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不沾炒鍋36cm的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和資訊懶人包
不沾炒鍋36cm的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦豐滿美峰子寫的 料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學 和羊羊,李德全,許毓庭,陳安祺的 廚房鍋具幸福提案：家用鍋具優劣勢大解密都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自大田 和帕斯頓數位多媒體有限公司所出版 。
料理解剖圖鑑大全：100個藏在細節裡的烹飪科學
為了解決不沾炒鍋36cm 的問題，作者豐滿美峰子 這樣論述：
「好吃！」是有科學根據的！ 一句話搭一張圖，食譜書不會告訴你， 馬上就懂！100個讓食物變美味的訣竅。 魚從肉或從皮開始烤有什麼不同？ 蔬菜，要縱切還是橫切？炒肉、蔬菜、蛋的順序該如何決定？ 100項祕訣皆附插圖解說簡單易懂 只要讀這本，誰都能變身料理達人！ Q1：泡過紅酒的牛肉真的比較嫩？ A1：蛋白質只要浸泡在酸性液體就會軟化。 Q2：想做漢堡排，總是變成絞肉團？ A2：絞肉團加點鹽，充分攪拌後再塑形，就能防止漢堡排散開。 Q3：炒青菜為什麼變得濕濕水水的？ A3：炒菜中放調味料會讓青菜變得濕軟，切記最後再放調味料。 Q4：生魚片的厚度，
不能隨心所欲？ A4：紅肉魚要切厚點，品嚐肉質；白肉魚要切薄點，品嚐口感。 Q5：在家煮出彈牙的義大利麵？ A5：煮麵時間比包裝指定時間少1～2分鐘，就能煮出保留麵芯的彈牙感。 這些藏在細節裡的烹飪科學， 讓你從此悠遊在廚房的世界裡， 快樂做出美味料理。 專家推薦 生活作家‧《Yilan美食生活玩家》網站創辦人 葉怡蘭 飲食第一棒廚藝社群網站 【多多開伙】 愛料理iCook 超人氣親子料理作家 羅瑞娜 巧手推薦 (按姓氏筆劃順序排列) 讀者推薦 日本亞馬遜讀者★★★★★顆星評價 推薦 ▲網友aita： 「我炒東
西時會炒到軟爛，做魚料理會有魚腥味， 即使做出了某道菜，還是做不出預想的成果。 因此，有這本書真的非常方便。」 ▲網友tarako4： 「我以前不覺得做料理很有趣，但看了這本書後， 發現每個步驟都有科學佐證，不僅料理變好吃了， 也更勇於挑戰做各種料理。」 ▲網友kaori： 「我認為這是一本可以有效發揮食材營養素， 以及成功做出好吃料理的聖經。」 ▲網友yottyan： 「整本書滿滿都是讓人忍不住想告訴別人的知識！」 從蔬菜、肉類、魚類、蛋類、麵包、麵食等料理祕訣， 到料理前的準備工作、烹調、調味、食材選購祕訣、 烹調
器具使用祕訣、食材保存祕訣……一應俱全！
廚房鍋具幸福提案：家用鍋具優劣勢大解密
為了解決不沾炒鍋36cm 的問題，作者羊羊,李德全,許毓庭,陳安祺 這樣論述：
這是台灣史上第一本， 煎、煮、炒、炸各式各樣的鍋具，將廠商沒說的鍋具事一一完全解說， 只要懂鍋、挑對鍋，就能做出最具特色的美味料理。 絕對是100% 廚房超實用的工具書。 鍋具x聖經 挑對鍋子，美味料理的最大功臣 走進百貨公司賣鍋具的專櫃，琳琅滿目的鍋子什麼都有，再回家看看你的廚房裡，鍋子一定有很多，但每一只鍋你都懂它嗎？真的適合你嗎？ 身為廚房掌廚的你，買鍋具可不只看品牌，還更要看”八字”，因為鍋子和你的臂力、空間、爐具息息相關，更掌握料理的成功關鍵。 本書我們找出目前台灣廚房裡最常使用的16款鍋具，進一步根據不同的鍋具材質來一一做剖析介紹，
一解大家對鍋具錯誤的知識。 Ex:你知道不銹鋼304.430的差別嗎？ 不沾效果是怎麼形成的呢？ 不銹鋼一定要用磁鐵吸住才是好鍋？ 每個鍋子都一定要養鍋嗎?鐵鍋生鏽吃下去會致癌？ 知道正確知識，成功和你的鍋具mach，讓它成為你做菜真正的好幫手，才能真正享受做菜帶來的樂趣。 ◎16種最常見家庭鍋具大頗析＋４８道鍋具經典料理示範 ◎鍋具業界最完善的人員訓練資料一一破解廠商行銷話數消費者謠言&迷思 讓你正確用好鍋！ ◎專家大解惑：廚師代表－李德全；業界代表－許毓庭；家事達人－陳安祺為大家解開鍋具的疑難雜症