。 　　◎感受西式料理香氣逼人的魅力： 　　西式照燒青魽沾滿濃郁的義大利香醋醬汁，讓人越吃越想吃； 　　善用罐頭番茄搭配白肉魚，也能簡單做出口感一級的茄汁秋刀魚； 　　三步驟學會

普羅旺斯鯖魚雜燴，品嚐法國東南部的浪漫風情。 　　◎簡單製作的副菜料理，搭配主菜更開胃！ 　　‧涼拌竹筍油豆腐： 　　有別一般的竹筍沙拉，加上油豆腐和青海苔點綴，和日式料理最對味。 　　‧香炒番薯絲： 　　簡單兩步驟，金黃色番薯絲便能香噴噴上桌。 　　‧西式淺漬五彩蔬： 　　善用茄子、小黃瓜、彩椒……五彩繽紛的蔬菜讓人食指大動。 　　吃魚不但有益健康，還可以養顏美容， 　　80道簡單的法、義、日、中、韓、泰式食譜，寫給喜歡吃魚卻不擅長料理的你。 名人推薦 　　TVBS健康2.0國宴御廚、LOTUS精品鍋具代言人／雷議宗 　　鯤壽司主廚、美食作家／黃重賢

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